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作者: tomy lee    時間: 2005-12-15 08:33 PM     標題: [轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
/ `- v# [. k' Y/ Y& d  q: G' j7 Y6 v  A5 G4 u8 F; ?1 ~
材料:5 [7 [# @5 X6 N8 r( Y
1 u; O  f0 h- f" s
mascarpone cheese  250克 ; M$ D5 S8 d8 [# g; z" @( {
淡忌廉                    125mL3 J! [7 i" [! a2 h% W: u
蛋黃                       2隻
+ t2 O7 n2 F' M# _; n蛋白                       2隻
2 P0 h2 n8 R8 J' W幼砂糖                    50克& T5 g! D) y1 U  V
魚膠粉                   3茶匙
7 _1 `8 M. W. ?6 f) p熱水                      30mL
+ f. s( ~7 ^/ S) O4 L" i& ?) O" L# F' c$ Z5 l雲呢拿油                DD 約3滴~
- Q0 `" ]. n6 B5 ^7 ], f餅            乜餅都得    任意
1 G0 g- f' \' p, O. u* h" P( ^(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            6 k* s1 N& o" K/ |# D, E- F
- C3 N" i  n6 u
做法:
) g/ M) {5 x. n0 o7 T# z) L2 T
4 u8 @1 U- h* h9 R* X+ |& ]1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久
* A' j/ B4 B+ c* G2 g
+ r# r0 ~7 N; A1 y! o$ n2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
* G& ]0 {" b$ [" w9 O4 i( _7 I9 [/ ^7 o( f
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
( @1 q/ \: }& @( ^3 C
6 ~5 m) L+ H$ t' m$ y, d9 @4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
+ |9 e7 O8 ^$ R( ~. r; s  ~5 @8 @& g0 U) V. `, O. K
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
6 u. Q) k8 Z- r+ c* v! X0 v  ^
+ G- X/ w) w. l6.將餅壓碎% n1 i# s4 p; r) P6 s, ~

: A) {( b" |1 k) U7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎
4 h) b* u1 r, ^# g$ F再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)$ ?; a! ~+ h/ j& l. ?
0 h; ], o& b1 e, s. _
( 將可可粉灑在面   (可唔落)
# T1 d/ t6 H5 e0 J9 x
6 A1 a) p& F3 [9.最後放入上層冰格15分鐘即可

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作者: 極樂    時間: 2005-12-15 09:45 PM

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?

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