[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ; A/ f( M, v; D: e4 Y

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯8 w) R. e- n& `
, T" W. X+ |7 l) s+ b2 ]3 u
菜式分類: 湯
6 U% d5 A( X+ {, h3 l/ c% s: G, u6 J  z0 D0 }* v& @' v4 R
製法分類: 煲" z( z( b6 e7 l- C4 K

( K$ A- f" t3 Q中/外: 中國菜5 b& p3 Q: H& G" ~, E* _
: ?2 N3 ~/ }6 I  D+ n) I
省份/國家: # ~( M5 w$ d+ B8 [: x

3 D' N& X/ P7 J& G, D9 y% C5 N9 O材料: 生花生半斤
6 \  D" C" `0 p6 h  Y豬腳支1 F; W9 [; y$ ?) k0 W
紅棗 12個
9 u, U& s2 l6 L! @當歸 3錢4 D: W* @0 L1 l" B2 s+ q* d) [4 }
丁香 1錢
& g& u. a) @; i2 O! B4 z0 \鹽
7 {0 A+ ?4 ~4 |5 D$ r9 F少許
( b' L% S7 ?$ u7 S& w. l1 _5 }( C6 m% P* p/ m) \
醃料/調味: / l% `% F' K0 H/ T, u
; F; v2 k. `$ H0 Y4 N" L
獻汁:
$ f3 O; N/ Y8 |6 Y1 ~" K' S9 O' Z) ?& b& q; \; G
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ) R! |5 r! v* H5 L3 n1 Q7 r! t

, b# F) H6 l7 p4 |: U* j( }2.豬腳入水川燙去
$ w' A: c, W9 ?, j浮末、洗淨。" k# z& {7 [2 N

/ s, `& U+ Y3 x) N# U5 k2 E; [3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.& x% B4 p+ |( Y' U3 k8 ?
同煮。 " s( J( ~! m" g
! C# ^8 Z7 B  E5 O  e( v
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 1 `: e6 r) y1 P% X, i2 J& Z6 m

! j( E  S6 g, X/ r6 O4 t' s# m0 z3 l4 h) R
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
, R! K* j! h6 z5 A* H* f  待豬腳熟爛
6 L7 d1 n# R/ }8 ~、 汁稠即可。
8 s6 Y5 S6 x* i% [) I% u- }- z% `, ?' b
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，6 R, S, C$ j; _7 \2 N5 I
節省時間。

) p7 m, d) M4 J2 l# ^. t% R% S1 f/ l0 {, g1 R6 D: f
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]