【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
  o+ Z* x/ u$ v6 u/ L" ]免治瘦肉 - 100克 * M, v* [9 [4 a
冬瓜 - 200克
, s+ R9 A% m9 N冬菇 - 4隻 . t$ p1 v6 w% t# l, E9 U
鮮蓮子 - 16粒 ) E4 @0 N9 z& q6 M  G# B
芥蘭莖 - 50克
' ^9 E" `% ?4 B# v4 Y7 \7 p! g素上湯 - 750毫升 8 R. v# U  G; f! D# v  t+ f! F% j
白飯 - 2碗
/ f' g7 t" c, F7 m, f蛋 - 1隻
1 N) m, a7 S/ _0 l1 K" p& A # C8 t6 s2 p6 x) k% s) R, ?8 K
調味/ r2 `# l+ ^  }0 G
鹽 - 1/2茶匙 : B5 P4 y* z7 ^2 ~4 j* B- L( j. C
糖 - 1/2茶匙
: |, e! H+ S+ W. ^# \1 ]2 ?  k生粉 - 1茶匙
! \' F, \7 T. S* S, B生抽 - 1茶匙 - g+ r- g$ b2 ~- x
水 - 1湯匙" c# R) G2 s# [3 @# I
1 P4 |2 O5 G* X
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做法: q$ ~% a% p, C* d
1. 將免治瘦肉調味。
: O: @. t' |( o- w: G- r/ h2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
" u. T. C1 X. t; q9 A5 j3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 9 |, j3 ~2 n% b; r  H# o3 s% Q
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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