【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
% q6 A  S9 C- V$ h$ N$ I- @  P9 X- m6 {4 a. u; h7 B8 X$ W; B: Q5 D
菜系:　　　家常菜+ F; H/ f2 ~3 E* v: [
時間:　　　普通8 M  Y% g8 n$ [$ h* j0 Y
食材類型:　點心
8 T- z, n  k( {味道:　　　甜香
3 `( b) O  F4 Y8 @6 ?適宜季節:　無關
0 M  z6 _8 l) O% m" W4 o烹調類型:　點心
: y" d7 @6 N5 V% A& ?1 g" v6 z1 t+ C9 C- R0 D1 ?7 L
原料:　　! F' Q' E1 I- r- ~7 N' c. u+ T
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
" a% r: M, h8 i" K- T
# G2 c3 J: g: r& u6 K$ {做法:　　
5 k' ?# H4 }/ g4 `（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
" a7 C7 d; m/ y; ^* R8 t' S/ a3 w7 W（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。9 M+ }  i' {7 Y) e9 R; u
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/ S8 |4 w  V# W1 z+ v  c( C核桃酪! m' m! Q# A1 G: p
2 Y0 P5 A; w, t- f0 J. z
菜系:　　　京菜" i* k% t# t) R- D& T( z
時間:　　　普通+ p$ T! o% s$ N
食材類型:　其他3 _8 `2 }+ m6 T9 X
味道:　　　甜香. ?1 ]5 [9 @' i. y7 i+ e! @
適宜季節:　無關) \" ?9 C/ M% X" ^& ^+ x9 v' O- [' j5 Y
烹調類型:　點心
5 G& f2 f+ O& c1 {+ n
6 R$ }0 ~2 ?$ d9 M( x原料:　　6 c7 C$ M  {9 Y0 r2 ?9 I
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
) J9 Q1 d8 Z9 K白糖………200克
$ z$ Q& T8 O8 A" p# w7 @% |' `1 U/ f/ @6 Y! P: b
做法:　　
/ ]+ \7 C# ~) m' y( Y& N( o' v1、
8 v0 C1 J: i5 u! e將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
8 k8 |( T! k1 j2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
! o* k, {# I! v( t- _0 R3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。9 ~2 T8 e( e& E" [7 s4 g8 u
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9 l, r: A$ k+ A8 o綠豆湯- N* f# W/ G, P, ]! ?# a
( |' v! D- k5 D% x; z) G
菜系:　　　家常菜
  v; W4 x% z: t, W; K+ r8 e) D- d& w時間:　　　普通
5 P. p" W- i  b  Z: L8 |3 |食材類型:　點心' [2 x* {2 [# e) @4 h; i) J$ `! s
味道:　　　甜香
- D# v9 p! x2 u  R$ p9 ~& b適宜季節:　夏季0 t# A8 n0 ?0 r7 {- H; [- E3 {
烹調類型:　點心9 l; m1 I$ s* W# T0 Y
2 K& O6 b/ [0 H* B6 @+ I7 Z* W) L
原料:　　
! |2 V, n6 Z) {8 ~綠豆
2 n! p! ~! |3 h5 o5 j9 j" d6 }9 o$ g
做法:　　0 }) q! h, C1 w( l) t
[制法一]. z, P  a9 Z7 Z; `8 c
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。% P& r$ F! C; X/ `4 C4 Q* v8 q
[制法二]! M! J$ ?# R5 ~, G% M1 @
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
+ o) B/ E+ x0 b* A2 X+ y2 M) [; ]/ [[制法三]" u1 _* w( J' W
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。  u6 G2 e, p9 `
[制法四]; g% w) I: `$ C. Y; r: }
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。& }3 ?6 k" n; `: e! \& P' y
[制法五]
2 p( b! a8 \) m. M5 n  ]將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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& U  {+ A  w; i5 A3 _7 V& g. k8 ~) T0 v1 M
蜜汁紅芋7 _  U. d$ p' S( @9 ^3 `
- T4 c$ o1 V; a# F
菜系:　　　徽菜
' ]( D: \$ H4 N  B1 @4 T2 d  w時間:　　　普通
7 e3 T0 s, z. ?) h2 l食材類型:　點心
# w( A/ f! u  N  ?味道:　　　甜香& r, C, z/ |% r1 n% a) B# k" |0 C
適宜季節:　無關% V+ D8 }9 }) f2 Y
烹調類型:　點心
1 c9 h# P9 U7 s0 x: d: |  o  b# P" q, u! v0 q& K- C0 C  l$ `6 s9 v
原料:　　
1 v/ j' C. Y7 [1 i8 w0 d紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克5 I( o8 L5 W& B! x
( F! d6 S7 }' \# ~5 i9 P. F' N& L
做法:　　
7 a+ F: \) w- K+ @2 C7 u% M選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。; p$ i. [; r7 ]) j1 \
% c1 ], K/ c1 Z0 z/ A' B

