Board logo

標題: 【飲食天地】 蟹肉伊麵 [打印本頁]
作者: tenmadio    時間: 2005-7-17 03:22 PM     標題: 【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造，不但便宜而且質素高，不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!& T" }* G3 D6 S

; K% \* f5 O) I材料
# h8 |( j8 K7 m9 H* B$ c  U' E
+ {) r) V6 q. i0 x伊麵6兩/210克3 ^0 F$ I5 P! x- F
韭黄﹝切段﹞適量3 [0 F/ _6 c2 a( b4 ~
蟹肉2兩 /80克, G$ O7 a5 z9 r/ d
豬肉1兩 /40克7 T/ D  [, d* T+ f5 T/ ~
冬菰數粒, h$ H. `. m5 W  v* c4 [* r0 S1 a" z
0 W3 S+ b1 W' L" W. p1 F# g
調味: ' `6 T% ^$ [" S2 A) ~# P2 r% `* B

+ c7 s* [( t0 K鹽 1/4 茶 匙 : z0 Z$ _) k6 A; x8 j

9 C, P; t. Z, A, u& |0 t1~糖, 胡椒粉各少許许" T" W: h! O3 \+ p0 o1 ^
2~罐頭雞湯1 杯
! H% B  i! _& p, f# T3~蠔油2 湯匙
0 @7 G* K1 K- x& L4~老抽1 茶匙  F$ k$ i; z/ I* |
5~麻油 少許
. E: Q  [( j. G5 b, C3 r
0 ]0 v* d; N! K$ ?0 ]製法:
, s9 F, t6 V  E; i$ b  ~
! V! Z& y" l4 j' Q% h1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。* T# Y- p- S; l) I* \
2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。0 S1 O( U' `" Y' k
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。
+ {3 n1 U' Z: g
! P6 `  [% R8 @- |$ u! e, i難度: 普通! @) D0 ^5 ^4 F6 _8 H

1 g! j) w( \0 Q十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
作者: 大優勢    時間: 2005-7-17 06:57 PM

thanks 我鍾意,要抄低
作者: kk4683    時間: 2005-7-17 11:46 PM

比較鐘意芝士底焗
作者: VictorTan    時間: 2005-7-18 03:02 PM

睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？
/ y; Q$ _  a7 T2 a4 r' n8 ?2 q9 E十仔，多謝分享！！！！！
作者: tenmadio    時間: 2005-7-18 06:57 PM

Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:
0 [. d/ r3 N8 ]! O' `, p睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？
5 S, I7 ~$ P: Y9 C十仔，多謝分享！！！！！
$ ~) z4 G5 Z. [* }! g# S* U0 V- k' S0 X0 q: T
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 1 J' O0 [: p0 ^
: n8 C) r3 Y: h3 Z
謝謝意見
作者: andychan4b    時間: 2005-8-4 05:11 PM

真係好好食....
& I1 K" e$ p8 G3 i不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
作者: hcee    時間: 2005-8-5 01:46 AM

每次睇到呢類post 我都好想食.........- p; F8 S( K( @9 C" [/ v
但係我又唔識整.............
作者: 亨九利    時間: 2005-8-5 12:26 PM

十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
作者: Salvia    時間: 2005-8-27 12:10 PM

tenmadio : s: X9 M, g7 r8 V5 m1 Q

  e  [7 T& P5 `$ E! |How about 干燒伊麵?
2 y+ w' L7 y! g. Z9 F: w, s- T8 U# Ewhat to do?
作者: tenmadio    時間: 2005-8-28 07:35 AM

Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:! I7 z5 m* m; p, x$ o; I
tenmadio & i, @6 r+ s: p/ C0 _

* y' e6 J. e* c2 `6 v* uHow about 干燒伊麵?
+ e2 M4 A+ u! ?* E3 M% C# l* Kwhat to do?
: I( }! B. r$ G' T/ Z' M5 n$ g" U& {/ G, }
7 K# S1 B/ n1 ~& @" m2 H8 V
here is one recipe with english and chinese ; }# w5 ?( K! U7 z- _

/ U; o( ?6 O+ O2 O  u. B
5 a9 T0 R% B% _7 }& j" C+ ]% e: f+ ?. n2 d" v
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm
: a9 g% E# Y% v7 L" J* l9 ]1 \# j) F( z. v" }& r. ~9 o! V, v
干燒伊麵 is prety good too...



歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs/) Powered by Discuz! 7.0.0