【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
6 `7 T' V: p; b6 ~: S1 E! s肉 排 12 兩
; p- q) O& ]/ b7 H蔥 1 條〈切 粒〉 ; D3 S* h4 N& a& `5 P3 y
薑 蓉 1 湯 匙
! I0 U& c4 [0 s" e: m; i蒜 蓉 1 湯 匙
  W5 X# G/ N" ~7 p1 G. h3 P# v! A6 ?) B! u# n6 C$ @2 @3 l
調味 份量   {, q" m' S8 L& D. l9 V" K. n# v
生 抽 1 湯 匙 ' J+ g& g$ H' D8 f
糖 1/2 茶 匙 - N4 w8 e- U% U) `3 ~7 ]
胡 椒 粉 少 許 ; C9 C- U( _# f2 p% |1 F; t
蛋 汁 1 湯 匙
& `, K$ t# v" r4 p+ D
2 C3 C" x  M( B! Z7 x8 g5 I% `6 f3 J. ]椒鹽料 份量
3 @+ O5 |* G/ z鹽 1/2 湯 匙 6 ]/ z/ q' u7 e9 a; n4 S
花 椒 1 茶 匙 # q- q# `* j" L" x! ?3 U' Y" [

+ j% R5 _1 q' y; [做法  m2 A' @6 D' W& A% W% G$ {
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。! J( a# X8 F$ x, Z! r3 B
, c# o, M+ _* V4 @9 O  S2 q
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。0 i5 |/ m4 ^" n+ e. ?
# ?/ v0 i2 Z7 [
3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before   Y2 g$ N2 k4 X) L# g: p5 N
I want to try