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作者: tomy lee    時間: 2005-12-15 08:33 PM     標題: [轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
$ S. P, h# z2 E5 b5 S/ R- d
: _5 D& c/ |/ _* T7 y材料:
& O2 ~4 t6 N' F- `% d4 r" m9 k# K6 ?$ r2 o: S4 q# |
mascarpone cheese  250克 $ ~/ ^& G8 l; O; @) L4 r
淡忌廉                    125mL
( R7 _, @5 }) ~蛋黃                       2隻2 R/ k/ |7 y8 P$ h
蛋白                       2隻/ K) F1 F( e& j6 o, \1 V0 u8 |
幼砂糖                    50克
7 @- M$ p1 D1 y魚膠粉                   3茶匙; {- r  z$ P. i9 \4 G  v
熱水                      30mL* i. L2 C5 P' |# S; v. h2 j
雲呢拿油                DD 約3滴~
$ y! S7 Y$ Z$ O( J- ^餅            乜餅都得    任意
7 P& m7 O$ x/ P: z  X(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            
5 }7 i4 A  i% L: c
- @5 ?8 t$ w- J0 C# K做法:. g% m  N- `6 Y' j& L% @0 l. ~

" K* G# ]. R2 ?4 p7 g6 |1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久
/ R4 d3 H( A+ l2 x9 D2 a) C# R" n# ?7 I  v
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻4 u5 \# I% x7 V* x& w+ x

) Y6 h: ~$ O% q% w1 O. }: M3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
4 Q/ G0 ~' i" Y! E
- t1 M" C! @# X4 v9 f+ M" D3 r  {# o4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
- t* y/ @+ ]8 r/ b' ]7 H
& J7 r( N0 H) G( b5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
9 |% ~3 B5 Z: h5 M$ {0 T! r% C& _
7 B* T" w& T2 Z5 e, R6.將餅壓碎
+ S9 j, P) A. V' V
+ e) K$ u! x2 @* h! X7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎
9 Q4 Z8 e+ ]! F( v7 O再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
  |9 @/ s' j4 c/ _6 R
+ Z  S+ m- G  x6 U; Z( P1 X$ b( 將可可粉灑在面   (可唔落)
5 Z" s2 H: M5 q7 ?9 O/ s- ~! n- b) I* ^0 Y6 c
9.最後放入上層冰格15分鐘即可

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作者: 極樂    時間: 2005-12-15 09:45 PM

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?

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