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作者: tomy lee    時間: 2005-12-15 08:33 PM     標題: [轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
. Z( v# T. T! D) U, l3 W( U2 j7 f5 s
材料:5 a* A( E5 n: a0 ~$ k% ?: c+ e, w

6 `* i7 U" g0 e8 X4 tmascarpone cheese  250克
3 h, C! k4 D( T8 Y/ ]. f' \淡忌廉                    125mL# Q9 ]2 Q6 z, I. q3 W8 S
蛋黃                       2隻
: K' N5 Z, {$ B- x蛋白                       2隻5 H: L" `$ {# Z7 n9 s7 D
幼砂糖                    50克
7 G! y) k' `( J) A* x" W魚膠粉                   3茶匙. V# Q- B$ ~1 t) ]2 |6 L, L. b
熱水                      30mL
  o$ g1 u) z) q' E) A; N5 p/ k8 c雲呢拿油                DD 約3滴~$ b% \& ~0 s  E# E" L  q5 P+ W
餅            乜餅都得    任意9 o3 F1 [. Q. B( h
(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            
0 ?5 H4 x$ g2 ^$ D* s$ M) F! J
, b- x1 T6 m! x9 }做法:! U) ^( [+ v0 G' C: y
% C2 M: u8 Q* O) L! [) r
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久/ k4 Y$ O6 O( V4 X! y! }

" `  p  u- A' \! g2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻- y7 ?1 c4 k2 p: |$ V9 r
8 j8 o+ {, S9 x: p6 F: G
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese8 [; l) M4 z! n3 w/ M. B

2 U  Y, n2 q! C7 y4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>' i1 k( u0 {5 T8 b7 e  u. ?

) l( u9 G8 [# c+ n' a5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
  o4 s2 T% k2 s+ I
1 J7 V# x) |$ {& N8 g8 [6.將餅壓碎
7 c' W# l/ \! B- E5 }) k
; Y7 j2 e3 Z8 Y+ h! d7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎
) Y; H' F2 i( ~9 F4 q! |再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)0 Y* ]8 k* m; n1 L7 G

- X& c% t( [. X. O( D( 將可可粉灑在面   (可唔落)
, v0 J/ T# n% |: `9 g$ N( H) n, m) U& x3 G6 u$ ~
9.最後放入上層冰格15分鐘即可

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作者: 極樂    時間: 2005-12-15 09:45 PM

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?

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