[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
0 _9 p( u6 h: O8 F) N

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯% A, L  U  A- t% P( g

3 t' }* r% N2 L菜式分類: 湯" A' M. T7 I8 e6 T+ o

+ @0 `) E, S, S$ T製法分類: 煲: f# [4 o- [, W
/ f0 W! `! c( M: E' O
中/外: 中國菜5 |) l1 d+ K, a% r
7 X9 H; S$ b0 k- o. X+ C
省份/國家:
* s  I6 d4 v* c6 }9 v
6 F9 A6 G0 n' Y- m+ s材料: 生花生半斤" L* f! G9 ?) h- u( ?2 |% Z. P. D
豬腳支
2 i& \7 f1 v" N紅棗 12個
3 {. R% N" E$ G( y; U9 H+ o7 H當歸 3錢0 U; W* l$ W( T) v& q2 ?
丁香 1錢! e% K% _3 }1 B5 q" ~
鹽
6 z% U: d( d1 W7 U少許
; |( G% {5 t' B9 Q3 M; b1 K. B: n; V7 m
醃料/調味:
  i- t/ S5 J+ x: c$ y
/ }+ N  w. c* Z& i% P. R獻汁: . N: Z9 t  J( P& b! l
$ Z3 E/ x: w1 ~7 V. q
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 . t: v" a2 s, o" P

* a4 V+ |5 x5 S+ P6 H3 w6 D/ T2.豬腳入水川燙去: C; a- i2 v/ y) g- a0 c1 m' A3 Q$ [
浮末、洗淨。
& B$ b  Z: V2 z' E8 @# _8 o8 v4 j# _
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2., |8 C9 }) @( Q) P( J: Z1 _" {
同煮。 , W1 e5 Q1 L6 @& C; Q# Y
# m2 H& K0 c: C; q+ C' N
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
3 B, W! j0 P5 G% k3 @
% R4 b; v9 e" |; {7 d) p
% w$ D4 x. F! v) N5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
5 @6 g' l; O+ P  j  待豬腳熟爛
0 Z/ W4 a8 N) _+ T) u  v: S. r、 汁稠即可。" i8 {8 j% |) r* G: t7 m. l; S

% _/ n4 r0 w! M& |# |+ ?- a竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
1 X% A# m2 F! W" `5 y7 R5 R! B節省時間。

' u5 {$ C7 m& G8 _

0 j. u2 O# _& i# P9 w[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]