【飲食天地】雪梨三角酥

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材料（四人份量）
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9 J: s0 d( ~- J; s# ^紙酥皮(Fillo Pastry) 四張  3 `8 Y% Q" S8 e+ z+ {2 T7 B
雪梨 個
8 C7 F) n2 D" M% F糖 1/4杯 ( }( a( C9 H8 z9 j% N1 Y
提子乾 1/4杯
9 s* m* O0 J: V% R/ G- M; ]; _3 S! ]玉桂粉 少許
7 P. x$ p; t+ H+ |牛油 四十克
  z7 Z% ^, @, h" l" L3 h6 C& M糖霜 適量 & _) P5 t( ]( R' B

9 g% B7 j% @$ _製作過程 : i2 r- W; ^* T2 L* ^  Q
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1. 預熱焗爐１５０°Ｃ， 雪梨削皮去心，切成四分一寸薄片。，放入已沬上牛油的焗盆，焗十分鐘，再將焗爐加熱至２００°Ｃ待用。
+ ]/ M( Q/ j1 `" o7 Z, U5 V2.  將提子用熱水湯軟，瀝乾水份。
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2. 用牛炒軟雪梨和提子，加入糖及玉桂粉攪拌，熄火待用。 : f" K4 I0 ~5 ?* \; i

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0 \; H8 {4 Y7 c! |& g. O6 K$ i3.將紙酥皮放平，掃上(己溶化)牛油， 對摺再掃上牛油，放入適量雪梨，拉起一角摺成三角形，掃上牛油，摺成三角形再掃上牛油重覆至包完。
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4. 焗盆掃上牛油，放上雪梨三角酥（摺口向下），掃上牛油後放入焗爐二十分鐘。
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5. 焗好的雪梨三角酥放上鋼架放涼，灑上糖霜即成。建議伴以雪糕或忌廉進食。 　
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貼士
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1. 取用酥皮時最好用手背，以免弄穿酥皮。
. @( j9 c4 G' g! _' c9 [2. 用剩的酥皮，可放入冰箱待下次再用。
/ k' C3 W6 R+ z% Q$ U3. 開封後的酥皮立刻使用，以免酥皮變乾及變硬。 9 x% w* W+ R: g; u# d6 f: ^
4. 也可用蘋果做餡，做法一樣。