標題:
【飲食天地】雪梨三角酥
[打印本頁]
作者:
szeto
時間:
2005-8-17 09:39 PM
標題:
【飲食天地】雪梨三角酥
材料（四人份量）
3 {0 w% H/ B& M# G: G0 {) L
5 z, S* \2 I" A; B/ h* f( g
紙酥皮(Fillo Pastry) 四張
: u" q( H3 Y6 n5 c8 ^3 P
雪梨 個
+ x1 b3 [4 v4 U2 H5 K! H
糖 1/4杯
. i% O0 a1 T! J+ K8 `0 \0 i
提子乾 1/4杯
: K3 F/ G5 W) M. D, H' z3 |
玉桂粉 少許
, {! {; u6 i4 |: m! I$ @* [
牛油 四十克
9 O" C$ D7 V& }0 j8 h
糖霜 適量
+ S$ t \9 `; S
; ?2 [: f( W+ A7 B
製作過程
; I( O- N$ \* @& L
. B+ Z) O- l& \/ N! C* g
1. 預熱焗爐１５０°Ｃ， 雪梨削皮去心，切成四分一寸薄片。，放入已沬上牛油的焗盆，焗十分鐘，再將焗爐加熱至２００°Ｃ待用。
2 R; c$ |7 O+ V
2. 將提子用熱水湯軟，瀝乾水份。
* j( F" q3 l& h
. `8 w& E) g* s* U
& g8 h. q7 Y1 T0 v: }6 c
2. 用牛炒軟雪梨和提子，加入糖及玉桂粉攪拌，熄火待用。
! x8 ^ u0 U* u% ~
3 Z3 v" K) M- O7 [) E) @
8 x( B F9 ?6 G/ q
3.將紙酥皮放平，掃上(己溶化)牛油， 對摺再掃上牛油，放入適量雪梨，拉起一角摺成三角形，掃上牛油，摺成三角形再掃上牛油重覆至包完。
8 r- P7 n6 G% m# @) _
3 x! R: t- {$ V* j" I& v( V- q% y. t
7 V; c" D* S" E. v5 Q8 \8 c9 {
4 Q( u( r- K/ ~- D s" K0 S# r" P5 Z. Q
: U) c0 z% {; m% ~5 I" o. f
4. 焗盆掃上牛油，放上雪梨三角酥（摺口向下），掃上牛油後放入焗爐二十分鐘。
6 I& @4 J/ u: E0 N/ W8 a) f( @- ^
0 D: {0 l1 h- X& G3 Z/ Z) J
5. 焗好的雪梨三角酥放上鋼架放涼，灑上糖霜即成。建議伴以雪糕或忌廉進食。
$ Y& a; A' o/ i e3 w8 P- Z
- I: u4 a# ^2 P9 h5 f
貼士
& x! [+ q" T5 a! h: H5 V1 ^: e( u7 h
. o3 T& h0 R6 J) P7 O
1. 取用酥皮時最好用手背，以免弄穿酥皮。
1 D2 N. M) k# u- ^$ {
2. 用剩的酥皮，可放入冰箱待下次再用。
6 Y1 R/ v# F8 N
3. 開封後的酥皮立刻使用，以免酥皮變乾及變硬。
/ S- e! [5 c6 Q7 q
4. 也可用蘋果做餡，做法一樣。
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs/)
Powered by Discuz! 7.0.0
