[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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- ?/ c5 Z; \7 v- ?* w5 J5 e' l7 F菜式分類: 湯
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0 m# f2 A$ }- D9 Z/ i製法分類: 煲
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中/外: 中國菜
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* r: ?- g' V. e4 E1 V6 Q3 q省份/國家:
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5 k: N( D% }& f$ Q" J- y, h材料: 生花生半斤9 @  V* Y7 W# o/ ?( B& P
豬腳支9 P: N2 l( U/ _4 U+ S
紅棗 12個
0 v2 K' u3 N' m4 F+ f; i當歸 3錢
8 }% V; c8 F& x8 A1 v' @+ t丁香 1錢
: L; r9 ^" X% k' ^3 ~, v; b1 y# w鹽; j6 R7 \- i5 i; F4 w5 z
少許
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醃料/調味: 3 y$ ^, c+ H) g7 R& s+ n

% y" S* f1 F* w! n0 Y獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 - X; {( V- g: l, V
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2.豬腳入水川燙去; F! g5 y+ v# ]. y
浮末、洗淨。, H7 i3 l# i1 ^( Z4 r
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.; j: q3 L4 \- E3 r( ]
同煮。 , J+ k* J$ O$ M- i( ^5 ~
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，% H4 H4 G5 l, d5 P6 j
  待豬腳熟爛
) k8 s. z; X9 M- r, q、 汁稠即可。# R. |( ^8 s9 Y) k
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，% U$ _. D* ]: u
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]