【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料$ _& T5 D7 w5 S& ~+ U* V
免治瘦肉 - 100克
7 g* F7 Y" f) q1 {1 r冬瓜 - 200克 * y! C  P, V) j+ a) A" [( ?
冬菇 - 4隻 ; J+ r( y" j6 O2 H
鮮蓮子 - 16粒 9 {& Q4 `( m" G8 D6 z9 Y2 I
芥蘭莖 - 50克 2 b$ `! L, x+ B  L3 a
素上湯 - 750毫升 3 t# g' \& x2 @  N4 x
白飯 - 2碗
' v, E& `" e/ @蛋 - 1隻3 y1 S2 J# W# h$ [  N
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調味
5 q* t/ G- v' Q鹽 - 1/2茶匙 # `& L0 A# Z; k) ?
糖 - 1/2茶匙
1 q5 T4 C" R/ `; s% v4 e( [) g* H生粉 - 1茶匙
$ {# `) Z7 m2 I; i2 M生抽 - 1茶匙 : x7 `) C5 e! ?" V
水 - 1湯匙
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做法( U. N7 S$ E( C
1. 將免治瘦肉調味。
0 ^4 H7 E5 t' Y. T( O2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
3 F: W' I4 ^( P0 p1 _: [3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
, ~1 {4 `& }# o0 C4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 2 Y) q: R' _; `0 J4 b) G
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