【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
/ }& L& \" x( H: O8 b- h免治瘦肉 - 100克 ! D2 I) F0 E- R
冬瓜 - 200克
+ W1 m' P3 Y9 K7 Y冬菇 - 4隻
! j* C0 p  M$ u7 Z  D鮮蓮子 - 16粒
* k- a- q: f8 f* n9 V! t/ S芥蘭莖 - 50克
! h4 o3 K# _0 u6 k' q0 Y3 a0 K素上湯 - 750毫升
1 j3 X. q9 r/ o! c8 l: Z白飯 - 2碗 , P$ c6 A5 x1 ~* Y* ?& U
蛋 - 1隻5 S2 L6 {0 q. t( V

- Q* i8 G  g3 o# F/ y調味2 h9 R8 Z, V  e5 p3 p# r& N
鹽 - 1/2茶匙
6 S9 |% P# Y6 s0 b  M" @4 {) S8 n9 P糖 - 1/2茶匙 ( b; v1 s8 w# F! v3 U( L
生粉 - 1茶匙
/ H0 ]  W  B, _: |生抽 - 1茶匙
( q: V$ i2 p  P. ~' c7 c水 - 1湯匙' h, D, ~! c8 A

) C, i+ }9 D- P- Y: j2 b
7 u9 ~  }4 T5 x6 g" I 做法" m5 @( t3 o! R; W
1. 將免治瘦肉調味。
- i% ?4 e* o; P! R) o* K4 g2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
1 n3 @2 j: X- R( q7 S3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
  u4 s# B# L; [8 W: b" X8 [* }4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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