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標題: 冬瓜薏米扁豆湯 [打印本頁]

作者: tlkwan 時間: 2010-7-26 10:05 AM 標題: 冬瓜薏米扁豆湯

「大暑小暑，有食懶煮。」這是廣東民間一句諺語。為什麼呢？原來在暑天，太陽的熱力於空中瀰漫，地上的水氣被蒸發，烈日下間或有驟雨，人剛好在天地之間，就好像身處蒸爐當中，撲面而至的熱浪令人難受，又濕又熱，身體弱一點的人很易受不了，因濕鬱熱蒸而出現暑熱甚至中暑或休克不醒。這樣的天氣下，最有益莫過於尋求消暑食物——冬瓜。連皮煮利水消腫
中醫學認為，冬瓜性味甘、淡、微寒，具清熱，除煩止渴，解毒，利尿消腫，除痰，袪濕等功效。煲冬瓜湯時宜連皮同煮，因為冬瓜皮的利水消腫效果較冬瓜肉更顯著。
■冬瓜薏米扁豆湯（3至4人分量）
材料﹕冬瓜連皮1斤半，蓮葉1片，薏米2両，蜜棗3粒，扁豆2両，西施骨10両
製法﹕先把西施骨洗淨汆水，其他材料洗淨備用；煮沸鍋內的水，然後將所有材料放入，武火煮沸，轉至小火再煮1.5小時，放鹽調味即可
作用﹕健脾袪濕，通利小便。體質虛弱，胃腸平素有寒滯的人不宜多食
註﹕以上食療僅供參考，如有疑問，應先諮詢註冊中醫師

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