【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
, ~/ ?& i  ^4 t免治瘦肉 - 100克
: ]( u4 x( T" [$ b+ ]  P冬瓜 - 200克 1 A, w. S- y. h4 l. A. K" K
冬菇 - 4隻
; j/ p% x0 j! H" H) U鮮蓮子 - 16粒
. c! I1 L- J5 }芥蘭莖 - 50克 / a0 |$ f) l3 D3 o! z
素上湯 - 750毫升
" `: X& u/ }  j3 g7 d0 ~3 V白飯 - 2碗
' s% ^$ S6 X' J3 B蛋 - 1隻
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- g' D5 S* c4 d5 ~1 B  K調味2 i* i8 k' [! h& N
鹽 - 1/2茶匙 4 @5 Q' v# j9 _
糖 - 1/2茶匙
9 `; Y. Z( E' q! [* ?- n生粉 - 1茶匙
3 E3 f; w3 N( [# m# C9 O生抽 - 1茶匙 + Z4 W5 K1 Q& ?6 q9 Q# F
水 - 1湯匙1 E! w  R- Y- a9 |% j8 e; J# Y( b
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做法
% [( Z( x9 K% z7 v, [8 r1. 將免治瘦肉調味。
8 a3 _7 N& d9 x4 u' z4 ]" D2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ' v$ `9 o$ X% U: z- d  N) U
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 8 ?8 x4 S; `% h" W& l
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 $ h) n- X, N0 ?: o# [
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