標題:
【飲食天地】椒鹽骨
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作者:
szeto
時間:
2005-8-14 03:21 PM
標題:
【飲食天地】椒鹽骨
材料 份量
3 _ d3 e# P( h9 t
肉 排 12 兩
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蔥 1 條〈切 粒〉
4 S S/ ]5 t: E7 C) O
薑 蓉 1 湯 匙
5 J. n1 ~, F, V+ p) s1 |! D7 p
蒜 蓉 1 湯 匙
+ C' H+ m6 G- A
6 T- w6 ?0 B, E8 K- Z
調味 份量
`* ~/ R* M1 f$ G
生 抽 1 湯 匙
0 A, S/ j1 Z* h% y8 Y( J( i7 g/ Q, ]
糖 1/2 茶 匙
. o; M& S( t3 p. q8 K
胡 椒 粉 少 許
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蛋 汁 1 湯 匙
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椒鹽料 份量
2 ]' x w/ W6 @% Q4 s3 s
鹽 1/2 湯 匙
3 R9 W3 Q- k$ v2 m# _) {9 D
花 椒 1 茶 匙
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9 C( M# u. l" U( I* n. r: w" T
做法
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1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
9 I; C4 N* h& Q; R* X( ?3 R% ~' T% K
2 E' {" d6 g' J1 u/ V
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。
作者:
Salvia
時間:
2005-8-27 12:08 PM
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