請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。' G4 u1 T9 [8 F: ~& n( C
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
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「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。3 d  {8 [, ^' K: [8 s
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？9 o% P7 K, D4 t& L. L4 e+ c) R# A
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[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:0 Z+ U0 J2 b7 b2 @0 U1 k0 I, n9 |
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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0 {( V) @1 y( i2 Y响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:4 ^: b6 L- G' ]5 t3 O
古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:4 w7 b( u2 u3 [  ?; ?  ^
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge8 I8 X! _, b* I
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話說...

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講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：$ A) I3 n  j& q* }' }
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
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$ P' Z0 e$ ]. b! I, X( N生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:  @4 O3 d; Q# o
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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+ ]+ L# R8 ?! |香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:6 K- s. H! i6 n2 j
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7 ~, G: q" q9 X) v" v# C/ a! \' t5 x鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。5 u" U9 l! u# C6 p
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:4 k$ @5 f2 }/ l; I  {. d; X
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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- r$ `6 m+ x* @% o3 X1 D大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
0 y- y' w# c4 }. J# C古人係指已經香咗o架。