如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享 0 k4 w7 r- b- v. {7 k . X2 A- X* V# j5 Z' M8 ?9 `5 i/ D* C1 T |% U+ n
閱讀標籤 0 Z8 C, ~2 N0 D) M3 P1 R7 } Q$ J9 T j+ h( A' o[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] $ z) w( z% _% {( {- d, Q5 i
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。 6 `2 l% q$ h1 M$ A / z% _9 `/ |* f(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 + f0 q$ u" x5 U! [" Q(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 6 z4 Y# l5 D5 n: a" C
(3) Appellation Bordeaux Controlee 8 S) {( @% ]3 ?3 Q' V意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 3 G( H/ x& }7 t
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 & @8 Q6 C& @/ L8 g3 z, w
(5) Mis en Bouteille au Chateau 7 G% b+ k) d2 M* d1 W5 Z: F
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 $ `$ ~- }: c" P5 d6 d5 h7 F
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(1) 酒莊名稱" j% ?1 G! f6 L! ^5 \- v/ j
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。 & _, v5 Y8 a! m8 S0 j2 G3 C有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。 . P. D! V* I4 @+ |* ` ( b. t( f; }! `/ s x5 }(2) 產區名稱3 X2 H m; _0 Y3 y3 b
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。& |/ m1 p$ G) { Z! r
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。5 X' x c/ V1 e2 `& J" @0 U; ?1 T
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 $ z8 @& C2 | S! I. b% B ; @" F. G" ]5 A/ W) _
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis : y7 h2 s# l( f+ v3 B7 N h7 o3 ]
# T) Z- r# O/ T5 K9 a. zGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 7 W" M# a1 E' k7 ^! c8 w , |5 }- x, `! w3 R. R/ V1 z
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ) o7 L8 H6 k& n+ g! R4 m % d" F( v) s! K1 j8 M% M- N4 c
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 V) M! O6 u! D8 {0 p+ N ( x6 M! s4 v* ]6 n$ m5 N) }
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 8 {7 b* O4 d; s$ ~8 }7 s ' { m2 [+ x+ A; M, E! ` & S" l+ `8 {, W: E) t9 J. k
(3) 法定評級 7 [. }( }6 g; C8 I; a' H* v% Z所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。 % Z p2 m" C5 z! {- Y' ?習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。# z$ H' `) b4 D+ W" a/ Q
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(4) 年份 6 q9 I8 R% Z9 b! r, b指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。6 p. O" v8 z' T2 k, o
; n, U# |4 W, c' M1 k& }" }1 ~(5) 於何處裝瓶 ) c; |' B. [4 g: c. Q! ^, l# V$ L. d葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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