【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料# C+ j  y. `: E" J) m# X
免治瘦肉 - 100克 & w. ?" y* R8 c# A, U
冬瓜 - 200克 6 d2 ?* V! s0 V1 c. b8 u
冬菇 - 4隻
, {9 i8 ]) K* e- C' p7 B鮮蓮子 - 16粒
! H* l( k5 {0 E6 G; B芥蘭莖 - 50克 , B  }2 ]# [- Z5 h" i) F* i
素上湯 - 750毫升 5 S, c8 Y+ x5 K. X0 ]3 b
白飯 - 2碗
# J; R2 [6 ?: n* o蛋 - 1隻: m! [  M3 r" o. a7 L3 i( Z" ~

3 z8 i( i: Z6 [8 h9 b調味9 x* _/ |* j1 {" ~! l$ [8 \
鹽 - 1/2茶匙 " Y; V- v7 [, m- l; k. s: y
糖 - 1/2茶匙 , O* t) g  i- e6 j; n: Z$ w' M" v
生粉 - 1茶匙 8 n- B% r7 E# m9 U  E* Q
生抽 - 1茶匙
' X4 I0 N6 H' D2 G  q: l- x2 V水 - 1湯匙
' L# j# \6 s1 h1 T" k 9 }# m9 M" T$ @& w

; U& b1 d9 j6 M8 s" o 做法
0 x1 f. }) d' _" A! }* P$ q% x1. 將免治瘦肉調味。
. U/ d$ n# @" B+ h2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ( {- t  h+ r' O6 T
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
- R" h8 l$ t, {: p& p# P4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 0 ^. H8 N3 V9 E$ w, E* f8 y
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