[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 9 d& p7 n$ b. Q. W' m  R& T

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯0 A  n  f. z4 G) e. u6 b9 d

- {3 B7 ~' D# h1 p: n0 E菜式分類: 湯
& k. I" f# @2 l" Q+ ^* R2 p/ [! x# k) f7 _! m$ _' c0 T  f: d3 ]
製法分類: 煲! G& y+ ]0 v* Z" K. U
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中/外: 中國菜+ N/ y- ?" J" |2 Q

" ]$ `+ S+ @8 L: i9 Y省份/國家: + |* m& o; i, P5 @- L$ v  `+ y, H
( h, F5 v6 q$ w$ ]
材料: 生花生半斤
" m  ]4 M: g" a9 S/ c# f4 y豬腳支
6 A* Q) o3 v/ f+ P9 P) i9 F紅棗 12個
* k& i1 e  \5 r( y7 D# R" w當歸 3錢8 `$ M5 x8 ]; L6 M  p. e2 D& a" `4 r
丁香 1錢! c- W& Q5 W& r
鹽2 C: a. v! K; d4 r* j$ @
少許( C+ S9 s1 Z$ M  J
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醃料/調味:
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+ C' [' b; y. T5 r  H  n獻汁: : Y0 s9 U; ]2 u# ~
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 : U9 ^' J4 x. [( B0 d

+ h$ j' O  U. H8 `2.豬腳入水川燙去% U  }+ Z! h4 k& B7 ?2 q1 c
浮末、洗淨。8 L9 @* ]2 i6 ^
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
0 g- a) `8 r/ F1 c! F9 _6 j( b同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
/ M& d8 j( i: `  待豬腳熟爛
( C( S: M- V, L  S9 ^- l* H6 G、 汁稠即可。  E# _- |' I1 V' k: J9 F
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
6 y7 a0 s. P5 c6 x1 `- b; p+ v節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]