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標題: 如果給你做一閒酒吧的經理你會做一份怎樣的計劃書？ [打印本頁]
作者: yuzhiliang111    時間: 2005-6-14 06:07 AM     標題: 如果給你做一閒酒吧的經理你會做一份怎樣的計劃書？

我的老闆心血來潮突然想開一閒酒吧，招呼他的客戶和朋友。並且讓我做一份關於酒吧的計劃書，我對酒吧的了解僅限於大概知道進貨、成本控制、員工培訓和員工管理這幾個詞匯要我做一份計劃書就有了相當難度。我真的不知道從何下筆，請熟悉這方面的人幫我一吧！+ P  S8 R# \2 H; U
大家可以假想自己是吧台經理要做一份計劃書，你們又會怎麽寫呢？$ n0 W) }3 ?% ?* g
! r5 o- Z3 {! [
[ Last edited by yuzhiliang111 on 2005-6-14 at 06:08 AM ]
作者: honeyharajuku    時間: 2005-6-14 08:50 AM


2 V1 }( V8 v- L1 ^7 Q細佬既知識都唔係好多..
& S$ a6 m1 H2 g# J9 ?% m! I3 W" x不過可以同你分享下 朋友&親人搞BAR既經驗.: F/ C, n4 `  o1 W; H1 @
5 W% R/ P0 K! m0 p# l" y0 Q7 d
首先最簡單最直接要諗既.7 Y9 _4 L- L* H1 p
就係"金錢"
5 J! U+ l3 Z7 Y$ v3 K! A假如冇足夠金錢support既話. 就做唔到自己想象中既酒吧.5 S- H. q( I$ b: X0 }9 S3 y7 ^
鋪位.租金.裝修.入貨.人工. 全都係最基本既成本.
. y8 m1 E' y  q" K
/ p7 e6 M) M; M  F我地由呢個"成本"問題開始傾起啦.
" U. W& P$ N  n+ z% N: M首先鋪位要選擇適當.0 k3 @, J- o6 A3 V# o( z
我阿姨之前係銅鑼灣開過間bar.$ D- ?0 ]1 [* s2 E& r& E: k, j& ?
鋪位有"上樓鋪"&"街鋪"比佢選擇.0 S! B# O& H0 [$ C' F$ k
最後佢選擇左"上樓鋪".4 p, c: ]: q/ o( n
"上樓鋪"雖然租金會比一般街鋪平好多.1 u, a4 D$ E/ Q% a* q
但客量&客路問題就好嚴重. 真係少之又少...
* r" \6 @3 v& @/ ?除左要想盡辦法增加客量 仲要吸引唔同階層既客.- }2 I5 P: P' ]
剩係宣傳費都幾襟計!" ~! Q% M" d4 F$ O4 R% J  A
所以建議選擇"街鋪"比較穩陣.
* t3 I; \- `! `鋪位則設在旺區比較好.
1 @- x, r& ^$ J! }; @% e4 d雖然旺區鋪租貴.但因為人氣既問題  3 F3 O9 E  g- e) d
賺到既話.利益回報都幾可觀." w7 G- k5 A& p+ J
而入貨方面.要識人識批發.
! {% v, l) ~0 ~, w當然大家都知入貨價係愈平愈好.
4 S8 J. ^. c, T' ]' b& S  ~但要考慮埋"長做長有" "得閒送酒"呢兩個問題
3 [. N8 Z2 _- c! R3 W+ R所以不適宜"講價太低". 要以"數量"&"人情"作為優先選擇.* g0 i' ]$ E+ ^8 }: j! X
裝修方面.又係要識人.要盡量搵熟人搞.
$ a+ l8 k! y$ ?% t比外人搞裝修的話. 隨時食完你錢 加你價 .一係就慢慢用次貨同你黎做. 3 B; w% z9 N/ N' I+ L
所以要比熟人搞.賣個人情比對方外.  對自己都好有保障.
3 S: J) Z* H6 K' d' _6 ^. }, H而呢幾年黎酒吧行業因為開到成行成市既關系.. A! z6 v, A. u' E2 l7 w( x" j3 `
大家都開始有唔同既主提  唔同既方式黎吸引新舊顧客.9 D* j, ]! k* Q  s' w
例如有部份bar會請DJ打歌. 有部份會搞rave   有部份會搞乜乜乜之夜等等...
, ?; {4 Q+ W, O所以做老闆除左要識做生意外. 仲要不斷革新. 不斷要有新"艾D也"2 |! \) b- ^: y6 l2 n7 `* H9 n6 i  A
而且老闆仲要對"酒"呢方面有相當學問 相當既知識先好啵.
# Y( p+ @3 p5 U1 Z俗語話 : 要做好某一樣野 首先就要裝備好自己.2 N3 V9 l0 ^! o( `( C( E

