【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料( D. a* [$ P& z; `
免治瘦肉 - 100克 % [- X# A2 ^, A
冬瓜 - 200克 6 Y  j# |# C. A) l
冬菇 - 4隻
* k6 z. N0 y$ B2 ?. c& V鮮蓮子 - 16粒 $ V1 W% u: X. m5 C; M3 m0 }' W8 M
芥蘭莖 - 50克
" j. D0 ^2 p) P0 q素上湯 - 750毫升 7 C' _7 R8 O0 W. B5 }
白飯 - 2碗 9 T2 K* C- t/ B, {4 b& s$ U
蛋 - 1隻
3 M0 Y1 `, }3 o; g ( T/ z9 d, m1 U$ F, b- R
調味2 N+ d" O' K. d0 B
鹽 - 1/2茶匙
1 A# }! w0 h1 X1 L1 P* i糖 - 1/2茶匙
; [" S) F5 X" H  w/ a4 ~生粉 - 1茶匙 . V# D! h, V7 F; V# i
生抽 - 1茶匙 & m1 b" l! Z$ ^6 M: t! U# _
水 - 1湯匙: v3 F. N! O: n9 n
1 o" L' R, b2 N4 N

- n8 @, ?4 U( V( n( m1 x$ L1 Q 做法
1 A6 Q" A% s# z8 I; \3 Q. L2 O9 \1. 將免治瘦肉調味。
2 j* }" j6 x! p8 f5 L1 i2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ) L4 h6 d7 Q. x+ x& c7 _; Q) \; K
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 " {+ M' X* w" b. q
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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