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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。" N( e6 z) O$ A
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。

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第1位          慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，1 N3 _* M; A) b
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。1 l! ?/ a1 l( Z) H) O3 z
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)

電話﹕2536 9773
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電郵:[email protected]
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 & u; @0 _& F2 d+ F& `# [

訂位﹕一星期前訂位 (2位起)

交通﹕中環地鐵站D1出口 7 I/ W0 r) I6 h* z2 |3 G' P5 W
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 2 [! W7 H5 L. b; ?8 Y

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 $ g, n+ W; G4 i+ n  _
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位          囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。, f! S  t7 s3 g" o' p: \
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。7 \5 B* ~$ d2 ]9 K
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。 : e4 W  C4 C& `$ ~% }
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓

電話﹕9020 9196 - R8 M' l; [. `# a* r, E$ ]" I3 `

時間﹕7:00pm-11:00pm
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 / t& |7 N$ F5 ~& x1 `/ @0 Y
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位          黃色門廚房 7 G7 \: r! b6 g, X1 W% E1 e
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 + n: q: ^* z& B' |

電話﹕2858 6555

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 4 y% Z. i* g8 {# y0 g7 r2 M4 X

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。 8 P* F6 |& x* \/ {9 |0 v6 n

常客﹕董建X 7 C0 T+ ]' T) c  w8 h+ i, W$ Q

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位          四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，1 w! x: c. f+ R/ z+ I/ v; p
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 # ]; O4 ~, I$ p

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 % c0 }) }$ p5 U4 g9 W
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電話﹕2559 1317 2 v3 i* v8 M4 B# H2 v0 [6 ^

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ' H7 g9 S3 b- y

交通﹕的士或步行 3 ]  y) u* z  P7 o, X, X* W

第5位          灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 7 L/ _5 C. _4 d

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 3 C& C: Z; i! f) Y# q/ W! O
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 8 }- l! j& V. G. z" }  M: z! ~; z

網址﹕www.homewanchai.com
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第6位          董家菜 ! w9 b; _! F0 D- O9 l& w! |% Y
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，3 M, ?* t% Q1 I* ]
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。  r; [: U! L; k7 D7 r; k, b
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 1 @( k! y: {; A! C4 p
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 9 |+ W9 |7 {3 c' G, Z( H
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電話﹕2571 5168

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm : q! k0 s+ o/ y6 K& l' z
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
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訂位﹕即日預訂亦可。 4 @1 A2 u7 P, R3 G1 j5 N* a/ f
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交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕金庸 ; F4 D9 h7 n, y5 _

第7位          廚藝 % E6 R, T2 n3 P- M$ y6 k% V

賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。+ V: x1 N% n- G. v' h
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。# A* {! N3 O( B5 U
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 % m3 j; i) |# `1 F& z3 ^7 b0 l
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地址﹕中環 : \8 b- g* O$ {2 [# g
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電話﹕9772 4818 + |  u! m- S1 q4 {# C

時間﹕6:30pm-10pm
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。

訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 ; x- d* m3 a& C0 k6 u

第8位          Biella Club

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀 & i+ B6 V& E* o. R) y4 [8 c8 ~+ Q+ p

電話﹕6372 3242 " R% R  ?  [7 K& F& u

時間﹕7:00pm-10:30pm 6 Y. {# }% l- c( m. V% f

收費﹕每位$298/$328 只收現金。
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網址﹕www.biellaclub.net ' y. D0 U* l0 w; B
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第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。( }# C$ h9 ?7 H. J# J
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。; _4 O! w: U/ L8 z9 m
有別於一般異常擠迫的私房菜館。

地址﹕香港灣仔光明街 * m6 y8 f, W6 A- I

電話﹕3421 2330 4 U+ m4 @) @& I9 D9 b

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm ( @5 A. p- `7 M$ U& X1 ]* N9 B
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 5 |- m8 ?: l' G, ?' P
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訂位﹕隔日預訂亦可。 0 G/ D+ e: l1 L4 F

網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位       食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，7 O2 b8 u3 E  G2 G% n  _( J/ p
更可以為客人度身訂造指定菜式。 ! ?0 ~6 Y; V7 i6 t- v$ B

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 $ k' |7 `& v  Y
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電話﹕2838 6959
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電郵:[email protected] & E3 O5 i5 D7 }" _( f+ ^

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 # ]& K7 x( }" u

訂位﹕三日前訂位 (2位起) ) p$ o# e' O# e# x6 q; v* Q+ U
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) 4 y5 M4 \" d, {9 ?/ w" g

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 , l/ V! {8 [$ G* I
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網址﹕www.goodchoi.com.hk / z- T7 i1 S4 J

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~! ?7 W9 n0 ]6 G6 c) `* l
有機會我或者都會去試吓嘅

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