[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯  T. J3 [! G8 {) c  B

+ g/ e7 v$ [' J0 D: ~8 P" l. Y菜式分類: 湯
! D$ w; V' t9 J2 @( C6 y( h) a# V' R. z4 k( d# e! h3 ~
製法分類: 煲; d6 Z* B/ @* u* p
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中/外: 中國菜- _0 ~. h" W4 f& u8 k' H

  Y; M3 K/ s* i1 n/ s# L3 Y$ g0 d  p省份/國家: 0 D. Z, {6 {/ D0 l/ k$ I3 m+ \

" X! f/ X+ m: z% ]- C( N9 ?7 J材料: 生花生半斤/ z9 w* W5 B- W
豬腳支
) \, ?3 Q% u8 K/ x8 I紅棗 12個# q# O! o1 q9 ^! J2 A
當歸 3錢
0 }. o( D3 `+ X0 u- Y. ^丁香 1錢
7 {# P: _& e3 m) q2 Q7 H鹽: Y$ F4 ?( U1 i( Q5 }* \0 [
少許
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0 q3 l: Y% }: I醃料/調味:   @" \, w. p) l# Q
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獻汁:
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: Q: S( D: B: l+ k: K/ M製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2 _2 Z. y: f) \! a8 t; z, K7 `2.豬腳入水川燙去* M* p' P5 V9 q3 e" g! e" m
浮末、洗淨。! S4 ]/ c0 _; _$ o$ D( y1 h5 l/ A
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.- G0 F$ ?5 j; U4 m* U% h# h
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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7 k) n% S& l8 ]& B) [) A- N5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
* y8 C) n/ N: @( g  待豬腳熟爛0 F- N2 V* P1 [+ r) N  Q- B% ]' _! s5 T
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
* ]. y/ M- A7 V- f6 l  ^節省時間。

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1 J% m3 B+ f$ k3 X% d! @" A3 Y1 g[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]