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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
: {- s' Z9 A5 x( O肥豬肉 - 40克 % C' W" x: F2 t& P- G: _
陳皮 (浸透) - 1/3個 # T; T, W2 l- O; d% l9 I/ M9 t q
芫茜 - 1棵
% l1 l6 I. o1 n$ n$ i" B6 R6 Y
' h6 K, R% L; [- x, `7 i* X調味
, N) i! x/ c6 C6 [" d鹽 - 1茶匙
$ a; w( i0 ~3 `糖 - 2茶匙 v9 r( s8 N* b) D/ D! h( _) O
生粉 - 2湯匙 # B* t, x, ]+ J5 {) U9 `
生抽 - 1湯匙 + l' [: S) C# w: {: p1 _5 z
胡椒粉 - 1/4茶匙 9 R+ W0 \' k( `! \# [
麻油 - 少許 P3 t! o* i) i7 g. u. L
水 - 4湯匙 2 z7 g8 X. o/ ^; G. h: c
油 - 3湯匙; [3 k9 N! W9 f0 [2 ^ t7 Q* F5 p
% E, a8 g3 C$ {" x, ]2 `3 m
做法 ! Q: r2 z* R& ^/ y# _! ]
1. 牛肉加入調味料,拌勻。
7 {3 n) D. n4 W2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。 0 E' M& `. ~5 v1 N
3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
* @8 ]! M9 X: ~9 v& ~http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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