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作者: tomy lee    時間: 2005-12-15 08:33 PM     標題: [轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)* N2 H- I2 F4 k" I) f7 X

1 I7 Q0 {9 Z" v' a材料:$ z4 Q  _; ?9 s. q: E, \$ M

# t: v6 z3 n/ [8 [1 Q$ h- J! u  ymascarpone cheese  250克 ( L! m7 N! V; r1 Q& F( X2 g) j* A
淡忌廉                    125mL
  I( N$ [* f% ^7 o( J2 ^% F$ X蛋黃                       2隻
" v: K( Q$ ]. n1 c蛋白                       2隻
: H2 i; Y6 |$ i! g% A9 E幼砂糖                    50克0 N9 H9 f" Z. i4 T' T: b
魚膠粉                   3茶匙
4 |/ G2 R+ o1 ?' i, v  N熱水                      30mL' m1 {8 N& @) b' t5 Y1 v3 q5 [
雲呢拿油                DD 約3滴~
. \# r/ e  b1 n( j/ ?  E餅            乜餅都得    任意5 g% f' J4 F7 b7 |# |! q  m
(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            % B' A+ g3 J2 l: a9 F
0 ]' }( C. ?1 z$ |- K/ a% O5 E) U
做法:& [4 C( s! Z+ b  T
( D. f: J, M' L' T" k- Q7 G; l, R
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久. N3 c4 ?0 F) ~* V5 b; V
5 V' w0 }- V  J% Y
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻* W' H. j5 N; j; w

9 X: {0 h& }# i3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese  m1 H8 ]. g3 E* l! `( H2 I; p& |( e2 P
6 `: j/ r* a$ I" `! ^& t- R  S
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
" {. |: p+ e5 _; e5 y, I7 {( T
/ T) S& s/ W8 p- L5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
; I$ Z7 R; {: t2 \8 k3 S# {& ?+ G$ R6 b
6.將餅壓碎" t: A, c5 D' Y; ^( R) S$ ]7 n
% |! ?) g: y2 y, Y3 I
7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎
) U" _, ^: J# X0 K再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
; @5 B: K6 t( ?1 @
& B- y$ G$ D3 y1 B  }" I( 將可可粉灑在面   (可唔落)
$ m1 Q9 k7 l" F" d+ a0 t: q2 s. l$ ~. D/ b
9.最後放入上層冰格15分鐘即可

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作者: 極樂    時間: 2005-12-15 09:45 PM

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?

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