標題:
【飲食天地】Cappuccino Biscotti
[打印本頁]
作者:
大優勢
時間:
2005-7-29 12:52 PM
標題:
【飲食天地】Cappuccino Biscotti
Cappuccino Biscotti
& K- ^- Y v) e1 ~
" G7 ]! x- Q* [. n+ t; d
:cool:
7 `; ^) _* F+ g* t4 M/ x0 n" x$ }
( L! \+ U4 f, l7 t( w' J
材料:
' _4 P0 S- y+ R2 Y
a 中筋麵粉 2杯
, v( u0 \( {; O; @8 c G
b 細砂糖 1杯
& v# ]/ f9 }5 I) W o
c 泡打粉 baking powder 1/2茶匙
, Q$ D1 U: p' m! z
d 小蘇打 baking soda 1/2茶匙
A% O6 e+ H8 ~6 K7 f
e 鹽 1/2茶匙
' W( Q' u3 b( z* V# ^
f 肉桂粉 1/2茶匙
7 O9 s9 Y" a0 U( i6 P/ [
g 丁香(cloves)粉 1/2茶匙(若用丁香粒， 要磨成粉末)
. L) Y, a4 Z/ _3 m
h 義式濃縮咖啡espresso 1/4杯(做好放涼)
8 A" K7 Z# t2 ?& ` t( n
i 牛奶或鮮奶油 2湯匙tablespoon (用鮮奶油比較濃， 可能要多加1-2茶匙)
R& y7 ]# P0 Y# m
j 蛋黃 1顆
: Q' w$ A+ a+ n+ K9 T1 {
k 香草精 vanilla 1茶匙
) C1 B1 ?. p) K8 a
l 榛果hazelnuts 3/4杯 (烘烤過，去皮，切粗碎狀)
% W0 h5 V, k6 R, m/ M1 l8 ^) x$ J8 ~
方法: (預熱烤箱350度f)
: c: Y* V: s- j+ ]: w( y
1.充分混合乾料abcdefg (麵粉/泡打粉/小蘇打 可先過篩)
8 U* q O2 ]1 U6 {& u2 T
2.混合濕料hijk
& ]9 @/ w9 _$ _# W2 m3 t" {" H
3.將濕料加入乾料中， 混合成一麵糰， 加入碎榛果， 揉麵糰數次， 將麵糰分成兩半
, q, F( m) o5 h/ i; F
4.將兩個麵糰塑成長柱型(log shape)， 約12吋長， 2吋寬， 間隔3吋， 放在鋪了麵粉的烤盤上， 稍微壓扁， 用350度F烤35分鐘.
1 u8 h1 x9 ?2 |2 h
5.取出烤盤待涼十分鐘後，(此時將烤箱調為300度f)，將長條大餅斜切成3/4吋的片狀， (可用鋸齒狀的麵包刀)， 將片狀的Biscotti排在烤盤上，(可分成兩三盤)， 回烤箱烤5-6分鐘， 翻面， 再烤5-6分鐘
! ]* a; \+ `5 @7 w$ S5 G \
6. 將餅取出， 放在鐵架上待涼， 涼透後用密封罐(袋)收藏...
" e9 P3 t) Z6 q. w% }2 \
+ u9 b4 z6 J" K# m6 L# G
這種餅乾因為烤得很乾， 可保存較久
圖片附件:
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz.jpg
(2005-7-29 12:52 PM, 144.1 KB) / 下載次數 5
http://www.26fun.com/bbs/attachment.php?aid=479980&k=101145ee68bff94d6772916b117f1b63&t=1771669022&sid=65Fqfg
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs/)
Powered by Discuz! 7.0.0
:cool:
圖片附件: zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz.jpg (2005-7-29 12:52 PM, 144.1 KB) / 下載次數 5