【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
6 O3 t! a2 h5 T7 k7 j肥豬肉 - 40克 6 N- ?# a6 ^# o; d
陳皮 (浸透) - 1/3個 9 j6 A' B7 F2 y+ P  @9 H
芫茜 - 1棵
: h1 j2 M3 {& i
. e8 R, i$ U" ^% `調味
/ U$ m* a) X3 F/ S鹽 - 1茶匙
1 U! W+ b0 u2 @: s糖 - 2茶匙 4 X. X7 ]; a4 r; G4 }
生粉 - 2湯匙
" e% k$ @% C4 F! Q6 l+ X; l生抽 - 1湯匙
. }6 _8 i8 K* U& y& v, Z胡椒粉 - 1/4茶匙 ) w) Y5 Q4 o( |( t6 d( @2 U0 i
麻油 - 少許 9 u- M/ [/ a# }9 [5 ~
水 - 4湯匙
# h$ U; ~9 I; ^2 L" }! M油 - 3湯匙
, p! ~/ b) x4 F( y6 K( k% E; X; _, F& o' r* k; u4 ^2 F- a% w0 E+ t8 f
做法   F) B: @5 ^+ k/ p0 j; j2 v
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
, P* X2 H! L/ _5 K- f2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
6 L5 k) J8 E) I9 V6 d3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 3 M( |( z8 }! e% N! E
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg