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標題: 請問何謂「古法老火湯」？[B +] [打印本頁]
作者: audurey    時間: 2006-10-31 12:07 AM     標題: 請問何謂「古法老火湯」？[B +]

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。7 }- y4 C. r* H# G' ?0 d- T8 d5 Q
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N3 N9 {# q; o, j
3 r/ U8 l9 A1 e- F  \, [
「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
' B& P/ Z$ d, V* q$ {0 @$ U唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？# f( L8 }2 E. ^% Z6 c3 y" a9 ]

; z3 s$ i. E- F7 N/ P8 W0 X+ h[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]
作者: 極樂    時間: 2006-10-31 12:42 AM

Originally posted by audurey at 2006-10-31 12:07 AM:
' E* t4 ^1 t. `/ f6 I今日行街見到旅行社單張上面寫住「古...
: ]6 Z! T/ d5 Q3 P
+ Z: m7 N8 X8 ?& O; u4 L可能係燒柴去煲既湯
作者: guswan    時間: 2006-10-31 01:03 AM

仲要鑽木取火，謂之”古法”
作者: vv1668vv    時間: 2006-10-31 01:12 AM

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:& G& ?% S! P% ^" P
仲要鑽木取火，謂之”古法”
. G& A: I& V  ?% J+ v' V7 ~
9 i4 E- Y- P) b4 K  m) k; P+ |5 ?
9 _7 u! I$ Y0 G. S. `1 J  s
妙！
3 m6 U) l$ i" z& {7 n& d8 G用個 火機 黎 煲湯  算唔算 “家法” 老火湯  先 ？
4 x+ z: U+ Y: \% A
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& s, B2 E4 ]7 U" e9 |3 T. h
[ Last edited by vv1668vv on 2006-10-31 at 01:14 AM ]
作者: audurey    時間: 2006-10-31 04:31 AM

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
) d/ B6 Z6 ?+ ^仲要鑽木取火，謂之”古法”
+ F" d6 G" q  M* Z/ j  {, V5 V
! r3 Z1 M# Y* Q% M$ {" v呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
) v/ D' V0 }  {! b
8 I! q8 ]% k3 \( o4 X旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。
作者: 王晶    時間: 2006-10-31 12:24 PM

古巴 同 法國 既方式
作者: audurey    時間: 2006-10-31 05:59 PM

Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
1 t. J1 w6 e9 ~; q古巴 同 法國 既方式
+ R. b7 Y9 I$ H' D" S2 g- n* g( X
作者: pigcat    時間: 2006-10-31 10:20 PM

可能係擺係溫泉邊煲1 i$ z+ k5 ~1 E
古到連火都未識用
作者: wind69    時間: 2006-11-1 05:47 PM

錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
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話說古埃及時代，d古埃及人身體好差！成日痞底起身見頭暈，個個手手腳腳凍冰冰！
8 W# X& J5 O. c(大概就係中醫所講ge寒底啦)，子民身子咁弱又點做文明古國呀？雖然d祭師跟巫師們已經不斷施法祭天，但始終都解決唔到問題。
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% Q; ^9 Q' n0 a直至有一個英明又鍾意飲湯ge法老王登位，有一日，佢無意之間發現原來o係熱水度加幾片薑飲左會令身體慶烚烚ge，所以就下令全國人民都要飲薑湯！全國人民飲完呢種湯之後，果然全部都變得好火！正所謂搞到個個慶烚烚！手腳唔再凍冰冰！自此，古埃及文明先就迅速發展啦~~`
% k  r3 W- X4 \, O2 _9 ?
% {1 V' g' o! i, }- E人民為左記念呢位偉大法老王，所以就將呢隻湯個名改為 "古法老 火 湯"啦; O4 k* m" h- k. n! X
; C$ U' v2 n; [3 Q' d
經過千年飲食文化ge演變，古法老火湯加入好多其他湯料，唔再只係加薑咁"寡"囉！' N- w, D" s7 {' }8 T7 B! t9 \) w3 i

! v$ L( a6 c: j. G; o  c係咪真ge一樣呢！
1 s& }3 P- I$ m& s4 s. p1 n, M9 A! H
[ Last edited by wind69 on 2006-11-1 at 05:51 PM ]
作者: audurey    時間: 2006-11-1 09:16 PM

