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專家：要徹底禁絕需時 10年 9 Q5 `2 d4 x* w8 ?' z/ ]4 z( P3 \' `1 f+ e+ O7 R3 G* D( \
從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。 $ g/ v: O' ]) G! ^坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。 # v/ X8 n1 x- X& r北京《環球時報》, `4 m* s; B" n* O8 P
港人北上飲食注意事項 ; f+ N1 S9 c" O' C# K# e7 M8 d( D. g/ e( Z2 `& m* g* B3 h% l& E2 q
•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店 2 X5 E7 w# u: D+ W( C! [' M, l•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大 Y6 t8 X+ k; |8 J•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味, s9 Z6 C& Y5 }2 t* C0 R& t
•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味 ) g9 V* j$ c+ T$ k. {% X•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物 8 C; @! M1 t" s* r: W6 m) `資料來源：網易/騰訊網9 b/ X+ _, {2 d1 o# J5 i
美食當前，港人北上飲食小心「毒」從口入。內地有不法商人，唯利是圖，枉顧法紀，違規使用坑渠油煮食，坑害消費者。內地專家估計，中國人一年吃掉 300萬噸坑渠油，這種由坑渠污水非法生產的問題食用油，佔全國食用油市場十分之一，每人外出吃十餐飯，可能就有一餐吃進坑渠油。坑渠油不但含緻病、緻癌的有毒物質，當中黃麴黴素的毒性是砒霜的 100倍。 ! a' ^* y8 _9 C街邊的油條、羊肉串、以至酒樓香噴噴的水煮魚、麻辣火鍋……港人北上面對各式平靚正的食物，必然食指大動，但大快朵頤的時候，未必知道炮製這些食物的食油可能有毒？據報道，內地數百個城市中，但凡有餐飲業的地方，就有回收坑渠油。城市的坑渠成了不法之徒發財緻富的地方，他們每天從食肆回收餿水的同時，又從坑渠內撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發着惡臭的垃圾，變身成為清亮的「食用油」，並通過低價銷售，重返餐桌，除賣給街邊攤檔、餐廳外，還賣給高級餐館。據悉，全國約有一成食肆使用坑渠油。+ b$ y9 K6 Z& l+ s T" o
這種被稱坑渠油的三無產品（無牌子、無生產商和無生產日期），主要成份仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多緻病、緻癌的毒性物質，當中主要危害物質之一黃麴黴素，更是一種強烈的緻癌物質，毒性是砒霜的 100倍。據醫學研究的成果顯示，長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心、腎腫大及脂肪肝等病變。 " |1 D" \: |# e: Q: R外觀似普通油 沒方法鑑別 # W8 p5 G2 T8 W/ A0 W* n7 F4 M2 }8 F& z, \% W
全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，目前內地每年返回餐桌的坑渠油有 200至 300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是 2,250萬噸。他認為，按照此比例推算，「你吃十頓飯，可能有一頓碰上坑渠油。」+ T1 H7 @8 k, B; x3 m, h
何東平指出，單從外觀和感官上，很難區分坑渠油和普通油。與此同時，科學家至今還沒有找到一種理想的檢測和鑑別它的方法。 : |3 C) w8 d4 p& s6 v# A' k( k$ H+ _% @. P6 m& P+ P
專家：要徹底禁絕需時 10年: w0 `9 `- z4 c: N! a" R v! }
; P# G4 C/ E& {( H $ {( s; ~ a( }從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。 , @% I9 ?: r/ F/ `& c2 \4 E- I坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。 % R( K1 ?1 \5 l+ H- e1 W $ C. n! x: v6 H1 E' v. R7 b: L# t ) D" F3 s, A, u; `! F6 @9 { $ M2 z) z+ r3 I5 p5 {; ?, b$ V8 _港人北上飲食注意事項 ) ~$ ~ q( o+ {$ b- J8 l/ l7 J0 q4 t. o, O) Y
•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店7 X; M1 d1 X' F1 s3 Z
•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大 " s. d1 @" p, X$ I; L•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味- g0 [. z2 X/ P% L0 ?
•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味; u t8 W# B: J& t" c) b
•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物 # }* M! ?; x- b& Q; k# x4 H ( |' U# }( u% [資料來源：網易/騰訊網作者: 魚佬 時間: 2010-3-19 05:07 PM
d 人真 pk 作者: skyhookii 時間: 2010-3-19 07:43 PM
Am I surprised by anything the Chinese do? Nope.I swear, these Chinese guys are better in chemistry than anyone else in the world.作者: 打狗棒 時間: 2010-3-19 08:09 PM
