【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料- G+ R4 A5 T. B' g
免治瘦肉 - 100克 6 b% e2 U  d3 ?% }5 I2 Z: W
冬瓜 - 200克
2 J5 y+ |! M% t0 x9 |+ F. E冬菇 - 4隻   O+ E3 ?, r' }! v
鮮蓮子 - 16粒
3 o0 X3 G$ q- \芥蘭莖 - 50克 ( C# ?7 i/ K, ~; J; [, b- u& i- l
素上湯 - 750毫升 ' {8 N6 L% y( `/ l2 b3 i
白飯 - 2碗
! I; y" C4 X4 O! ]4 I8 Q+ y蛋 - 1隻. B# A% o! V1 r7 M" W

1 c. w* h5 D' O$ I3 |3 ^調味
7 X, V* @4 D7 u! q2 N鹽 - 1/2茶匙 7 [8 _  |/ |! D$ Z" Z' {7 Z1 t
糖 - 1/2茶匙
" o! O4 }" S$ ^& `  E% l9 v生粉 - 1茶匙
% i5 s" Z* S  q$ |1 _; p0 v生抽 - 1茶匙 8 ]# k3 }' ~7 c7 J0 h
水 - 1湯匙
: N' z9 S: d) D : t8 A# \: ]* x

1 w  x( }; _4 a 做法
) q& P9 p6 q7 g! m" X1. 將免治瘦肉調味。
( D8 O  P4 k- z8 M1 h- v3 B4 t6 D% R- k2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 7 E5 q" ]/ D/ r7 t8 S  j; g. X" D* d
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
5 Y# ~) b( A2 X+ e+ r" a% r4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 1 P. t. j" h3 @3 ?2 G* ~- ^, M

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