[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
( d. A1 K  w9 |3 s; f. K! d: M
) E- `" `0 Z# ], N5 B: r菜式分類: 湯
% o' C! }9 y: T* o. i. l) ]
2 @# {4 @! H; h, B# _, q" v製法分類: 煲
1 P6 G' r0 k6 T* m2 B' t
: K+ p* \+ S7 b  d) f9 I0 s% ]中/外: 中國菜
7 X, ^! p+ d2 X# r/ l! l5 i7 Z$ p: M
省份/國家: * ^+ Y2 Y7 `$ U/ b1 C

9 y8 J& }+ S$ ?: V材料: 生花生半斤
% N& O" _) T& G豬腳支
8 o& D* y( x  F$ I, ?: G0 ?紅棗 12個
9 _4 A2 z! T% i當歸 3錢# y3 |2 i4 m+ W3 a
丁香 1錢/ ^" p: j  L7 X9 c* Y1 N, t. r
鹽
) F2 q0 V% q2 S9 M1 X少許: b5 `1 u4 I0 @5 Z3 z3 B: E) {! C
$ N) f! i, T. Y6 X6 S4 U
醃料/調味:
9 I7 t) F0 }1 M- f7 a( J, T+ }
6 E1 g- \2 G5 k+ _) ]( y1 s獻汁: : N# L/ P% L# @& S$ N+ f. T0 p7 ^) `

$ u& A0 x0 E6 T% D製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
! o, Z3 ?: h) B1 G5 U9 `2 E浮末、洗淨。
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$ `: R% m: K/ ?0 a6 U3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.6 t) D0 K2 P- d, M' n$ f. [
同煮。
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  u3 b' e- j0 f+ o9 c$ X% a4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 , L& C# T+ t- ^2 W' v  \

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
! V& q0 k5 S/ }6 V2 o  待豬腳熟爛' @$ R: T7 p- H* S* F( |) }
、 汁稠即可。- |; k- c& |/ u1 j

% o" X  p( l! v# Y, p( H竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
7 H8 `3 B5 f. y1 b, A節省時間。

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& a9 F: h% i" B' `. h( F8 p[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]