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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
, D6 L/ W9 t4 J' t2 c5 p& N% ?' Y3 {! i" b7 Y
材料:: W* a/ @. o1 G% K+ p0 ^) z
+ ]' N6 V2 Q4 M* V3 L+ [mascarpone cheese 250克 0 M- h9 @6 `" U1 `/ j! k5 f
淡忌廉 125mL
C( W B6 u/ v- B3 r) A蛋黃 2隻
3 x# }% m. t( [8 k" u蛋白 2隻
# `# W' a$ g6 ~3 _幼砂糖 50克
$ w2 b% t8 z }/ }魚膠粉 3茶匙
$ c- `! V* B* S6 O# A熱水 30mL
) [* I& O6 Y! |5 W5 H5 m+ }雲呢拿油 DD 約3滴~
/ m5 D% U N% I/ ^" P4 R% d餅 乜餅都得 任意
$ s7 H& e2 u9 w5 V2 c; s& N2 a(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
- N# f0 A* v3 f3 U2 _8 L* @, |/ K
4 V [( K/ M3 `/ r% U做法:
* W) R- \" Y* L
4 O" ~# j7 Q# X9 n, h% m3 g/ g8 t1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久9 D% j ~0 q m& c: K
5 _5 B# c& p! g* h) M2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
4 l) Y# y% a$ J# `9 |! R; L" c; N# Z
3 X& C1 z& E; m4 C3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
1 V; }! v J& ^# i6 c2 I9 J1 G
1 t A9 [6 K$ @' \- C* s) `( ?4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>% \: b! o) R+ \: N) H7 W$ e0 B
+ }$ c# ^; i/ u+ H3 Z* L
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌, Q g( e* U8 v+ ^+ |8 v; I+ g
+ c, _+ f2 U) Z& f+ x& R0 d6.將餅壓碎# _& n* a* _, N9 _, E! a: P- U
& _/ c+ L4 n, ~) Z
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎. E3 \7 K ^1 X( Y2 c$ }
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
+ x/ @- q, y! y- U) C! h, f" S! l1 c1 w$ f" [
( 將可可粉灑在面 (可唔落): y7 s8 [0 ~* l: q$ y
- r( a4 O/ F% C& K3 b0 c
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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