. E8 R3 `. |. C) q0 M4 w仲有其他人員管理呀~乜乜管理學果d唔講住喇..
1 U2 {2 r4 e, ?) N6 D/ c, e打左咁多隻字  手都酸埋: l+ k6 S& D- }' `* w
2 l$ o( h- H1 g4 E. A
總之!  一於搞旺個場佢!!
作者: vivienna    時間: 2005-6-14 01:55 PM

創業特區<----我係常客黎架
# {2 @& B+ j8 B* k5 D) o/ f' \7 ~& S6 \/ f1 [% w2 C
[唔好意思﹐26FUN BLOCK左M S N﹐你去上面個LINK度﹐第一個RESULT就係]
- K8 O% [8 K6 ]) l9 f( n% J
8 U& Y8 ^/ x; `請去左面揀SECTION﹐有人教你寫計劃書
- I( e, `+ q, ?9 B: r7 j4 D# E0 b. t- Z7 v( J! R1 ]' Q5 b, }
General   % N" i! i. O+ C* q: ?  W$ K, Q6 h
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9 X) e9 j1 h4 `米路   
( j& z: m* k6 I) @2 S) j好o野介紹# G, i' Y& b- V% K: f9 E
5 X. B# I4 z# v2 N. j4 v( I/ m5 ]
[ Last edited by vivienna on 2005-6-14 at 02:06 PM ]
作者: vivienna    時間: 2005-6-14 01:59 PM

By : 全球創業家資訊網- m% o1 o( |+ J7 z* t" j# A0 ~

# R* o6 W% b( ?5 gBusiness Plan 商業計劃書
) k9 x2 H" p7 y5 [; C& L# d! D2 d! e! B7 a
在開始寫計劃前，先想想為何要寫事業計劃書？或許有人認為在台灣募集資金靠的不是事業計劃，而是你的關係、人脈、信用或抵押等，但一般來說，這種方式的資金募集對象相對受限，且不適用於較龐大之金額。一份清晰而詳盡的計劃書一方面可使潛在投資人一目了然，使事業經營者能在創建時期即對未來有著更清晰的輪廓，另一方面，事業計劃書更能幫助釐清事業經營者一些本身的盲點，經過計劃書必列要項的檢核，應能使事業計劃更踏實完備，減少一些可以避免的遺漏與風險。您可以不需計劃書便可開創事業，但若有一份良好的計劃書則失敗率將大為降低。
8 E# Y' B6 K" Y% u( P+ G8 ]7 |5 ]8 y& _. y8 y

$ U6 C. E7 V# a2 x　　一般而言，新的事業是從無到有，通常是把新的想法或觀念發展成為一個事業（from concept to company）。而任何事業要成功，必先有所規劃，因此一份清楚、詳盡且經得起反覆驗證的計劃書，對未來事業的發展及創業募資的進行具有重大的影響。 ; N9 O4 `- ?( t

% `* p3 a5 s8 O9 n
' Y. Y; G) Y" U% Z/ I要想創業成功，有些觀念是創業家所必須牢記的：  # N  w/ n1 n6 x  v* R
3 H$ @0 h/ S$ s& [0 H
1. 若沒有構想，便沒有事業。但想法的產生也只是整個創新活動的開始，有許多創業家們往往陶醉於當初創意的靈感，郤漠視了一大堆困難現在才開始，創業家當有此認知。 * J. _( C* s" ^; l& w( r8 |

