[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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4 i5 t. R" S8 W/ Q9 ]( [) w菜式分類: 湯
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* L9 a" l7 O3 y' K0 H製法分類: 煲+ l" T) }, S3 R4 R: W1 ^/ h, }
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中/外: 中國菜
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1 @6 f% D; m1 V& v  x省份/國家:
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1 E  p! _- a3 n  J& j) ~- ]2 [材料: 生花生半斤
4 e$ x  m2 w4 v# G1 J0 z5 ?豬腳支
* r: _) V/ P: P0 ^- Z: y紅棗 12個
+ N% c3 z* U" A當歸 3錢0 R. ?! p5 q3 S. U+ u- D
丁香 1錢
9 L: h/ x  y) N  P4 V. _鹽+ d$ ?/ K# N/ r! i# v6 M! U, }2 S
少許
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醃料/調味:
- ]5 j) M) H0 A: G8 @* }9 g% F. ?$ l! h+ ~; \! D
獻汁: : e5 t! A9 A! u; U

1 y* k. V) b5 K: o製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 3 y0 Y. U" x+ C' z% L' ^
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2.豬腳入水川燙去
" ]& n: {7 J  l3 B; L5 ?9 h6 d2 r浮末、洗淨。
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0 p# G' ^8 g& ?8 x+ G3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.' J  U1 L+ n' |
同煮。
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6 _2 |9 u, h- S5 n- m+ s5 a4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
  C- ?6 _" ?5 F% `* k* u) c6 b  待豬腳熟爛
3 Q0 r! Y2 [& g6 ]- K5 H; C/ J、 汁稠即可。/ @% F% U9 ~7 A0 q

0 P" `/ K6 \/ [( k0 k; X6 t* {竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
* z9 g7 k" P& B節省時間。

* G- i% m0 k" L

7 V' h& Q$ X' W[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]