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標題: 【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-8-14 03:20 PM     標題: 【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料( 20 cm蛋糕份量)
  ^; `; c/ c- f: M. v, ^清蛋糕 一片   2 a: G% s! {7 d! r7 t
西米  大半杯   8 {  i% ~8 m: J! K0 Y2 i4 M9 x& D% g. l, G
芒果  4 隻   : p' b+ _+ X9 K- X0 V% L
椰汁  270 毫升  
; l' U( e6 T" C( u0 t魚膠粉  4 湯匙   3 |9 h5 }, p4 S6 R8 ?
熱水 半杯   $ P6 y' K9 a7 |3 b/ B. |
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
3 C1 h& H* J% p+ F, q& \4 P製作
% g+ [; n+ \1 L6 j! H! J1.9 O& T# u+ h: L8 n0 B' \4 J
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘, 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明, 將西米倒出過冷河備用。
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9 R+ K2 W- e$ K3 y! W, l2.
) T2 b6 }* ^/ e$ L  L; @將 2 個芒果用搞拌機磨蓉, 另外 2 個切粒。
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3.
& m' [7 b1 l5 H2 f魚膠粉加入熱水搞熔,之後加入椰汁, 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊, 清蛋糕放在蛋糕盆底, 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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! K. j% _! r  g* j% t, W# f凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar, 所以個凍餅變o左啡啡地色, 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色, 將 brown sugar 用細砂糖代替, 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜, 落 5 湯匙糖已經好足夠, 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。




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