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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，& o: ?! H  E6 `' D7 K

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。

第1位          慶公宴

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) , w9 |* E1 p8 Y

電話﹕2536 9773 : l- V+ e! y( @2 s! [
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電郵:[email protected]

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。

訂位﹕一星期前訂位 (2位起) % q' [- O, _, k: |* j( F7 {

交通﹕中環地鐵站D1出口
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ' o5 e) a4 n; |: ~9 H8 _) v" I  j9 F
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位          囍宴 5 z) t; W2 e, |6 S4 l
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。3 H4 @6 [5 D2 Z, a9 t
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，3 k  g$ {" X2 E1 k# [! ~6 q
睇真真係幾靚仔。

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
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電話﹕9020 9196
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時間﹕7:00pm-11:00pm

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘

常客﹕黎X、古巨X , n4 T& ~9 b. e. L# r
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第3位          黃色門廚房 0 E8 |' R5 G# Z3 c$ _
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，) `( C% S3 u8 l3 \" W: G; ?' Y
喜歡吃辣的朋友可以試試。 " K1 e/ }, I% b

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 ' ^, G8 S8 @3 ^9 r) s

電話﹕2858 6555 , J" K. A  ~) f- I

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
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訂位﹕兩日前預訂。 + \7 g1 ^* K% n/ x* m/ Z# n  k

交通﹕中環地鐵站D2出口 8 \, u& f: o, ]. r) U$ M7 n2 q0 M
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泊車﹕中環中心$25/hr。 4 H# r7 N$ A( `; ]% V) e5 r
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常客﹕董建X

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk % S/ u: X/ ^* N% B7 I" n7 A, _0 }

第4位          四川大平伙 5 k! m9 B% d' `& s
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，6 C, m9 @; j# G8 |
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
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電話﹕2559 1317 6 h( c* v5 v% L# b' T

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 . o2 [2 l. A/ d% N/ N+ h: C

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。

交通﹕的士或步行 ; f) [# }# a, P0 ~, k# r
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第5位          灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，& U$ A( ]: O: p* F3 e
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 9 [# H+ o0 p5 u* h" Y/ o

電話﹕2834 8378
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) ' L9 k' y1 ]4 \& k5 C* o4 {3 R7 R
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。

訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ; }9 F1 V) G, L+ w; r

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X

網址﹕www.homewanchai.com

第6位          董家菜

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，  W0 L8 f0 t! A% w: @9 w
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。5 \- I( M& @9 G8 M/ D  L% E
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 7 H: D. w7 d, C: B2 S$ _

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
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電話﹕2571 5168 + ?1 h% i! ]* @# @5 w
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口 - g) {5 h( |- `% l, I% {

泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 $ m; e; t9 O; K$ ^! m

第7位          廚藝 7 s! X# k% G" x/ g
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。) o" s9 n- T3 h/ w- H
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。

地址﹕中環 7 ?* |, q/ S3 Y1 q' W4 g8 _) {

電話﹕9772 4818

時間﹕6:30pm-10pm $ O* v, |  [, ?& n
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。

訂位﹕不清楚 % z" E7 w8 M% n% b0 I/ Z- v7 q

常客﹕潘迪生

第8位          Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。6 r5 [0 g. I# l( }0 z0 B
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀 3 G: ^+ v# t4 Q& V+ C
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電話﹕6372 3242

時間﹕7:00pm-10:30pm ; v0 p) V  A. q+ R' o5 k
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。 7 w1 n, b, z6 N! [$ U; q
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網址﹕www.biellaclub.net

第9位          陶園潮州私房菜 $ a: B5 I) u7 R7 ?
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。) I2 `7 G- h( ?3 p# G+ U! V3 M# n
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，+ T' O! x. W( |
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。   D, m3 J4 A3 U; o2 M  M" R2 I1 h4 X

地址﹕香港灣仔光明街 . i3 A. B! l# |4 f) f$ J+ O: h3 g

電話﹕3421 2330 ) ]4 o; Y3 u3 _& m' ?7 W, S0 S; n
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm

收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。

訂位﹕隔日預訂亦可。

網址﹕www.secretpantry.com.hk ) n* k. J& w' K( {' i, r/ ^

第10位       食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，: c+ R9 e7 X! u* V& r2 h
更可以為客人度身訂造指定菜式。 2 T4 q( S- j+ }. F: C# f

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 ! V  p' i' l7 w* H* x! m) X) k1 x
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電話﹕2838 6959 $ v1 U4 g; F4 w6 u
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電郵:[email protected] & U0 t2 ]3 I' l6 e2 _) Q

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 4 P& p6 [" B. b0 \, @- V) l% C
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕三日前訂位 (2位起) 0 Z- b1 w, w; {, k& N) g1 S

交通﹕灣仔地鐵站A4出口 ( j6 p6 y, L9 \9 l& c" w# j4 ?

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) 8 v- N( P( M8 l9 K0 V
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 # J' ?' y# u7 a# z& A+ Y. y

網址﹕www.goodchoi.com.hk * Y. P6 c/ y0 O

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~: V; A# F! w) ^" B( n" j7 z& }) }
有機會我或者都會去試吓嘅

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