娛樂滿紛 26FUN - Powered by Discuz! Board

標題: 吃鸡蛋的三大饮食禁忌 [打印本頁]

作者: lks 時間: 2005-7-12 03:57 PM 標題: 吃鸡蛋的三大饮食禁忌

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
0 E# h# u4 d1 ?
　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。$ G* m. R$ c# ^$ p3 r2 Y  Q
, R% P  Z- m- ]# u  ]* a: R% P+ V
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
6 ~  s- r: f, p# j2 M8 v4 ]
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
7 E" q% V: t  R0 `9 F9 P) u7 m/ o# _
　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
2 m7 C9 o, d# q$ y& d' X
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。. O2 W* ?! d  }) _7 p6 r3 F

　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃5 L, L5 c/ o! [& ]* `. w5 y7 s. {
- Y% _4 u& W5 ~6 U" V+ Q. R
　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

作者: lks 時間: 2005-7-12 04:09 PM

Why no one reply?Please response a bit.

作者: tobias002 時間: 2005-7-12 04:40 PM

wor..icicci.......something that i don't know wor!

作者: sohozhk 時間: 2005-7-12 05:09 PM 標題: 簡單分析

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。+ ^: K7 L7 W( _0 V+ e' ^
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。2 x% X5 b. K3 w7 }
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。# W2 v4 b0 T+ b! G2 c
6 A1 y+ H! ?6 |: m3 b8 f. Z3 x

回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? 4 {) n; M) j q7 P2 C

原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。

解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
) g. @3 k' X, {: o& v x
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。

參食品資訊網

作者: michaelwong71 時間: 2005-7-12 05:10 PM

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:1 Q% C5 ]1 I) z4 \1 a
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

( p Q7 ?; z+ S. [! a3 A
6 h: H' N. R" h# x! r+ f
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

作者: lks 時間: 2005-7-12 07:41 PM

, F# w* G8 v+ F$ V/ W. @是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
: [5 \* f t5 }5 D3 q

& X: R) r6 i5 w! `+ B6 [
# Z+ p1 G7 r7 X6 M! X) [

I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

作者: dotcom 時間: 2005-7-12 09:32 PM

唔會中毒就得啦。# C, u6 S- l/ c

糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。

歡迎光臨娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs/)