% J' n# q% D9 |% ]7 i3 BMedoc 分區內:Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis : @6 K6 t7 r! _9 _5 T8 E: g& a6 q & X/ v; D/ V/ C: Q% d7 XGraves 分區內:Graves, Pessac-Leognan + F' h" ^- ?& X9 o- L ( w% l; h/ j- uSaint-Emilion 分區內:Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, . g0 x3 O- W* C* a2 A8 w1 u
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Pomerol 分區內:Pomerol, Lalande de Pomerol 0 w; E; O8 Q- O; d) r
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其他產區:Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers(白酒), Cerons(甜白酒), Loupiac(甜白酒), Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac(甜白酒), Sauternes(甜白酒) 0 y& x7 @& {! Y9 a# W2 D J! A. ?& `# K. V7 w0 G
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(3) 法定評級 ; s' Q( c6 P8 {# v3 Z. h所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee(簡稱為 A.O.C. Bordeaux)。 . z; I, \3 c! t習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。# \( o. A- G6 e" H( u
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(4) 年份 0 j, F% G8 |+ m: k* x6 G/ p, Q指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今(2002 年 4 月)只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。 B$ F- k9 I3 L5 P" o
0 o; \ t6 j, m(5) 於何處裝瓶- X0 @% R) n6 K/ J5 `4 C
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau(此酒於酒莊內裝瓶)的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××(酒商名字), 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 6 Y5 {* h5 s' L4 ~* f1 S* Z: N" p; |( ]% n8 K- G: W3 p
[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ]
1 t3 N: y8 `1 q y, W. hhoney (蜜糖味) 已成熟 (mature) 的好葡萄酒細細品嚐下可能會察覺有一絲小巧誘惑的蜜糖甜味。 # n s7 K6 ^: t1 Y$ x6 D+ A3 f 9 v3 G* x- U8 I8 eoaky(橡木味) 存釀葡萄酒的木桶多乃橡木所製。較新的橡木桶會帶給葡萄酒橡木味。過度的橡木味常發生於需於酒瓶中存釀多年的葡萄酒;某些技巧高超的釀酒師會利用恰到好處的橡木味令葡萄酒的味道更複雜,多層次。可悲的是,愈來愈多的釀酒商濫用橡木味於其簡單低劣之葡萄酒中,企圖掩耳盜鈴。過度的橡木味則會喧賓奪主,抑壓了葡萄酒的其他良好元素。 + b5 @* j: {& F% e9 G; l6 C& R. J& s2 r( Q
rough(粗糙) 太酸,太澀;整體表現低劣。 e: p: F; M- B3 p
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well-balanced (均衡) 葡萄酒的各項要素如酸,甜,酒精,有恰當的比例,不會因某方面缺乏或太突出,而破壞了那不易獲得的和諧感。/ u: a& I/ z. n* |5 Z
r7 l& Z0 R: S但到現在還是找不到葡萄品種的介紹,真繫要好識的人來答啦!5 p( e& D3 A4 r. B/ N2 g3 F/ o, i
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:22 PM ]作者: tenmadio 時間: 2005-7-8 09:55 AM
Originally posted by kaixinren at 2005-02-01 05:18: 3 i! `: q* V$ ]% p6 O* m+ s基本術語 ( s. k @" h$ o0 L0 [$ G3 l R- M' T* O. g+ a( ~0 |
acid(酸) 形...
年初死機,很多重要和獨有的資料全部報銷。sent個web siite仲可以,希望幫到你。重覆個句,盡信書不如毋書,因為每個地域都有自己的傳統,沒有劃一的制度,知識無邊際,但人的青春有限。9 \0 O- h$ `! A& ^' H' W
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參 MSN 葡萄酒網0 J5 l) V6 M8 F" Z; \
參 張裕酒網:cool: ! V8 q0 H- w- u( p! p" Q. P + M# \5 t7 s% _[ Last edited by sohozhk on 2005-7-8 at 06:39 PM ]作者: w00tw00t 時間: 2005-7-27 01:42 AM
Australia- wolfblass is good.. yellow label cabernet is great bargain.. , P( s3 z8 o5 z# o' s0 Ras for Shiraz, try Wynderham estate.. they are the first ppl to brew with shiraz in australia.. both are priced around 150-200 dollars per bottle