標題:
【飲食天地】Cappuccino Biscotti
[打印本頁]
作者:
大優勢
時間:
2005-7-29 12:52 PM
標題:
【飲食天地】Cappuccino Biscotti
Cappuccino Biscotti
( i7 ]& B8 e( m f0 _: S1 K
/ M3 V0 U( v' f, W1 n8 R. S
:cool:
+ E/ R6 d( n' E0 y* F+ g
. E; @+ z9 Y# T' A9 R* u; m6 d' H
材料:
; n4 j! d" {. x' t; F
a 中筋麵粉 2杯
; Z( i5 T5 B- M4 Z* h. }$ b- R
b 細砂糖 1杯
2 ]. d0 w- `1 L5 C% H0 s# \& G: ?. D
c 泡打粉 baking powder 1/2茶匙
. c# ]1 H: e% Z) c5 _( x3 F" `
d 小蘇打 baking soda 1/2茶匙
& k6 y0 J3 U( J( S" n. i
e 鹽 1/2茶匙
) k K+ d* j* f) y& d
f 肉桂粉 1/2茶匙
6 @$ K! R2 q& f; C* }3 w' @. l
g 丁香(cloves)粉 1/2茶匙(若用丁香粒， 要磨成粉末)
6 Q3 N: z5 j2 c u; z' `5 N' I# e; I2 z
h 義式濃縮咖啡espresso 1/4杯(做好放涼)
* q" t: U1 Q. G8 I0 m# z
i 牛奶或鮮奶油 2湯匙tablespoon (用鮮奶油比較濃， 可能要多加1-2茶匙)
. D3 |, g6 ~9 R& [& J1 l: q, i
j 蛋黃 1顆
" l: [" U: u+ q! ], K6 A
k 香草精 vanilla 1茶匙
$ Q$ W/ d6 ?1 H- k3 G" v
l 榛果hazelnuts 3/4杯 (烘烤過，去皮，切粗碎狀)
+ E. U: T U& S" I
方法: (預熱烤箱350度f)
- D3 g) C1 a5 y& b( r
1.充分混合乾料abcdefg (麵粉/泡打粉/小蘇打 可先過篩)
% r' L+ J( D ~, {7 t+ D3 _
2.混合濕料hijk
. o0 K& K: ?& b$ `
3.將濕料加入乾料中， 混合成一麵糰， 加入碎榛果， 揉麵糰數次， 將麵糰分成兩半
% ~. `+ {6 |' V `: @
4.將兩個麵糰塑成長柱型(log shape)， 約12吋長， 2吋寬， 間隔3吋， 放在鋪了麵粉的烤盤上， 稍微壓扁， 用350度F烤35分鐘.
! H: F+ H! R. X" D
5.取出烤盤待涼十分鐘後，(此時將烤箱調為300度f)，將長條大餅斜切成3/4吋的片狀， (可用鋸齒狀的麵包刀)， 將片狀的Biscotti排在烤盤上，(可分成兩三盤)， 回烤箱烤5-6分鐘， 翻面， 再烤5-6分鐘
0 N) Z2 \1 v( t3 S
6. 將餅取出， 放在鐵架上待涼， 涼透後用密封罐(袋)收藏...
0 G7 D) f( d6 m5 n/ B0 B
& S! }8 w% n) d. W, w8 N9 s. t
這種餅乾因為烤得很乾， 可保存較久
圖片附件:
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz.jpg
(2005-7-29 12:52 PM, 144.1 KB) / 下載次數 5
http://www.26fun.com/bbs/attachment.php?aid=479980&k=21ff493fbd56e4bbe9181352471ed0af&t=1746402960&sid=ZG9SWp
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs/)
Powered by Discuz! 7.0.0
:cool:
圖片附件: zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz.jpg (2005-7-29 12:52 PM, 144.1 KB) / 下載次數 5