標題:
【飲食天地】陳皮牛肉球
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作者:
szeto
時間:
2005-8-24 07:07 PM
標題:
【飲食天地】陳皮牛肉球
材料
鮮免治牛肉 - 300克
3 n* R3 l' J% W0 R+ a$ S
肥豬肉 - 40克
3 b6 n4 ?/ q4 i5 y1 u) h
陳皮 (浸透) - 1/3個
: n7 M& K! V- {* D' U% V2 d. {
芫茜 - 1棵
3 w5 L& Z/ L3 X8 d: h) {# w
7 U- w1 N. R5 y& {6 F" V& V
調味
L* t/ h3 z0 v \
鹽 - 1茶匙
8 O3 c$ a- H- k5 t% v d! @* V
糖 - 2茶匙
: x- q! J( Y5 H& R
生粉 - 2湯匙
" I& q0 y) {0 _( _, S' ?& C
生抽 - 1湯匙
! E b, I. Q# V% x
胡椒粉 - 1/4茶匙
8 I" f. ~; k7 l, f% P
麻油 - 少許
6 [& \7 Z& W/ _ o' b
水 - 4湯匙
+ i! Y8 ~5 d- L/ C
油 - 3湯匙
9 z; [) p/ r" B3 g% \. G& n
+ K! C/ O7 n% R
做法
+ }& Q' v* w& T
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
7 l; X$ d8 e1 s, [- U: i
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
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3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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