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
( ~1 I0 }8 u9 c; c$ Q4 D錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
& c: P0 H; J3 Y$ g0 N3 b, @( e- l4 i/ e
話說...
; J, B! M( T$ H' _9 z& H- `/ A; V3 ^' k# u6 O
講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
7 c0 Y' `, F+ l* n- S$ r8 u; l% rhttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
% V4 Q9 u2 ?$ y# y0 h1 Q" \+ |2 B* x5 [# {: Z
生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。
作者: wind69    時間: 2006-11-1 11:18 PM

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
' v/ t% F* Q- }  [* A! ~/ {* z8 R% L$ U- O& d% U
7 O9 P* ^% u+ u& d
講到似層層，可惜你事前冇做資料...
2 P8 I* G! O! z6 H! K2 x, I" q$ {& M" {! I
! w0 s9 K* v$ H( q  w
唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
( h& u* `( z3 c1 n  l/ ]8 F; f9 M$ M# T. X/ v. F
但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
9 s" q. o; {( j+ `4 F# ?, q+ T9 [- }1 x2 a, a
點解明知係假你都會覺得似層層呢....
" q; s; K  _  W
1 e; j' w( z7 G! n4 W; N嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛
作者: audurey    時間: 2006-11-2 12:36 AM

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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8 C* ^& Y( ]/ g2 ^. d
3 X( B: Z. \% y8 z3 d$ u9 {, Y. u2 P( M: ?# @5 s4 T
唔理薑ge原產係印度定係東南亞...
* f; e' p+ a( m. M& f5 P

# a6 P2 E: @7 w8 A; ]% t等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：3 S5 k7 L% g# L7 n

8 B+ H+ B, b) N  L( a# `* i) |2 s香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。% z2 {9 ]& F; e6 C
+ d8 T/ m( Q9 N% [$ s
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。
作者: guswan    時間: 2006-11-2 12:46 AM

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:, _) c4 x( x3 f! C- r

1 }! ^5 v0 i0 y& }4 Z$ P
* d( e0 K( C  N  @% N, Q等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...
  S% F# a3 l/ g
) W! h4 a* O5 q; p4 \1 L
鏞記太子講嘅?
作者: audurey    時間: 2006-11-2 02:21 AM

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:8 m, t" ?5 c; |+ v
4 Q. o$ M/ \8 I6 L% r
7 I$ M( x6 P* D& j& g$ X  H
鏞記太子講嘅?
  ^9 ]6 C2 E4 ?; Z0 C
8 n: P9 I- o+ w( \2 j5 P* U甘老闆有冇講過我唔知。
, a  d% q! I, ^6 o7 C' q( s# M
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。
作者: guswan    時間: 2006-11-2 02:48 AM

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
# a9 J( `" K+ s$ ?% R( T  W+ p. J8 z+ ]/ X
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甘老闆有冇講過我唔知。8 N/ ^4 P$ X* H6 o! r( H
: W* X% L4 g; S6 J9 P5 ]* E: j
上面...
/ o1 B$ u0 U  W6 B  s我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
作者: audurey    時間: 2006-11-2 09:06 AM

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:1 Q  J( W% f' \$ s
  b5 K+ \2 k/ G8 l4 P
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
6 I. z4 E7 x1 p0 [" P
6 [. ~& S! f2 m大吉利是！快啲 舌累 口水講過。# o7 W, T4 G+ U+ s
古人係指已經香咗o架。
作者: guswan    時間: 2006-11-2 11:01 AM

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
) v$ ?* y6 Z3 n$ V
% @4 R2 W7 R. B% d) n3 I* }& T3 E' K8 E
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
4 q) q, o. r9 D古人係指已經香咗o架。
( R: E. C7 O* Z( T
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。
作者: BeachBoy    時間: 2006-11-2 07:25 PM

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
0 h% G" ?" o2 {8 E5 _+ s  |
. N. D2 _' I) k1 i0 d. @/ l# X我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
) \$ v, z8 z( d
) x1 W6 z- {* p; T% w唔好d咁的笑黎講
作者: guswan    時間: 2006-11-2 07:57 PM

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
; p& ~, v2 r. O: I1 v1 p- w" s, ~
" j; k+ N3 Q/ ]! C6 }( w' E5 W
唔好d咁的笑黎講
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: m5 k% ]# j( x, m% ^2 D  h' h/ J過時過節，好多朋友都會避我。
  y$ Y% Z% E8 _作為决定論者，我吾信會講下就會成真。



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