【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
+ F1 R4 N, w$ \8 m! X( f) F6 S肥豬肉 - 40克
1 ?; r) C, }) p3 c陳皮 (浸透) - 1/3個
5 U! Q5 |+ k' k1 e+ w芫茜 - 1棵+ w7 J- ^' j+ \* q! i" r
) o$ d; o. f8 d3 @
調味
2 s. \/ y1 z* n9 u. _鹽 - 1茶匙 8 \, D: D. I5 A2 L9 |! M
糖 - 2茶匙 # W4 l, A0 g) b
生粉 - 2湯匙
. ?; M/ p, v/ N- m& @, h3 R8 M生抽 - 1湯匙   M4 L+ M1 d" O7 b+ T
胡椒粉 - 1/4茶匙 " w! a9 A  F$ j* h" i- Z- @
麻油 - 少許 & J2 w5 H( e9 C0 H$ O) Y
水 - 4湯匙 * B' T& I) b. }1 v
油 - 3湯匙( R/ d  m" R) Y( J, N1 s

, f8 _; S5 I( D做法 ( B, v+ R4 h* n% e( y9 w% V' X
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
( w1 H- y* G; C2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
8 [2 L6 K, T& j3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 # f4 y9 A* y4 B8 ~; e/ A
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg