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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，0 {+ D* ]2 m- v2 J/ p! i
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，* U3 f; W  i0 m8 A! G, i+ e
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。

第1位          慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。% g) i- P( B* j- O6 P* W8 }" F
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。* x, v7 @3 P  u! S" A( R7 y- _$ s
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) ! E" ~! u- N/ W7 U; q$ P# b& Q6 x6 P
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電話﹕2536 9773
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電郵:[email protected] 9 A8 g6 @" `- r' X0 j
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 : e1 H" O6 B* e! q, w+ u/ X

訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
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交通﹕中環地鐵站D1出口

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 3 m) N3 ^, C4 p  S. \4 B

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 8 }4 |& W4 J# n; G! ^6 @
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 7 \0 B9 Y8 ]/ ~

網址﹕www.ClubQing.com - u* V$ n& D2 D1 p

第2位          囍宴 + Z1 p5 U* v5 w
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，% P) [3 H1 ^+ @2 V; `
睇真真係幾靚仔。 5 J/ u6 F9 j8 U% e3 D- a3 {! q
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓

電話﹕9020 9196 & o$ X! `* j8 L  p3 `

時間﹕7:00pm-11:00pm
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。

訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X 0 E# T& W7 w, J

第3位          黃色門廚房

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ; o9 L3 y8 ?) G' w+ V9 {) {" p
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
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電話﹕2858 6555

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 7 x" t7 i" d0 k6 t, @5 Y, I+ b! f

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 0 O! N2 A0 W8 ~- V" l7 N8 Q. C
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訂位﹕兩日前預訂。

交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕董建X

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 1 b. O" P" k) {' R; Q
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第4位          四川大平伙

賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫

電話﹕2559 1317 9 \3 A3 R) d, V/ K) L$ D

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 , U/ a0 ^! `0 H3 w% J6 I

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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第5位          灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378 4 @# w! _/ t) m( ^% U

時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 0 G- e; ~: `8 ]2 |6 H) F  R1 O4 G# ~

訂位﹕3天前訂位 2 T$ o. ^( T1 _
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com 1 J0 D5 V( @* w' r' ~  ]7 |
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第6位          董家菜 ' E1 i, U3 M- j' d% p! Z

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，, e1 P  I; j5 K# h9 s
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ( S' O! m( `9 K* D2 A9 {+ y: c

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓

電話﹕2571 5168 9 E& i8 ]( s+ J9 b; p$ T: @
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm $ ^+ ^9 M( B& E5 q" Q, X2 x

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 % S) P8 I2 j; Q" L, |# f
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訂位﹕即日預訂亦可。

交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸

第7位          廚藝 2 ^! {6 m5 y+ ~3 S" S2 ]  F

賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。. l+ o9 e$ B: m0 E; L! Q, w4 V
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。: O0 |5 s, G9 o8 m; L# z
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，8 U" n) `. X  u* O
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。

地址﹕中環
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電話﹕9772 4818

時間﹕6:30pm-10pm
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。

訂位﹕不清楚 5 g( V" T- `& p9 ~* G2 }
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常客﹕潘迪生

第8位          Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。5 r8 W$ a3 s' I# L" N2 Z
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”

地址﹕尖沙咀

電話﹕6372 3242 . ?/ g; `9 }- H. {
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時間﹕7:00pm-10:30pm ' S; z. z6 O; a# {' v4 N+ v
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。

網址﹕www.biellaclub.net
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第9位          陶園潮州私房菜

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 & ~9 R& X) s% |7 k- B% C+ ?8 P
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地址﹕香港灣仔光明街
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電話﹕3421 2330 ( n5 e3 _1 C  T7 N4 A. @

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
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訂位﹕隔日預訂亦可。

網址﹕www.secretpantry.com.hk 5 k, R; }) z8 O$ |5 x" h3 ^+ S# Z
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第10位       食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 , Z( z. H8 ^+ L( g

電話﹕2838 6959 2 \; b5 G- t8 Q, k" k6 A% {

電郵:[email protected] / `+ U$ p2 ?3 V! n8 z, O
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm : C! I& |  U4 d
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 . d/ p& H2 s" s2 N  ?/ F9 @
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) ; g' v1 a  u; [0 c* J

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 7 T9 q  g/ v9 M9 D

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...9 r; N4 `7 M# l' U# G  t
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~: z$ D& B8 o( p2 O) e! r
有機會我或者都會去試吓嘅

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