# }3 \. D, m Y& |2 q* \' | ( m) @# J' h0 ~3 t3 J8 y 「你要注意看哦。」6 O: j5 d8 I" P K8 ~" l9 J
女孩拿出愛爾蘭咖啡專用杯放在桌上,然後選了咖啡豆。 9 y5 i+ ]- [& @) a; }2 k- C, P3 O5 R% ] 「愛爾蘭咖啡並沒有規定要用哪種咖啡豆,我覺得藍山和曼特寧都可以。7 f4 W9 D% g6 D2 r3 X
不過曼特寧最好,而且要濃一點,這是我的經驗。」 / `/ {9 O+ T: ]$ V/ \! G 女孩很仔細地講解,我則像是專心聽課的好學生,只是我不抄筆記。+ B% J. t& g: U6 K$ {; ~$ d- a& I* i
「Espresso雖然很濃,但並不適合,這樣會使愛爾蘭咖啡的色澤有點混濁,- s4 U. `: V9 x) x3 P- ?6 L
而且香味也會減低。」0 d+ V1 y/ J. ? U8 u
她一面煮咖啡,一面拿出威士忌酒瓶,慢慢將威士忌倒入愛爾蘭咖啡杯,, f/ P- d5 l y' c
剛好切齊靠近杯底的第一條金線。 ( M9 q5 i7 } S 她專注細心的神情,讓我聯想到高中時將濃硫酸倒入燒杯的化學實驗。+ [9 k8 k: K: g( f; m w* L( |& x
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1 `4 u2 K/ ^* O3 G
「威士忌一定要用愛爾蘭威士忌。」 ) I4 Y* ~9 @; R) w 『為什麼?』我終於忍不住好奇心。 \) E0 d3 v: v8 v8 z4 { 「愛爾蘭咖啡怎麼可以用別種威士忌?這樣就名不符實了。」, a! N" {) @; ^/ r. F; i2 X
『只是為了這個原因?』 9 Z8 F1 ^+ q4 Z7 r 「你果然是個細心謹慎的人哦。嗯,值得拍拍手。」* y8 x, z+ X3 q+ m7 b
她拍了三下手,接著說: 8 Y: G. F; v A 「最重要的原因當然不是這個囉。」 & m/ L$ N0 Q3 g# W* B0 Z) g4 x# H9 H+ `- \) ^9 E% v
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「一般的威士忌會有泥煤煙燻味,例如最有名的蘇格蘭威士忌。 + U6 \: x1 x3 ?0 O- W# U 但這種煙燻味跟咖啡混合時,便會搶了咖啡的芳香。」 f9 f* A, W' f# P4 M4 [/ p
她停了下來,嘴角似笑非笑地望著我。 - `4 ]% K) V+ Y) Z" W 『怎麼了?妳怎麼突然不說了?』2 ]( q ~1 r# W( ?1 R3 S& v
「你是細心謹慎的人呀,應該要接著問“為什麼”的。」$ l, v2 x/ s4 E) W6 a
『好。』我覺得很好玩,問道:『為什麼會有煙燻味呢?』 ) F! ^& `+ y* n( [7 X1 l 「Good question。因為威士忌主要以大麥為原料,經過蒸餾二次而成。 $ A/ e* o# n4 b7 m7 M* s$ n0 C9 U 蒸餾過程中,為使麥芽乾燥,會用泥煤去燻,因此酒中常有一股煙燻味。」 , G1 k+ Q* L( D) J, w `% L" Z- n7 o/ S+ l
" U' z) k5 p0 f6 O6 T8 ~* ~5 y- n 「愛爾蘭威士忌就不同了,它只有濃烈的大麥香,沒有煙燻味。」" q% i0 q' r" {: u; w: S$ Z
她另外拿了個酒杯,倒些愛爾蘭威士忌,遞給我。: b: A5 n! E3 Z; B
「酒味雖較淡,酒香卻更醇厚。與咖啡結合時,香味就越加吸引人。」 b2 h, u& A0 q0 l3 e2 Z4 i 我喝了一口,味道很溫和,酒勁非常柔順。 # J* E; B9 M0 i$ ?7 j 「事實上“Whisky”這字,也是源自愛爾蘭語,是“生命之水”的意思。 3 H( i. ?4 Z! P! f0 y |. O% f- d 12世紀開始,愛爾蘭人利用穀物製造蒸餾酒。後來傳至蘇格蘭,才慢慢 2 A/ [% U1 s* Q2 N# u( R8 w& s 演變成今天的威士忌。」8 n: h* w4 z# H
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! J; q* C- g: O% {2 {& o3 V 她接著拿出一個銅製杯架,使愛爾蘭咖啡杯約呈45度角斜靠著。) ^2 U3 V* m; g" }3 u
正對著杯肚下方,有一個小小的酒精座。 & @4 T) K# \# m m7 W0 Z 加入兩茶匙褐色砂糖在威士忌裏,點燃酒精,以小火緩慢將威士忌加溫。) P5 h5 i% r1 W
一面燒一面旋轉杯子,使酒杯受熱均勻,並將糖融化於威士忌。' M5 K, V0 h" l1 Y) {. [
烤杯的過程中,她一直屏氣凝神,絲毫不敢大意。3 K+ m7 v# C( A
在杯裏的威士忌即將燃燒前,她迅速把杯子移走,熄掉酒精。: V# t- N/ }3 _" X$ L4 x7 Z
再倒入剛剛煮好的濃熱曼特寧咖啡至靠近杯上緣的第二條金線。 B; n& L8 Y8 G- j. g% h/ N) c
確定咖啡正好切齊第二條金線後,她輕輕吁了一口氣,擦拭一下額頭。; j6 }& O _2 v i
然後從冰箱中拿出鮮奶油打至發泡,緩緩倒在咖啡上,將近與杯上緣同高。 0 F+ j* i1 z/ H2 {( f! B 「先生,您的愛爾蘭咖啡。」她將愛爾蘭咖啡端到我面前,笑著說: + Z0 e% L; [6 |) S 「請不要攪拌哦!而且要趁熱喝。不過要小心燙嘴。」5 e6 p2 C( t, `. \
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愛爾蘭咖啡 (二) 作者︰痞子蔡 (蔡智恆) : D+ ]5 {( H! L1 n% j/ A. }; A+ G. P4 N) L0 ^
我靜靜地望著這杯愛爾蘭咖啡,不禁回想起三個禮拜前那個狼狽的夜。3 p' [" I! [# ?- M( S7 I0 f/ B& {
那時她也是這麼認真地煮愛爾蘭咖啡吧。 0 G4 b d7 G0 `* o& U/ { 台新銀行玫瑰卡的廣告詞說得沒錯,“認真的女人最美麗”。2 J0 A& p4 i3 d+ M5 Z
愛爾蘭咖啡確實溫暖,還沒開始喝前就能感受到煮咖啡者的殷勤。 ; ?5 c4 M6 I$ W4 S. C 「喂,快喝啦。不然鮮奶油融化後,咖啡的色澤就不好看了哦。」- P9 V3 w. C) E/ Z& w+ B$ q2 X9 y
她溫柔地催促著。 5 y! E) ~( h2 D' w9 W, K6 K. [& J1 A1 N$ _/ x/ X
- Q# I) V' g$ n" o/ U; i$ [$ \* S/ h 我慢慢地喝完這杯愛爾蘭咖啡,她也只是安靜地看著。6 A% I" |& a$ M
直到臉頰及耳根發燙,我又重溫三個禮拜前的暖意。% q& t! C$ g& X: q3 S: Y! U; b
『沒想到煮一杯愛爾蘭咖啡要耗費這麼多工夫。』 - z1 ]7 n7 i% y4 b. q 「其實還是可以簡單一點的。很多咖啡館為了節省時間和安全考量, 2 _( X5 L1 F0 f; a) l 會先在愛爾蘭咖啡杯內加滿滾燙的水溫杯,再加入威士忌、砂糖、 g- Q* W* G: M, b( l; ?3 R
熱咖啡,然後輕輕攪拌。最後將打好的鮮奶油浮在杯上即可。」/ W1 R( G/ J0 c/ }& D7 O4 w
『那妳為什麼不這麼做呢?』 + X/ V) A$ e- ^5 }' \ 「雖然烤杯時,需冒著愛爾蘭咖啡杯可能破裂的危險,而且又耗時間…… - Z/ X- I2 ^" C& E 她眼睛一亮,正經地說:% _' Q2 R: i1 Y( c) E1 N9 P3 |
「不過簡單的煮法卻少了煮咖啡者對咖啡的堅持與認真。咖啡當然有價格, 4 j. r+ n* o) w9 c$ e2 @2 w 但煮咖啡者對咖啡的認真和堅持,卻不是帳單上的數字可以衡量。」 5 \, o: {% }& T- f7 |( F" c s; Z
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『那麼如果我是細心而謹慎的人,妳就是堅持而認真的人囉。』( u1 _ W% J1 v- s3 ~
「算是吧。」她又笑了笑。- _, e7 v6 A) L5 n" n
『妳認真煮愛爾蘭咖啡,我細心品嚐。可以算是天衣無縫吧。』 ( @0 L& I# E4 `- j0 {/ d 「我堅持煮真正的愛爾蘭咖啡,你謹慎幫我留意吧檯有沒有失火……」: @* m+ J: |1 J" ?
