【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料3 U, E2 m9 N# S7 l! O
免治瘦肉 - 100克 4 Z! X" y8 M* ]+ c
冬瓜 - 200克 + V1 {6 G" d, M! `- D
冬菇 - 4隻 & _9 c, O1 s' P7 Q  g! K( D3 |
鮮蓮子 - 16粒 ' @$ J+ }- z4 F2 F# Q
芥蘭莖 - 50克
4 j& a. I% A0 b7 \5 E8 r, H7 K素上湯 - 750毫升
& o: O0 s6 e6 w2 C, Q白飯 - 2碗   F6 J; f2 V1 j' O  R) T# H' a7 _
蛋 - 1隻" z" z; r6 x3 X$ Z7 r
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調味
( U+ x* ^, p+ y9 S鹽 - 1/2茶匙
9 B3 b0 l% W2 M3 j8 `) |糖 - 1/2茶匙
; G) e5 u0 o5 c生粉 - 1茶匙 $ O) e; |1 K, H0 O; o( J; T
生抽 - 1茶匙 6 i9 r  \( c9 y7 _
水 - 1湯匙
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做法
( Z6 v  v, q' a/ p  c$ s8 j0 v* j( a. A1. 將免治瘦肉調味。
9 G5 I6 i3 v1 ~: K% F) U6 o2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ! G" E4 {+ p( I! o6 O; d- @
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
9 F- n& n8 h( v& Y1 \7 m* F' e% u4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 7 S6 r# }$ i) o  l
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