" F5 O1 ?/ V( N$ m1 y8 O# K2. 沒有錢萬萬不能。若沒有投資人願意丟下大筆資金，讓構想得以轉化為事業，一切都只是鏡花水月。因此，創業家在開始創業時便應多在如何取得投資者信任與意願下點功夫。
1 _. y0 j7 b3 F8 L0 I: r. r
% k3 P/ B; h  ]2 [3. 沒有創業家，則企業不會存在。成立一家新的公司不是一人可達成的，只有在整個極具才能的團隊成員（通常是三至五個創業家）齊心協力而完成的。將這樣的團隊完全的密切組合在一起是需要一段時間與精神的努力的，但要成功地創立事業，這種努力郤是一點都馬虎不得。
" t( s& M: {9 M& ^8 e
* o5 j) D7 }& ~8 s  w* P' F4. 傳統的專業顧問可幫您清除第一道障礙。在創業期間，您將會特別需要一些專業顧問的建議，像法務、專利權、稅務及市調分析，早點將這些準備工作做好，對未來成功的影響，往往出乎您的想像。
& v$ D# U1 @* q2 W
, ^% m0 N5 B( T' D& h5.  完整的經營架構是成敗攸關的大事。創業家、投資者、供應商與專業顧問間的緊密連繫，決定了將構想付諸實際的重要關鍵。經營部署得愈完善，成功的機率便愈高。 5 c3 R# d5 v/ _6 H& c0 {

) O! ?: g/ f: r0 ^1 d
  T$ B4 C4 G+ o( g- n6 b/ T一般說來，好的事業計劃書要能符合下列三項功能：
% T' D- J1 t5 p& l
& B" V% X" t* B# d. w1. 協助創業家釐清策略方向及經營型態：4 G' e! U( a0 D/ O
　　 計劃書若能將公司未來的策略方向及經營型態明確地表明，在經過反覆驗證後，事業經營者將對公司目標的達成更有信心。  6 R! Y( J' P1 m- s/ ~

# X+ p( p# X. \2. 提供公司內部成員一個明確的成長藍圖：/ k% x& e0 }6 t* L
　　 好的事業計劃書可將公司的成長藍圖、動力來源及未來目標，明確地表現出來，對內部成員及新募集的員工而言，有著非常清楚的方向亦可使公司上下更齊心一致地朝目標邁進。  
0 s- X# m) _4 ]8 ?2 P# O% `7 ^6 z" I
3. 協助公司資金募集的需求：' l& r1 y, E/ e4 a* E* [7 p/ c
　　對外部投資者而言，唯一能夠預估公司投資價值的管道便是事業計劃書了，因此，一份好的計劃書能讓投資者一目瞭然，且對該公司深具信心，這些對企業主與投資者間的信任及未來進一步資金需求，都有著莫大的幫助。  2 y. k$ q9 s( F7 Y& M

; b1 X1 ?. X5 R4 u8 r5 _1 ^! \8 P
8 _# ]4 e6 D% o- _/ k; E事業計劃書的內容 8 N8 D" ?' c" ^6 C7 L

& B2 U  j3 F/ |  k事業計劃書的內容並無制式規定，在此提供一些建議的格式： % w  h+ P% W' |, ^

+ C4 Q9 l& h2 r5 q0 a1. 執行大網（Executive Summary）
$ X  Y) `$ Z: f4 V4 W執行大綱係整份事業計劃書的大意提示，它必須有效地揭露整份事業計劃書的重大訊息，讓閱者即使只閱讀此部份即可初步瞭解事業計劃書。
% e$ j5 K) \( B# U! \   W0 R* Z/ Q% O5 e7 m$ j
2. 公司宗旨及目標（Mission & Vision）" Y5 b0 r  P3 \( z
將公司成立宗旨、發展方向及未來目標簡單而明確地表達出來即可* k$ ]* y( G* \3 _1 G
/ U4 x* b2 v8 U
3. 市場概況及機會（Projected Environment）
- E! a: e) ^0 ]& }6 p0 V1 u6 Q重點在於分析評估目前市場環境及利基所在，說明為何市場需要這樣的一個企業或是產品，為此必須進行適當市場調查和競爭分析。新創事業者對這個部份，需要審慎而且仔細的檢查，因為透過這樣的思考可以幫助公司在激烈競爭的環境中釐清未來的發展方向。
4 j2 Y7 w6 x8 m3 j - B/ Z) u, U0 Y& S
4. 競爭優勢分析（Competitive Competence）
9 _2 `' g: V+ O6 l+ e, y2 G! X經分析市場概況及機會後，將所能提供的產品、服務與現有競爭對手比較其相互之優劣點，並對本身公司屬性、背景、資源在市場的發展空間作比較分析，希望藉此尋求在有限資源下如何充分發揮其特點，展現出與其他對手的差異性與獨特性，並正視自己不足之處，尋求較佳的資源取得及分派模式，發展更具可行性的計劃。
* o) a! y! ~4 ?( b+ T, t
; Q7 {2 H$ [$ _" t6 d% n* y5.  公司策略及計劃（Corporate Strategies）& r  ^; X! e0 @/ t% {
主要論述產品及行銷策略。依據公司之市場定位及競爭優勢，對未被滿足或發掘之消費者需求制定出產品行銷策略，並選擇適當之定價方式、廣告、促銷管道等。詳列其可能滿足顧客的需求項目、產生的市場效果、提供的售後服務及背後支援的財務和技術能力，以期團隊從中選出最佳之資源運用策略，達到最佳的市場效果。 2 x$ |# ~8 o2 B* ^8 Z1 t