她清脆地笑出聲音,「我們這叫合作無間。」 5 ]8 j6 |% P/ V7 ]0 d+ b2 a1 C1 L3 G" ^2 G; x
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隔著吧檯,我和她就這麼互相取笑地聊了起來。 6 Z/ H7 p7 u' n1 C 我告訴她我的工作性質,還有每週四固定上台北的理由。( k& @7 P ]5 r. ~: k
「那你上星期和上上星期為什麼沒來?」: h# u# Z- L9 P0 |& d
『我以為愛爾蘭咖啡到處都喝的到啊。』& q2 S# J$ H0 @! f9 y% }+ J
「結果呢?」! l# y2 S0 B: H Z! [
『我當然失望囉。』! v6 X% @/ K# v* z. c3 u7 u- b/ S
我們又笑了起來,只相隔一杯愛爾蘭咖啡的距離。4 }9 M# V! I- q
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* G: I7 L# v; _5 b4 [( N4 ? 『嗯,我該去坐車了。謝謝妳今天的招待。』 2 Z) h2 b! Z* ]* ~/ g' K0 e0 g! K- S 「你是第一位看我煮愛爾蘭咖啡的客人,所以我堅持請客。」/ n5 x7 S/ c3 z6 z1 B- S r/ ?
『啊?不好吧。上次妳也堅持請客。』1 h5 j$ E! k% h' Z
「我是老闆呀,我說了就算。」 + ]' |7 ^, C1 Q& @ 『那………好吧。』 6 T. P, ]6 C$ H* _ 「你想不想知道為什麼很難在咖啡館找到愛爾蘭咖啡?」 % d4 z1 B0 V5 U% C 『當然想啊。』 2 `& ]! n Q! s. N' A 「下次你來時,我再告訴你。」( V8 n# C8 q* z, J, C
『那我下次來時,妳可不能再請客了。』. h3 f# }" @% y$ c3 C% ~! g
「你說的哦!你還會再來。」 ' e# C9 i( ?, k! l( r; h: \, V 『嗯。』 / e+ e5 j# @* X: N ( I1 H+ K" o7 ?: o: l- Z& J; N9 z+ s0 R ~8 n: `# C
從此,每次在台北開完會後,我會故意找朋友們吃個飯。: m) ` j, L) m- [8 G! M
12點快到時,再去“Yeats”。 % ]+ ~& U& ~5 f5 V# m1 \$ A7 H 推開店門後,我一定直接坐在吧檯邊。1 i" b q; Z! H4 \1 T4 U
「請問要點茶或咖啡?」0 W" G6 d5 G* B3 z; q) R
『咖啡。』 - l+ O* E/ U, }/ }% ^9 z 「請問您要哪種咖啡?」: s9 ~) |4 r! `4 \/ v' ^( d$ O
『愛爾蘭咖啡。』 : v- |, o3 M3 Y. Z6 P 偶爾她還有客人,他們總會驚訝我和她之間這種不需要Menu的默契。 " t3 K' Z+ n t& |8 L0 ^3 x* J( l7 C) W+ T" k% O! ^
8 A5 w) g4 g8 J' U& c. f9 b0 b 『為什麼在咖啡館很難找到愛爾蘭咖啡?』 7 c! M% ^" w3 z2 f5 A( i 我總會帶著上禮拜的疑惑直接問她。+ N+ K+ k& d3 G, ~' r
「因為愛爾蘭咖啡可以算是雞尾酒呀,所以在酒吧裏反而容易找到。」( G5 [$ J% } k; q% a
『不會吧?愛爾蘭咖啡是雞尾酒?』- Q/ G! k: |3 k# i& T* g) Q
「愛爾蘭咖啡要加威士忌,所以它算是以威士忌為基酒所調出的雞尾酒呀。」 $ n/ i% | x+ S! @ 『這種雞尾酒滿特別的。』 ) [( o" r; B) n1 C9 @( Z& s 「嗯,沒錯。即使愛爾蘭咖啡被當做雞尾酒,它依然非常特殊,因為它是 , Q r4 @9 z* C, Q' e! V9 l 要趁熱喝的雞尾酒。愛爾蘭咖啡非常適合在寒冷寂靜的夜裡獨飲哦。」) g% ~5 i- j9 F( j8 c
/ d, a3 |0 ~# a, [. b' f% ~7 y) j9 Z y: L/ `9 r& X" T
『對了,我一直很好奇,為什麼妳那麼喜歡愛爾蘭呢?』 . O7 B0 s8 Z, M. R7 i 她拔下了眼鏡:「你看著我的眼睛。」) ~. a5 c) z5 X6 J8 o
『妳在玩催眠嗎?』 ! i4 E6 V9 E. Z" K 「不是啦!你仔細看看我的眼睛跟別人有什麼不同?」* z5 v% [9 I1 |/ G) K z
我凝視她的雙眼,雙眼皮,瞳孔顏色比台灣人淡,眼窩好像也比較深。( O% q& S0 {* E. m, }
「我有四分之一的愛爾蘭血統哦。」7 K @- w U& e; k
2 j/ F/ b9 i& H7 g) u" x5 f! J8 ~8 }2 o$ ?9 s& H
說真的,我看不太出來。而且我也不好意思湊近點看。+ W* M W4 u1 k4 H+ P R |
「看出來了嗎?我的瞳孔帶點綠色。」1 |0 k$ A9 J8 o+ O9 M
『原來如此喔。難怪我從妳的眼睛裡看到愛爾蘭翠綠的草原。』 % U: _8 J: w- I4 O9 m& ^1 G( `2 i 「胡扯。」她笑了一聲,「你知道愛爾蘭嗎?」9 A2 U/ l5 _( a/ n& I; v
『我不清楚。我只知道愛爾蘭共和軍是個常上國際新聞的恐怖份子組織。』 : n; q5 w3 `$ A- H# R5 V" q6 ] 「愛爾蘭人崇尚自由,北愛爾蘭為了脫離英國的統治,手段難免偏激。」3 L: ]9 R2 R) V; d$ j6 t
她撥了撥頭髮,又戴上她的紫色鏡框眼鏡: M6 q6 B$ q9 _
「你知道嗎?其實台灣跟愛爾蘭很像。」 8 @9 s C: o2 q9 o) o2 i) p9 ? 9 J# l! \( z% P# `4 k# B * z5 [0 P1 s4 m6 e % e4 X& F) q# b$ m2 { 『很像?不會吧。台灣沒有組織台灣共和軍啊。』8 Q' x* _6 C; K5 r+ |+ A r
「我才不是指這個。愛爾蘭並不大,即使包含英國控制的北愛爾蘭在內. }' h" z' u3 A% i- s+ m
,也不過比台灣大兩倍多。愛爾蘭也算島國,雨水豐沛,境內多翠綠; K5 n: I2 g. |# ~' w5 R4 K
草地,號稱“翡翠島”,跟台灣以前叫“福爾摩莎”很像。」 5 n9 g/ v1 d0 z0 M1 @ 「12世紀下半葉,英國人開始高壓統治愛爾蘭。1922年愛爾蘭才脫離英國% |3 e4 U* `$ l" I
七百多年的統治而成為自由邦,1948年建立共和國,不過不包括北愛爾 ' l9 @ L. ?7 T5 n; ?# k, g 蘭。愛爾蘭獨立建國的過程中,愛爾蘭文藝復興扮演非常重要的角色, - _1 f3 ~' r( I) N7 R- Q! V4 v( i 而愛爾蘭文藝復興的靈魂人物,就是葉慈。」 2 O6 ]7 p* _, ]7 W% Y; ]9 Y- C! a) l: C" Q
4 _7 }# T4 L3 T
『所以妳才這麼喜歡葉慈?甚至店名也叫葉慈?』9 T9 S3 D( C' c$ I8 L; d, e5 l
「嗯。我也因此而喜歡愛爾蘭咖啡,它象徵著自由與寬容。」 1 Y: a: r/ \; Z 『自由?寬容?』 9 O1 s& a2 l) O1 Y& p 「愛爾蘭咖啡可以代表愛爾蘭人追求自由的精神。另外它能融合威士忌 ! |1 n% `) j0 b+ J. ^0 Y* S 和咖啡這兩種完全不同的飲料,不正是寬容的表現?而且更好玩的是8 j* O1 n; v2 Z
,愛爾蘭咖啡竟然是英國人最喜愛的咖啡!」 3 R2 ]9 H0 U5 B# k" z 『那麼愛爾蘭咖啡,究竟是咖啡?還是雞尾酒?』& O7 ^- k/ E/ Q, @$ B) B
「不管是咖啡還是雞尾酒,都是愛爾蘭。愛爾蘭咖啡並不在乎被歸類成3 W: P$ Q5 j' ]0 P0 F
什麼飲料,愛爾蘭咖啡的價值也不會因不同的歸類而有所差異。因為" N; A8 C# Z$ x4 s; D. a% y% ~
沒有崇尚自由與寬大包容,就沒有愛爾蘭咖啡。」 9 P+ M' [( G# w, a * P0 M) ]5 _8 w# u% q+ x# y ' }. T2 q3 b+ S$ t8 e9 p: j) E8 `$ ~ 她倒了些水給我,接著說:( z7 V) ?9 i0 S
「就像生活在台灣的人,不管是被歸類為本省人或外省人,都是台灣人。」$ M+ B. n( U |+ ]* Y
