【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料& A. x9 u: u% T3 U( x
免治瘦肉 - 100克 5 j' Q) X; B+ T) b5 b, G
冬瓜 - 200克
0 p9 N+ ]6 X/ K& C! H  B) A冬菇 - 4隻 * f0 l# e. ^8 |; x2 `5 c) z
鮮蓮子 - 16粒 * T3 p8 V1 K5 r5 m/ P; V! k
芥蘭莖 - 50克 " N/ r1 ?3 O3 y1 |9 N4 x. ^
素上湯 - 750毫升 3 c* L! \6 J9 z2 ~
白飯 - 2碗
/ |7 H7 ?) O9 H( Q蛋 - 1隻: z! B; c+ }' s2 Q- }
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調味* U& g3 k) _% b9 p" ]: ?3 d
鹽 - 1/2茶匙
9 C4 j. {2 X" R糖 - 1/2茶匙 6 w! N! S( }7 {* i; W3 K2 n
生粉 - 1茶匙 " Q) [- f( e/ y, v) M$ w- l
生抽 - 1茶匙
+ S3 |, _- x$ u+ L- E' Q& R水 - 1湯匙) H6 Q2 x& G5 @

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做法
: @3 V$ |. {# o& Z) g+ o/ v1. 將免治瘦肉調味。 4 D2 X" j' Y5 H# j6 l
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 # q% P" B3 m  P) z! a& {6 O
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。   M/ ^( ~8 Q* L( `
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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