標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
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作者:
hoho886
時間:
2005-7-17 11:53 PM
標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨
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1 \ s: z2 W8 x/ Z( e% a2 i) ]
材料
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1 |- e4 V2 Z2 Q# |
急凍牛仔骨300克
5 c( ~- N# Z+ B/ J* W: F9 S
洋蔥¼個
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青椒½ 個
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紅椒½ 個
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乾蔥1粒
2 J. j, t; [* b4 g2 A! j* B
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
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玫瑰露酒2茶匙
3 h. l0 O* F9 @/ Y B7 M
生粉水 少許
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2 t9 z; ?8 N9 I# P
醃料
5 f! W4 c* M1 h# ~7 l1 W7 m/ c
' e& S+ J4 o) R4 x6 D' X( B
生抽1湯匙
# Q( i: x+ m' g, w+ F) a
生粉1茶匙
5 `5 Q" F3 o* C0 J A6 D
瑰露酒1湯匙
* c, W8 z2 X [2 X6 W
黑胡椒粉 少許
- S8 Z0 ]2 q& l% |- W% E+ C
" z' f/ }/ p* b! t. K
調味料
9 Q1 R2 ~9 A: ] |/ a- h
7 v8 s- S: g& E2 D1 y; {
水¼ 杯
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生抽2湯匙
2 V* p' E$ F7 j& r4 m6 L
糖1茶匙
3 n( }* s0 v! q( h( `- c7 @8 U
麻油 少許
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5 l9 V# \; l9 R. }1 Z- m
做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1
將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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1 i! r# Q5 P( N3 s5 z2 @ ?% a* x3 i+ W
2
牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3
燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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6 p' [8 C) c' I0 {2 \% s
4
將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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( D( L6 S# {8 q) g( n, x9 g
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8 k% `) c: o* L1 ?3 ~$ O# U& T! q: h$ M
其實我好鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
，
) k$ t6 M' w" Q, V
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
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[
Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM
]
圖片附件:
dish_b.jpg
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作者:
tenmadio
時間:
2005-7-18 12:18 AM
Originally posted by
hoho886
at 2005-02-01 10:53:
9 W' F' R6 n1 |
黑椒牛仔骨 [...
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5 F- |+ x. h0 f- n$ B ?
4 J3 L( P. J( \ E
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
9 Q; i% V( j" }7 o8 n# Y; _
# ~6 Q& s+ ?3 t8 w
0 \- F1 _) M+ a; Y4 A- q0 G" t
調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
1 `! ]1 l" u7 q s9 G% ~9 s0 b
9 G, K: ]9 S9 F: u# B7 u3 Q1 T0 n) b
超正的黑椒牛仔骨
+ j- e9 o6 l' C" m& a* M
8 ~( M; T; ~( p9 m% P- v6 }
謝謝分享
作者:
阿細
時間:
2005-7-18 01:52 AM
一定好好食
作者:
Rika
時間:
2005-7-18 02:00 AM
搞到我想學煮野食添
作者:
hk2003asd
時間:
2005-7-18 02:10 AM
正呀！好想食呀！
作者:
andychan4b
時間:
2005-8-4 05:09 PM
我都好like食...不過都ok熱氣
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唔可以成日食
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