/ F% q) ]$ P# Y# [6. 人力資源規劃（Human Resource Management）
2 e3 g6 M5 f/ ~+ H! A; g在創業初期，人力通常較為精簡，公司的人力資源配置問題即相當重要，尤其是在科技事業，找尋並維持高素質的人力更是項挑戰。首先面臨的便是薪資問題，創業者需瞭解競爭者的薪資水準，通常新創事業者不可能提供很高的薪資，但可以提供較有彈性的工作、較高的報酬計劃（員工紅利／員工認股權等）、甚至提高權限等皆可形成不錯的誘因。最後，特別提醒一項必須做的事就是組織發展圖和職務說明書，有了組織發展圖和職務說明書，員工才有每日／每週／每月評量的標準，且在未來人力規劃亦將更有跡可循
" @+ Q0 b' {: M- t
& T1 l! c/ K7 a$ n& \' W- o& i7. 核心技術能力（Technology Skills）
1 p' W' t' ]" o& f; B( h; D8 [分析此產業所必須的核心技術、Know-how及進入障礙的高低，進而衡量創業團隊本身在業界的技術水準，藉此得明確地定義出團隊的技術能量及發展產品的核心技術所在。若已擁有某些技術優勢，且已在智慧財產權的保護下，則應在此部份明細列出，建立投資者信心及讓外部人員更能瞭解公司優勢
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8. 財務規劃及資金運用（Financial Planning & Forecast）
' q1 K) Q  S+ F& I& f8 K5 O0 s精細合理之財務規劃及清楚的資金用途是創業團隊對於事業經營發展最確切的說明。財務規劃的數字、報表必須依據合理的假設推算產生；而合理的假設，必須依據上述市場概況分析、競爭優勢分析、經營計劃、內部資源配置及行銷策略等推演而來。在重大假設部份則須清楚交待，如：若年成長率20%與過去歷史相仿，可稱為根據過去五年移動平均所得；若年成長率20%遠高於過去歷史，則需提出有力證據（如：新市場的拓展、新技術的引進等）說明之。由於財務規劃所需使用的假設繁多，應將所有假設彙總成表，以利閱讀。為使投資人易於瞭解經營概況，財務計劃中亦應說明資金用途、投資報酬率及敏感度分析。
9 a( ?( e% d2 p' h
; ^- f  ]- y( X. u' ]! t- m4 {9. 管理團隊及股權結構（Leading Team & Stock Structure）3 A% e( q4 y; S8 Q* t; L
經營團隊的學經歷及工作實績，是外部投資人藉以瞭解經營團隊素質及投資案未來獲利性最重要的部份，如何妥善將團隊成員的優勢表現出來，是特別需注意的。此外，利用組織圖來表示團隊職掌亦不失為一清楚簡單的表達方式。在股權結構方面，經營團隊的所有權、技術股及未來選擇權、紅利之規劃亦應清楚說明，使投資人得以瞭解股權結構及攸關獲利分配的紅利規劃；此外，若未來規劃將有其它股東加入的重大投資或增資部份，亦應在本節中加以說明。 4 Y/ Q  `0 Q3 I8 c/ F" V
# U7 S# K& g/ K) I
10. 營運風險分析（Risk Analysis）  Z4 w$ c: |1 r! P% [: D( \
任何投資案件均有其潛在風險，而市場形勢亦將因新加入者而改變，若能及早認知可能之營運風險，將有利於團隊日後之應變及企業的長久生存。風險是無法預知的，但卻可透過事先的準備將損失減至最低。, ~: P7 \* c& P+ f" [2 |$ l. }

