【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
0 W5 ^; P" a7 e9 m肥豬肉 - 40克
& c+ L  }& b% {  R6 P' U陳皮 (浸透) - 1/3個
  |+ V: S+ e$ A. J芫茜 - 1棵
( W5 F# y6 l# I2 k& \ $ r% Z' L7 O; b: t5 x
調味
  t$ U- V; k9 x6 o鹽 - 1茶匙
0 s5 ^/ m/ S; a7 N4 v糖 - 2茶匙
9 @% _  C  G- d生粉 - 2湯匙 0 s- _- L/ H0 o1 _
生抽 - 1湯匙 * ]0 _! O" }3 N& A- N  ]
胡椒粉 - 1/4茶匙
" ^3 {0 t7 L3 {/ L3 V6 o麻油 - 少許 % l+ b5 R5 X6 _  L5 \
水 - 4湯匙
+ |8 u7 i& a0 D" j3 N油 - 3湯匙2 }2 Q  G( H# d5 Y1 Y1 J# N8 z- ]

4 W; q* F8 y# _) w2 G做法 3 p4 ^7 z) h+ h$ g% Y
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 2 \$ m  ~; ]$ m- m& p
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 $ j* z4 W3 m8 ?
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 3 u2 ^7 U7 `3 Y' E* E$ N5 r* C
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg