! ?& { A: \1 w5 O0 K專家：要徹底禁絕需時 10年 ( t7 ^, d0 ^& {* B1 e- C! O) a. l e ; |$ i: \2 P* D, M' ~從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。 . z; x- L! G' C, p5 P/ B: q. D坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。 : ?4 D, C7 M. U% `5 T北京《環球時報》2 |. }8 H$ j# z, O" \& B
港人北上飲食注意事項% y9 |5 L4 a! H. h
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•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店% t; E8 \% h5 }* Z. a/ W0 J
•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大1 ~8 S/ y$ Y. ~
•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味- ?& Z/ S: `) X# X% F% m
•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味 % }5 `# T! F L0 B, i•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物; t* Z4 @* j& h9 i H3 \
資料來源：網易/騰訊網8 K. |0 n, F/ v0 B; Q3 |) {4 [
美食當前，港人北上飲食小心「毒」從口入。內地有不法商人，唯利是圖，枉顧法紀，違規使用坑渠油煮食，坑害消費者。內地專家估計，中國人一年吃掉 300萬噸坑渠油，這種由坑渠污水非法生產的問題食用油，佔全國食用油市場十分之一，每人外出吃十餐飯，可能就有一餐吃進坑渠油。坑渠油不但含緻病、緻癌的有毒物質，當中黃麴黴素的毒性是砒霜的 100倍。 $ G* o5 n h: h5 q/ e( u街邊的油條、羊肉串、以至酒樓香噴噴的水煮魚、麻辣火鍋……港人北上面對各式平靚正的食物，必然食指大動，但大快朵頤的時候，未必知道炮製這些食物的食油可能有毒？據報道，內地數百個城市中，但凡有餐飲業的地方，就有回收坑渠油。城市的坑渠成了不法之徒發財緻富的地方，他們每天從食肆回收餿水的同時，又從坑渠內撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發着惡臭的垃圾，變身成為清亮的「食用油」，並通過低價銷售，重返餐桌，除賣給街邊攤檔、餐廳外，還賣給高級餐館。據悉，全國約有一成食肆使用坑渠油。% i- k- |8 f8 b
這種被稱坑渠油的三無產品（無牌子、無生產商和無生產日期），主要成份仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多緻病、緻癌的毒性物質，當中主要危害物質之一黃麴黴素，更是一種強烈的緻癌物質，毒性是砒霜的 100倍。據醫學研究的成果顯示，長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心、腎腫大及脂肪肝等病變。3 i- P5 E. {) i3 Y) {
外觀似普通油 沒方法鑑別+ z" w1 x# f6 Y9 c! A& X" C
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全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，目前內地每年返回餐桌的坑渠油有 200至 300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是 2,250萬噸。他認為，按照此比例推算，「你吃十頓飯，可能有一頓碰上坑渠油。」8 C ^& w) |9 }; Y3 M
何東平指出，單從外觀和感官上，很難區分坑渠油和普通油。與此同時，科學家至今還沒有找到一種理想的檢測和鑑別它的方法。 @7 K. q# y& d) I% h5 [6 m! d' O
0 z; }/ T3 i; x" G/ x7 K) F專家：要徹底禁絕需時 10年1 w5 e4 L1 i4 b' m" h: `+ T7 j
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$ p; N' b8 ]2 }/ T從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。 , h* O/ G, U% e7 Y) }& K6 [1 P坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。8 M# }5 K9 }$ L; l: I6 r
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# B6 j- N2 M# Y. S# ~$ k+ V1 [! ^8 Y 5 {2 ^+ Z3 u2 ^- g港人北上飲食注意事項0 m: ]; I. w' x) D+ {7 X( O
& C* y. ^0 U4 M•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店 : U8 I/ c& i1 k8 V6 j, ~•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大! s Q( S3 c* ]2 `) S7 c9 _: [5 ~" S
•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味 # w: S' o! ~5 _0 P6 z% p, v•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味, I2 K k7 |1 b% O6 i
•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物 |4 l2 g$ ]' \ _3 Q
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資料來源：網易/騰訊網作者: 魚佬 時間: 2010-3-19 05:07 PM
d 人真 pk 作者: skyhookii 時間: 2010-3-19 07:43 PM
Am I surprised by anything the Chinese do? Nope.I swear, these Chinese guys are better in chemistry than anyone else in the world.作者: 打狗棒 時間: 2010-3-19 08:09 PM
