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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，% q& R1 ^$ e+ V7 Z

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ( q/ w. e# ^$ P& t0 U! h' c: L8 B
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第1位          慶公宴 - p3 d. O( R5 V3 X8 a
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，! w5 ]' y5 {- J. ~
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。- ~/ D( H5 U( ^5 F8 h; P/ ?, W
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
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電話﹕2536 9773
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電郵:[email protected] 4 d8 _' P! x* r0 ?. u- y, \# U% S

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 9 x5 E+ [9 P1 J+ U2 F* W

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 9 e0 ~0 x! X- g  v

訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
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交通﹕中環地鐵站D1出口

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培

網址﹕www.ClubQing.com 0 d( y6 d2 H- |1 d
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第2位          囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。 , E" T5 h" L% X9 ~, O: z) B# @
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 ' A. s; y% j6 V" a( Y9 v( B" Q

電話﹕9020 9196
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時間﹕7:00pm-11:00pm
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 9 Y2 \; Q+ }6 `
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X 7 E# X: }0 ?1 n. n
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第3位          黃色門廚房

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，6 d7 K+ P) E. T  x( r$ V* v# N! o
喜歡吃辣的朋友可以試試。

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
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電話﹕2858 6555 & m. C- u5 G$ K, `7 q$ F
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 6 w  f+ i& P7 [; f  |1 d% S1 }! K
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訂位﹕兩日前預訂。

交通﹕中環地鐵站D2出口 . X% N* W1 m0 N& T% p

泊車﹕中環中心$25/hr。 4 y8 `/ ?3 v3 h8 M- U

常客﹕董建X $ e5 w- {: A6 G" @
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk & `+ i+ K$ p! @3 p/ |& V- j5 a# \- _

第4位          四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，+ I9 V. S; m5 p) W! k! m( y% c! J
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫

電話﹕2559 1317 6 X6 r+ I% f% r: Y
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 : e1 a) h1 Z# Z: I8 M! v5 ^
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 ) t( |2 l5 \4 U* }

第5位          灣仔人家 7 D; U" M( i" B: m
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 : n9 Y$ y9 Z4 U7 X

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓

電話﹕2834 8378

時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 # ^* X/ m, y' t
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 $ r0 s1 g' z, d& Q# ~) _% G
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ( _7 ~* K  [* |* L# [4 B4 J
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網址﹕www.homewanchai.com 3 P( q  I9 `) {' M1 f$ S; e, K( n2 C

第6位          董家菜

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，& y5 x3 ]0 q% K: |0 a, `3 E5 t
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓

電話﹕2571 5168 $ I# Y: q  x4 A! q

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm , |* }1 [: m3 L$ W
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 $ ~5 a# a% q8 J/ l/ R  ^! D

訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口 : Q/ S+ ~. P, d  @0 n& p& V- }; |/ ~
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泊車﹕中環中心$25/hr。 9 d( s5 v  `! q& z$ B% R4 y

常客﹕金庸
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第7位          廚藝 ! ^; h: e2 i# o7 F1 P5 e

賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 8 P0 R. }$ P/ q& e! {+ s% m- B
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地址﹕中環 5 P, Q0 `- |7 S! }/ A; V, _  B

電話﹕9772 4818 " q7 \% Z) ^. J5 s1 R  d) C
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時間﹕6:30pm-10pm

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 # z1 |5 Y  ]$ ^8 J) ?' u5 t! J
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訂位﹕不清楚 7 B2 U0 N$ c7 h# n3 y6 [

常客﹕潘迪生 ( |/ O# |' Q/ m! `3 y8 b+ o: I7 C
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第8位          Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”

地址﹕尖沙咀

電話﹕6372 3242 ( ]- U3 D2 Q( s/ ]( K) G5 u# A( K3 h3 b, v

時間﹕7:00pm-10:30pm " s7 m, f  A  \; }, p
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。
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網址﹕www.biellaclub.net . Z9 k) S0 z3 h" O) t
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第9位          陶園潮州私房菜 9 L* f& J/ a* M  x# K$ T

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。: ^! P1 H0 o: I3 A# E. g* s6 ?/ n
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，, C. \- k7 P6 A' A' w/ T
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。

地址﹕香港灣仔光明街

電話﹕3421 2330
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 , \7 P( H) D+ i7 w% g

訂位﹕隔日預訂亦可。 ! v! b1 Z( D1 |! l
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網址﹕www.secretpantry.com.hk % l1 h3 @8 a" }$ V

第10位       食家菜 1 l4 u9 Z# W- P

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，, T  i9 H* `7 l+ B( j" P
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓

電話﹕2838 6959
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電郵:[email protected]   ~& w& T* N/ `5 ~
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 ) S6 V0 D* b! m4 K! E& W+ e3 \# d5 ~

訂位﹕三日前訂位 (2位起) 5 ~# h6 r. E: g6 F5 F/ u

交通﹕灣仔地鐵站A4出口
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 4 |6 h7 [2 X4 J0 A# P6 I4 Y
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網址﹕www.goodchoi.com.hk ' f8 r- a% s# R# P! o$ v% s/ \2 _
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...5 a% ]2 v  u8 a( t% t: I3 g# n
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~) s2 ]8 L# {9 k
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~- G$ R: B8 i# f4 x& M
有機會我或者都會去試吓嘅

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