標題:
你信 王亭之 還是 西洋科學？
[打印本頁]
作者:
audurey
時間:
2007-3-24 06:45 PM
標題:
你信 王亭之 還是 西洋科學？
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋，原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
: p+ O6 o- u ] b
1 A4 C! `0 q4 o- \+ ?
之前已經有版友貼過呢則健康資訊：
" J; U5 b( E- U- G* s
http://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF
$ U$ T; u( U: Z9 X b3 E
, n. e u# { h3 R. x, i4 x0 H. b! F
但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議，並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白，自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。
. b! i) G) o# c9 S, J, i
# O+ `+ ~' U& |# P, A
各位聰明嘅版友，你哋會相信洋鬼子的所謂科學，還是博學多才的王老先生呢？
( N/ O, Z6 }! j+ g3 a+ [; [
8 U2 N! M5 u# c0 e; O; H1 u& ?
4 x% d9 k( a$ O1 ^, Y
3 u! [& o; j5 l
, D3 ^6 _ ]: E8 _0 d! H3 L
* F! H. E4 m3 P
# w& U8 u9 Y7 i) o
王老先生之文章全文如下：
: I3 h' U+ l/ q! i0 M, @0 q
6 M7 Y' E- r( I3 {: j
飲豆漿必須加蛋
/ q) `/ l; d- T, W/ m( l
王亭之喜歡飲豆漿，唯近年多飲則腹瀉，王亭婆曰：「豆漿寒涼，老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條，何寒涼之有也？所以腹瀉，蓋因黃豆能通便耳，如通便太過，於是腹瀉。
: w" f6 Y" G: L9 ]2 I$ R
5 E( N- \: O) ?) Q) M3 b: M
番島一家豆漿廠，每晨九時半始賣豆漿，漿濃，結皮甚厚，幾乎可以揭起來做腐竹，因此王亭之必須兌水煮之，然後始敢飲。又必須加蛋白，蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋，則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云，婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食，只須加爆香的甜竹片、脆花生，即成佳製，勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。
2 H* D8 D* k U% t$ V. o/ W
# h0 @2 \7 h* f
[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港：博益出版集團，p.149]
作者:
阿感
時間:
2007-3-24 08:06 PM
王老真的知道該研究發表仍然獨排眾議?
4 x- o- ?' t7 D5 D" n
而且"產生一種不被人體吸收的物質"與"蓋有蛋白則不寒涼"沒有衝突
3 i' Y! K# j$ [- ~0 P2 m
或者就是因為有"一種不被人體吸收的物質",故此把豆漿的寒涼減去
( b% C; w* H( b& W* S
其實諗真d,呢個做法其實與西洋科學有吻合之處
* ^8 B3 [$ D+ i$ v8 j
* d& c2 u) {0 w) x
[
Last edited by 阿感 on 2007-3-24 at 08:21 PM
]
作者:
magic
時間:
2007-3-24 08:33 PM
此不懂呢.....
: t2 _& P# h7 ~$ b; d' B) X
我只知何文匯的字/音多錯...
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs/)
Powered by Discuz! 7.0.0