我彷彿被電了一下,仔細思考她話中的深意。 , \ h5 O% x, C) j) v. F2 V 如果與台灣類似的愛爾蘭,能因自由與寬容,融合咖啡與威士忌,0 H, S( s/ y. C# u; b& }
誕生出愛爾蘭咖啡,而且不在乎究竟被歸類為咖啡或雞尾酒。2 K! X/ \, f: B6 M# G
台灣人為什麼卻那麼執著地想分別出芋頭與蕃薯呢?" }; Y y8 C' |$ f$ {
也許她並沒有絃外之音,因為她只是在吧檯內煮咖啡的人。1 O ?0 C/ N" n2 ~
如果台灣這麼多偉大的學者和政治家都不能瞭解這層道理,% G2 y* t# D+ e: p2 z
那麼像她這種開咖啡館的女孩和我這種只知道挖水溝的市井小民, 2 @$ [6 C; P7 W4 B8 x 又怎能體會呢? 2 J0 H1 W- n. }, n 6 z: o: Q& V; u5 K6 \; b. K# M, j. Z- }3 D7 q% W
愛爾蘭咖啡的香氣慢慢褪去,我看了看錶,站起身無奈地說:( O- o) q/ g$ ?* h0 W5 p' l5 R- {# K3 ^
『又該去坐車了。』3 ]4 `# f4 x2 D' V/ R6 _# \
「你是第一位知道我有愛爾蘭血統的客人,所以我堅持請客。」 % _1 R j# x( }* a 『大姐,您又來了。』 " r& I/ U0 H, A. ^; L! _ 「呵呵……沒事幹嘛叫我大姐。總之,就這樣囉。」 ! _9 h. H; F% d) E! L% j# | 『可是………』她搖了搖手,不讓我說下去。( o2 ^' x3 u- a% `
「你想不想知道愛爾蘭咖啡的故事?」 4 P2 d4 ^9 X$ f 『當然想啊。』: x6 w- {. v/ H- y( g! O0 Y
我突然覺得她好像“一千零一夜”那個講故事的女孩。9 I: {9 O, X- T$ s$ m
「下次你來時,我再告訴你。」 % F! {/ r: S3 A* L ?/ o& p 『我就知道妳會這麼說。』/ l- e/ T/ o6 l6 z
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日子是件非常奇怪的東西,奇怪到竟然可以改變我繪畫的風格。 # E3 y: j; t4 x u1 @6 Z$ V 因為以往我總在行事曆上星期四的欄位內,畫了一根中指。 2 S' x- S6 B' H 如今我畫的卻是大拇指。1 R& ?; W: F( P% L" e2 Z% M# r$ y6 D0 c
我也漸漸地搞不清楚我是為了愛爾蘭咖啡而留在台北?9 [5 t. ?5 }2 w4 M5 v
還是為了那個女孩?% S# ^- l, @* h. b' b7 A* |5 d( u+ e
我只知道在“Yeats”喝一杯愛爾蘭咖啡是我平淡生活中唯一的期盼。 $ ?' X9 `6 f/ T0 p I: x& @5 r, x# ?6 o3 V" m
# z/ s" z' Y7 I- S
「請問要點茶或咖啡?」6 x+ L4 [# b) t$ K: F
『咖啡。』5 ]* ~- H& m+ J& i! s
「請問您要哪種咖啡?」 " K3 W* K2 k+ T( O7 E$ P/ I/ c) E; l 『愛爾蘭咖啡。』 * Y3 v* N( h( C8 s* v! j+ o7 o F 「你今天來早了半個小時。」% j4 W$ v& P0 n6 H
『因為我等不及想聽愛爾蘭咖啡的故事。』# w% s+ ^% \2 H" d: o$ U
「先說好,這個故事只是傳說,你不必太當真。」 ; v* K" F$ A M( u 『嗯。說吧。』9 c5 x4 l$ F. P. ]3 m& J2 h
5 ~! R: f _0 `4 n& Z' ^ " j& }1 G, K$ I! H% R# p% g1 G6 X 「關於愛爾蘭咖啡,還有一則浪漫的愛情故事哦。」 . k( q/ z7 ~( q2 Z7 ^8 S3 F 『妳別浪費小說篇幅,快說吧。』/ B) F; i+ S+ h" t* W& N6 o
「呵呵,你別心急。你想不想知道愛爾蘭咖啡聞名世界的原因?」 & i1 B( \9 v# I4 i6 x& D 她停了下來,拿塊抹布在吧檯上擦拭了起來。5 ?( l4 o$ j0 Y( U
這傢伙,我如果不扮演好奇的聽眾,她就會故意不繼續說。 ' A7 k. I0 P/ n% I 『想啊。為什麼呢?』 ; M8 s* F) D% G" Q R 「你知道愛爾蘭咖啡是誰發明的嗎?」她又開始擦吧檯。 ! i, m# b' o4 q; U, I 『大姐,您饒了我吧。快說愛爾蘭咖啡的故事啦。』. \% ~5 t6 M$ W. l
O* O( L: _; |7 k4 o「有人說愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的酒保。因為橫越大西洋 4 y! \: \7 ^: f! }1 S4 G: a' A% D 的飛機常會在這個機場加油,旅客下飛機休息時很喜歡喝杯愛爾蘭 ' p3 E1 X' r2 S; O0 l 咖啡,所以它就隨著飛航而傳到世界各處。」 y2 W6 F4 c' N% j: u
『嗯。』* E7 g% U6 d8 W- \' y3 C; L( p, r
「那你知道為什麼這個酒保會發明愛爾蘭咖啡嗎?嗯……吧檯又髒了。」 6 x; V/ H4 ^' @" V: v4 B) D8 m: @ 『拜託別再擦吧檯了。』 2 }2 O5 U! Z* }8 N 「呵呵……這個酒保是為了一位美麗的空姐所調製的。」 , G$ P" z3 E3 T: q* s% U9 z 『那她一定不是長榮航空的空姐。』+ l/ S* d- Z V% z/ R- m1 {* y
「你亂講。我有個朋友在長榮航空當空姐,她長得可漂亮呢。」 % k- v: ~2 `1 u. T 『有原則就有例外,妳不能以偏蓋全啊。然後呢?』" d/ h8 y4 t# `& l7 [
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「酒保在都柏林機場邂逅了這位女孩,可能是一見鍾情吧,酒保非常 7 ?: u' @6 R. w# M1 C3 K 喜歡空姐。他覺得她就像愛爾蘭威士忌一樣,濃香而醇美。可是她 ) h7 H; Q1 Q/ a3 Q6 Z 每次來到吧檯,總是隨著心情點著不同的咖啡,從未點過雞尾酒。」 ! r7 W! O, s) H 『為什麼要點雞尾酒?』 7 o( _0 o. K6 L( B 「這位酒保擅長的是調雞尾酒呀,他很希望她能喝一杯他親手為她調製 ' h& z3 z) x+ ` 的雞尾酒。後來他終於想到了辦法,把他覺得像愛爾蘭威士忌的女孩 & Z" l$ d' r4 I: |2 ]5 a 與咖啡結合,成為一種新的飲料。然後把它取名為愛爾蘭咖啡,加入 ' B. ^4 i6 a1 F2 i8 U5 h Menu裏,希望女孩能夠發現。」 % Y4 t" l% Y2 s5 l0 ~0 o5 Y 6 {2 R+ E+ q1 K% e L) n. p- `9 f V3 W0 j. l1 ]! q! s. H
「只可惜這位女孩跟你不一樣,她並不是細心謹慎的人,所以一直沒有9 Y0 H* J l; c
發現愛爾蘭咖啡。酒保也從未提醒她,只是在吧檯內做他份內的工作 1 Y5 {5 U( t2 K* F! ? ,然後期待女孩每隔一段時間的光臨。後來她終於發現了愛爾蘭咖啡 6 ?- p& I2 }, r9 w4 e& \* J! F ,並且點了它。嗯,我說完了。」# m) a' C+ E/ s! J1 E3 ~3 C& u
『就這麼簡單?』5 f/ _1 Y$ a7 a! i/ j1 Q
「簡單?你知道酒保得花多少心血來創造愛爾蘭咖啡嗎?」 2 ^2 C6 ^+ ^# q) k: b! J % s% u+ e, @$ ~9 R3 f) Z( W0 O1 v4 N4 v2 b" y3 V6 {; B8 c, B
「基本上要將愛爾蘭威士忌與咖啡完全融合,就有很高的難度。」 5 ]$ X# r3 S3 L6 D 她從吧檯上方拿下了一個愛爾蘭咖啡杯。 6 j& q7 h: L* y7 a4 X8 o 「首先是威士忌與咖啡的比例,」她指著愛爾蘭咖啡杯的第一條金線: + ^( M# I8 U3 f* j# M6 h8 t 「威士忌約要一盎司多一點,30幾 c.c. 左右。」 1 f1 v4 Q& P$ U5 E2 Q 她再將手指往上移到第二條金線:8 ~( x$ U$ S, m/ z- V' h+ [+ @9 x
「咖啡五盎司,150 c.c.,比例約一比五。你知道這經過多少次試驗?, C9 X0 Y7 \4 L/ ?