' [" B( w$ X8 A! v在此列出一些新創事業較易面臨之風險供讀者參考：
% X9 v+ A! W" Ja. 競爭者的反應（削價、結盟、攻擊……等）/ C, E% j' g* x3 L/ l9 s
b. 政府法規的改變
4 |1 W# \4 p+ a3 b( Jc. 新產品／服務的出現（抄襲、模仿或創新等）
8 i, b2 J3 k( E( R0 ]d. 經濟環境變化的風險（利率、通膨或匯率等）4 w' g& b8 L& ~  ?& K
e. 人才的流失（因創業成功而引來敵手的挖角）
( M" z3 R; ^/ v, x" Lf. 技術優勢的喪失（專利權的保障與否、技術的被抄襲等）
  N% v2 n7 D( m: ` ( v; V- X7 I; s7 F
最後特別值得一提的是，在撰寫一份事業計劃書時，有幾項該注意的事，也就是所謂的「Do & Don’t」，在此特別條列出來做為結語 ' N" w, V+ `! Z2 |6 g

: K$ f/ n* F$ a) x/ f! v- a: o  Do1 D: a, w6 _( [# X
簡短、清晰、不遺漏的原則
6 T2 j1 \' ]1 \- j有條不紊、把握重點的策略描述- g  f. N5 [3 C2 C3 }  Y
擬定退出策略
! Z0 {- `, o4 `5 k% w8 e8 N6 c% P為未來計劃的實現而寫計劃書1 h2 W3 T* s$ N
) p! X  ^2 Z: O3 [/ d
  Don't
$ X, r- J1 g1 C9 k過於樂觀
! m+ J/ |% w+ `. Z天馬行空、不著邊際的執行內容3 g( x, Z# X* p! ]" ?6 T
隨便發送事業計劃，以致idea被人輕易盜用
" ^9 R! y# T, r& C9 C1 v9 o: t6 z% P
By : 全球創業家資訊網. Z, ]7 D4 m3 i% C6 H, F
  U' O6 P# v/ V
[ Last edited by vivienna on 2005-6-14 at 02:10 PM ]
作者: yuzhiliang111    時間: 2005-6-15 12:46 AM

Originally posted by vivienna at 2005-6-14 13:59:
* q. b$ A$ ^! x  o( ^' P. Q, |$ MBy : 全球創業家...
2 ?+ e$ x3 [6 K7 @' l
! [0 y# W  v# S0 C$ W8 W+ y# h謝謝你！
作者: henrywing    時間: 2005-6-16 02:07 AM

非常有用的資料
作者: externalweb    時間: 2005-6-16 03:44 AM

全球創業家 i agree with your business plan, v# u0 r- N# q+ O& [$ q
) K5 {! O5 N2 ~: u; h
i has already involved all the things need to be considered before doing or developing a new business.............' z, i: t) U' G

$ m+ I+ F! b" c+ s2 J% `with reference to sombody talk about the location......7 b0 R, p/ C% s! R% I. n/ g
i thinks it's better relate to your company positioning that you want to set in conusmers mind....
% Q7 U8 c! d% _. MMongkok can guarantee the traffic flowing.......however, people go there are price concern........it means richer person will not choose to go there as they perfer to go to Central..........only people who cannot afford to high price will go there
% V8 V! G( ~* v& S$ F$ F6 w8 n, I' \' s" ?! \
all things such as product (or services), price setting, promotion and even the location must base on your company position......you need to identify each segment such as whether i target people who are 15-18 or 18-22 or even office worker or even executives etc, they all have different specific demand towards the Bar service.- s  C! V9 Q7 c' S  A1 m  V

, a) W) l9 U$ H$ aIn order to fully utilize your resources, different strategy should be chosen and implemented....Many things you need to consider, you can go to book store to find some books related to Bar business or how to start a new business...) F& _% |: n4 i$ F" w8 c

4 q4 _0 P8 F: O" c& y; E: fBecause only books can provide you a systemic and informative solution for you to do the business......) _6 z( N) |! R* B7 v% V
( m/ |6 Y9 u% P5 F
For writen a business, you must as simple as possible, as boss always don't like to read so much......they only concern the profit.....return on investment etc.



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