標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
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作者:
hoho886
時間:
2005-7-17 11:53 PM
標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨
_# b' E! W5 Z& ~; b1 z! f" X
+ _% k! ~- f; n7 C, l3 n8 y
材料
3 k( o7 R5 \& f; u( L7 a
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急凍牛仔骨300克
3 V X( Q5 Q2 H* C( p
洋蔥¼個
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青椒½ 個
* J* o% F5 y4 ]1 L# W" X
紅椒½ 個
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乾蔥1粒
6 B( ]5 Z9 }$ ~- N- q f) N- S* o
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
8 K, }4 ^; \% B
玫瑰露酒2茶匙
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生粉水 少許
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6 a0 h0 j) M5 H" d: E4 D
醃料
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! W( w9 f" N; r& L+ q: u
生抽1湯匙
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生粉1茶匙
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瑰露酒1湯匙
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黑胡椒粉 少許
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調味料
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7 { F# R, C# t" S2 L' }/ K
水¼ 杯
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生抽2湯匙
! A+ e* g5 }/ k% O) g# x
糖1茶匙
6 c9 ?3 `- p+ G3 D* g- Q
麻油 少許
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+ G; @1 b* y, o! Q
做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1
將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2
牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3
燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4
將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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6 g. X& g5 u8 P) l+ p
* S8 u+ e% c" O! q
其實我好鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
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我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
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Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM
]
圖片附件:
dish_b.jpg
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http://www.26fun.com/bbs/attachment.php?aid=452743&k=6ed762004cdf07c6d686148bbea6ae46&t=1762227810&sid=bEKT5A
作者:
tenmadio
時間:
2005-7-18 12:18 AM
Originally posted by
hoho886
at 2005-02-01 10:53:
" d2 M' ]. ]& f
黑椒牛仔骨 [...
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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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) B) w5 ?/ k9 H2 _4 w: V. w: ~
, d: s) g W* @/ R6 y4 J
調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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超正的黑椒牛仔骨
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9 w8 D& I) d5 i* I3 j4 y! K) N
謝謝分享
作者:
阿細
時間:
2005-7-18 01:52 AM
一定好好食
作者:
Rika
時間:
2005-7-18 02:00 AM
搞到我想學煮野食添
作者:
hk2003asd
時間:
2005-7-18 02:10 AM
正呀！好想食呀！
作者:
andychan4b
時間:
2005-8-4 05:09 PM
我都好like食...不過都ok熱氣
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唔可以成日食
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