[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
0 `+ @$ M4 \1 |( o. D% f
* L& e# u2 K- Q* f( {製法分類: 煲
. D( T+ M. b7 R7 w# j" @+ P1 ~: \- [  k2 U
中/外: 中國菜
! ]8 B, J, L$ t5 }. i/ s  a0 u
* V) O) p8 I2 R7 g; [省份/國家:
" R2 q4 |% J8 E5 ?3 E6 M( [
' O$ e( v' @4 _% ], n& x" a材料: 生花生半斤% U# F% p: H1 ~
豬腳支0 v, M( Z9 `  i% f# L  X
紅棗 12個! r3 n$ _7 x6 r" @5 ~- o
當歸 3錢: u- j1 a- Z* p: T2 {6 F
丁香 1錢
# k! u/ Y  m1 F$ X, B0 O" g鹽$ Q" G: Y6 j" \: {& K' W5 P
少許
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! e& U9 i: V  Q, g" x醃料/調味:
$ I! c/ k+ n9 v5 d) Q7 O7 h6 ^9 g: V8 }: q" c( o6 O' A, k
獻汁:
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9 [9 k% a! w" }& l製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ! V: |/ @. u! H$ K# a# [) K

# z4 Y  L2 e. c) d5 d2.豬腳入水川燙去
& e$ r  N- u3 A! K0 Q8 C6 l/ S浮末、洗淨。
. K1 O6 W& ^# _& v+ c2 s* {2 g3 E& n. r& K4 ^. ~- g: m8 F& f
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.: k: H: w$ |% J. j# m4 j) P# R) F; M8 R
同煮。
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6 L8 a! m' F0 E3 t4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 7 R; d6 q7 x( T8 G& j  p
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0 W' i# b$ t4 s% C5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
- {# X5 Q/ z: u" l" a" P$ B  待豬腳熟爛4 y/ O( u7 f. J$ _9 u4 g! C
、 汁稠即可。( g6 o$ r( q/ X( N

& a$ y1 ?/ b4 p7 |0 V. W" d( Q! T5 A竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，7 Y: A9 p. t$ {- S! C& u( e" ~
節省時間。

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9 @7 C8 x0 K$ B[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]