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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。. k2 @  w0 F) z! V

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，# [, s; f  W. E8 @3 g+ S/ O
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位          慶公宴 1 v, c8 `# ^- i: L. L

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，4 `4 P( z- v" B9 e1 |4 x' E. @4 n: M
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 2 J* |) X' a  X8 U' }2 D. H4 C# Y

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
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電話﹕2536 9773

電郵:[email protected] ! U+ N# m# X! P  Z
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 % j3 A( x% x7 ^( F- m( P

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。

訂位﹕一星期前訂位 (2位起) ' z1 M. e# G/ L7 _' G* ~5 j; e
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交通﹕中環地鐵站D1出口

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 4 W% i. W; }$ \5 ^! V5 ^" p0 `
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ' W) }% E' W1 c4 y

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 6 M9 B* t' a! r0 i+ @8 r& ]

網址﹕www.ClubQing.com & q# \4 L% `6 z# ]
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第2位          囍宴 . m5 ^& W% e9 Y% Y9 m! U7 ]% c2 y

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。% W8 ^- w& [' m6 f7 _' m+ G
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。 + W* ]8 u6 p% _- ~: F
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 + t8 e  s3 v' H" V0 @
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電話﹕9020 9196
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時間﹕7:00pm-11:00pm

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 0 S7 I9 P3 ^. A

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘

常客﹕黎X、古巨X . y( L8 ]3 [+ g) D" z9 x
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第3位          黃色門廚房

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，2 S/ [6 x, v. a0 f
喜歡吃辣的朋友可以試試。

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
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電話﹕2858 6555

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 7 l) U/ t/ Z3 K& k3 M6 B

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位          四川大平伙 / u; \4 N. @* h$ ?8 Q# d# w4 I
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，8 Y! x" \$ i( b
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，( @! ^- J6 @! @' }6 _
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫

電話﹕2559 1317 * u$ R- V: |7 |3 M( C
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 # o0 N3 l! I" B; ^% j; ?. s" h
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 " L5 k+ X. b" x6 s' D( [0 N5 r# X! Y

第5位          灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 . ?; T; b: ?" Q3 ~+ Q

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 2 p/ G% ]. K! p5 f8 [6 F6 k

電話﹕2834 8378 # x+ W1 e# ~1 {) f& Q9 @% L; U

時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。

訂位﹕3天前訂位 & Q$ C# l6 K$ B* }
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口   B" X3 o/ {0 B! W* ^

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X

網址﹕www.homewanchai.com / w7 \0 x* f* n
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第6位          董家菜

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。3 t9 c3 L) B. x! R
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 5 M% }& \3 v# s: A
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電話﹕2571 5168 - n7 D, r% ?7 F& q# B

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 9 f8 J. j* e5 I% O" M2 y7 I2 }; W
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 7 ?& _! ?! L$ T1 w& C

訂位﹕即日預訂亦可。 $ l+ W. v! X9 w/ Z! p7 y

交通﹕中環地鐵站D2出口 $ m9 }; ]7 ^8 Y( {0 O4 \: ]
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泊車﹕中環中心$25/hr。 4 ?) i# x2 ~# C+ a

常客﹕金庸 1 i8 M% Y4 z. M7 X) R9 Q

第7位          廚藝 . {! ~9 h  |6 v4 h. b8 @6 q
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。- Y, n% Q" ?& E+ M
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。# d; F1 t$ c# e3 V
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。   f# I! Q9 e2 C7 ?( \0 J: {* O4 [

地址﹕中環 0 Z+ n# N1 v4 z7 b
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電話﹕9772 4818 . t$ w6 E0 Z" G+ `6 @- Z

時間﹕6:30pm-10pm $ W* [* S; k" {* w; y" b

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
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訂位﹕不清楚 ! v  O* z! W, P- v8 y

常客﹕潘迪生

第8位          Biella Club $ J( L# k$ S7 Y# N/ V

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。+ L6 C3 [4 @& I8 V$ @$ \: }$ ?
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 7 N/ k. e- D& J( d6 T

地址﹕尖沙咀 8 g/ P6 F/ D( b

電話﹕6372 3242

時間﹕7:00pm-10:30pm
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。 ; e4 r$ B0 d3 Z3 x( v

網址﹕www.biellaclub.net + v. W. a' V5 [/ [. p: `' m5 J  p: H9 n, k

第9位          陶園潮州私房菜

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。2 z) ^$ [) M. A
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ! R) B9 t& |* k' a
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地址﹕香港灣仔光明街 * W; c/ M- b9 o8 T+ r. C$ [

電話﹕3421 2330 + I: t$ o( y7 ~
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm

收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 - P- Q" u' H" L" D6 q$ z8 B6 n
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 0 W, _& M# V* x* g& J
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第10位       食家菜 : q/ S- U3 e9 a+ K, ^
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，* H" ~3 D1 {; Y7 a/ F* B
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 8 v& s2 E5 t& K6 X

電話﹕2838 6959 & M9 {% S, b# H; }! U
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電郵:[email protected]

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。

訂位﹕三日前訂位 (2位起) . H3 Z/ c& T% m: Y& g7 i
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 . W( A' Z% Y8 i7 x, q

網址﹕www.goodchoi.com.hk

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..., _+ W% i* y5 O- ~; [
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~. o; W! y4 ^, x) c$ X) L: N0 ]$ W" c
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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