[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

tomy lee

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)! {2 e+ G- y* R, B) Z" r) F4 O

- H+ j1 ~: P3 _+ S材料:' G( r  D" h. n" \& }* m9 }% O

. s. B0 r: W; v* ?, w  a- {3 |mascarpone cheese  250克 9 o' l! K) o5 z
淡忌廉                    125mL9 H3 U5 C! c$ K
蛋黃                       2隻
: i4 u) }& h+ C! D2 @) i2 L# d蛋白                       2隻
3 j& u$ {8 B# [' u; Q幼砂糖                    50克
: ?* U4 ?  I4 P1 T魚膠粉                   3茶匙1 W' W7 o' m! i+ y
熱水                      30mL$ e! s* x* \+ B: ^* h0 C: L6 w
雲呢拿油                DD 約3滴~3 Z) B  H+ j4 V9 P! ?
餅            乜餅都得    任意
. k& O* {% a) U" W(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            2 s) c4 @8 v7 _  G; Q( T. x
$ y3 X" R# @) K& f& x7 ]4 d" y3 o$ l- {2 b
做法:% v- a3 R* W* ^( I: |
$ E9 _6 O. b( _& F7 x
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久
& _( C% U  x* P3 Q# w1 [& m" S& A8 T& F  L: P% p
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
* X4 Q0 K$ a9 w5 `. O" ]; w* L5 b1 b6 Y
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese( g, c  V/ g3 U. {

2 y2 t) @- J/ P9 P7 @  @5 Q4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>6 \5 k/ ~' b: K3 Z3 o
& n* ?) x4 l" O6 C* M4 }3 i& j# `
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
3 ]5 c" o& z8 o! t, k( v; O3 ?
0 H5 I5 I! k4 ~+ [, C6.將餅壓碎2 E$ B3 _- R* h  _1 A' R! `
9 Z8 |: R; r+ h4 D' D4 ?
7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎$ ]; r: T& P0 G9 m
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
/ B; w$ S# H* _, m8 j. ~; t! n" {/ O$ z, n$ T7 A
( 將可可粉灑在面   (可唔落)  J& u- O/ [$ n; a

# v4 ]+ b7 v. T$ L$ C5 m+ d9 {. c9.最後放入上層冰格15分鐘即可

極樂

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?