[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 % B) i& R  k7 W3 _

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯; ?; M" U3 n0 b

: J# d/ `! Q' g0 D( Y# h菜式分類: 湯
8 o3 H1 K' r. _$ ^/ V3 V6 x' k; A4 ?9 }
製法分類: 煲3 J& H" w1 e1 @: Y0 S

  [% Y2 u* j1 [9 h- a# b- `中/外: 中國菜3 e/ U0 }0 u7 C% E- C7 T3 ?* n
2 {% B8 x. {  \/ n1 |* K) f
省份/國家:
- F+ N. u6 h% J+ H. T. k: Q6 P$ }  q3 q5 A2 W1 o( o- v
材料: 生花生半斤
: ^) p) r- e( ~豬腳支( x# Q/ z4 \- p
紅棗 12個* V* ?: x2 Y. F7 e
當歸 3錢' l% d7 b1 j) \2 m
丁香 1錢
$ D2 ?, |9 T+ K) q5 W- @鹽0 _) F2 A- P. a! p5 [# Z
少許' P1 \1 ^: D% P* |+ R1 F7 |7 X9 T

8 u! t( U; a1 G3 H8 p0 K! g醃料/調味: ! A2 x4 [$ n* U/ c! v9 N

: w, U) I, \3 w獻汁:
& e0 W, g3 ~1 L( B: G9 B' B1 d$ O8 ]1 ]; W% i
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 . v! z6 u: j* r1 H

5 J+ N* U& p, c2.豬腳入水川燙去
/ a6 a. w& j% f  h浮末、洗淨。3 |" i5 [& t( _0 w' w9 m7 u0 Z

1 n8 m$ O9 J/ g- E3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
% Y$ W! Z0 }6 H" I! X% y同煮。 ! x( n8 R3 [5 s- d6 S  j, s" H3 G- X
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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. ^) R" ?0 B& `* s1 `5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
, y5 w0 p5 n3 g7 a* q* @  w+ Q8 c! v# j  待豬腳熟爛
4 n+ d7 t$ v& l/ b5 E、 汁稠即可。2 ?: ?: _1 {4 s; ]6 u3 T

# f/ E* F* f; H竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
1 [1 l; C) t& P3 Y0 h6 P9 l節省時間。

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+ d* w: ^4 e3 O[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]