八寶粥8 ]* o- o6 q2 Y: N# R8 @
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菜系: 家常菜 / O$ U, c2 h C( \" n a1 @時間: 普通3 e2 {* L% L2 o4 h! \) X
食材類型: 點心 1 V& n$ ^ r9 y% _" s% ~# ^% Q9 T味道: 甜香 ) L* |; E$ D/ O9 B適宜季節: 無關' E, e% v( Q0 N! \, f3 q
烹調類型: 點心 \4 i$ [& u1 b: G1 n% G! B* r6 j% e2 @& Q
原料: ) R, e0 O( A0 I( K9 E" \
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量 ( b8 G6 z4 N; R% [3 n( {. h. [ S; X
做法: + R+ c8 H r* G4 m$ v2 n（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。 - j$ M! {4 u, O5 t Q! v（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。 0 q( M+ A* _: l2 W7 Y! @" k0 C& ?) ^/ [( g. M
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核桃酪 . Q. {0 u! I# C% M$ F5 G * q5 U* o P( [' j5 |菜系: 京菜 8 x* |& d1 ?! h, Q* W. B時間: 普通 ; P. A! c0 Y. _食材類型: 其他9 o: ^# o7 ^) C3 L5 a% B. H
味道: 甜香( @! y0 ]* t. j, s( X& ?
適宜季節: 無關& i% F5 b: P. @# v
烹調類型: 點心 ' A1 b3 N4 V. t/ F ) P" _( u+ y3 O: h原料: ) s. x G6 Q% m" w
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克$ U: w# Z. P: o" `
白糖………200克; l! X- a( }& K
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做法: ' R4 z! x# ?% f% p
1、 ! x$ k, G: G* m將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。4 _7 ]6 P+ L3 I* I! i- L$ h) A! y
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。 + T. N6 v1 E6 B F3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。 3 {: b/ Y( |4 l5 Q4 K% b ' ?' b3 ~+ I( N" w: `. _& { 8 T8 O' f& u( k' ^綠豆湯 8 T- t% T% ?* F. S- Y- [+ B4 e) \. x/ @; p
菜系: 家常菜 0 [+ m+ R; @, [. b時間: 普通7 M) ^( c* t) V! E
食材類型: 點心 3 W2 o; X1 y! |0 {6 n味道: 甜香 / I# Q4 x& y6 C/ A H6 ]適宜季節: 夏季 9 W r' P' n, w8 \( m$ L烹調類型: 點心/ B; X6 J! q2 ?$ F; S9 i! @
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原料: : F) @4 \; u+ ^2 J1 E. J1 o綠豆9 m) s3 b: ~( r6 {* F! q4 F3 z
9 A7 \8 z9 e" R9 F( t$ j) y6 T做法: 6 m* G8 @- x' a& x7 ]% ~" @# g
[制法一]2 ]% h/ I E( e$ p" }. N0 z) y- p: G
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。 % ? s4 c8 T/ Y j% U[制法二]& t! p. t6 f0 n J9 i
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。/ M' i" E" s7 V, z# R) p' y
[制法三] 9 _4 c k$ U7 N$ T* j/ S7 b2 k將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。 ! x! E/ P& X3 @- z5 Y, p6 W$ C[制法四]+ {$ M% [; o' f
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。 ; y; [% {( J7 Q4 A1 B; W[制法五]% h3 Y+ l, |8 z" s$ [
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。 . H( x) g, v+ }, V- ~+ g6 F/ R n+ j) Q* p9 U, U' F* k
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蜜汁紅芋 1 W( f9 x8 o; T) T9 S+ M+ t h5 r* w+ Z; R1 M2 z9 O1 }3 H
菜系: 徽菜* g6 b ^! Y, f" U, e; f9 Y7 U, ^
時間: 普通% a4 w- o p* ]
食材類型: 點心% G- b- n) W2 d O8 Q
味道: 甜香 ; C3 J6 u2 i+ N; e: |" l/ f適宜季節: 無關 / m6 a9 j* Y5 {" J1 Y% O! H烹調類型: 點心 ! o% H1 ]* B. d- [+ {% I0 Y" H3 ?9 q V $ z1 r) l' j+ m4 f! l/ f8 D4 B原料: ' C* v5 f8 v' z
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克 " y# {# F+ x; P1 _0 p1 D( d . r5 x' d* U: K: ] }做法: 8 [% F1 v5 S4 e+ o- S p% q
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。2 k9 a/ C6 \9 V; x/ c6 f! ?
