[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯: a5 |4 C8 G3 X" r' ]- p, f

2 s- P& m3 u( K& @  w2 E! i7 e菜式分類: 湯9 c, L- P: Q  c7 S: L) v3 @6 i+ R

9 N7 x! z! y& c% h製法分類: 煲7 F  g1 D4 s- @2 ?
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中/外: 中國菜
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省份/國家: 0 K6 G( {2 c  l4 L6 B6 H
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材料: 生花生半斤, g+ c# x. ]7 I: |+ K
豬腳支4 O; c7 e0 `; y1 T6 y
紅棗 12個5 R% P- |6 _$ k1 J9 P2 Y% D, B
當歸 3錢
- L2 |! p9 H8 Q+ p" @3 h丁香 1錢
4 u% ^2 b& j6 Q4 ~2 X0 z鹽
  p4 Y) j4 K+ `$ ^: V; H5 z少許
: s8 R) Y2 i# ^1 V
3 A# [# Y( I1 @' y% w! n醃料/調味: 6 h# a2 g8 d8 V0 S2 T  O0 B

/ y2 w1 M3 a  I( d" ]獻汁: ' h% E6 M7 ]7 M9 Y

# u/ ~9 ~0 K) M6 Z& O0 }製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 + Y2 f" H* b' F$ H
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2.豬腳入水川燙去
' D' I$ a' Q3 u& q8 l7 |' o' u* d浮末、洗淨。
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% Y3 e9 K, n# B3 u3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
. o* h! D0 h8 \) w( q/ f同煮。 + Z0 i3 L6 }+ i0 f5 @& ~7 `. E

1 E) i5 N, m3 F  \5 y4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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# ~, h# p! l+ r) e# X5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，9 w% p5 J& s/ c0 D* l
  待豬腳熟爛; K/ m$ [& U3 h" m
、 汁稠即可。4 U: d; @. ~) G  p) u
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，5 `, w( a( I) P) N
節省時間。

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' g6 r( E, Y6 I[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]