【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料( i( P, L7 u1 h" v! a- X
免治瘦肉 - 100克
! u5 {6 a; ]4 k0 H2 E/ Y. ^冬瓜 - 200克 $ g9 z" b$ {1 B. N- o4 j3 _
冬菇 - 4隻
7 Q# [7 K/ @  ~& Z5 P3 X鮮蓮子 - 16粒 4 [* m' v+ N2 ?" S2 @6 p
芥蘭莖 - 50克 4 b5 A* k6 _+ Q' Y# p( _
素上湯 - 750毫升 4 B0 \* v0 B& N% B* X+ i
白飯 - 2碗 - c* Q) ~1 o! o, V, A
蛋 - 1隻
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調味
) m7 e1 i2 r- ^鹽 - 1/2茶匙
/ b! |5 P# e* y0 f' m糖 - 1/2茶匙 8 y  Y+ x, y, @
生粉 - 1茶匙 ! b# [' v1 S4 @) s% }' h( t
生抽 - 1茶匙 $ V! C# V. I" K* c* n1 z& ^; p7 i
水 - 1湯匙
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) K' T9 i7 S( X
做法
  l. H' q! e3 d1. 將免治瘦肉調味。
/ R" g9 C! s% b5 {2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
7 L$ i9 K7 c/ c$ Y  j3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ! {  i: r9 K3 Y- S4 B; P
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 + T; Y/ B8 b2 M: M0 T

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