【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
- o5 I% i; k# T, O免治瘦肉 - 100克 , s+ L3 t0 ~) ^' A* J
冬瓜 - 200克
9 s  F  k) }% E8 |% x: Y% N8 \% a冬菇 - 4隻 % }  |8 U" J: y% L. U
鮮蓮子 - 16粒 " ?) ~( ?7 @. w4 T
芥蘭莖 - 50克 , @6 G2 M9 `/ h9 I( k
素上湯 - 750毫升 $ n% m, N& N, q; x
白飯 - 2碗 - C: L7 J: l6 p/ ?  v5 i  C8 K
蛋 - 1隻3 K  W$ w5 J3 S$ T" c" }
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調味( O. z/ O& k  Q: S0 j1 U
鹽 - 1/2茶匙
4 g7 s, F; s+ r" s- P9 r糖 - 1/2茶匙 ' F$ U7 `- L; P; {! g% i; E
生粉 - 1茶匙   w" y" a7 z$ Y( X8 s
生抽 - 1茶匙 0 x( b# t' ]2 V7 F8 s3 C3 F
水 - 1湯匙' g4 y. O6 k5 M& m! u% r4 J

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. ^4 r- }' d- w9 Q3 e 做法
* Q2 b; s1 y" Z$ M! p. D1. 將免治瘦肉調味。
( r5 R! O1 V# U- ?3 O3 ^( E8 b2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 0 B2 \. T# b$ [$ V% n& a
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
* e9 I6 `( F! e; L6 @" I4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 4 J4 L0 b5 B0 Z- ?  r8 Q
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