【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料4 @# W) A1 L6 q4 Y& r1 W6 `
免治瘦肉 - 100克
0 j, j- Y* U  j2 }冬瓜 - 200克
' b5 r, [$ z! |. i1 Y冬菇 - 4隻 % o  d# a: m2 u4 y3 C! J% C
鮮蓮子 - 16粒
4 Z) k, J8 B2 x& d: t" P0 f  W芥蘭莖 - 50克 $ b3 g+ K6 j5 y0 J6 l: B6 ?' h, A6 J
素上湯 - 750毫升 ! c( k# A" f, S2 r
白飯 - 2碗 8 `* [4 B) R4 @3 Q( l3 {: z
蛋 - 1隻& C7 c, L' g5 S$ ?4 P+ m
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調味
7 j  ^9 n* D# \$ S* M鹽 - 1/2茶匙 + m4 a% ?5 z" _
糖 - 1/2茶匙
0 ~  [# [# U  `3 J7 N* H4 ~1 X0 w# m生粉 - 1茶匙
* E* Y' I3 H# L; k8 ^+ X  Q" w生抽 - 1茶匙 1 C7 v" Z4 i) S$ c/ k( s% D0 }, _
水 - 1湯匙* r3 M0 r  w7 I- W% A0 k1 M+ t

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做法
( K$ n) B  E) W! {/ Z  V0 a* y1. 將免治瘦肉調味。
8 z  R) a( c: B/ V' n) D) {3 z2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
5 y  E- N2 J0 i. W; L3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 - N1 A( O! S- ]& L
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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