標題:
【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
[打印本頁]
作者:
szeto
時間:
2005-8-14 03:20 PM
標題:
【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
7 ^' G( A5 m9 J+ H
清蛋糕 一片
! ~; q, e9 K+ ~" t: e, I6 b
西米 大半杯
. h' a& l1 Y, u9 C3 u/ b
芒果 4 隻
" A# F$ _/ h) ?1 e& u# | X9 e8 t
椰汁 270 毫升
# n6 J0 Y! R2 V* E0 Z
魚膠粉 4 湯匙
m+ t" M; r# f9 u, P) n+ \' j$ O) l
熱水 半杯
1 \* l! L% ^0 [7 M& l
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
, f, e' E$ Y( z8 b. S. `3 h' v; u
製作
( s6 t. I9 U1 z# b
1.
* E0 y0 W0 P1 S$ b
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
9 k9 h9 ~. b, L, V) z
+ G& p% E& i3 i8 r$ \- F
2.
) J" h9 G& P$ }; c4 p7 ^
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
. k5 g! x7 w8 R5 R' F# n, ?
& A: Y7 Z* E2 K$ e9 y9 z- q
3.
' s& S4 H8 e( h: F
魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
' B, P# @* C1 ^4 w0 H# e) S) v4 I* n
9 _1 c4 [4 D8 L$ v5 @9 b0 s
4.
8 {# u6 M1 j7 e- H
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
6 L+ ]& o. P( x1 a- N1 X9 j
" y8 z* \. q; B0 y4 S
5.
# @# r0 a! K# J6 j) }; _$ g
凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
* p( E0 z- H4 z; G [+ B: n
* J2 u. K* R" a9 [( e) K( n! }3 J
貼士
y0 Y( e9 `0 M- G9 S3 S
1.
+ C$ v8 F7 t# R5 I- W9 R
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
& }/ p* [) ^0 {& Z! F
" y7 b' s9 v5 R0 L7 g: P! k
2.
& S2 q7 h) Z, F1 f
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs/)
Powered by Discuz! 7.0.0
