【飲食天地】雪梨三角酥

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材料（四人份量）
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紙酥皮(Fillo Pastry) 四張  
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糖 1/4杯
6 M, G$ Y, X* t提子乾 1/4杯
$ p2 q6 x( F+ W" x7 c/ _玉桂粉 少許 . {; u0 n& D! U4 C) M6 b! a1 P
牛油 四十克 1 [! m0 {+ [) {% D( \6 g) o
糖霜 適量 1 k8 n3 {1 h' ^: L8 D7 R
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製作過程
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7 l* [0 C# \/ v1. 預熱焗爐１５０°Ｃ， 雪梨削皮去心，切成四分一寸薄片。，放入已沬上牛油的焗盆，焗十分鐘，再將焗爐加熱至２００°Ｃ待用。 . @' @2 q" C. y- V4 o
2.  將提子用熱水湯軟，瀝乾水份。 , S5 M  U7 G; y- m( p

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$ X' u- u( b8 d$ q3 H/ B2. 用牛炒軟雪梨和提子，加入糖及玉桂粉攪拌，熄火待用。
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. C: H+ `% j+ t) E8 O7 L/ w3.將紙酥皮放平，掃上(己溶化)牛油， 對摺再掃上牛油，放入適量雪梨，拉起一角摺成三角形，掃上牛油，摺成三角形再掃上牛油重覆至包完。 6 F& J; n- z6 X% c8 P" [( O5 d
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9 c1 x; P) P2 G" \" V% J4. 焗盆掃上牛油，放上雪梨三角酥（摺口向下），掃上牛油後放入焗爐二十分鐘。 3 @7 P! p& I2 S; @! }8 x$ y$ F! T7 Y, D
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5. 焗好的雪梨三角酥放上鋼架放涼，灑上糖霜即成。建議伴以雪糕或忌廉進食。 　 3 [$ {0 g, j/ B- d& F7 z
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貼士
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, |0 \4 `- Q! c7 A7 I: J1. 取用酥皮時最好用手背，以免弄穿酥皮。
% f; o* E: ]5 {% h2. 用剩的酥皮，可放入冰箱待下次再用。
/ W: P% E* h5 ~4 y8 z3 D* @3. 開封後的酥皮立刻使用，以免酥皮變乾及變硬。 * y. U0 d* Q2 P2 E' l- v2 u9 h
4. 也可用蘋果做餡，做法一樣。