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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。2 o/ Y4 R+ r4 J$ {6 E
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位          慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。. U$ r( o0 q0 L0 H) M
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。$ E% M$ l. \* }& x! r
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 $ U3 G8 A1 C3 V( m1 E% c
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) 4 z- H$ k+ k* K. |# m3 i( v( [5 [4 b

電話﹕2536 9773 * z, G; J0 J3 U' d- p* E
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電郵:[email protected] 2 y, L. [0 Y3 t7 {6 l- S- S
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 ' L0 d* F# ?" Z, |, k! e7 k3 H

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。

訂位﹕一星期前訂位 (2位起) - v* d* Q9 t4 e. q0 \

交通﹕中環地鐵站D1出口

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 9 {! a8 L. s) `5 m

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 2 L; T& p5 y* ]1 p  o
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位          囍宴 ; |2 w& i' x) g& X

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。& O/ U' T6 x# f" u. g# u
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。, G; Y' j. ^. b  M; h" @
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 ! r# S2 Y- y: Y) ~9 u
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電話﹕9020 9196
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時間﹕7:00pm-11:00pm
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。

訂位﹕一星期前訂位(4位起) 8 D; U  @8 Y9 V/ M. ]& v0 O' d: i

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 4 v9 D0 O5 |" g* \

常客﹕黎X、古巨X ! s( W+ h) i& A+ x

第3位          黃色門廚房 1 S! Q, r* t9 P5 v

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，1 N* k0 _6 X$ J
喜歡吃辣的朋友可以試試。 - h4 D( [: x# e: b4 n; W& {. B" n

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓

電話﹕2858 6555
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 5 f4 j, R8 E6 b& ~
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
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訂位﹕兩日前預訂。 4 c: ~! P% G6 Z$ i7 Z

交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk

第4位          四川大平伙 2 ?" W7 q" V& X4 ]
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，* X2 v: a4 N+ p7 O4 r1 w
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 3 D+ L# h- a& k6 }& u# [7 i

電話﹕2559 1317 ; q* m5 J+ v0 S4 \: v9 p
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 0 A" D/ C0 z  G4 H# P
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 $ ]8 u+ C4 ^  i% v' C$ L2 a

交通﹕的士或步行
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第5位          灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378 0 s: x" T( A) k2 ?8 y
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) % I  Y6 P: f+ Y0 x& `* R
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。

訂位﹕3天前訂位

交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 1 u" \; E& }1 E! x  n) @

網址﹕www.homewanchai.com 2 e( ^9 I. K3 o; @0 u/ `

第6位          董家菜 % A; D- @* \/ {
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。" f5 \. f  x" z
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 - C4 f. A$ X& I0 N+ d& C

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 3 F2 ~0 X* N. o! n# y
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電話﹕2571 5168
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm - s1 j# t0 k& g' R% Z! R4 r% n1 f  y

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 5 C) b+ p4 r0 O- W

訂位﹕即日預訂亦可。 8 L6 _6 ?/ K$ k# Q: e7 U3 S3 u& R

交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。 6 k1 k: k; i9 F# n

常客﹕金庸 ; r) a/ n# s# W* _! q
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第7位          廚藝 $ j, w- i' U$ p9 C
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。( k) B: v  {: @6 c9 p* P! C( O
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。% k, A/ k5 a8 W" ~4 I: c
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 # _' O* v$ c" }4 m; P
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地址﹕中環

電話﹕9772 4818
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時間﹕6:30pm-10pm & P8 B3 b  Q- e4 [6 Q  M

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 8 y+ |. @6 `7 P! o* i- I

訂位﹕不清楚

常客﹕潘迪生
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第8位          Biella Club

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。# W  [) T+ A0 [5 @8 \# G, H$ E
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 5 A9 `8 v3 S( a) n. ]* B
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地址﹕尖沙咀

電話﹕6372 3242 3 f/ @/ G' v2 d/ P3 k4 ]) g

時間﹕7:00pm-10:30pm

收費﹕每位$298/$328 只收現金。 8 m- i7 v3 V1 t' W) G5 d
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。( H2 }  H5 b/ \) a' O1 h/ k
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。6 ]6 R8 X$ @* l9 ~
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 . x0 J+ q' |; {4 a: x2 u

地址﹕香港灣仔光明街 5 s* `# [$ {+ Y( A; l& V

電話﹕3421 2330
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。

訂位﹕隔日預訂亦可。 * \/ n: j4 C: C$ o

網址﹕www.secretpantry.com.hk

第10位       食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 9 Y0 F- n; m9 b0 q
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電話﹕2838 6959 2 G4 P5 k) f# B5 b1 Q1 y6 x5 T, L6 e
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電郵:[email protected] : e4 I. e- H& o$ Y' D) A+ b

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm * U  C9 ?3 `+ g  E' w
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 ! G6 n$ q" H: e7 @. b( R
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訂位﹕三日前訂位 (2位起) 2 z+ N9 T9 o, F  D; ]# K0 e2 \! A

交通﹕灣仔地鐵站A4出口

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~. q: o- y/ f, ]; c5 C9 a8 v
有機會我或者都會去試吓嘅

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