女孩從未點雞尾酒,應該不太喜歡酒味,但威士忌可是刺喉的烈酒。: y: f7 M' J' L
因此他必須想辦法讓酒味變淡,卻不能降低酒香與口感。所以在烤杯2 R P; \9 H! h8 K
的過程中,火候是很重要的。」 f1 o7 Y8 i9 h1 {$ L
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$ ]2 O+ Y0 z6 K* T 「這是為什麼愛爾蘭咖啡杯比一般玻璃杯耐熱,而且有兩條金線的原因。」 8 d# d) @: K0 j4 g0 S 她又伸手想拿抹布,我先發制人,趕緊將抹布拿到遠處。" g2 o6 U9 j, G
「被你發現了,呵呵。你有沒有注意到愛爾蘭咖啡對威士忌的選擇、 2 u8 w+ p3 c P U7 _3 u# M4 L 咖啡與威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很嚴格,唯獨對咖啡 , K# {- ^$ L8 L n. ` 的選擇卻比較隨便,只要又濃又熱就好。」 % v- G- u; j) `0 \& k 『為什麼會這樣呢?』 8 u# b- U' }! {# Z( m 「除了因為女孩並沒有特別喜愛的咖啡外,也代表另一種形式的包容。+ L& P2 z( s! O
不管對威士忌如何挑剔,對咖啡而言,卻很寬容。酒保可能只想為她 0 q' b- @5 m, _. |0 e" E 煮杯愛爾蘭咖啡,並不在乎她是否能體會他的心血與執著,也不在乎$ |/ i4 J# w3 |
她是否會感動呀。」3 u: M; U1 S) Y' ^6 k7 k! @
* [: {2 e# |5 T 2 T1 W" k6 [3 ]1 Q6 r 「我今天還沒為你煮愛爾蘭咖啡呢,要現在煮嗎?」 / X; P6 t8 {0 {5 | 『等會吧。妳別轉移話題,然後呢?』 % ^8 y. p( H/ X5 q- x' { 「欲知詳情,請見下回分曉。」; E, P6 R+ p( T
『喂。』7 V9 A$ U* N8 P2 r
「不這樣做,我不能確定你下星期還會來呀。」. v5 ^( S7 }% w$ [& H
『只要我還要來台北開會的話,我一定會來的。』( Y) d) K0 |& T5 D* @; j" C
「只要你還來台北的話……」 : R# y1 ]3 c3 w7 w% x( U 她喃喃自語地低聲重複這句話。 0 R! `/ @* m* \7 F6 s* Y2 Z+ @& L: ?& S# W3 L
/ i$ v0 Z+ j; q6 Q' t, U. J 她又拿出愛爾蘭咖啡杯,開始煮愛爾蘭咖啡。, Z/ M' J8 z, ^% B1 g
我已經仔細看過她煮了兩次的愛爾蘭咖啡,所以這次我只是看著她。 ; c Q4 Y& x7 u) V) r0 p$ r 我從未仔細觀察她的外表,因為我一直覺得她最美麗的地方是她的認真。8 }" |$ i, d7 z( S3 _
自從知道她有愛爾蘭血統以來,我也只是覺得她帶點異國風情。 ' C3 s1 D1 u& }9 V 如今仔細一看,她除了很會煮咖啡外,外貌也很傑出。& V, ^0 q' Q4 i" [. w$ a8 C
尤其是那雙會說故事的眼睛。 {- M+ q2 j5 _9 Y# x3 [- M
「你看著我幹嘛?」她好像有點不好意思。$ Z5 _# i, r- ^' @. ~$ p1 r
『煮咖啡要專心啊。而且妳沒看我,又怎麼知道我看妳呢?』0 j, j* p6 O% R j$ l% H! B7 Q/ B8 N
F: E) z2 |% N$ W( _
2 k' _( g0 `8 p, X# f7 p 「快趁熱喝吧。」! {& c) k" J# O6 P+ [7 D
『嗯。』 8 T5 W8 s+ [% O3 N1 j+ a$ ~; j& Z 「台北愈來愈冷了,下次外套穿厚一點。」! ?) Y0 j5 ]+ y( e( O7 l2 t' J
『嗯。』 0 W/ n; [, z% F1 u" a& a 「別嗯啊嗯的,著涼感冒就慘了,尤其你又要搭夜車。」& _& ^+ D8 i \6 V$ W8 c
『喝了愛爾蘭咖啡後就不會感冒了啊。』1 y2 H; D: n$ K: q9 ?
「傻瓜。」 & L7 ^: h* h; r6 l 『妳在罵我呢,妳知道嗎?』3 m1 B u7 s* D% l b
「快喝啦!」/ N6 U& m" a; F/ L7 U
- ?+ g( z( p9 Q: M( i 「你該去坐車囉。」 " m. F7 y9 ]: [9 t9 s 我點點頭,準備掏出皮夾時,她又說:5 m& ?5 h% ^" o) e
「你是第一位聽我說愛爾蘭咖啡故事的客人,所以我堅持請客。」0 h, m( j! S3 A$ A7 e- D
『妳的堅持還真多。還是讓我付錢吧。』 ) e( a4 O8 ?8 s 「我才不要咧……」她吐了吐舌頭,接著說:! l7 v! D7 M! V# J. o
「下次你來時,我再講那位酒保跟空姐接下來的故事進展。」 ) W5 O) K7 _% [8 G 『好啊。下禮拜見。』 ) G4 l7 R2 k3 a. P; R ! o4 a; n# g/ L- b' H' M, i. o+ V! f- ?2 p1 C9 z6 j" V9 \5 C
「喂!」 $ f5 [4 g+ P% U: Z 我剛好走到巷口的鳳凰樹下,卻聽到她的聲音從身後追上我的耳朵。 / P3 J& C* J9 l' F' } 『怎麼了?你後悔了,想收錢了吧?』2 G$ B- B9 p F( B+ \- t* \; i! ]
「才不呢。你的公事包忘了帶走。」9 r5 I5 G, L9 l; F
『喔。謝謝妳。』 i7 D, R, | k, A/ b' Q4 Q* a
「虧我還說你是細心謹慎的人,沒想到你這麼粗心。」6 t9 V% H( N9 n4 ^' w( V m) v
『如果我不粗心的話,就不會認識妳了。』3 c/ [+ F2 B' P) K+ x& }8 O
「為什麼?」 3 w! u# |0 x) @! | 『欲知詳情,請見下回分曉。』. u W3 a4 Z5 h: Z& W
「呵呵……你別學我。快說吧。」 / U" v# l2 I2 g, S: ^" a. ~+ T% x0 F, N$ P
7 R* s [& u: p3 g* Z; O1 p+ ] 巷口路燈的光亮,從鳳凰樹葉間的縫隙,灑了下來。 3 f# @1 A$ B2 x 也許是樹葉的反光作用,我終於看到她瞳孔裏的那一抹綠。+ G* X; q- p: Y+ X( X
『我第一次來這裏是因為錯過末班飛機,而錯過的理由是研究報告忘了帶。』 * G! C9 R l: S 「就這麼簡單?」 ) k* J! a" l) ^; D& p 『簡單?你知道我得花多少粗心來創造這種嚴重的錯誤嗎?』 % T% z8 P6 ^ T* v; v 我又學了她的語氣,這讓她在樹下的身影與樹影,同時搖曳了起來。 : ^/ r4 {! F. s( P; d2 V7 [6 W4 E5 L/ C/ `$ c7 w l
' ]" {7 r) \% S3 C. n. Q 『外面很冷,快回去吧。』 # ~) a6 C1 Q4 k2 S 「好。」她沈默了一下,又問:「那你這樣一直搭夜車不會很累嗎?」 7 m. }6 Y$ a, f+ T% R 『不會。反正也沒什麼大事需要立即趕回去。而且……』 / W! L, y1 ?* f" X9 } 「而且什麼?」 1 |+ C9 X9 \5 |5 ]% e# a; ` 『而且我喜歡啊。』 : O5 K7 N( p1 O/ P) R% }" d! y9 K 「你喜歡什麼?愛爾蘭咖啡?還是“Yeats”?還是……」 : q6 a7 x- n3 [9 T 『還是什麼?』2 y2 _+ E% |5 z. g' l
她微笑不答。9 m% K2 M# h* I- W% ]3 |8 M2 q/ Q# C
也好,反正我也不知道答案。 + X# L4 ?1 F* ]7 x, f$ J6 q6 J/ }/ ?) A: J2 ` ~2 X
4 }0 w; }# k5 i: g; S 我仰頭看了看躲藏在樹葉間的月亮,不自覺地稱讚: 3 ^% A4 y2 M0 {* q 『這棵鳳凰樹長得很漂亮。』# T8 u% W% u' h, Q
「鳳凰樹?這是菩提樹呀!」 ! h, ^3 \& w3 `3 ] 『是菩提樹嗎?』$ M/ J" @1 Q% D+ @
