【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料6 ]; w1 Y! D# `9 j! e( @
免治瘦肉 - 100克 ) r3 k3 T0 R3 m9 p  M
冬瓜 - 200克 5 N: E: W% S5 F( P0 O3 @* Q& }* R
冬菇 - 4隻
7 x. D$ q2 Q% \4 {/ Z1 t+ `% P2 H鮮蓮子 - 16粒
; [+ a* K0 _1 `' ?) V6 x芥蘭莖 - 50克 $ b# l- h1 Y# S' A
素上湯 - 750毫升 5 U- o* o5 ^* h3 \% U6 N# I
白飯 - 2碗 - U' |! [8 f1 s! p) i( \; K! X
蛋 - 1隻
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調味# v. ?2 ?. A, L- v1 h- S+ l
鹽 - 1/2茶匙
1 g! X/ ?& k) I/ B; s3 R糖 - 1/2茶匙
6 ~  U2 B6 X, C  F生粉 - 1茶匙 8 y9 P* |% n, L% b
生抽 - 1茶匙
  H7 b0 q! v1 K, @6 t( f水 - 1湯匙
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做法' f# {+ r( V1 B" R
1. 將免治瘦肉調味。 . ?( Q1 o, b0 v4 x  n9 X
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
$ Q0 @7 f6 i8 P* V" g! L3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
, c( H* {" U. b# r" E4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 % t( [6 @  ?% I2 {/ |! d
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