: I' g4 B  b" T藕絲羹! S2 r/ p9 R5 n# @
5 }% V" \4 ~% a8 a' c# h
菜系:　　　京菜
* w' o  e: A6 c$ j+ s# U時間:　　　普通
) ~& q( T' A8 E0 G( |* ?食材類型:　禽蛋
. q! ^( ]/ B8 K7 k) \6 x6 _味道:　　　甜香
. n) H+ X. h( s. m1 Y7 S9 R0 t適宜季節:　無關
& [2 f$ f: A0 y' h: y烹調類型:　點心
. Y5 @) C! j# z
+ r9 _9 w/ @7 l- j! d原料:　　' _0 B' G' g5 z+ u
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
$ R& s8 n: N" ]1 g蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。* x8 R. V4 |  u9 k

2 M3 `- A4 y" Z; R+ w3 l9 Y, f2 H/ H) p4 h做法:　　
/ q$ X2 x, g3 ~3 ^+ c! n3 Q/ w將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
+ ]; Y0 m% g3 M* v; Z成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸# e1 P0 K  d4 s; l  A% q  e
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
9 }1 M" w+ }0 g水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝' M! O. W  t* Z
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) O8 K4 |+ g9 \5 ]( {
水果霜淇淋) E9 U; x/ D0 }  r( G* y# V

% y: Y5 k) M# b菜系:　　　西餐7 Y* _- |/ m* G/ T6 Y6 G
時間:　　　普通
+ J  h* }1 ?9 ^食材類型:　其他
9 S' `/ |7 ?# R味道:　　　甜香" N8 A; M6 i' z
適宜季節:　無關
- x- K: c9 i1 y9 K5 j烹調類型:　點心5 Y# u! m; x9 B; h
" w: n, w3 t, }/ A4 y$ t
原料:　　
# _  S7 ]# {" H2 ^- g7 z3 [罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。! r" W+ p% ~  q6 i' d: q

& v6 Z+ B7 E( V做法:　　7 c4 v8 M& J+ r3 C1 q/ L9 v0 ~
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。8 L5 u* c( @# D( s: X6 Q9 j( E
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。& ]+ F! y+ a2 c4 D' `, G
+ B$ O3 z- g5 J+ y/ K
( l8 f" X0 h" a$ R, `
鮮果羹  [3 }- c9 N) P/ u6 ^5 n

$ G9 \3 f! C; f% X1 ]菜系:　　　家常菜
( N- ~( J" |/ s時間:　　　普通2 B8 l) j/ g% t: w
食材類型:　水果# {/ e+ M2 t5 q* [
味道:　　　甜香3 l3 W& o3 E/ P; X
適宜季節:　無關/ }8 L7 ~9 x" D  T4 b$ x. ~! I: M
烹調類型:　點心8 B' T, v3 _7 _6 w
7 Q% J/ O* F. _* |  x7 d- P
原料:　　" X( l" o) @  j- U1 C' w
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
( L, W0 h/ S% l  y3 A
+ F$ v6 T" j8 q. t/ F: n  s7 ~做法:　　
0 R2 H% Q2 {1 y; I; D1、藕粉加水調成粉漿；7 o( x9 S7 B. u/ b2 t1 A" |
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
8 y/ A& l# K* s5 e9 D5 c
9 G- a( {4 ?: Z; }8 o* Y4 W  x
椰汁水晶凍
0 I( d7 s4 ~' A7 m
+ C0 M2 q/ ?; l7 ~菜系:　　　其他
3 ~9 f$ U* A% s) }3 ?3 h時間:　　　普通1 u- o% \4 b: Y% H$ ?
食材類型:　水果
* v4 e0 k3 J+ J5 d! r# s! c味道:　　　甜香
9 Q- `- \6 U8 h' u適宜季節:　無關* e6 c; y& c$ z  d  p& o
烹調類型:　點心/ Z/ @: A/ v+ {  O$ i+ D$ O5 {" d
- L/ ]4 ~* ]6 j" F$ {2 [! G4 R; f
原料:　　% E2 d( V' Q8 l9 y
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
7 v0 @; T/ ~3 A) y9 I1 g( A  E. q" w' j/ P5 y: Y9 F
做法:　　1 @( z$ I7 N8 M
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。5 e8 `3 M1 G/ @& T
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。5 A  K# U( j& H6 g' c8 @
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。+ q# l9 B, |6 f# u
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
2 _6 x0 U9 Y5 h2 L& Y  ]. y% p我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