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標題: 飲紅酒教你怎看標籤 [打印本頁]

作者: 絕風 時間: 2005-8-9 12:31 AM 標題: 飲紅酒教你怎看標籤

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享, q8 N8 u; w$ R
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]

波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。

(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 h7 h0 k% |. }) \% Q8 c7 q
(3) Appellation Bordeaux Controlee
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 3 k4 k9 n, ]. B0 M$ `# c
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 0 R! F. `9 H' z2 D( E
(5) Mis en Bouteille au Chateau
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱$ N$ g0 Z" G7 {1 P" e
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。' M( `; I8 j( d
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。

(2) 產區名稱% T, {' K" q! G* l2 }$ c
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。" J4 a7 W5 k$ S% E' g1 Q5 M
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ' r9 d0 |- {* E  p

Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis : J# I1 k: `: j) C& k0 S' o. s' ~9 K

Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 2 E- f- T3 L  [
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, : T$ n. `8 Z" b7 i$ Y  z1 f$ R
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）

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(3) 法定評級
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。4 r5 v+ e2 Z8 G2 B9 o
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份- s( X- A  u+ W6 j# Y+ @4 D
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。, U& Z0 f, t; L+ Y- K
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(5) 於何處裝瓶  u) T$ q4 B$ a8 ^
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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作者: 貓仔+貓仔 時間: 2005-8-10 01:13 PM

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