標題:
【飲食天地】鮑魚雞粥～
[打印本頁]
作者:
szeto
時間:
2005-8-17 09:39 PM
標題:
【飲食天地】鮑魚雞粥～
材 料：
* W" G9 y7 |6 u% G! O
鮑 魚 1 罐 （ 切 片 ）
8 X* s: V& Y0 {- {2 Q
雞 1 隻
7 D* ?6 O$ B9 e1 A9 ^8 ?
米 1 碗
2 K# r1 {# C5 A: B8 p
薑 適 量 （ 切 絲 ）
4 b$ c$ Y3 Q x* g: W* ]; A, Y
適 量 （ 切 粒 ）
. o2 i& n2 I' b. s2 m( J
: ]1 K5 b% B# k3 K8 n# X
8 w( J8 D% X# z q Y; @, j5 g
烹 調 步 驟：
2 @. X$ a2 c* i* C6 Y
1. 雞 清 洗 ， 出 水 ， 再 在 水 喉 下 清 潔 雞 的 內 膛 （ 出 完 水 的 雞 比較 容 易 清 潔 ， 因 為 有 些 血 泡 、 內 臟 ， 生 的 時 候 很 難 清 潔的 ） 。
/ O& P. P: P- G' d- b
2. 米 清 洗 。 用 油 撈 一 撈 ， 加 些 水 浸 大 概 45 分 鐘 。
& x" V0 E- M/ N
3. 將 米 連 同 浸 米 的 油 、 水 ， 一 同 倒 入 高 身 煲 內 ， 再 加 水 ， 水大 概 可 浸 過 整 隻 雞 。 用 大 火 煲 ， 不 用 蓋 蓋 。
3 b* k; p; w3 @1 a/ s
4. 粥 開 始 大 滾 ， 便 可 把 雞 放 進 去 。
4 T; W8 d. J0 f6 g/ K) R- Z
5. 半 小 時 後 ， 可 將 雞 拿 起 ， 讓 粥 繼 續 煲 一 會 ， 如 太 杰 ， 可 加一 點 熱 水 ， 加 鹽 ， 試 味 。
& e/ _1 m6 Z/ |, x
6. 將 雞 去 皮 ， 用 手 將 雞 肉 撕 成 絲 。
0 v: d7 i; U7 c+ Y: e% x6 |
7. 將 雞 絲 、 鮑 魚 片 、 薑 絲 放 在 碗 內 ， 加 入 熱 粥 。 再 加 棣 花 及麻 油 在 粥
5 B- m$ T" o0 R5 Y. ^* b) C! ~* t
- z4 f# h T+ ~# z& Z7 Y
[
Last edited by szeto on 2005-8-17 at 09:41 PM
]
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs/)
Powered by Discuz! 7.0.0
