[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ; S: y7 u' _& H( {! m# G

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯$ u. O2 |( d) p% p

9 c) [& e7 ]. r3 N& h6 F菜式分類: 湯1 @7 ?# Q2 W* P5 U8 ]

- g7 Y. k( t% x! t) |製法分類: 煲
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+ \* n& w6 L0 D! P. F8 L$ N# [中/外: 中國菜- G, n8 f) |- h. x. ~

3 P0 o( p. q8 b& Y8 D% [: V省份/國家: 8 `" I5 [$ Q7 ]+ D6 w9 c
8 z4 U6 \' Z4 k4 v. |' L
材料: 生花生半斤0 B; E1 v( D+ J) ^
豬腳支1 _( K+ \: y( M
紅棗 12個
8 u: R1 Z% |" v. V! [0 p& H. ~當歸 3錢0 o. A& Q2 l+ i: D0 V7 M
丁香 1錢
- U, o1 z6 A& p) c; I8 y鹽
9 t& i5 r& s% z+ U/ t. ~% ?4 U少許
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醃料/調味:
* o% F2 Y, f8 F/ G7 L2 Y) w- v' q% p4 c5 B* B
獻汁:   @" A3 o+ L/ g) A$ ]
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 4 z; g- Y0 r" g4 M# V5 _

9 }3 v/ p5 Q( w* Z. a* L2.豬腳入水川燙去
# B3 m% ~' ~6 H& d3 m; X+ q浮末、洗淨。( P2 y/ t- K  e# Z$ e, Q: N+ |  N

" v. j: o" a( G5 b, c4 A3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
# t. l& P! X: s9 @1 T$ ]. p* }" u5 e同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 8 L4 V# o6 x) L( t6 \7 r
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0 b& M( Y/ r$ N& X6 @5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，4 k% @$ J6 \$ e4 D! B, l, ~
  待豬腳熟爛
& u& W0 z$ [: D9 F% ~8 F、 汁稠即可。" |% h7 U% T% ?- S" m) P& j) b

3 ~) m! S, f7 R' s, L+ _竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，+ r( V- N1 {. B
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]