「你連鳳凰和菩提都分不清嗎?」 4 ^( L( \2 i: ~8 W 『菩提本無樹,鳳凰展翅拍。本來都非樹,何必費疑猜。 0 N. ~# G1 ?' @ 阿彌陀佛……這是高深的禪學,妳不懂的。』 ) X" a+ Q6 @. _1 R5 A0 p V; s 「聽你在胡扯。快去坐車啦!」: J" H+ }' N- j+ V5 S
『嗯。我下禮拜再來。』8 W5 [ S0 Z) k5 B7 m9 ]
「嗯。我會等你。」 8 e' f6 q5 k0 B) V1 o; A k 9 ]" v, _9 ^8 D / J, O9 `% v) \ 回台南沒幾天,我不小心病了。$ d0 {6 C! j3 ?6 X3 G
剛開始還好,只是頭昏喉嚨痛而已。 , |1 R) b. e, o 後來發高燒,我便請了假,在家休養。& y: I% m& v, [( J( O
星期四到了,也沒去台北開會,只是在家裡昏昏沈沈地睡了一天。 ! J$ e8 `8 }9 p. e3 J8 J% e 再度到“Yeats”時,已經是兩個禮拜後的事。4 e0 V7 y4 ]3 e- r1 Z2 T5 B
誰知道到了店門口一看,竟然掛了個“CLOSE”的牌子。8 i* i n! e. m" ]4 u+ S0 C1 g3 i2 E
這一驚真是非同小可,呆住了十分鐘左右。( J/ U: N+ Y2 i6 B) I
只好在“Yeats”與鳳凰樹,喔,不,是菩提樹間,來回走動。 % E/ i" }$ w" j9 g( u 徘徊了約半個多小時,突然看到有個人影在遠處甩開黑暗,慢慢走來。 9 {4 t" D+ n3 E5 f2 U' o n, I2 l- |4 a& U+ h! y$ n
2 n9 j% G9 ]; `8 o 『妳怎麼現在才來?』/ h0 K Q6 }' d0 P
「你才等不到一個小時,我可是等了你兩個禮拜。」 a* s" j; `% \0 G7 B8 J* A
她好像有點生氣的樣子,我只好一言不發地跟著她走進巷內。 / [ |6 @+ q/ J% M# t 她拿出鑰匙開了門,打亮了燈,走進吧檯,轉身洗杯子。 8 e# p1 m# M1 o1 v# y! l( Z 水龍頭哇哇地哭了出來,杯盤清脆地碰撞著,但她就是不出聲。 & s! M5 V N9 x" [$ g) d+ O" y 『我…我上星期發高燒,所以沒來台北啊。』 8 U" Y- Y( ~. q 「真的嗎?」她轉過頭來,帶著訝異與關心的眼神。 / d. R/ L# H, J" C. k/ K 『嗯。』 : K/ l& O3 h3 Y# G3 \7 W' y 「那你好點了嗎?」' v4 R# @0 U, M- e; x! A
『我病好了啊。』. p i5 f; T+ t
她擦乾了手,坐在吧檯邊,用手指輕輕觸一下我的額頭。9 b3 G8 X! i( T
9 P5 n$ Q& q( @0 o& z# K/ M* W+ J- R; _8 y/ V
『妳剛剛為什麼不說話?還有今天怎麼不開店?』 ) F# ~7 U8 `" {& l 「生氣呀。法律規定開咖啡館的人不能生氣嗎?」 0 v% o9 O4 m& |3 S) E! T% _- V, o' V; d 『沒事幹嘛生氣?』; Y2 _' }. H. D6 W1 r
「你知道上星期我等了你多久?」 3 f' E8 B d+ Y0 e0 J2 s6 G& f 『我當然不知道啊。』/ o$ I; c6 A9 U/ \. e% \1 H1 I
「我等到天亮。」 " v- G# |+ k/ l 『啊?對不起,我不是故意的。』 ) x; o/ b8 G( q' L 「好吧。原諒你了。」 + \+ H U# W, B& [" L 4 ] M# d+ u- X/ k( W- B Q/ k$ z# K6 @5 J; J" s
「請問要點茶或咖啡?」+ F% r% V2 `5 ^- \8 n! w+ |
『咖啡。』 & [+ l* H2 W d9 o 「請問您要哪種咖啡?」 ( ?, h+ ~0 g8 @- u% |* q$ o- x1 u8 N 『愛爾蘭咖啡。』 + w% s- e8 h! t9 z* V 「需要加眼淚嗎?」 / h I3 C# G3 l 『啊?什麼?』$ y% t) H6 K) k9 ^+ y
0 g$ Y+ P- q9 ^. i* m7 M# N9 C" R
5 P( C5 ~' L: y' N }
「你知道從酒保發明愛爾蘭咖啡,到女孩點愛爾蘭咖啡,經過了多久?」 & D. O3 I, d7 A* k' C 『多久?』3 p2 ~& x: G( P" t6 H
「整整一年。」/ }8 I- a' n7 x- l' r
『啊?這麼久?』 8 W3 E) `4 H6 ~$ ]1 n 「當他第一次替她煮愛爾蘭咖啡時,因為激動而流下眼淚。為了怕被她 - d4 b% W' K& R& n9 s# b 看到,他用手指將眼淚擦去,然後偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了3 @1 U5 \, [- g+ |0 E
一圈。所以第一口愛爾蘭咖啡的味道,帶著思念被壓抑許久後所發酵( i6 `) v9 y) w$ T
的味道。而她也成了第一位點愛爾蘭咖啡的客人。」 % ^% F! G! Z1 T7 J6 I, U 『這一年內都沒人點愛爾蘭咖啡?』; j: {+ b6 z/ z. g; |; F
「沒錯。因為只有她才點得到。」 0 \8 G* P2 T# w _: ^, F 『為什麼?』6 D6 V7 G( \- b' `& A5 I/ r
% C1 T, _" m q! q6 o' ^. L
她沒有回答我的問題,繼續說: 9 g& R2 Q) u7 |7 M( _/ ]: L 「那位空姐非常喜歡愛爾蘭咖啡,此後只要一停留在都柏林機場,便會 3 u& D1 V6 R8 a+ @( V& | 點一杯愛爾蘭咖啡。久而久之,他們倆人變得很熟識,空姐會跟他說, f+ g! M W! s$ \% K
世界各國的趣事,酒保則教她煮愛爾蘭咖啡。直到有一天,她決定不 1 v, A0 O1 G9 j% z& z. f7 z0 b 再當空姐,跟他說Farewell,他們的故事才結束。」 2 e/ K4 R7 ]+ E- g) c' P 『Farewell?』 ; A6 ?7 c7 g6 _8 z5 {" q9 N3 K; p 「Farewell,不會再見的再見,跟 Goodbye不太一樣。他最後一次為她/ U1 x7 B/ p3 X5 p W+ Y) w
煮愛爾蘭咖啡時,就是問了她這麼一句:Want some tear drops?」 ' b7 ~* ]( l6 ` 『tear drops?』 3 ]1 c0 d+ r1 e& x3 D; R( h4 u 「嗯。因為他還是希望她能體會思念發酵的味道。」 % F$ u4 n* X, A' z) H" V% t: F+ y/ O 8 ?8 L5 K6 b9 D* |1 E+ i: B$ | 8 | ^7 D& ~0 r. n- S4 V 「她回到舊金山的家後,有一天突然想喝愛爾蘭咖啡,找遍所有咖啡館" e) B( s @5 A0 Z
都沒發現。後來她才知道愛爾蘭咖啡是酒保專為她而創造的,不過卻 ( d3 Z' [& P+ k3 X 始終不明白為何酒保會問她:“Want some tear drops?”。」 m* J" i* H1 M: Y# l
「沒多久,她開了咖啡店,也賣起了愛爾蘭咖啡。漸漸地,愛爾蘭咖啡: _/ q6 w% L2 f7 l$ F% v/ G
便開始在舊金山流行起來。這是為何愛爾蘭咖啡最早出現在愛爾蘭的1 G* j. N# v" |6 M) x0 ~9 N
都柏林,卻盛行於舊金山的原因。」* T* w6 A2 H1 i
「空姐走後,酒保也開始讓客人點愛爾蘭咖啡,所以在都柏林機場喝到) G: m! C6 v, {2 O$ c; l+ Z/ h& o
愛爾蘭咖啡的人,會認為愛爾蘭咖啡是雞尾酒。而在舊金山咖啡館喝! \' ~, O# X# N, Y4 m
到它的人,當然會覺得愛爾蘭咖啡是咖啡。」 5 ^- z' U* R8 g2 X7 z( q 「因此愛爾蘭咖啡既是雞尾酒,又是咖啡,本身就是一種美麗的錯誤。」 , T& e+ V7 w- g " ^ k' _5 U8 I% s# H. P# _; p1 f9 H% W: Q4 F4 [5 C( ?
