【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
5 l0 i9 ]  Q' w) p! _肥豬肉 - 40克
3 Y; A) |, k" Q$ O5 {: l) z陳皮 (浸透) - 1/3個
, V1 C4 u9 _4 h# S芫茜 - 1棵9 |1 r+ ^, b; p+ X

, w) N6 J" N) y" O+ N/ V( ?調味) r3 W" G" t4 n. i% Y$ M+ Q, Q
鹽 - 1茶匙
3 {7 D/ v6 Q5 v8 |: }4 [- w糖 - 2茶匙
' L" q+ o  C1 i5 A2 H生粉 - 2湯匙
% Q8 s  A$ J  o: J1 N+ `生抽 - 1湯匙 8 Z4 ~  z) i* c. q4 l
胡椒粉 - 1/4茶匙 ; Z4 t3 O% m: y! Z: i3 W. m7 N
麻油 - 少許 ' b) t' u' A- l  m
水 - 4湯匙 1 Y3 P5 E/ c+ t3 K2 Q
油 - 3湯匙& F( ~8 P* n  r" i; G) @  _
6 M2 _9 s! ^+ p1 f1 \: E
做法
  m, o+ n, F% _4 H1 x1. 牛肉加入調味料，拌勻。 # g: Q0 x& m8 m2 v& `" u
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
9 F. U5 l& _! R3 e. `" N3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
4 a# p$ ^, x1 shttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg