標題:
6 至 9 個月的嬰兒食譜
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作者:
tlkwan
時間:
2009-11-12 11:12 AM
標題:
6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB
開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉
,
菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如
:
甘筍
,
蕃薯
,
粟米蓉。另外
6
個月後就可試俾白麵包
, 9
個月後可試俾
ABC
粉。
6 P X) [0 o1 l) `$ W! s
BB
食蔬菜可依這個程序
:
甘筍
/
南瓜、薯仔
/
蕃薯、青豆、西蘭花
/
椰菜花。
+ O: h# N/ B" v8 M1 o7 g+ T( i
初試半固體食物一般不會給
BB
食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。
到
BB 7
至
9
個月吃粥仔可加菠菜茸
(
用葉打碎
)
，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心
BB
當零食，可訓練牙力又可啜汁。
7 M4 r: C4 t: G) n
BB
食譜大全
# a4 M$ K, \" M$ l$ \
肉類
:
肉片
/
牛肉
/
魚
/
鴨腎
/
鴨心
/
雞肉
5 ^7 v3 o/ p8 f
瓜類
:
冬瓜
/
節瓜
/
蕃茄
/
紅蘿蔔
/
木瓜
/
南瓜
/
薯仔
/
粟米
! ~6 a7 b3 s7 ?7 Z3 N
蔬菜
:
菜心
/
菠菜
/
青豆
/
白菜
/
西蘭花
/
小唐菜
+ f$ F5 l: b1 w$ p8 C, N" j, n
另類
:
雞蛋
/
芝士
/
蜜棗
/
淮山
/
龍牙百合
, l( ~8 k/ x5 k
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
0 n0 J' A$ a) s" i) n3 ^5 t
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
4 D# [2 ]( I( j+ _4 d# T2 E5 d
白飯魚可買好細條
,
好似牙簽咁幼的
,
先煮熟魚
,
不一定要用攪拌機
,
可用匙壓成茸就得。
; N3 _ g- G2 i
另外注意最好一歲後先食以下食物
,
包括
:
- h7 p1 `2 g' G% d8 `; d5 h
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花
(e.g.
西蘭花，椰菜花
)
、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
7 O% }' M9 h; P
煲粥速成法
- F4 g$ g6 G- n4 l( F5 Z7 L& ]8 f
1.
先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯
/
真空壺。
, [0 ^( `+ Q T4 ~9 l
2.
加入
100
。
C
滾水
(90%
滿
),
焗
2-3
小時。
0 N0 |% ^8 u7 C# g2 p
3.
打開真空壺
/
焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲
)
，再加小小水，細火煮約
8
至
10
分鐘。
+ U* Q: Z9 d* f3 V1 O
註
:
! S+ s0 i) r% j8 G* M5 o; z
1.
有泡升起時，可以加入肉蓉
/
菜蓉
/
水果蓉，再多滾多一陣即可。
, t& S# n# d: W! e# e- o
2.
用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
6 V' T! J [: B5 a( s: q
如果要整俾六個月大至九個月大的
BB
食
,
可試以下款式
:
3 D" F/ G8 S3 K! L3 T# f% |
粟米蓉
( S" z" a. `7 y$ z
用滾水煮粟米
,
大概
30
分鐘
,
之後將條粟米用研磨器磨蓉
,
磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢
,
層衣就自然會被隔出
,
然後用攪拌機打碎
,
之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費
,
可以拎去煲湯。
# y' L g3 U7 ?" o( i$ k! }- X
青豆蓉
+ _, q% P1 ~, o+ w- |
用滾水煮熟青豆
(
可用蜜糖豆除去豆夾
,
不過份量會比較少
),
之後將青豆加水用攪拌機打成蓉
,
可加入
1
至
2
湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
% H- H" M- u$ m9 T' E2 w, V2 a/ ~. W2 r
蛋黃蓉
! d, ?. q x4 j' [9 ], ~9 I+ g
6
個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃
1/3
個。後來可一日一個，一個星期不可多過
3
個。先將雞蛋烚熟
,
去殼去蛋白
,
壓成蛋黃蓉
,
到粥仔差唔多煲好
,
就加入蛋黃。
3 m( Z( }; C8 }7 I8 }
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後
,
可以先用四分之一隻蛋白
,
加入蛋黃一起攪拌
,
到粥仔差不多煮好
,
就可以加入準備好的雞蛋汁再煮
,
直到蛋花都煮熟就食得。
2 a4 q( {. J( a! @- D
瘦肉味甘筍粥仔
/
節瓜粥仔
" c) @8 K2 G9 e" N3 g! P
米
1
湯匙、水
10-12
湯匙、甘筍
1/6
條或節瓜
2
吋厚去核、瘦肉
1
安士
(
一隻麻雀大小
)
1 u7 m6 p( J! d, k
1)
甘筍
/
節瓜去皮切開
4-5
粒，瘦肉切粒。
7 D, o- \9 G b2 T% G
2)
水加洗淨的米加甘筍
/
節瓜一齊燉
1.5
小時。
8 M6 g( c: P( m5 a |# m
3)
瘦肉棄去，甘筍
/
節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
( { f6 l* ~7 C- W
註
:
$ R1 H& f" b% G: k# P4 m5 e
1)
甘筍細細條，甜
D
，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
! T- t s8 c' e/ R( u/ Z/ B$ ?
2)
燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
& w" I& C+ I* }5 p# Z
3)
如果明火煮，米最好先用大滾水
(3
湯匙
)
焗。另外用
10-12
湯匙水把甘筍
/
節瓜及肉煮至出味
(
大慨
15
分鐘
)
，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲
30
分鐘。
4 J) C2 G0 t2 p% d
4)
煲完大概有成
6-8
湯匙粥。
0 Y, y9 P) J8 i
淮山粥仔
* z' Q. y8 N; j0 u- k2 t& ]) s
如果煲淮山粥仔
,
可以用野山淮山
(
黃色
)
磨成粉
,
一匙羹淮山粉
,
凍水連米一同落
,
煲好就食得。
(
另外可以加瘦肉
)
! ^! u: O4 h$ e6 U3 T
蜜棗粥仔
5 J# J" ?7 c- E" x+ G
一至兩粒蜜棗
,
洗乾淨
,
凍水同米一齊落
, (
只食味
,
蜜棗唔俾
BB
食
),
煲好就食得。
這味粥仔可以去痰火
,
如果
BB
岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲
,
食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合
,
先洗一洗百合
,
然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
. I) {6 u7 u7 ^
蔬菜豬肉粥仔
0 w5 H2 e% q7 q7 I6 }- U, E
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後
,
放落粥前用小小水撈混
,
豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片
,
加水用攪拌機攪蓉就煲得粥
,
最尾加埋菜蓉滾下就得。
' [ L. x/ Z) K# K
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
1 I# G R, a4 |4 }8 R( |
菠菜魚肉粥仔
6 _& N, K8 Y& l l
做法好簡單
,
首先將魚蒸熟
,
去骨後將魚肉整碎。
7 T! o6 G1 N0 }! Y: F
至於菠菜只要葉
,
切碎
,
待粥差不多滾就落菠菜
,
滾一陣最後落埋魚肉就食得。
$ I5 z# p6 q1 P5 A- C/ y. Y6 @
薯仔粥仔
4 Q8 c9 O/ }6 F$ K8 H) n
基本上
6
個月的
BB
都可試食薯仔蓉
,
不過因為六個月大的
BB
剛開始試半固體食物
,
薯仔蓉比較杰身
,
口感不太好
, BB
未必喜歡
,
如試食可加入粥仔。
5 D- x l$ o- [ k3 K( Y
芝士粥仔
: f' q+ W. B% B8 |% ]# P0 o1 O' ^
九個月大之後先開始試
,
先煲好粥仔
(
肉類加菜的粥仔
),
加入一粒笑牛牌芝士
(
原味
),
直到芝士溶入粥仔中便食得。
+ _" `. U. A' h3 \7 A+ M" _5 D( U
芝士薯蓉
: ~$ } M9 n1 n9 V: C
先將薯仔洗淨切件
,
用水烚熟或者隔水蒸熟
,
然後趁熱用湯匙泥爛薯仔
(
或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉
),
再將芝士放入
,
熱力就會將芝士整溶
,
最後開
1
至
2
安奶溝稀薯蓉。
" `% U1 @5 [* Y
鴨腎鴨心粥仔
4 L9 v0 @2 O; M! k7 c- W
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效
,
又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣
,
洗鴨心要去血
,
用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
( s8 k2 R$ P. K* w! p! O6 ?
冬瓜雞肝蓉
' h8 n P3 r/ L0 K" |$ @8 Q5 R2 h
好似滾湯一樣
,
將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水
,
當冬瓜軟化了
,
就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給
BB
食
,
湯都可以飲。
I0 D: N: W* G
牛奶麥皮
(
九個月大用
)
7 n7 D9 h3 `1 l9 Y, B1 x, \
麥皮
:
可用老人牌即食麥皮
$ e. C3 @9 T4 F" T
奶
:
用奶粉開
3
安奶代替鮮奶
q/ H& R$ X2 o; v
煮法
:
0 _; ], I" L* b
先將水煮滾
,
加入麥皮及材料
(
蕃茄及牛肉
/
南瓜及雞肉
),
煮十分鐘之後
,
熄火
,
待涼後放入攪拌機攪碎
,
再倒返入煲再煮
,
呢次就要煮耐少少
,
大概要
30
分鐘
,
又係用大火煮滾
,
再用細火慢慢煮
,
一路煮的時候
,
可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。
(
口感似濃湯
)
煮好之後熄火
,
食得。
* Q) x9 x+ A5 q# i: n& ?
ABC
粉
/ ORGANIX ABC PASTA FOR BABY
(
九個月大用
)
- v4 {5 N6 n t C
ABC
粉已經好細粒了
,
不用再加工整爛
, ABC
粉過冷河後
,
可用剝了皮的蕃茄去核切粒
,
加些肉碎滾一會兒
,
出了味之後再加回些
ABC
粉落去讓
ABC
粉可索到些湯味
,
這樣便不用在餵
BB
時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些
,
另外椰菜滾些湯也很好味的。
+ k' h/ x& _+ U+ o! ^
煮法
:
. ^8 |5 O% d& w0 O2 t. u' ]- l
1)
先煮滾水
,
水滾後加入半碗
ABC PASTA,
不要蓋上因為好易起泡
,
除除攪拌
,
約
5-7
分鐘
,
見
ABC
粉開始軟身
,
就可以取出
,
過凍水。
' l7 j2 L- e' {2 ]! [
2)
煮湯底
,
用大地魚肉乾放入滾水中先煮
15
分鐘
,
取出魚肉
,
再加入材料
,
當材料熟透之後
,
就再加入
ABC
粉煮到熟透
,
然後就焗一焗
,
食得。
' N/ F/ G5 d1 i
湯底
a! r& f9 ~% L* b* G2 ^
煲粥仔最簡單的方法
,
係先煲個湯底
,
然後用湯黎煲粥仔。
) _9 F3 i2 T5 q. x
湯底方面
,
可以有以下選擇。
3 q1 ?) i) S& F2 J# c) i
大地魚加
:
節瓜
+
肉碎
/
冬瓜粒
+
肉碎
/
菠菜
+
牛肉
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(
大地魚肉乾用白鑊烘乾
,
放入冰箱
,
要煮湯底時加一片
)
1 t" Q% `) U- s+ z
蕃茄
+
牛肉
+ f5 f) S3 U0 ?
紅衫魚
+
紅蘿蔔
+
蕃茄
(
煎魚時可以俾薑去腥味
,
薑只係加一片入湯之中
)
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