【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
) p5 Z1 M+ u$ e& p3 ^: g肥豬肉 - 40克 4 Z- I0 _. s+ O  ^% X5 n$ u3 \1 ?5 y
陳皮 (浸透) - 1/3個 " a+ U# k, f* D+ |
芫茜 - 1棵
9 G0 b0 s/ Z2 G* s6 H0 b0 m
; h( x# c6 F# U; I6 V調味2 X  b5 ]- i, ~2 P
鹽 - 1茶匙 + h! Q& I( u3 h8 W9 g/ C3 i. ?
糖 - 2茶匙 & M* g) a* z& Z: N( n. C3 p3 O
生粉 - 2湯匙
3 h; L  `# ]0 N0 Q7 _  w4 k& u- g生抽 - 1湯匙
) Y# Y- [# y4 L2 E" z4 y" G; Z胡椒粉 - 1/4茶匙
. e" F+ D7 k: U麻油 - 少許 7 ?) p; L. q" k/ N+ A" a
水 - 4湯匙
; B: }' W: D7 e6 H* O- q6 k油 - 3湯匙; }3 A3 e# l4 F  H: I* H
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做法
' x4 [; V( E# g# J& W1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ! b. P/ W3 M" z. b; B
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
, M- ^, }) }1 c3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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