「好了,故事講完囉。該為你煮杯愛爾蘭咖啡了。」1 x U9 }; \! Z- j% p2 Z$ g
『別偷偷地幫我加眼淚喔。』7 i$ r! H( _9 c/ Q/ J6 ]& s/ _1 k2 Q
「哼。就算加了你也喝不出來。」3 k( F( n0 T8 J6 b H3 N
『搞不好我喝得出來喔。因為你的眼淚大概是甜的吧。』; J; f q$ R- K% H+ H: J' n
「你上禮拜讓我白等,我還沒跟你算帳呢。」 , m) R0 q- B# ~1 e, h7 j 『妳別自責了。我已經原諒妳了。』 ^$ o4 ^- f G* Q: ]
「你………」她指著我:「不跟你說話了。」 6 O- b. o5 o9 w/ L n2 H6 k 她白了我一眼,便專心地煮愛爾蘭咖啡。9 M7 X U0 ~3 H+ V
* p7 z0 I7 F! F, j0 \ . B/ x+ m6 S: A! r: `+ z 這次能待在“Yeats”比較短,愛爾蘭咖啡剛喝完,也是該坐車的時候。$ V6 |3 _1 M4 E; f3 m$ w- M$ \; [
『妳今天的堅持是什麼呢?』 l4 I- x; d6 L1 p 「你是第一位知道愛爾蘭咖啡適合什麼樣心情的客人,所以我堅持請客。」. p) P4 c! u. F" O) h
『心情?』+ [9 B: @' H* G7 g" \" \& U
「剛剛說過了呀,愛爾蘭咖啡,適合思念發酵時的心情。」3 K: C" j) J" W3 T; P4 R
『很好。其實我也很怕妳找不到堅持的理由。』 : s0 `0 k/ l6 x `: u3 s# r m 「下星期別再生病了。」0 T( o% F: Z1 _7 q' r" T. v4 ?5 F2 Z
『妳放心。即使在醫院打點滴,我也會抱著點滴趕來的。』 2 T @# h+ j- o; w4 Y( D 「傻瓜,別亂說話。把外套先穿上,再出去坐車吧。」 # O. U. [: o+ z+ z7 O5 p: E$ |- n, {6 C( C
2 v# ~. M( m0 T: e \
日子愈來愈冷,南北的氣候差異也愈來愈大。 & r* u1 n J/ d7 D: m a" K 常常台南晴朗而微涼,台北卻是又濕又寒冷。' W5 v! f1 ?: q* g
有一次台北下雨,她還撐著傘在巷口的鳳凰樹下等我。5 _2 g* n$ O! V- d: d0 S" S
又說錯了,是菩提樹。; q1 r" O3 N. ?( f
『其他客人怎麼辦?』 % Y4 p( m4 d- Z( w: [$ o 「被我打發走了。」 4 d( d; {: S( T$ ^1 ? 『妳這麼狠?』 2 \% O! L# N0 c+ e+ k. D 「呵呵……我開玩笑的。這時候客人非常少。」 8 ~- c& Q3 U9 Z F- H: Y% t& U: \( g5 P* i; J
0 a1 c/ e. x9 \+ a5 x& \; }
「請問要點茶或咖啡?」$ _% |- {2 A2 o( t
『咖啡。』 5 i a5 U1 X1 \ 「請問您要哪種咖啡?」 . P4 R- f7 u5 M 『愛爾蘭咖啡。』, \% c: S$ h/ z
這種對白一直沒變,我們似乎儘量維持住老闆與客人間的單純關係。 $ E) \9 j. c Y6 M 不過我問了她幾次,她始終沒告訴我為何酒保發明愛爾蘭咖啡後一年內,# A5 U9 O+ ^+ \5 C3 t ~0 ~1 j# J
只有空姐才點得到愛爾蘭咖啡。* o' ~) Q7 [0 V% F
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那年12月的第三個星期四,還剛好碰到她的生日。 - k* @1 n6 e; Y7 q9 `& ~; [ 『這麼巧?嗯……原來妳是射手座的。』 ; @9 Q5 b T; a1 m- ^4 s8 m 「對呀。所以我今天要陪你喝一杯愛爾蘭咖啡。」9 c; H+ e8 z G+ h% ^* R
『為什麼?』 - ~+ H/ M: p n7 T/ ^ 「射手座,又叫人馬座,宛如一匹在原野上奔馳的野馬。崇尚自由的 5 E$ t9 S; }% z" \7 { 人馬座當然適合喝一杯愛爾蘭咖啡呀。」 * q0 L7 r& ?# Q 她好像很喜歡把所有事情都賴到愛爾蘭咖啡身上。 7 w0 V6 F5 y+ d1 [4 y# v. O" y, \& |( x9 x/ E6 K" M6 c; p4 z2 [
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每次該去坐車時,我總會覺得公事包比來台北前重多了。" ^: d& ]# T4 e1 C" m- i
「你是第一位知道我是射手座的客人,所以我堅持請客。」+ v& m' d3 B" q( j
「你是第一位敢放女老闆鴿子的客人,所以我堅持請客。」 & u, j3 \ U: }4 S+ f+ D 「你是第一位分不出鳳凰樹和菩提樹的客人,所以我堅持請客。」 / {3 t& e5 o. q) Z: V9 } 「你是第一位喝愛爾蘭咖啡不用給錢的客人,所以我堅持請客。」 + ~& H0 O. S! o4 x" o, e' `6 ]' [ 她總會隨便找到一個堅持的理由。 0 [" e+ U, _: e1 G; b7 f! ~: v 即使真的掰不出理由,她也會說: ; I8 E' m5 \: L 「你是第一位我想不出理由請他喝愛爾蘭咖啡的客人,所以我堅持請客。」7 k) v8 J6 ~4 V' K3 F8 F1 X
! v& w ^4 B3 g; h( y隔年年初,這個研究計畫得做最後的期末報告。 # M9 L% P% y3 q6 r) f 我打了條領帶,準備上台解說研究成果,讓付錢的大爺們甘心。& p5 B2 {; W" H9 v d$ s& v, m! h- s
順利的話,這將是我最後一次因公事而來台北。: B! Q7 E7 S! u7 d
當然有空的話,我仍然可以隨時到台北。 ' J' b F g: K1 p( M 只是對現代人而言,等到真正“有空”時,+ ^8 r) q( x- F4 h6 e% J) E$ a4 e8 X% O) |
通常已經不知道是何年何月的事了。4 \4 U I8 j9 C$ v) q" K: K
4 ^. q6 t% F: Q* l5 y1 T, N9 O ( R% z: \5 ]; @% |3 a6 j( \! n 而且重點是,我失去了來“Yeats”的“理由”。 # R! |! K* E6 B$ ?/ k2 i+ K4 i 任何研究計畫都會有所謂的研究動機或目的,簡單地說,就是理由。 W" q( \, Y# c7 X7 e* ]! n4 a 可是當我不必再因出差而來台北時,那麼我到“Yeats”的理由是?6 z) W, c& d& z) J6 e3 E
我和她畢竟只是咖啡館老闆與客人的關係啊。) C3 @; x. \ F; n
一個在吧檯內,一個在吧檯外。隔著吧檯,我們反而覺得安全而簡單。 4 _; O4 K( i2 ^/ i' A; F3 S+ `' u 逾越這條界線,也許就像愛爾蘭威士忌和熱咖啡逾越了那兩條金線一樣, / Q+ D h4 M- P" W 會讓愛爾蘭咖啡不再純正。 |. Z/ u+ x6 E
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) D& q$ J$ F ^ v + h6 @. f c1 m( z# N1 G & q0 b0 d2 [6 w0 r9 V- P7 Y 0 a, S: u T: Y& Z% Q+ ~, \' {愛爾蘭咖啡 (三) 作者︰痞子蔡 (蔡智恆)! S) P) y' L) ` e
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「請問要點茶或咖啡?」, o; s8 g2 Y+ k; j$ _0 m5 R4 R
『咖啡。』; q) o3 ^! Y4 h, M. r- K
「請問您要哪種咖啡?」 ) y W8 t M% b- ]* N# ? 『愛爾蘭咖啡。』 " o/ M5 s, f6 j/ }3 W8 R. } 「你今天打領帶幹嘛?」: w/ U! d$ |1 O9 e# Q
