標題:
【飲食天地】椒鹽骨
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作者:
szeto
時間:
2005-8-14 03:21 PM
標題:
【飲食天地】椒鹽骨
材料 份量
+ O0 h4 y, A k5 h. y
肉 排 12 兩
; \9 R; C0 O5 O. }( m) [
蔥 1 條〈切 粒〉
4 ]8 o4 q: m" p X
薑 蓉 1 湯 匙
. M0 g2 S/ l: q- M* q
蒜 蓉 1 湯 匙
; l" U4 B7 g+ L" X; f9 C0 i/ N
/ g8 J( ?6 p- i' `
調味 份量
7 T5 x& }9 v( }4 L3 ~
生 抽 1 湯 匙
3 U2 e: @. w' p# T6 z
糖 1/2 茶 匙
4 B+ Y5 b6 {4 d$ f0 b0 r% O, t& r
胡 椒 粉 少 許
2 K4 T6 F+ e' I
蛋 汁 1 湯 匙
' t4 l$ i1 |0 k
. T# `: C! O! q
椒鹽料 份量
8 s/ B7 d; k! Z
鹽 1/2 湯 匙
3 [9 m4 w( n- z4 T4 Q
花 椒 1 茶 匙
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做法
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1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
5 U. F. D2 O* d3 x* C
" U% ^4 q% l* l+ N
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
8 `% ~ d7 x( ~4 \) F% {4 D
0 \0 [* F. \+ A
3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。
作者:
Salvia
時間:
2005-8-27 12:08 PM
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9 o( f0 o2 d6 ]+ E d. s( K
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