【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 - Z* Y  |. Z' y. r
肥豬肉 - 40克 , _% \( f! q& [/ y& ]- \% i
陳皮 (浸透) - 1/3個
8 R/ B1 W  J' l$ {  L1 i" b芫茜 - 1棵+ M& q; t5 A4 h; v0 ?, b& L
8 {3 ~8 \: S/ u0 Z- l: s
調味
' g, n5 U* ~  \& D8 _/ {* x鹽 - 1茶匙 ' ]0 P+ {+ W1 L0 w6 s
糖 - 2茶匙
3 w$ F+ \  d& {. Y& L2 Y; J1 y生粉 - 2湯匙
& \$ C) k! F: s7 v& ]$ k( K8 w* y4 {生抽 - 1湯匙 , X/ R! o  y) r4 r; j
胡椒粉 - 1/4茶匙 ; O4 R3 q/ v* i2 E1 D2 |
麻油 - 少許 4 I7 n4 [7 K' b: O
水 - 4湯匙
  _1 S2 ^2 g: V# U, F& L5 E油 - 3湯匙
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做法
4 O! m6 _/ T9 `, d8 _; P& B2 B" o1. 牛肉加入調味料，拌勻。
7 ^% L8 N" U; ]% }: j- n2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ; w! x4 L. ]! m  f3 B3 E. q
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 " N; H" G$ C. S7 o7 }& n
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