【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
4 G' Q. v7 U2 P' D1 Y0 Y' V' x肥豬肉 - 40克
! {4 n! U8 X# T2 q; H- ?# j; M陳皮 (浸透) - 1/3個 . }: _" u' W2 a/ X! G
芫茜 - 1棵
9 H6 ^9 e- m, z( Z  t# S1 M
* M6 U6 Q! R( C. p調味
* S) R& M4 o2 v  t4 t鹽 - 1茶匙 * I" S1 z, ~8 ~$ [! S& K
糖 - 2茶匙 $ m2 Q4 K0 T2 x' S* F
生粉 - 2湯匙 - N6 J+ I9 K+ W  C1 x
生抽 - 1湯匙 % B- x* I7 Q7 o3 u
胡椒粉 - 1/4茶匙 : y, C' a: k4 q  T1 z: Q5 s" J3 g
麻油 - 少許 ' W2 C- s$ [7 n* ?1 \. I
水 - 4湯匙
+ L9 z. z& C9 W# J7 f0 x- D油 - 3湯匙
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4 n. N9 |  g6 u3 j' N9 S( l做法
3 |1 J0 B5 r. G' P* L* }  _+ Z1. 牛肉加入調味料，拌勻。
3 X3 V$ ?9 ?6 D0 x7 m% l9 j) r2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
# k/ A/ V; W' x+ t! ?* y3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
2 k$ s0 F" L$ ahttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg