【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 & s! ?) U) W; w1 ^3 j% A" X
肥豬肉 - 40克
* {) i. \- G: S陳皮 (浸透) - 1/3個 6 r6 G+ E5 V9 d4 Q" U9 K
芫茜 - 1棵
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調味$ y5 N4 m& H! u
鹽 - 1茶匙
" B& B; w9 U" J* F/ _' Q/ {; a糖 - 2茶匙
) s8 b- Y, \/ N8 T/ b9 V) n" P  K生粉 - 2湯匙
7 X; C" x4 {% ^# O生抽 - 1湯匙 5 s' M% [& T) j5 R1 |
胡椒粉 - 1/4茶匙 7 ?+ {% K, v! w1 L0 @' Y
麻油 - 少許
* c, q+ m; C8 i1 j  D! y5 w" e水 - 4湯匙 ; \% ^/ J. u' [7 q- D9 z
油 - 3湯匙& x- q" X3 d( z$ H, W' e
7 f+ Z: n7 G% O7 J: F# F
做法 6 Q$ H- t0 m) `, \- _
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
2 k& f4 O% M: N: V. U4 R! w2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
+ ~* ^% Z) }9 G3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 " e7 S1 c* p% A/ H4 i# Z1 x
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg