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作者: tomy lee    時間: 2005-12-15 08:33 PM     標題: [轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
0 D4 W/ K: ~( v) H% q: N4 t3 O# i: k" ]! Z. n; N
材料:8 R& w+ K1 m! v" [( ?7 R& g
2 z- m3 ?/ C/ E( B  A7 H6 _
mascarpone cheese  250克   n" n8 B; Z0 D# @6 e8 H
淡忌廉                    125mL
* Z5 \6 ~: V) M8 p" V蛋黃                       2隻! i: J& X/ W0 Z/ H# a' [
蛋白                       2隻
7 a" R5 B% l/ Y1 D4 f) _幼砂糖                    50克
, F* i/ b+ y6 g7 u  c/ l魚膠粉                   3茶匙) w: P; ^3 q6 @* `
熱水                      30mL3 }" {6 l0 m* W, u+ W0 H0 T
雲呢拿油                DD 約3滴~! F4 q- i/ {: e! u2 ~% A# H) [1 {
餅            乜餅都得    任意
* b; I2 H& V9 C; A( `3 [(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            % e+ H" w* _! x7 @2 A9 [8 Q  s

- x' \# X8 Q; B做法:4 {& o  D1 `  ]
5 ?' @. g" u, I* I$ J3 S
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久
0 t. V& g, W; y) t! l3 }! U( i7 x  B! t) P7 z( y
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
% F) W4 a" F' m/ h8 d: A6 z. p1 C
& J2 S  N% [! i3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese* r( N$ f6 v" d# e! @

" [% [9 e" p" A; @) ~! C( I$ S: @4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>$ l  b5 C5 j) Y$ F2 R$ P

7 [/ r# I+ k' r" z3 t5 w5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌" V+ K. v; z2 ~# `
1 j6 z! O0 ^; A9 \: w
6.將餅壓碎% f) z2 P# W6 H1 }! o# O& b: {

; N; J9 ?% V) |5 K# [3 _, p7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎8 h2 D' W* H# b  D$ p: H4 W
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
; Q9 m; A1 V$ b$ _5 P, a5 p1 u8 b% x" P2 i7 I: i
( 將可可粉灑在面   (可唔落)* L( j. e( C; D. k0 g' s
9 s4 ]- [# ^, m: l& d  T
9.最後放入上層冰格15分鐘即可

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作者: 極樂    時間: 2005-12-15 09:45 PM

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?

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