【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
* g+ {6 c% d2 ]( t" f2 [  d* p1 q肥豬肉 - 40克
3 @$ o. W: K; N. y& a& k陳皮 (浸透) - 1/3個
  w* k0 X+ }; w, ^芫茜 - 1棵
$ D0 \; T3 \* t; R. s9 w3 s : N& F& }7 n0 q. `7 e* t6 |
調味
" o( U# E  f& H) s鹽 - 1茶匙 , N; l  A% Q1 D3 h+ m$ e
糖 - 2茶匙
  w% K: ~! Z3 V- @- X生粉 - 2湯匙
: R. ^$ V2 V4 R5 @& v6 k生抽 - 1湯匙
0 [% j8 F& b- O! e; H胡椒粉 - 1/4茶匙 $ l: c- d; g$ Y9 L8 l( n
麻油 - 少許 % W% J* U0 I6 C+ D! }' C
水 - 4湯匙
/ C( g( ?3 j. V- t油 - 3湯匙$ m. q! l. J& }! S6 D

( D9 s1 F0 X4 y; A& a2 l做法 6 m% X/ o8 S" M% v0 {4 {
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
( c6 i1 s  J. T$ M; W3 Y2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 9 W9 E) P: H8 w  F' ]
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 3 P: q; A& d4 S* N* T$ ^) g& I
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg