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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。3 U3 K4 Q9 O, f! U) W! \

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 / I& k$ _+ |! E7 y6 U: ?9 S5 D
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第1位          慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。1 O4 L% D; r. h2 V$ S
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。% T& U: Y. K" A9 l
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 5 O5 R- t* Q4 V. c; h1 k" C" f
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) " N( ~  V( ^  ?. m/ y( e- d
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電話﹕2536 9773

電郵:[email protected] 2 N5 B# ?6 D& |3 _
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 : R- L: R) G" i, R1 [5 C

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 / D# u+ b7 s; o! n" m0 L
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)

交通﹕中環地鐵站D1出口 ) ?* T3 g: a- r# V3 L

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 8 a& o9 P( J6 Q$ P- L9 m5 Q  W
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網址﹕www.ClubQing.com % ]/ h, e; E; S; a8 H' ^

第2位          囍宴 ) Z3 `/ v. _$ L0 R, ^

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。* i/ a2 G1 Z. `$ I2 I. e' E; M! o
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 ) g( C; p) C+ |* h  N. A; Z. _& y9 ^
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電話﹕9020 9196
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時間﹕7:00pm-11:00pm

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。

訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘

常客﹕黎X、古巨X
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第3位          黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ) o5 K* ?( W4 y& }
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓

電話﹕2858 6555 & V0 q7 K7 x( v
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 & C3 ~8 c3 i6 R- o- Y
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 8 d2 y( K0 z% f2 d7 p9 R; W

訂位﹕兩日前預訂。 4 O  M& ]+ H. g
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交通﹕中環地鐵站D2出口    S; k: o8 e# ^( [" [
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk

第4位          四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，3 y; ?$ i: W9 h$ q2 Y
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫

電話﹕2559 1317
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 6 k( E$ ]8 ]+ a; M% f1 N

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。

交通﹕的士或步行

第5位          灣仔人家 & U# \; [9 M/ @2 P2 W4 s

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，7 v/ U+ h9 D; J
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ' f/ n- ^1 ^+ {5 a6 C/ U  T+ _* X
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓

電話﹕2834 8378 $ m5 b8 A% S. T+ W
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。

訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 3 e' `0 h6 }* i! f3 T0 g5 [

網址﹕www.homewanchai.com
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第6位          董家菜 # j  e3 t# {5 S$ S- W. l* ~, r
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。- |* K% v' M2 g7 h0 T
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 5 |, d" S* y: P$ b1 \' ^3 }

電話﹕2571 5168 % g, T/ P) B9 W& G5 Y4 i' L

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 " ~/ S5 b" R9 l  A
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口 9 |$ i0 Z3 p. X1 g/ q: b, `% X
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泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕金庸 - f2 K8 ]8 V% i1 N0 r

第7位          廚藝

賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。" {, a$ `. y+ k- ]* v  `! D
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環
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電話﹕9772 4818 : ]) o& c0 ]. ~) `* r# y
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時間﹕6:30pm-10pm - S. h& A4 b1 W! u& V6 l" ^; f

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 9 D( h6 z2 q! e' M1 N# z8 |

訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 # C2 F8 Z- ^+ d0 s$ O1 U7 P7 \9 ~

第8位          Biella Club

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。2 M4 a3 N: \' A. I$ ^
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”

地址﹕尖沙咀 # y% q8 g' p9 K6 Y

電話﹕6372 3242
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時間﹕7:00pm-10:30pm

收費﹕每位$298/$328 只收現金。 # @* S# P1 ^1 B3 H. _2 B
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位          陶園潮州私房菜 . c+ r& z9 ]5 F3 k

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。& w% }+ f' v) Z! ^3 q4 U( `; ^2 p
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。9 s7 m6 ?' t) g# y
有別於一般異常擠迫的私房菜館。

地址﹕香港灣仔光明街 ( H1 }! J+ N4 @! o  B# F% T  A1 k
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電話﹕3421 2330

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm

收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
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訂位﹕隔日預訂亦可。

網址﹕www.secretpantry.com.hk + B. k. O$ ]) Q+ {6 h/ E5 x
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第10位       食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
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電話﹕2838 6959

電郵:[email protected]

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。

訂位﹕三日前訂位 (2位起)
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)    V: R/ h+ g/ B, w( [* r7 \$ v

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~* x" l& n0 P$ k
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~" B/ e0 v+ \6 A  b- d
有機會我或者都會去試吓嘅

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