【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
6 \: v& v. Z% j' }- `' [- P6 n8 n肥豬肉 - 40克
: W$ A" s) A( f# o2 B陳皮 (浸透) - 1/3個 ) [( R' `3 q" [" c  _6 z
芫茜 - 1棵
" v( G+ s% R% d) r
. a+ p! b3 s+ c6 p) p# o調味( w4 e- H1 R2 L, J3 B2 d1 `
鹽 - 1茶匙
# k$ x9 R* G4 x% N5 q糖 - 2茶匙
& H  W4 ?! p) v6 C7 d. `% G( y生粉 - 2湯匙
2 T+ q8 f8 k. m. m生抽 - 1湯匙
8 X, \4 C8 `* M. v; _$ }8 t胡椒粉 - 1/4茶匙
3 O4 A$ \. u3 \- a( Q3 o5 I麻油 - 少許
. j3 y' g1 U' x) S- K9 k水 - 4湯匙
, @( G7 _/ [0 u  K3 X油 - 3湯匙
5 {7 h; L4 D2 ]; }& C
% E8 P5 N  ]6 m- f' J; N做法
* A4 |/ ^, H  B$ R4 S) @! P1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ( O3 U9 Y+ I, a+ {
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 7 C* @! U3 V% ?2 V
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 7 F* x' a$ U- M+ }$ u* {, H
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