【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
, o5 @; i+ z6 T2 l+ P. W肉 排 12 兩
6 H0 J' p4 W! t4 P( f  s# J蔥 1 條〈切 粒〉
$ ^7 B9 G% E" r, V薑 蓉 1 湯 匙
- _2 e5 i; t2 n2 E  k- g9 m蒜 蓉 1 湯 匙 0 Y+ c' c3 T/ z* P0 m4 d

& [+ J$ l+ d3 h7 C& W調味 份量 + X3 y. k0 z# ^5 W1 J3 \
生 抽 1 湯 匙 . K- ~9 Z& z- D& v! {7 J) \2 B$ |
糖 1/2 茶 匙
* Y- c5 `9 d6 s5 p胡 椒 粉 少 許
$ c4 s- [* [& X# L3 n蛋 汁 1 湯 匙
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椒鹽料 份量
5 f- _7 \6 s. e4 Y5 A鹽 1/2 湯 匙
- a1 S: b! r) g花 椒 1 茶 匙 / H% r/ r9 \3 A  S" @& r$ [, j9 u5 u
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做法
7 P  H9 q# ?  I1 o! I1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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$ R. D5 t7 M7 m0 F3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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