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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位          慶公宴 ! i- u; C) `% A1 `% T
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，, |$ w( R6 R; ]* ?: V
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)

電話﹕2536 9773 9 c% P5 L- X! R5 e. U+ u

電郵:[email protected] % @1 K# o% Y0 v( n% \5 n

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 6 F& e! G8 j& ]3 |: e

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
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交通﹕中環地鐵站D1出口 9 a9 n' h4 ?- h* w+ b
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 % Z/ e; X- R+ W3 ?
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 2 X" V; _9 A! z9 a& C# h9 I1 H4 R
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培   A& \0 ~5 C; Z

網址﹕www.ClubQing.com ! J; P8 j! P4 w2 u) U

第2位          囍宴

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。! a3 v- e6 n# f+ D7 R
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。 5 w1 F$ j; i2 r- Z5 B

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
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電話﹕9020 9196 5 @, G. u2 K+ E6 K
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時間﹕7:00pm-11:00pm

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 , V& Y3 r2 @; y8 |/ K

訂位﹕一星期前訂位(4位起)

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 - F. e# M. i% E3 T
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常客﹕黎X、古巨X + {3 w* F' G- r2 [! D

第3位          黃色門廚房 + Y: ?1 @4 Q- M, l
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ' Q, l4 B* w/ A7 K6 q

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 & l$ C* O$ b5 a& {5 O4 M
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電話﹕2858 6555 2 y4 Z; Z5 m' m9 a* U6 D

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 6 Z' H7 D# f4 l

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。

訂位﹕兩日前預訂。 ' M* |2 b9 J6 z5 J, ]- @+ r) Q. e

交通﹕中環地鐵站D2出口 / J: ^8 a3 \( @9 W5 v- e) \# y% R, Y

泊車﹕中環中心$25/hr。 / O0 z2 `$ ^! J; V0 j" ^, {

常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ( {& ]) s0 q! y3 G2 j

第4位          四川大平伙 / I% C0 h- `8 t$ F* ^# [7 ?& w- s
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，8 ^' W8 u# \& B# Z; C6 z5 b, F
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 : M+ G2 q) {9 P1 f
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 ; `& }% i- I* `& O, r% B8 L$ }9 c
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電話﹕2559 1317 2 x4 l3 P6 _8 g% m1 v' U- B0 `; h. F
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 : \- h, ?; _' t" k& W* H+ D" S
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交通﹕的士或步行
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第5位          灣仔人家 6 D3 ?% H% R$ w& u9 s

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，8 `7 b3 R: [+ X" T: \6 Y
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 + S+ h" C( x0 T5 Q' h7 |

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 : F, J( u# u, V; D. [8 P. K
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電話﹕2834 8378 7 n% H+ O0 s/ M5 ]8 i) G1 ]
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) 1 s; C8 O' Y4 Y
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 1 G& Q. C. A5 o2 D) Z

訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 5 h( k+ z& Y# T' V0 M: c" q
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com . |, ?) c% x9 X: Q  g- k* q
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第6位          董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，( Y4 z7 F6 ~- J8 u
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。7 ]0 {) k0 Z$ P, q2 a
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 1 G3 L' M/ m0 W9 ~
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓

電話﹕2571 5168 & ~* j; ?7 Q; Q; q
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm # ~! L: |' m# |, L

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。

訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕金庸 - E# \; Z# v- z! Z5 e" _, \
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第7位          廚藝 " ?1 Y: l# F( C; o% T. k
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。! v; q$ {6 |5 V* k5 R" G+ v8 h/ N. W
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。

地址﹕中環 ! E! X% i# J9 a! n6 [

電話﹕9772 4818
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時間﹕6:30pm-10pm    X& N; V, t! H3 u# w

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
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訂位﹕不清楚

常客﹕潘迪生 9 m2 Q' i* B+ ]( ~$ R1 L2 p

第8位          Biella Club ) T# m! F! C9 X: ~; ^

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。4 z$ p, l! {1 O* u, ^' T& T5 p
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀 9 s% G( F; l3 a  ~9 ?
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電話﹕6372 3242

時間﹕7:00pm-10:30pm

收費﹕每位$298/$328 只收現金。
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。6 Z+ n4 L$ ?1 Z1 ?
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，# P/ ]* P* n8 |2 S0 H8 s# k
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。& y9 a: v( P# |) ?1 \9 L* M" b
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街 % h: b0 M* u9 n% ~/ {' E; A
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電話﹕3421 2330 ; ?# b- Q1 m) ^; E  k
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 : R& }1 w1 l) e6 f& Z5 M

訂位﹕隔日預訂亦可。 7 T* |1 p+ n( b) P% Y

網址﹕www.secretpantry.com.hk

第10位       食家菜 , T+ n! B6 w& H" a, Z7 B" P. }

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，8 v( p6 k% c: S8 [" B+ r
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 , {' I" }" }! }% K+ f
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電話﹕2838 6959
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電郵:[email protected] ) t% d0 e' i1 m, Q/ P

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm * z: V: R8 l1 [- e

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 8 }' H5 j  T$ O6 m  Z8 f

訂位﹕三日前訂位 (2位起) 6 }& N! {" h5 }' W0 q

交通﹕灣仔地鐵站A4出口 1 ^/ I+ E0 ~7 d8 L  B
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) 0 r" [. Y, D4 \' B
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk " _! {9 ]9 p0 t
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...3 \* V. T; A' m. p! a. E7 ~) a
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~4 _+ I; E& E# f
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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