請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
) E0 s9 l% I: w2 z6 rhttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
# B- \& a1 e# q2 T: m
5 r2 T: a" h/ X9 i& {「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
& B+ @2 N' f" B; z# [唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？0 a# G" M( a: T6 O/ Q7 h6 {

, S, J0 H, d" ?8 x0 v6 L- v. n" B! [[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
0 b0 [9 Q( g4 z$ S! K仲要鑽木取火，謂之”古法”

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7 o" c+ G/ O5 o6 V呢個講法幾有創意，不過可能性好低。$ @! Y1 Z6 t& B
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。) G) C2 q# N" L1 [( s' S3 _

5 C) C! i; c) ?) B" r# d( ]旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:6 n: N7 P% L4 S
古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
6 S! Q( W7 V" ~0 M0 U' |錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge" A: q' R6 `$ u& r& q' j3 M2 d$ S

  h0 H$ V5 v9 b3 U話說...

- A, e9 _0 Y: B' k" F2 |; ^

, U$ a8 }7 t& Y  D講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
: Z2 l; {3 }5 Z- Z- Ghttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html' I/ e9 k, N& M9 W: I# K' ?- ~# I
9 m9 C3 I0 ^  b8 O
生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:3 J* |* p9 F8 G, H* d; J) p

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) `0 ^; E' j4 H3 C1 Y& L7 h唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：. U! i9 j) V6 k1 [

2 E$ V# e. O8 O7 N- Z; p0 M0 `香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。" H/ W, {, D* }  W

* a  J. I; v; ]; V; m; w, r5 i* q. R, X後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。- H) y5 c1 k2 ^: F8 q

$ R7 t( `, g! h7 W上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
* d8 e) _5 V4 Q! E/ ~& L8 f
& K: H: m1 R) Q* e我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
- X; M2 T9 Z0 V$ j% `& H古人係指已經香咗o架。