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標題: 【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-8-14 03:20 PM     標題: 【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料( 20 cm蛋糕份量) # j" l* O. X/ X& t. ~
清蛋糕 一片   8 o, e% V; P5 A
西米  大半杯   $ o$ r; V9 C1 K6 L
芒果  4 隻   
: I+ U" a, j4 Q: U% v椰汁  270 毫升  4 ~  l2 w1 c- W' k% z
魚膠粉  4 湯匙   
% g6 J" b. C! X: e& Z1 V0 @4 S; s6 x6 |熱水 半杯   
3 n- f% M! x* |+ s3 O: I黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
* }7 W! [! W9 p- a1 S製作 8 D1 U- L) w+ @2 G
1.
( Y( ]  {- ]: x9 y! @1 x# R/ i將西米放在大滾水內煲 1 分鐘, 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明, 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉, 另外 2 個切粒。2 o5 f4 ^7 y6 D' W4 h4 N; J
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3.; S5 ^9 A. I! Z% u, d9 i6 l
魚膠粉加入熱水搞熔,之後加入椰汁, 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。4 L6 L* ]4 h, ?" z

! u+ Z9 a: F5 D% z8 P4.6 o. i, Y4 r  l, @6 s, o) ?2 H
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊, 清蛋糕放在蛋糕盆底, 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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+ O) [) w  M2 b! C+ ^5.
6 H+ f8 X0 p  M: n4 b凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
8 P! |: w% c# `% a* Y* \5 P8 ]( _2 G' G
貼士 - j7 H1 h( z% k, Q$ ^6 b
1.
: W  M. A  l: ]8 ^2 E0 m~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar, 所以個凍餅變o左啡啡地色, 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色, 將 brown sugar 用細砂糖代替, 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.* k; Z8 D. n* U* O# A1 [
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜, 落 5 湯匙糖已經好足夠, 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。




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