『因為……因為今天要期末報告,所以我…我要打領帶。』! D+ H) z! k& J$ t
我因為有點心虛而顯得口吃。' {4 @' \# g% Z8 k; E' [+ h
她又看了看我的領帶,還有比平常更飽滿的公事包。 H' J' R4 R( r$ Q- p. y
「我明白了。下星期你不會來台北了吧。」% [! X$ z( s( i; w% C
我看著她,不知該說些什麼,只是點了點頭。3 k, ]! N0 p6 c& m& i4 V" z
2 g5 @3 V2 b+ P) o( b o \ M1 G0 p) M( ^/ c# b& _! C 她沒追問。6 g. D" L; _, u; z3 D5 J
機械式地拿下愛爾蘭咖啡杯,磨碎咖啡豆,煮曼特寧。(咖啡豆太少了!) 1 F C" H5 Y* l N+ x1 x/ ? 倒愛爾蘭威士忌。(倒太多了!) $ B4 w7 o& D- Z- [: _2 k 超過第一條金線,倒出一些,又倒入一點,還是超過。 3 j1 v; L, b8 j. g 索性一飲而盡。 & Y1 \7 C o) ` 再重新倒愛爾蘭威士忌。( R5 M6 |9 |6 V' u) e& ~" ~/ i
加糖,點燃酒精,烤杯。(火太大了!)8 e. u$ m/ Z: K- E" m
旋轉杯子。(旋轉的速度太快了!)* R+ W) ~. _9 R/ M
靜靜地注視杯內的威士忌。(該離火了!) 6 N. R1 \! Y) l, ? 熄掉酒精,加入熱咖啡,浮上鮮奶油。: T- o, c$ b& p# s0 x$ G& p9 |
「喝吧。」她開了口。 9 w9 z) X1 G: n: C - l/ J5 R- W$ P8 w# C9 B ! p3 ^& G. z, q4 y4 B 「想聽我的故事嗎?」她坐了下來,拔下眼鏡。7 i9 S* Q% u L" E1 B; r5 m. ]3 E: S
『嗯。』 6 u' x8 N4 f* h6 Z' a" a1 c: [) t 「我唸的書不多,也唸的不好,畢業後一直在咖啡館工作。待過幾家% |, h, j0 r" Z& f3 t
咖啡館,開始對煮咖啡產生濃厚的興趣。可惜現在的咖啡館愈來愈 ( I9 @7 O/ p8 o' v, u 重視氣氛和咖啡杯盤的講究,咖啡本身反而不是那麼受重視。」( {% c5 t ]! n
「後來聽到愛爾蘭咖啡的故事時,我便下決心要煮一杯真正的愛爾蘭 & U2 c; Y6 X$ ]& n6 S: A1 {, L 咖啡。當我學會煮好愛爾蘭咖啡時,我就開了這家“Yeats”。」$ o& n- Y8 G. j- s
「雖然這個故事只是傳說,或是人們的穿鑿附會。可是,我很當真。」6 t% a0 {& q3 S
「開店以後,我一直期盼著客人點愛爾蘭咖啡。酒保等了一年才等到 , d, O$ K/ D) I' S7 o7 [ 第一杯愛爾蘭咖啡,我比他幸運,只花了三個月,你就點了。」. J4 B0 _9 f9 C+ z( A8 Y4 _% {
氣氛有點異樣,好像愛爾蘭咖啡內加的是有煙燻味的蘇格蘭威士忌,% X6 {3 ~$ j# I$ Z+ l* k
而不是愛爾蘭威士忌。$ |: M" ] }' c; e! M
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* z" D, B- o; |! a: }/ f8 G 她拿出了我第一次來“Yeats”時所看到的兩份Menu:3 I! B/ `0 H7 ?9 w: U! I6 f
「你看看有什麼不同?」 " j6 L0 U5 I% \" p, L; h6 Z5 G 我先翻了一下深咖啡色的那份,第一面是20幾種咖啡的名稱和價位。 # E) P* d' U" u3 z 再翻淺咖啡色的那份,第一面仍然是咖啡的名稱和價位! ! D7 k K% F! ]5 }- O 我一直以為淺咖啡色的Menu裏面列的是各種茶。 4 T3 M2 ^! I) P! a6 v2 e 原來這兩份Menu的第二面,才同樣是茶的名稱和價位。 " k5 Q' t* L& o+ n1 a+ S% V- @ 差別的是,深咖啡色的Menu才有愛爾蘭咖啡。& O5 K1 a+ V8 w# n. c; F
『為什麼妳要做兩份Menu?』- c- Z- E! d8 s b
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8 `2 u! {; t+ i1 C. O 「酒保當初也是這樣做,所以空姐才成為第一位點愛爾蘭咖啡的客人。」 1 X- Z3 G2 b! }" D: [ ] 「雖然我做了兩份Menu,但深咖啡色的Menu我從未拿出來過。」/ v8 g6 Q! C! N* H5 W
「你第一次來時,我注意到你一直看著葉慈的畫像和詩句。雖然大多數2 y3 I0 }+ n, b6 B
第一次來的客人,也都會這樣看,但別人是瀏覽,你卻是閱讀。」3 W t( ^( P4 G) S+ f9 [
「我花了一點時間,才決定碰碰運氣,看你是否會點愛爾蘭咖啡。」- w4 m6 @4 [# h* O* t1 `) }
「你第一次點愛爾蘭咖啡時,我心裡很激動。好像突然能體會當初酒保 4 j! l; y2 k" ^8 I! ~8 K 聽到空姐說出“Irish Coffee”時的心情。」+ g/ P y5 l7 D: @7 i" u
「我很認真地為我生平第一個點愛爾蘭咖啡的客人煮咖啡,也很緊張。- r0 \: H" D6 C- K9 H6 C
你在喝愛爾蘭咖啡時,我一直偷偷觀察你。看到你喝完時滿足的神情 ' m( {# I/ A9 F. M" A/ @ ,我非常感動。以咖啡相交,也不過在此而已。」6 i0 Q" u" X# i W+ h
「結帳時你一句衷心的感謝,對我而言,就是最大的報酬了。你可知道& T. b+ p+ o3 w7 W) P$ |1 I( s
為什麼我總是堅持不讓你付帳?那是因為我一直不肯把你當客人。」 $ T0 G2 f( a6 a9 G. ^0 m% s& f 她不斷地說著,好像夢囈似的呢喃。 2 G7 {8 C/ X7 F1 V& }. R2 N- L) I9 e; o, k, b" f, B
1 z0 O& I' f2 h9 o% u「今天再讓我堅持一次吧。」 ; V% n: o( w$ K5 j1 N 『妳今天的堅持是?』 , ]- l# A7 h4 C 「因為你終於讓我體會到酒保為空姐煮最後一杯愛爾蘭咖啡時的心情,. k9 X+ Q" q6 O7 X( G" D
所以我堅持請客。」 * `% [# a3 I% q" F. G% U6 _# _# [8 G 『是什麼樣的心情?』 / G5 `& j( [0 O# ^( e" [' w 「思念的絕望。思念跟火車不一樣,思念總是只有一個方向。愛爾蘭 , M, L! P+ d! a8 Y 咖啡可以流傳下來,但他永遠沒辦法讓她體會他的苦心。」 * F0 {- ]% M* e; ^2 w 『妳思念誰呢?』) M; N( G/ ~& ?% n* u6 x8 V
「一個細心謹慎的人。」 1 I: `6 K) D( l5 i# W7 q' E 輪到我不說話了。) ^2 a T% f7 R: O( H. E, C' l% h
. q% s4 C8 S+ Q3 |7 K b 0 q5 O R# B) v# Y 「對不起………」我們同時沈默了許久,她才開口:4 @$ A7 v( P& }! T2 g" ^" y1 F' ?) y
「我剛剛忘了幫你加眼淚。」 3 p" b) N1 B: v: W) _' U+ j% S9 s$ Z 她端起已經空了的愛爾蘭咖啡杯,怔怔地凝視半晌。 : D# S1 X3 J- Z% `) S 「已經是最後一杯愛爾蘭咖啡了,為什麼我這麼粗心呢?」4 }3 Y7 l( c/ [
她的眼淚突然汨汨地湧出,從綠色的愛爾蘭草原,滴落到愛爾蘭咖啡杯內。 ; L1 g* G+ X' a 然後用右手食指,醮著眼淚,在愛爾蘭咖啡杯口,畫圈。+ c% o$ m: e0 p: \0 W) z% _$ x
