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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。3 y5 S1 k5 T3 K6 Y1 s- v# K

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位          慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，% v4 b* X7 D5 |1 W
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) 2 k+ V" Q7 N$ L: \, V
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電話﹕2536 9773 - m/ v' x* h" j: [3 g& e
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電郵:[email protected] # [7 R, i' S( O2 U7 k4 W& c

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 6 f! q# p; G9 A

訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
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交通﹕中環地鐵站D1出口 - T' y, I" o$ S8 [
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 7 V. M3 @' v7 j! v' [- K
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ; }/ i. p+ R  }! `' d
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培

網址﹕www.ClubQing.com 7 D! D) i9 R( ~0 C$ Y

第2位          囍宴 9 p9 }' W6 [6 @; b* L
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。+ d3 F0 r/ M* E* C" A
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，- w  ]- U4 @$ B$ O
睇真真係幾靚仔。 ! t1 m$ f  c5 E) Z1 f4 I2 K$ ]

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓

電話﹕9020 9196
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時間﹕7:00pm-11:00pm

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 3 a9 w1 U) n1 c
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 3 B9 O8 d! y9 ?0 q

常客﹕黎X、古巨X
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第3位          黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，: [- _* }) J* c$ J; P
喜歡吃辣的朋友可以試試。 5 D5 ^! I) g7 E; `

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓

電話﹕2858 6555 9 g6 }6 {$ z* i0 M/ Q  T- |1 t* t
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 9 b# j6 `7 u1 {# {
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 2 K7 |3 G2 \7 N! a$ ^" o/ [

訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。 7 y/ |: }/ m/ {) J4 r
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常客﹕董建X   f3 Y" [, B  S' s/ L+ Y

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk & L5 H$ L# v2 b1 H, E1 |
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第4位          四川大平伙 " ?/ k, b: D6 P  s# o: B- ~
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，. _' F; a, b+ m0 f
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 $ F+ r$ n+ @- ]# v9 Y1 v3 {
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電話﹕2559 1317

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 1 L9 B+ c' r, L6 Y2 g8 a

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 4 ~) ?1 [' F+ _) f0 D6 M

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。

交通﹕的士或步行 ( c) \3 o* E& k

第5位          灣仔人家 4 {/ M# }7 Y- y  \

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 2 _8 m) c. L. A# M- O

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 8 l2 z9 l+ W4 R- C; N' x: e) j

電話﹕2834 8378
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) - d" B* U9 E- R; {, O$ V& V

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ( l7 W) A; Y0 G1 C) i
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訂位﹕3天前訂位 0 i6 P3 D( n! X3 @; x& G

交通﹕灣仔地鐵站A3出口 7 x1 E+ \2 b. [% G$ u# y$ D% `

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X " [6 M) h$ P, s% s5 G

網址﹕www.homewanchai.com 9 Y1 S0 i! }8 W

第6位          董家菜 * a. \; E) a$ L1 t$ h0 d

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，) N: l, h  y; h7 D) Y. }  `
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 3 i! g6 Y, r1 Y. j% A
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 4 s# B- D( Q- K+ u

電話﹕2571 5168
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。    K) a  @9 n* M3 D# X: w4 |3 q* y

訂位﹕即日預訂亦可。

交通﹕中環地鐵站D2出口 : K( M, l2 f( I( J1 c

泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 5 y7 ^7 Y* p( z' b

第7位          廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。( R5 N* H: C5 N4 l" v. Z
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，, p" |& d# n) C4 ~. X2 V+ |
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環
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電話﹕9772 4818
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時間﹕6:30pm-10pm , W4 N: p4 z$ ]) E8 ^, G

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 $ @- p" v  c: n& M4 o+ @# c! q
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訂位﹕不清楚

常客﹕潘迪生
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第8位          Biella Club

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” * r) }+ S/ w: ]( P9 ]

地址﹕尖沙咀 6 B; p7 \( n: Q! l) G* S: j

電話﹕6372 3242 ( i% x  W. E+ x( w( D
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時間﹕7:00pm-10:30pm ! r# \, x, P4 E) {
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。 $ K, Q/ b" y7 C% w
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網址﹕www.biellaclub.net & n4 i- ^" F" ~
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第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。/ b+ H' s& d/ `% c7 r
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。# ^+ Y- o% A5 @0 j
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 " L. k* l) W# `$ @8 z
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地址﹕香港灣仔光明街
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電話﹕3421 2330 . r& Q8 }/ \; q- \& n& J6 |

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 3 s+ A! s1 B) k

第10位       食家菜 # J' O" ~! t$ B' f; }3 o; \/ ^& d
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓

電話﹕2838 6959 3 D8 Y0 ^  |( i( \

電郵:[email protected] 4 h; X6 }% ?5 W

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕三日前訂位 (2位起) 0 n) h9 U7 z) F1 k0 ]3 i- W
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口 7 j* A1 g' n" ^' D7 J3 b

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) 7 Y+ y& o5 b- _0 E

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 , ~2 Q$ x" }6 _. D* J& G0 S
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 9 K& e% v1 s- p/ u9 ]& N/ y* G

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~) D5 k9 S% {/ v: e9 ]
有機會我或者都會去試吓嘅

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