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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。. A0 q3 o. C. z9 |
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，6 E# h- c6 x1 M+ Z
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。

第1位          慶公宴   H5 v2 C! @& ]6 {6 p6 }

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，; G% ]: G9 j! K( d
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。1 ?9 d! `* P, b0 Q" v3 a0 B
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 : ^4 B  `" v1 e8 v# s2 y1 q0 \

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) : w2 x+ L' T1 T. _6 K

電話﹕2536 9773 " G% _5 U' t% P! t
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電郵:[email protected]
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 7 z+ P1 a6 V8 h( |' g

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)

交通﹕中環地鐵站D1出口 ; |6 g2 I$ y4 J% N

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 # ?4 u2 \) [3 G: ]$ O% v

網址﹕www.ClubQing.com - Y4 Y6 |+ ~6 n: |+ D

第2位          囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。6 T3 n# E" z9 f% O5 M9 M) O8 t
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。 0 s9 ?$ S/ v# A% r; ~3 Y

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
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電話﹕9020 9196

時間﹕7:00pm-11:00pm 5 J4 U; N: Y/ g9 Z

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。

訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 8 f* ^: W  m+ w9 X

常客﹕黎X、古巨X % |1 w. h$ x% a6 t
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第3位          黃色門廚房 ( v/ `& ~7 _1 X/ |
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，/ C2 X- ]- H1 P/ Y' j3 [
喜歡吃辣的朋友可以試試。 " N& l. U% K+ U
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓

電話﹕2858 6555 4 R2 x3 [" s% b5 q

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
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訂位﹕兩日前預訂。 9 W$ v! d/ i+ W9 C9 u) x5 X( z
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交通﹕中環地鐵站D2出口 + H; V8 G& B8 I3 z

泊車﹕中環中心$25/hr。 : [6 L& i3 B$ I6 \, v  \
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常客﹕董建X , _3 T, w: P8 c7 F  Q0 j1 L" _

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位          四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，( s3 m& h5 R& e( h' D
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
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電話﹕2559 1317

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 ' g1 D; C! E6 F: M! |

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 # x5 N. \9 J4 U" d0 G3 `0 i2 P
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 0 z5 x% o" ]5 E4 A# ^+ O5 D1 \
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交通﹕的士或步行 2 ^% V8 }+ [/ F# ^
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第5位          灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 $ F: P; y1 [  e7 ?

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓

電話﹕2834 8378 ! X# G$ q- p+ h8 x: X8 l
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) * j1 B2 e3 D- ^' }- P$ s  V; U" s

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 8 {5 S; G- n% m, E" ^& M, n7 r: s
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 " d7 j  d3 J% S

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ) [- a( ~! ~4 v5 I4 x

網址﹕www.homewanchai.com

第6位          董家菜 7 F6 o) |# C- @& p1 o0 f  E

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
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電話﹕2571 5168

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm ( v) ^' t& x9 {% i5 R0 s

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
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訂位﹕即日預訂亦可。 ; b4 p/ |5 i' `# H
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交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕金庸 ; a% ~0 ~3 g' Z
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第7位          廚藝 / E) C" m) \3 M: ]3 w8 ~8 r/ O% F

賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，  J. Z1 |5 T7 Y+ s7 T( r
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 + P6 l5 V( _4 n# _# ^$ i

地址﹕中環
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電話﹕9772 4818

時間﹕6:30pm-10pm

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
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訂位﹕不清楚 ( N# G: x& _& C8 y8 s6 P, [7 g, @

常客﹕潘迪生

第8位          Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” % j/ s& f/ B3 T3 K' e; P0 P
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地址﹕尖沙咀

電話﹕6372 3242 5 d( y: j! |( r6 ~* i/ |; t. P/ s2 r8 @) X

時間﹕7:00pm-10:30pm
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。

網址﹕www.biellaclub.net * z% h8 H/ H. |2 Y4 a9 B
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第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ! ]- {/ P  N* [

地址﹕香港灣仔光明街 1 u/ W- Y- w- ]* g* ~
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電話﹕3421 2330 & o8 V6 D" w0 J; C6 w7 O' J

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位       食家菜

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。   v* G& U$ H3 K) L' e9 K

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓

電話﹕2838 6959 ) e! B2 {# w' K7 }+ P! v
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電郵:[email protected] . S6 n& Z' K7 @# q
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。

訂位﹕三日前訂位 (2位起)    i, E  T- ~( g- S* r: ^7 r
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口 # n2 R' r& S- `+ r6 J
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 4 L# }! \5 W2 x. t4 {. m, ?: N

網址﹕www.goodchoi.com.hk & P) d: y9 s2 [  N8 L

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~  H. o5 c- t& B+ ?
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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