標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
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作者:
hoho886
時間:
2005-7-17 11:53 PM
標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨
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' |6 x+ H% n& `8 _
材料
: I! |8 ], L* i. N
7 c8 a3 b1 _) l! Y$ b0 I4 }3 S
急凍牛仔骨300克
+ L% f8 s, ~8 M0 ~$ c
洋蔥¼個
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青椒½ 個
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紅椒½ 個
# z' J8 i* R* p& K2 @# R
乾蔥1粒
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黑胡椒碎1 ½ 茶匙
) C) P4 N( c3 H) Y& z
玫瑰露酒2茶匙
/ ?+ R" F+ o& C1 ~
生粉水 少許
' f# a' b" \# w1 K
2 u; Q/ _& N% m9 V3 j
醃料
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5 e! g4 [. d" V% y( E* x
生抽1湯匙
[% x. l$ {5 m( q4 e' w" U5 J
生粉1茶匙
1 s, S+ x6 i8 o$ M& I! ]
瑰露酒1湯匙
J( |5 s1 h$ y) J
黑胡椒粉 少許
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& l9 q0 B. {8 Y. F
調味料
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水¼ 杯
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生抽2湯匙
7 Y: B2 ]& B' B! U! d
糖1茶匙
9 k8 j" ]1 n3 G) S, }* U" K
麻油 少許
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做法
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$ t; j9 A, L- y8 N, `: A
先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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! V. I) J- u2 _& O, S% [8 e
1
將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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9 S, ]) E$ J6 U( j/ K
2
牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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+ |8 k9 W, y$ L% d* C
3
燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4
將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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) t. z3 G$ o9 j3 U% e
其實我好鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
，
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我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
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[
Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM
]
圖片附件:
dish_b.jpg
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http://www.26fun.com/bbs/attachment.php?aid=452743&k=a68b7b2df4ebda4accb97affcab71ec3&t=1752881705&sid=pBmVS0
作者:
tenmadio
時間:
2005-7-18 12:18 AM
Originally posted by
hoho886
at 2005-02-01 10:53:
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黑椒牛仔骨 [...
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$ L @- N( y _: b2 q/ u
* h% N& i5 ]6 T0 h/ D
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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o, N6 A/ v, j7 @
2 O: G4 _$ U( m1 J' M& f, J0 `
調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
( Z$ E" }, e4 p1 f% x7 E
1 D& d. Z! ]0 ]
超正的黑椒牛仔骨
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1 C4 F# q Q% {" Q6 |+ z/ k: W
謝謝分享
作者:
阿細
時間:
2005-7-18 01:52 AM
一定好好食
作者:
Rika
時間:
2005-7-18 02:00 AM
搞到我想學煮野食添
作者:
hk2003asd
時間:
2005-7-18 02:10 AM
正呀！好想食呀！
作者:
andychan4b
時間:
2005-8-4 05:09 PM
我都好like食...不過都ok熱氣
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唔可以成日食
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