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標題: 【飲食天地】陳皮牛肉球 [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-8-24 07:07 PM     標題: 【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克 : L4 a9 O- I" N
肥豬肉 - 40克
( ~! I5 d4 b! m  ?  h陳皮 (浸透) - 1/3個 & }2 Q% j: r: d2 C) V  N& h( t
芫茜 - 1棵
  v( M/ a* G1 e9 b
) q; @% U& v" v' i調味
" s  @/ w$ @. X* r2 @1 V7 H鹽 - 1茶匙
$ x" |- ]: p( y+ [4 ^糖 - 2茶匙
% z7 x/ M7 g* y8 Y# ~生粉 - 2湯匙 9 q7 J: ^* Z6 W7 Y4 v. e( B
生抽 - 1湯匙 ' A/ N$ C2 M# x% k# E
胡椒粉 - 1/4茶匙 6 Q8 P! p) \# i" s; ]% }( x+ y  d
麻油 - 少許
3 }& [1 S) r" t* ~水 - 4湯匙 ! Q! U4 r8 y% [$ O
油 - 3湯匙4 X- W5 M8 H. i# n( n
2 X" E$ w' ^4 C
做法
  w1 P6 T  q2 \  e# }1. 牛肉加入調味料,拌勻。
5 U- ~% `' x1 f8 H3 o2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
1 N! ^! F, v  ^( ?, i# K3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
" }2 }* V: Y" Thttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg




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