【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
9 [, N- a! U5 s$ j5 f) h* K7 S肥豬肉 - 40克
  `9 i, d% e) y+ G) B) B. K% x陳皮 (浸透) - 1/3個 - k8 @  `8 F6 A5 y2 @& i' r  k5 b
芫茜 - 1棵& K+ f5 x( t) `$ w- {4 B$ ^: ^
$ j% E! ?1 {* D; m, b& g
調味$ D5 n9 C) ~/ M5 g
鹽 - 1茶匙 * u, k( m" C7 Q# g4 s
糖 - 2茶匙 , R9 m  O3 w6 Q
生粉 - 2湯匙 8 ^1 ]& s! B: z0 r9 ~9 i) D
生抽 - 1湯匙 - J! u5 l) q) G* X( e
胡椒粉 - 1/4茶匙 5 C* C. _" U* S
麻油 - 少許 & B9 z8 r0 l+ w; a. s1 f' l  e
水 - 4湯匙
% ~9 j% h5 |! l+ m. y9 g9 N油 - 3湯匙3 g. T  @2 e, N4 y( [5 @

7 p) o: k4 H( |* T/ b% i; r, Q做法
) @1 \& @, M0 Q: D  I5 ]# j2 j1. 牛肉加入調味料，拌勻。
* L& E; ~2 v  C2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
' @) \& l* w! k+ _) b! Q: w" c' i3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 6 s! v4 o8 e1 `8 {. v6 [% R1 A+ z2 n
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg