【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 0 _: m6 g; v8 S$ l: a
肥豬肉 - 40克 7 ]' R, ?1 h. B1 u; O6 k
陳皮 (浸透) - 1/3個
$ {4 f5 v! l2 |芫茜 - 1棵: ^' Q$ ], k& B
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調味' R0 k1 Q: y: e: Q
鹽 - 1茶匙
1 ~1 X1 e2 L/ S7 }糖 - 2茶匙
& }0 ]% d1 F3 Z8 N* s% N' M6 f生粉 - 2湯匙
3 |: A" l; d& i- B生抽 - 1湯匙 + `& M2 O. k! D/ G0 v7 y% W9 {
胡椒粉 - 1/4茶匙
3 f3 p0 Q8 {0 {5 s麻油 - 少許 7 f  i: B3 y. Q6 F8 [* x: ]
水 - 4湯匙
' ]* ?. w4 u% [2 f- s- @% A* [8 N油 - 3湯匙
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做法
& d, U1 x& a: N& u7 U- Q4 x$ T: r, m1. 牛肉加入調味料，拌勻。   B. f' I- a" C$ I. N- D9 u
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ( _8 b) Y. n. R& [: k
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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