呢期 【飲食天地】 講酒, 大家不如邊飲邊吹 -4 ?! T& h" T$ T" r+ }* N. U
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分享題 -" ], {1 o7 @' w1 y' P5 ^
對紅酒/白酒有乜嘢要求呢?- K ]3 v1 s4 n* [2 N9 E
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推介加分題 -/ c. Y1 N0 b) O& c; L5 @3 c
覺得邊隻紅酒/白酒好正架呢? 7 }' i. i: A' F/ Y9 `5 `; s
有嘅話, 可唔可以推介俾其他 member 呢?5 L' |1 Q( y6 o# d, v2 T/ M# a
/ \) l& f5 P! ~2 OSaint-Emilion 分區內:Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ' Z! f/ _5 T+ L( ` [, ?, {7 n2 E* _0 }/ ]; U5 N
Pomerol 分區內:Pomerol, Lalande de Pomerol , g ^1 j# k! ^$ _6 f$ m9 k 3 n6 Q$ h, x* B
其他產區:Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers(白酒), Cerons(甜白酒), Loupiac(甜白酒), Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac(甜白酒), Sauternes(甜白酒) ) q5 ~$ u) M6 n; V- L- u: d+ S5 Y ( B8 ^0 T O7 p) |: l1 O. u 0 x& W1 }+ W+ n4 O c3 p4 i3 p! k(3) 法定評級7 i; u$ x" ]0 ^6 v6 d5 D: T, _
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee(簡稱為 A.O.C. Bordeaux)。2 @4 H; R, S( P" x
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。 ( ]" ~, F' P! s8 y1 { 5 G! L9 X3 e2 s6 |+ i' U7 s6 @
(4) 年份 3 u. _, w0 f1 L& R7 H指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今(2002 年 4 月)只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。 f9 M# \3 h, M0 K
9 b: ~- U) l( ~3 [* A& C+ M(5) 於何處裝瓶1 o6 [) n/ F. i+ x2 L$ K, R
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau(此酒於酒莊內裝瓶)的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××(酒商名字), 意為「此酒在本公司內裝瓶」。1 d1 @: T2 }) G
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ]
6 X( v( b4 h Pwell-balanced (均衡) 葡萄酒的各項要素如酸,甜,酒精,有恰當的比例,不會因某方面缺乏或太突出,而破壞了那不易獲得的和諧感。' N& c: D% o9 S5 L+ T1 F3 z
, t3 m' a; T& @' P. B' C. f 但到現在還是找不到葡萄品種的介紹,真繫要好識的人來答啦!0 k4 h7 z% I: H$ _1 S
U! H$ j7 k6 X+ h6 r6 R[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:22 PM ]作者: tenmadio 時間: 2005-7-8 09:55 AM
Originally posted by kaixinren at 2005-02-01 05:18:2 p* U2 f* O- t& H 基本術語 5 z4 A0 M7 b* N! M# j
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acid(酸) 形...
年初死機,很多重要和獨有的資料全部報銷。sent個web siite仲可以,希望幫到你。重覆個句,盡信書不如毋書,因為每個地域都有自己的傳統,沒有劃一的制度,知識無邊際,但人的青春有限。 + I3 g+ \" W% n* b& t. L# i9 a $ [* |; P! U( G0 B( a/ T參 MSN 葡萄酒網 & C4 B' K- v5 x6 J" l參 張裕酒網:cool:3 Z1 B0 C1 r6 w& J' w, u2 }8 l
4 n) E, W+ ? |/ v5 C1 e[ Last edited by sohozhk on 2005-7-8 at 06:39 PM ]作者: w00tw00t 時間: 2005-7-27 01:42 AM
Australia- wolfblass is good.. yellow label cabernet is great bargain.. ( y" U$ @( r ^6 T' x7 @9 I. G, }as for Shiraz, try Wynderham estate.. they are the first ppl to brew with shiraz in australia.. both are priced around 150-200 dollars per bottle