【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
6 ?1 t3 l8 F7 S肥豬肉 - 40克
: L/ Z) a/ ?. K% E" ~" G* `陳皮 (浸透) - 1/3個
! i5 t6 @, w* Z1 g  n3 C芫茜 - 1棵
* e- e0 g$ a; D- W4 v: s2 i: t; v . }7 O& ?0 Q! Z
調味0 J& p% O( Q+ d7 Q4 Y" z8 s3 u. X
鹽 - 1茶匙 # K* e2 L1 D% ]& u. ^
糖 - 2茶匙
1 K# P+ [' E0 Y6 A5 X' _生粉 - 2湯匙 & n$ h( |" p. {& k5 R3 t
生抽 - 1湯匙 ; G: f. v( s' i. D
胡椒粉 - 1/4茶匙 / x/ L- S% x0 o; C7 w6 {
麻油 - 少許
7 U+ h, a4 }1 A4 \! ?0 @8 `! d5 @/ |水 - 4湯匙
6 \& I( @; T2 Q% ]油 - 3湯匙
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. }  u2 q9 N3 U$ s% Y! a  {做法 4 Y  g9 A, q0 m8 S3 I8 D
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ' u. V1 f' b9 t. `6 U! N2 A
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
5 k, w, c. a/ o; ^3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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