請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
! o# k4 ~8 q  B/ @4 U2 C. g! E% T  mhttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N! @" P1 j  z$ P* x, t5 j* ?$ _1 O! r2 E
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「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。4 g8 W- {1 I. n7 c" R
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？1 {) |' `' w9 Y, p$ _- J* Q
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[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:( i- \9 m2 o( U( E" l' R$ ?* ]! p
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。+ b  u3 @6 q) g* B8 n3 t) w/ ?6 z
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旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
9 N$ V4 H# |1 A7 k+ D古巴 同 法國 既方式

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audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
: d- v5 n1 `) R) C錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge# e# h# U4 d1 O; M
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話說...

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講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：* o+ m' \' I: h
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html! d' M# _( E# G$ Q- q% k! i
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生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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0 l; z# E1 {5 n唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：- [/ D$ _8 @/ S- b2 g
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。) D2 P7 f; v% F( O( d) R

6 ~; H8 |2 H1 O' C; i後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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# x# t7 X' W& S( A8 @6 P- v鏞記太子講嘅?

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& s  u7 K1 k* J; w  t$ E/ ~3 r甘老闆有冇講過我唔知。
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5 ]! D3 g( c& B9 m上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:. l3 Z* C. W, F) p% {9 v  w$ t

+ ^8 Y3 |5 q  `. L. _  Z我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。0 }  P: F, Y2 Z- A) I; v
古人係指已經香咗o架。