[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
6 o4 f/ V& z8 U

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
/ D% e5 U1 y6 q# h- v, X6 D% `7 I+ B! a$ E' r- v
菜式分類: 湯
- R, h' N1 \1 r# `; h! t
: y8 Q/ E) t6 T' l  ~& n# X製法分類: 煲
5 c1 n2 {5 v# b' }
# q4 ~9 G2 I+ z; l, Q+ [中/外: 中國菜% F3 V, }- Z1 x8 y, _
4 y9 P" l) ~4 M/ y+ e$ _
省份/國家:
' R6 R, y) W  V; e2 [
' L0 ~& _1 [: v& e7 k材料: 生花生半斤3 ~5 R" Z) ^9 i  C8 }2 u8 q3 S" A
豬腳支, i, t- v8 C+ l+ p' q3 ?4 u. r& N
紅棗 12個3 _$ q1 Z8 U  J  y# n  D
當歸 3錢" K. n2 h/ j+ n( a* y/ b' M8 Z8 [
丁香 1錢
9 G2 ^7 E3 I. X0 @& B: o0 R- R鹽$ K: g0 [' w7 T, {
少許
! ]9 G( y4 G9 s' A" K' k
3 S$ o  L  h( p* L" x$ V3 i醃料/調味:
9 h" \# o7 _; G. c, M4 o: t
  Z. P8 N% M4 J( B+ I! {, p獻汁:
& O$ P5 o8 |3 k- W* G% B  v" A- N6 Z% [
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
. c7 [" V& N. I; i; V# R
( y; q5 \% }; g2 @2.豬腳入水川燙去4 H" B( C$ Y" V7 i$ z
浮末、洗淨。) _) C$ `/ O! Y5 ~# M
6 Y( e  h' u! P& D
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
5 }- S6 o  n1 [" ~! o7 {3 x. f: N同煮。 . {* H% a- j) }4 [, @) K1 j# w5 @

3 K* Y% W5 C  ?* p* D. h) Z1 i4 O- J4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
* u6 C& I- @; V6 x8 Q# Q* e! m. `9 P# w# k
' o) q/ Z6 Z2 w" X
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
. C# ^5 _4 Z8 n; T6 m! f+ D  待豬腳熟爛' N# p& @6 C- C9 V, X+ R$ t
、 汁稠即可。) m' ^& U. z6 V8 X8 p; {
( L. @9 @, b& s' ?. c: M5 r
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
, c, d( a- K% e% m節省時間。

4 l# b4 V7 a) m/ S' x( |# N5 p" b; A5 b: B5 [$ V0 N- T: I
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]