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藕絲羹7 r9 q5 R. r" {1 @, l6 B
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菜系: 京菜: t6 j: _$ X4 ? S9 ~5 m6 ]3 s
時間: 普通 " E: H; f7 m1 D/ _食材類型: 禽蛋5 W* r, E- r3 O% ~4 V* V% M
味道: 甜香) w" ~( o/ c; `8 h. w0 u& v! ~( a
適宜季節: 無關# I: L# `# q9 W5 _4 W
烹調類型: 點心: h; X6 A6 S: b; D5 ]+ U# D
/ _) D: U; N5 L. f原料: 5 {9 I Q8 e" ?$ E0 z藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克， / `2 {# ]) W% }蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。& ]$ j a* f( p% R" k8 e) M
( h" N' L6 W, r8 F& b& @& ?) O
做法: U5 J S9 f, l+ O9 D. W將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切7 h; P# U0 N0 o% S" j2 K
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸 d) X3 B7 k6 s, d! a' K* H
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克8 Z6 ~# b. w u+ G
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝1 l L7 K9 t @; [/ b) |+ c. \) I
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; ^& u; S* ?9 H" Z, h/ b" @水果霜淇淋 & k6 p: X9 ]6 B8 ?- ^) V- ^$ d r& h# B8 n! E& _3 h
菜系: 西餐* V8 d* B% y% Q' I9 o( a
時間: 普通 , |$ N s1 |4 W. O食材類型: 其他! w: m, Q9 h% y9 ~
味道: 甜香0 Y. P1 e* N4 r4 u, \
適宜季節: 無關: ?8 |) z" o* q( K( M
烹調類型: 點心% e4 c; D' d% i$ v; O& w
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原料: - V$ \! y" T/ K5 ?
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。* _7 v- r- X& P' W: a
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做法: ) W( ?7 Y" Z% E8 ]- ?( w) Q/ G1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。0 k8 U) W X( U8 j# l
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。 " e3 B: |( A. ~9 |! D4 b6 r3 ` . b# T. i- Y( A; S# f0 L . Q3 q3 d" Z* D) R) n A& s鮮果羹4 e, T! z- a9 w; E
" x5 e0 y' b+ A1 ^( J, F- p菜系: 家常菜1 @. ^ X3 Q3 G- v5 c
時間: 普通% I, f3 g' M) w6 B/ E4 E
食材類型: 水果 % {6 a7 l: q+ a& O; R1 w; f5 H, f味道: 甜香" }$ Q `; B- s+ z
適宜季節: 無關" x' A* z) k& z5 n* }5 Z
烹調類型: 點心 : H- i d4 K& g; ^# x6 I! a . R1 P* {; }: X& e9 a6 ~, h原料: 0 O/ j; w# ~: c& V- Y# J# I
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。 - s8 B N$ O& J* A" K# [) U$ m! C" g# B
做法: 1 N3 S& b& h' ]/ ~ t. B4 p
1、藕粉加水調成粉漿； * O& }$ J' e& b" B; {% P2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。* K9 R$ l: w/ k: l6 g: b- I
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椰汁水晶凍 ) B" E+ C: M. ~! d2 W) M4 u 1 f q% ]8 | t, d菜系: 其他 4 I* h& j+ C5 ] j8 }時間: 普通9 {* r' @, L+ ?' P& h( {
食材類型: 水果 # M4 y, I* J- } k味道: 甜香 " l; z6 p5 y. c8 X7 P" M適宜季節: 無關6 C$ B2 h" _) j5 o+ L0 u8 b' x# q
烹調類型: 點心# N" J4 o W5 p6 M+ `# H5 ]
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原料: . d& Q8 j) n9 M3 K7 H洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個( a& E% O5 V, u
