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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
) p5 Z1 M+ u$ e& p3 ^: g肥豬肉 - 40克 4 Z- I0 _. s+ O ^% X5 n$ u3 \1 ?5 y
陳皮 (浸透) - 1/3個 " a+ U# k, f* D+ |
芫茜 - 1棵
9 G0 b0 s/ Z2 G* s6 H0 b0 m
; h( x# c6 F# U; I6 V調味2 X b5 ]- i, ~2 P
鹽 - 1茶匙 + h! Q& I( u3 h8 W9 g/ C3 i. ?
糖 - 2茶匙 & M* g) a* z& Z: N( n. C3 p3 O
生粉 - 2湯匙
3 h; L `# ]0 N0 Q7 _ w4 k& u- g生抽 - 1湯匙
) Y# Y- [# y4 L2 E" z4 y" G; Z胡椒粉 - 1/4茶匙
. e" F+ D7 k: U麻油 - 少許 7 ?) p; L. q" k/ N+ A" a
水 - 4湯匙
; B: }' W: D7 e6 H* O- q6 k油 - 3湯匙; }3 A3 e# l4 F H: I* H
. D- F$ b% _ a* P* Y. q5 V
做法
' x4 [; V( E# g# J& W1. 牛肉加入調味料,拌勻。 ! b. P/ W3 M" z. b; B
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
, M- ^, }) }1 c3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
; F7 ?, |& U ?* g% o) k, nhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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