【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ) P: b% N2 z+ C
肥豬肉 - 40克 6 z1 a% ~' r0 \* n% V, e
陳皮 (浸透) - 1/3個 ( M% \& l' d; Q' ]  d' s/ O; h7 |
芫茜 - 1棵( c8 K- j: A# S

. j7 Z* `! U/ a調味
6 E$ L4 W/ g5 B( G鹽 - 1茶匙
4 F: q- x0 L$ o# ]* _, c4 w糖 - 2茶匙
7 A( s4 f/ h% I! ^生粉 - 2湯匙
' y6 @9 I9 @! [6 o生抽 - 1湯匙
) z3 H9 y8 g. p5 X  A$ P0 \9 k5 E5 x8 E' Y胡椒粉 - 1/4茶匙 2 v) Q  i  A- |9 ^) ^# k2 Q, {$ v
麻油 - 少許
* C5 r1 l- |& R: X水 - 4湯匙
) t2 Z5 W* N7 w; K油 - 3湯匙
* _7 }! S5 W8 F; k. e) I+ S* t+ C. q& G" H$ g
做法 9 {6 f% t5 }' K" i6 q) ^8 u
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
$ \, q% q1 l" L' b6 F4 T( ]* z0 p2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
3 l9 z7 o$ w( i* S3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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