標題:
飲紅酒教你怎看標籤
[打印本頁]
作者:
絕風
時間:
2005-8-9 12:31 AM
標題:
飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
5 d% e- j* l! p: P4 V5 P
6 X5 r5 g5 v* {. ]# H! }
( [9 [5 c7 u5 b: h. l+ s! G: q
閱讀標籤
* F) x% {9 E# ~- }* G
6 g( _& S' |; r" a4 `" t
[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
) R: d: B# Y# G1 R: x, `
3 q- F$ u/ V/ }
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
9 P% q$ O: Y' ^8 r; H5 X
4 l5 x- |; B* }0 a4 W2 a; j9 G
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
8 m/ Y; z" H n# b- }+ `
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
8 |9 b5 Y/ [( ], g( _" N. q+ x& Z
(3) Appellation Bordeaux Controlee
' Y' h$ e9 w( x0 R) r
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
8 z7 Y2 L5 |" N3 C5 k. c
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
3 T, ?0 W5 ~0 a6 F; s
(5) Mis en Bouteille au Chateau
# x, i& o) k: b) I# I
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
6 i9 w; k1 G! Z5 `
2 a! q* e' g6 m" y$ X) L7 E2 x
6 Y; Y; z) a) g9 [
--------------------------------------------------------------------------------
& g) [) p/ I" O8 K. @: N7 V
L% P; N1 P' n* n5 W7 D
(1) 酒莊名稱
% n" S7 p% I, Z. P/ G$ m( O
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
4 E# M; x: W4 q3 H) |
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
; @) W6 V: `4 N
; S' t, _" B6 k, A- a
(2) 產區名稱
$ g) |, t% }; u. q
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
6 q! {* U$ L# \1 r/ Y/ f. Z6 D f# k
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
; Y6 \6 ]4 B t& V0 _) N2 r
0 _7 f9 Q( f4 D. u- C, |+ M& f/ B
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
. W; V- H$ ^; H$ j6 h' u
- M$ N2 ^8 u( o
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
4 A8 T2 `3 }/ {- _' z
, ^& q; b6 T1 J
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
% P; L: I) Z: B& ~' |+ I& A: h
/ {3 A* }4 |6 a
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
( p9 B( f; B1 ?8 G+ T: `# F
5 A" r. a6 ~: z) k
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
* ]! R' P; @, [3 D& s J
' ~' D0 _: s8 h+ R% F! H w
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
# n1 y$ P: J, s1 j( d. u- P; Q! m
* ]) R3 ~- y( l; `5 b7 V: h0 d
) ^6 B `6 `) ~7 u# A! T
(3) 法定評級
8 m4 l4 l7 {0 I/ L: f
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
$ n( @4 v- b" n
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
' f. m# n6 ^5 y) t0 k
. P1 R' s5 I4 ^4 d" ]
(4) 年份
, b9 T* b2 N# N5 P6 C6 J( B, a
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
9 A6 L) ]1 [+ U) y+ G! D1 C
: T5 a: ^* N8 N) ?$ R# O7 s
(5) 於何處裝瓶
2 ?: _6 p% H2 s2 G' W
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
圖片附件:
Saint-Florin.jpg
(2005-8-9 12:31 AM, 16.2 KB) / 下載次數 16
http://www.26fun.com/bbs/attachment.php?aid=502608&k=f92c9533e3037cac18e44348688bac9c&t=1746403256&sid=07p1oO
作者:
貓仔+貓仔
時間:
2005-8-10 01:13 PM
多謝提供資料,
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs/)
Powered by Discuz! 7.0.0
圖片附件: Saint-Florin.jpg (2005-8-9 12:31 AM, 16.2 KB) / 下載次數 16
