標題:
【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
[打印本頁]
作者:
szeto
時間:
2005-8-14 03:20 PM
標題:
【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
^; `; c/ c- f: M. v, ^
清蛋糕 一片
2 a: G% s! {7 d! r7 t
西米 大半杯
8 { i% ~8 m: J! K0 Y2 i4 M9 x& D% g. l, G
芒果 4 隻
: p' b+ _+ X9 K- X0 V% L
椰汁 270 毫升
; l' U( e6 T" C( u0 t
魚膠粉 4 湯匙
3 |9 h5 }, p4 S6 R8 ?
熱水 半杯
$ P6 y' K9 a7 |3 b/ B. |
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
3 C1 h& H* J% p+ F, q& \4 P
製作
% g+ [; n+ \1 L6 j! H! J
1.
9 O& T# u+ h: L8 n0 B' \4 J
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
, t' }+ E; Q3 p) w @
9 R+ K2 W- e$ K3 y! W, l
2.
) T2 b6 }* ^/ e$ L L; @
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
2 D1 \& \5 r" i5 \5 i* @& X6 m% a
! T" J; w# x: I! [6 [2 v6 c" N
3.
& m' [7 b1 l5 H2 f
魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
R& {! o" s( b# x. u. ~
( q8 ]0 w- p7 V- P- J- g+ G7 N: V
4.
2 d& }% [. w5 @9 g$ V1 J: h
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
$ c# E3 p) a* E8 P- f
" |* j5 y9 p, X3 ]
5.
! K. j% _! r g* j% t, W# f
凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
& \1 L% A; `# Q' n
8 P+ W8 I) k0 B+ }$ _
貼士
" ]2 W8 K! j: t' z2 t
1.
, G- C0 ^' a2 t
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
7 t& E2 J. S" ?1 O5 F
3 V; `5 s3 z, y2 U
2.
, |& Z2 P9 N* x; c+ ?0 G' P
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs/)
Powered by Discuz! 7.0.0
