【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 / l/ {. _6 n6 d5 {2 d
肥豬肉 - 40克
- i9 D: u; ~$ U3 Q3 j! ?陳皮 (浸透) - 1/3個
+ `  A* }6 V3 T; ^$ `芫茜 - 1棵" U. X8 ?+ L5 W. Y! w# n

# y8 p; p; s# z% a調味2 k8 N+ |3 f  S1 G" l8 v
鹽 - 1茶匙
- i/ j. g' m7 F2 a0 u糖 - 2茶匙 8 g! c9 H% F# j7 o" y! B
生粉 - 2湯匙
3 V; `9 H! h/ A5 [9 {生抽 - 1湯匙 # p7 E! s4 p6 w+ W, n  @
胡椒粉 - 1/4茶匙 & h8 x: ?. `6 U5 ~% @
麻油 - 少許 & ?  D& a8 f; ^# m$ H2 C/ \
水 - 4湯匙
" V8 Z: H: H# ]" n4 z$ u油 - 3湯匙/ l! g, e( A" P! `; ?

, d) o3 a9 L5 S  @  @+ C做法 & X7 s" Y* x* n' K" A$ i' W6 v) P
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
" B) q5 M; M6 c0 b, y5 T2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 % h( d6 |# b/ _- B1 C
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 3 x7 j4 m) E7 d7 ~: F# E) ?, k
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