6 E7 h6 ]8 V! l做法: 1 K6 w8 u) a) C7 @5 V
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。3 |4 |) S [( \! x' K( ?4 o
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。2 H& J2 a1 z. a
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核桃酪 5 e* T# j5 k1 @' c8 }* D9 y* w% @; e+ l; ~5 O- A" `+ T
菜系: 京菜 0 ^5 \% _1 Q Z& M: i時間: 普通 & G& s# C1 E2 L+ D8 e% ~" T. f食材類型: 其他 8 E. e6 ^9 H& Z. r4 m# Y# x8 s w味道: 甜香 * z. M' C4 s8 y& O2 E適宜季節: 無關) K2 A; {6 M5 [ a
烹調類型: 點心4 d/ A1 g4 J9 Q
& {: \% o/ Y" E& i9 F
原料: 4 H- R/ O# g+ C4 G! t
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克# ], t& n4 g5 T7 K+ }$ e% @8 ~5 ~% s
白糖………200克 2 o! G) y; H/ ^. ?* ~2 i& t* S: b; h7 e% W- \$ W: A
做法: , Z& c$ {; Q9 q% p1 V. g
1、 . H/ [: ^, m" p2 M3 W2 H將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。* [8 S7 P) G+ ~+ Z1 F
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。: L- q0 a7 `6 S( \# d8 v
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。 : f0 U/ A5 p9 u; |6 F/ D- t# E 7 K% @0 d7 ^5 H. n+ y1 Q' R0 } % X3 V3 z8 R9 p/ e O- E- i綠豆湯 " W G9 B8 E& L6 Y - J$ H/ K) Q" G' b) p( j# L: N菜系: 家常菜4 m1 R* Y! ^9 }$ ` ?
時間: 普通; R3 M" g$ G1 z& U* h
食材類型: 點心 B( ` ^5 `8 y8 `味道: 甜香 1 F% D8 g/ S/ E7 H適宜季節: 夏季$ P, I7 m H- g3 r4 A/ r
烹調類型: 點心 2 W3 }8 i' L6 k& r) N, G2 v- {( [8 `- ^+ x
原料: 5 @$ ~& K) y; O" `
綠豆 1 u- V/ X0 v) c$ ^5 X. U g% w# ?1 K- F2 x/ {5 R
做法: - y# x9 }4 R. B/ ?) _; f9 T# h[制法一]8 T0 \* V- a( p6 R$ ?) k- z/ t& u
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。9 H4 b* ?* D* Q: ]* c! w, Y3 B
[制法二] , n+ s$ |/ S7 T+ S2 V" l將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。# K# H1 v# E! I+ r; G
[制法三]: d1 T- j* J& n: b8 c4 U/ r
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。 % k G& k' l$ R: j; N u[制法四]& T3 m! z' U3 U
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。 9 Y2 q* g: B6 f6 O3 T& s1 j# ~[制法五]. c* g$ |/ d) e# a1 ^; k
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。8 k8 v, F: `$ R; x+ z
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5 @, D1 _# ]6 y5 ?& R/ M
蜜汁紅芋! z5 B# Z7 `: k& e
0 S- x% O, z, U; c2 J8 N# b* N菜系: 徽菜 : T1 \5 V' }. Y' `* t3 w時間: 普通8 F. q7 V# e& j( R& a; @5 `* ~
食材類型: 點心 m" Q4 R, w8 s. P3 y1 l# e0 p1 H味道: 甜香 ) m2 p' N# E3 A$ Z c: q0 @) T' R適宜季節: 無關! B- |1 N0 N$ f4 a/ E5 F1 H }6 E
烹調類型: 點心+ }0 T3 L! x) J$ y7 K$ `) Z. t
) f3 ?0 e! V0 B/ N8 s( m3 U1 d7 F' {
原料: ) \3 R+ D) S9 ^8 a+ Z/ p紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克1 o6 ^4 B( e3 X% Z! w" Y
0 M& f+ k6 g2 d) m% m7 G
做法: 7 q7 K r' Q9 C: l3 M
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。# K8 z. r' D" g: u
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藕絲羹8 D/ ~3 C( r1 Q. z6 W/ Y
0 |9 q+ |0 Y9 q4 e7 Q菜系: 京菜. c9 Z6 t c5 x9 ]4 l
時間: 普通1 E* k1 h1 d5 S! e& A
食材類型: 禽蛋& a- P& O1 S3 f! R
味道: 甜香9 q; [& u, x6 i6 j! e! G2 X
適宜季節: 無關 % ?" W6 {. L3 u烹調類型: 點心1 o6 B, `. S) v
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原料: ; U X! b0 F7 m* c
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克， & [$ a# h4 f$ _0 e( z蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。 # h8 ` `0 Y" `) z" u, z1 h0 \- @
做法: 2 `7 m) W) O1 ~$ O& L* f
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切 . e+ c0 a/ g7 }! i7 n" w成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸0 u# W- I0 k$ V* a3 F1 o
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克+ n( ^$ O4 g6 n1 _+ d
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝1 |. o; J4 B& d7 x0 n3 h
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- Z/ e2 N* K, m- G) M0 M1 \水果霜淇淋 " H4 j1 Z$ I* O 0 ? V% X5 L4 H' b( T菜系: 西餐8 \. c. B3 D; o! ~" C0 p
時間: 普通) V# ]' \* m' P0 R9 R% n1 u! x2 Q+ V
食材類型: 其他1 t7 l8 Z! N' W. R: P. V
味道: 甜香 . Y- p/ ?6 H8 N9 G, ]/ _+ ^適宜季節: 無關0 V/ @3 o$ {( G: ^+ h0 G9 P
烹調類型: 點心, ?2 w0 {8 S: h: c
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原料: 5 o# h* R/ I. q3 H& e. u, H1 o9 v3 W
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。 9 ?& p- I6 b$ L6 I) a! }/ A% q u$ m& Q; m3 ^. b
做法: " d6 W) t* Q$ L s4 {% U+ ^: K
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。 7 D1 L3 o8 G' n5 z9 K h g8 o2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。 1 Q3 T0 R% e; S3 @. S ; f, R' j! s" K7 Q8 V7 @& h, k" [) ]7 z# T
鮮果羹 " }3 T$ N% j8 e " w2 X2 p$ c! E: A3 n菜系: 家常菜 & L/ V Q1 ~5 m% n( W時間: 普通5 P R6 j) ?# V3 K
食材類型: 水果 " H: k: g0 [& p味道: 甜香3 J. U! a' _, y1 Q2 @( h
適宜季節: 無關 6 B' K" H7 C0 }( L; ?/ Y- ]- u烹調類型: 點心 4 C7 ?. ]: b: R* D" L9 \& S8 E4 m9 J
原料: S7 l% J/ s7 X: e( K什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。 9 D* j0 w0 w# t3 P$ T3 d 1 c, `) Z5 A& f做法: 8 @* O0 x4 Q) K
1、藕粉加水調成粉漿；8 L: i- U3 X3 g( G0 j
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。- G: G+ Y" K0 k8 C$ Z% k
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椰汁水晶凍2 k$ M4 B+ I( p2 V$ A
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菜系: 其他 * U O5 d& o) B時間: 普通. i. Z3 N" S J1 k
食材類型: 水果0 b3 x/ t C8 h
味道: 甜香$ a; O' g) r1 L+ G# n+ E
適宜季節: 無關 ; g4 ?) |8 V) Z" F烹調類型: 點心& j8 J4 C6 h2 h& f, I! M8 E
