標題:
【飲食天地】陳皮牛肉球
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作者:
szeto
時間:
2005-8-24 07:07 PM
標題:
【飲食天地】陳皮牛肉球
材料
鮮免治牛肉 - 300克
- x; t: w: s# Y& _+ w( @" `
肥豬肉 - 40克
4 ~3 d! C* K7 S+ }6 y) x' N
陳皮 (浸透) - 1/3個
2 E: r6 q0 H D' K
芫茜 - 1棵
+ F$ w! h/ o6 W% D
) B; K. w5 r3 ^3 {8 [) V) F
調味
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鹽 - 1茶匙
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糖 - 2茶匙
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生粉 - 2湯匙
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生抽 - 1湯匙
8 v% h+ P1 f9 @! @- g; _
胡椒粉 - 1/4茶匙
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麻油 - 少許
5 v. o, S' d; i* J* B2 }
水 - 4湯匙
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油 - 3湯匙
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* {1 I, q( E' z7 S" T
做法
: }* J* q/ ~3 q) s4 X; g! E2 a7 Z& F
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
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2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
3 ^. ]" R$ J2 z
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
) r* d, \% Y6 i1 r: P. A
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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