【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
1 c6 i: D) U- A免治瘦肉 - 100克 4 V# u: b4 A5 N0 W/ y1 \
冬瓜 - 200克 0 n1 p: e+ B0 m9 U6 D) F+ n- _
冬菇 - 4隻
. t" T0 n7 O& h, F9 w鮮蓮子 - 16粒
9 D: H; v$ M  `6 e& V: |芥蘭莖 - 50克 8 c! c! P# S' c# u2 k
素上湯 - 750毫升
1 g) N' m# ^9 J7 K白飯 - 2碗
. D3 F3 J2 R. m5 {2 O8 D) h5 y5 }2 s. e蛋 - 1隻
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調味
+ L/ E: t  s7 w# m5 L  J' p# y鹽 - 1/2茶匙
1 e0 X* C8 Y+ J$ r: V2 T  H糖 - 1/2茶匙 0 U! O4 i! u' {9 b- g0 u- [( {
生粉 - 1茶匙 6 k9 T( `/ R" l' A* J/ D  x# p
生抽 - 1茶匙 * t0 ^6 t" B. m1 j; q0 ?
水 - 1湯匙0 I% C- n8 U; U
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) z  c+ L4 n0 _0 ]% e% x 做法6 M) ~" _7 y/ X' V5 _5 g, X
1. 將免治瘦肉調味。 4 s" v; m3 O! x
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 & _) U, L& [8 G
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
: ?( H1 @/ F, W4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 1 ]# z% O+ U1 B3 b9 B8 y2 v0 @
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