[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯) r0 Z7 Z  l5 c, l$ b$ C
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菜式分類: 湯
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製法分類: 煲
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+ ~3 \7 q" r  u* Q% G! U' t中/外: 中國菜
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省份/國家: ; S4 g1 ~" q: Y$ ]# e( o8 q
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材料: 生花生半斤9 l7 Y9 O, i$ {7 N" K
豬腳支" l3 O* _$ M' ]) F) G" _
紅棗 12個: `( p" x5 Z( N9 v2 h" m! J
當歸 3錢
) S- ^% E: ^" _9 t& T% s丁香 1錢+ a0 h3 @" E7 e
鹽
! K. t, m& V3 [# W少許
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0 M5 z$ m* q; [7 n+ h+ J醃料/調味: # c# m  T0 g* t0 [. y
' T( F: ]& |% }$ ~2 J9 W( _
獻汁: 9 T- C, @5 L& t+ m6 R

+ \' S% g: B- K9 K製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去8 m7 Q; p3 J3 x# Z( r% j5 M+ p* B
浮末、洗淨。0 l: i+ |  ^, Y$ n. o
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
8 ?( D: _. c( C6 k; X同煮。 , }6 n7 v& I# @/ |& ^6 X8 r
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 * t- o( Q, Q1 Q( }3 Z1 V+ a
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$ u4 L: F: s8 a$ O9 }$ l5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
- A5 `3 B! F3 l' U  待豬腳熟爛
" ]# }8 a0 I! h) i7 W; x、 汁稠即可。
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% U" P4 _% l8 U; x. t竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，6 Y* [, W7 G3 m7 m' N6 O- P7 L
節省時間。

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1 D6 c, S; l7 M8 g/ j( L; @  U' n[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]