【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
1 r7 g2 D9 _" J% T7 f8 s肥豬肉 - 40克
$ |+ I9 {9 |# ^) `' o陳皮 (浸透) - 1/3個
. t2 p# m! J0 X1 H  P: t芫茜 - 1棵
, V! k  f* b" n  \2 c  m3 q 4 {$ ?# z0 n8 K5 i% u& J) W
調味
1 F  i1 t1 ]) z; q; A2 D7 z4 E" w鹽 - 1茶匙 / C. m8 w0 y1 o0 l" o
糖 - 2茶匙
) {# m( A1 W% J4 ^! V% D生粉 - 2湯匙
, o: z0 {2 n1 t+ v生抽 - 1湯匙 : U+ {4 \* P% `& R5 L  E
胡椒粉 - 1/4茶匙 + p7 K$ h- G* e9 @! l" C+ K
麻油 - 少許 2 U: h: D% Y5 o% k4 ?* G8 v
水 - 4湯匙 & |$ j( [  {5 w! @
油 - 3湯匙% v- K" ^; R( _! m6 W
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做法
8 J2 @- R) J$ ^1 f! J% j1. 牛肉加入調味料，拌勻。
7 ^5 W4 V" W7 T2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
9 g- I. Y0 D; a# h& I3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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