一圈又一圈。) X* z" L) X) j P. ]+ y9 v
畫到第五圈時,她抬起頭,淚眼婆娑地說: 5 _* q$ V; ?* B' @ 「Farewell。」* p) d" s# } f' |: N. S. U) M
『Farewell。』我也跟著說。 / B: U$ t8 X) h 我們沒說Goodbye。 & K# V0 x3 U6 B* \2 D3 @& x; W8 j! z( h" e2 [2 c
回到台南,繼續規律的上班生活。" M; ^* p- A- Z7 D- e5 x
不用每星期固定出差的日子,格外顯得平淡。 9 s5 }' R. ?/ P% S 偶爾跟同事們泡泡咖啡館,我總會試著找尋愛爾蘭咖啡。 " b5 @) l7 q5 @6 t. f1 u/ ~ 有就點,沒有就算了。1 g. [' y) f3 L: |6 J4 [( J
即使點到愛爾蘭咖啡,通常只是材料相似罷了。 # M6 K% \! j2 X7 } 換言之,對很多咖啡館而言,愛爾蘭咖啡的意義就是威士忌加咖啡而已。 + G4 E, K7 y# F5 ?# M. F# d 有的甚至還改加白蘭地。 . \# q$ B+ h/ }7 L! S' h( P' F 更別說那個印了“Irish Coffee”的愛爾蘭咖啡杯了。 ' o- G C6 ]" I; F4 N / ]6 ~! ?! j, J: h " B0 H. h9 }3 b* I' A! { 冬天快過去了,最適合喝愛爾蘭咖啡的季節也將結束。2 Z [' L1 { u4 `- L: n. J4 G, t7 }
而想念愛爾蘭咖啡的季節是該開始?還是該結束? . x n. Q- }: |/ u6 H 愛爾蘭咖啡和她,我到底最喜歡什麼呢? : U8 s/ o3 l: n5 Z1 V' g$ k3 M 我好像無法分別出對這兩者感情的差異,正如我分不出菩提樹和鳳凰樹。 7 G7 X0 e: l# K6 S' _ c. X! E 如果愛爾蘭咖啡可以既是雞尾酒,又是咖啡;$ a \, P! P& J6 g; a' [/ m
那麼我是否能同時喜歡愛爾蘭咖啡還有她? w4 }- l1 p% V3 S* Z3 F
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剛過完農曆年,幾個同事相約到台東的知本洗溫泉。 ! f1 |: t# k$ d$ B4 ? 回程時,在台東火車站附近的咖啡館,我竟點到了愛爾蘭咖啡。+ B- ?8 A4 B/ \: ^1 M, M
杯子對了,香味對了,連口感也對了。 % y! }% G, p$ q8 e 只是老闆卻是個四十歲左右的肥胖中年男子。& D" u4 ~4 {1 K. y- v2 ^
我似乎已經可以分清楚她和愛爾蘭咖啡之間的差異。9 U, ?* B- S- O E: g
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: \6 x$ z7 Y- A8 d5 [ 我一面喝,一面回憶起以前在“Yeats”喝愛爾蘭咖啡的往事。6 S. U: \, C0 R, E
喝完後,酒精不僅燃燒了肚腹,連心也跟著燒了起來。 " i. ` |; S, K% v, X# _ 好像有種液體從眼角竄出,滑過臉頰,流進嘴裏。! g; p& Y5 U1 L5 X# m" V0 E
有點鹹,又帶點酸澀。 5 P) l( ~2 ~1 m% ~9 A 我和她一樣,終於也嚐到了思念發酵的味道。2 T: }) f" i( G7 ?3 k
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我等不及星期四的到來,也不需要等星期四的到來。" z; c- b% I. ?3 V0 D3 w
思念這東西根本不長眼睛,當思念之潮來襲時,是不挑時間地點的。 ' D& V6 Y4 W" D; {; E" n 下了班,趕上最後一班台南往台北的飛機,到了台北。 9 {1 f0 _ z/ C 離午夜12點還有一些時間,就站在巷口的菩提樹下等。 , d' G1 i% E; i% R$ ~( I3 ?$ m 嗯,終於說對了,不再說成是鳳凰樹。4 Y$ j* e% S# S1 A) ]8 n
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( ~3 `0 y9 o0 m. P& ^+ P6 t 我推開“Yeats”的門,然後把寒冷關在門外。 - Y: @ H. Z" I$ |7 y: S$ E# j" c 她正拿著抹布,低頭擦拭吧檯。 3 v. F! P# W) V& \ 「歡迎光臨。」她並沒有抬起頭。 / p: a& l/ C0 `, |. l9 q 我走到吧檯邊,坐下。 0 _' B* Q' z6 h0 e( R1 E8 R 『妳還是喜歡用擦拭吧檯這一招嗎?』- @$ G6 `! I; V! o( p
她微微顫了一下,突然停止擦拭的動作。3 A/ O) u! u, f* {
抬起了頭。) m$ Y& e' v( A! W5 y
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「請問要點茶或咖啡?」4 t* J4 O+ a- a. w
『咖啡。』 6 f# n9 ^- V) M, L+ w' c 「請問您要哪種咖啡?」& ~, {$ A7 n/ n9 b) Z' n
『愛爾蘭咖啡。』 : `. {( h$ Q0 N3 x( G( D/ W/ D 「你又跑來台北幹嘛?」 5 D- r p" F! Z+ X% B1 T 『因為想喝杯愛爾蘭咖啡。』 ! R' Q6 F4 c9 M0 J1 m 3 i# s: N$ k/ I4 Q . `$ u/ [0 \4 p5 Z. u 「需要加眼淚嗎?」# b7 u( F, t1 P: T
『不需要了。』7 k0 i$ t) L! A* i8 D, a
「為什麼?」 9 Z+ F) P: p" |3 o! E" K7 b 『因為我終於知道思念一個人時,是什麼樣的心情。』 ! o/ u {7 a& F# y 「你思念誰呢?」 0 S- T' b: Z. o) Z 『一個認真而堅持的人。』 % F8 h- Z5 N6 [$ ]5 z5 w8 I. Q0 s! D+ H# j4 ^" G7 J
& J/ r0 c- Y" C 她仰起頭,微顫的手試著伸高去拿懸掛在吧檯上方的愛爾蘭咖啡杯。 3 Y8 [9 x" V$ j7 `" i 卻怎麼也拿不下來。/ c8 R8 D2 v& Z. Z j9 F
我終於逾越了一直阻隔著我們的吧檯,走進吧檯內。 , w+ z- }- L7 z. X& F 輕輕握著她的手,幫她拿下兩個愛爾蘭咖啡杯。/ Q; o* J' `/ F. G5 Q
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蔡智恆少有文章happyending.. 想與大家分享吓~ ^^ 閒時睇吓書有益架 ^^ + p/ o/ o: ~; V( V( V/ \佢第一本小說《第一次親密接觸》都唔錯~ ~作者: wind19831221 時間: 2006-3-20 12:38 PM
Originally posted by hwhroy886 at 2006-3-20 11:36 AM:$ b; f: s0 }1 O, K1 m
蔡智恆少有文章happyending.. 想與大家分享吓~ ^^ 閒時睇吓書有益架 ^^' j$ ]# m# @1 I) s; c7 ~
佢第一本小說《第一次親密接觸》都唔錯~ ~
! e L+ |# e9 [% }/ g/ @" T殘缺的結局令人印象深刻掛...<亦恕與珂雪>都算系happyending啊...我比較鍾意<槲寄生>,雖然結局并不理想,但凡事豈能盡如人意呢,系咪?你有無睇最新既<孔雀森林>啊?3 y$ f I8 E# G' F
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[ Last edited by wind19831221 on 2006-3-20 at 12:44 PM ]