【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
2 I  H1 G6 R+ V+ G免治瘦肉 - 100克
: \4 h" M. `: e7 `+ i- _冬瓜 - 200克 % @+ @( _* f8 ^; Z' m; K- Z
冬菇 - 4隻 4 b3 m3 c; Y, f# Z4 U# L% A
鮮蓮子 - 16粒
' ^1 l$ W( }( v& M; V6 s2 _芥蘭莖 - 50克
" P7 ^2 s  G4 L: u/ t1 _, z( {' z素上湯 - 750毫升
- {+ y8 f0 }+ u- ]- [+ ?白飯 - 2碗
4 \/ l8 H7 ~  {' Q8 i$ C蛋 - 1隻' ?0 x% N$ K/ |( W! G; p5 O

- l" j* U" l# e4 m調味* _, k$ n0 f: P6 S! ]
鹽 - 1/2茶匙 0 L+ {" b3 Z6 u& ~
糖 - 1/2茶匙
; o' j4 h0 z7 N- {9 e  i, H生粉 - 1茶匙 * Y9 e1 Z7 D% z: [/ J  `  t
生抽 - 1茶匙 " q8 _$ g& B0 [1 o. e3 @
水 - 1湯匙
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做法& c/ `, @, b8 {1 Y- y3 n
1. 將免治瘦肉調味。
2 L9 f, B- a: u: Y$ k2 X2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
- h, g/ j3 l8 S/ U3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
7 I6 B3 x# P/ o- \# G4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 : S0 O4 r4 c8 y, r- a
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