【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 9 s5 v1 X8 @, m, Z: |, Y
肥豬肉 - 40克
- P  `0 W! `# @陳皮 (浸透) - 1/3個 : W" w+ C) [( b) [4 t( G" P
芫茜 - 1棵
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- J' ~* Z0 ~, C8 a調味; |. ^2 N" D; A
鹽 - 1茶匙 3 B8 q  [! f# @' O+ x( v! i/ u
糖 - 2茶匙 + |7 Q2 ^. M  i9 G
生粉 - 2湯匙
" A- Q& l* q8 H5 b4 g9 o生抽 - 1湯匙 / J/ a+ U  ]/ c7 [0 S7 ~
胡椒粉 - 1/4茶匙 : K  N# |5 D. b, Q' l' h* }6 |3 a" o
麻油 - 少許 , C7 {7 c8 `( R# o3 q
水 - 4湯匙
- i' a! A) p% u& i/ K/ v" k油 - 3湯匙( q0 e+ C& C! A; V# e% x
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做法
6 y4 k6 Q) a, B$ G- X& M1. 牛肉加入調味料，拌勻。 3 R# ~) _7 r5 D5 a6 e) U
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 , \! U5 _+ K/ o3 {" n
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 # [' i( U6 S0 C4 k
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg