請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
1 E6 v+ N  E! L: L9 L$ |6 c% phttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
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! P' C' Z  r/ }. J9 ?, J; S「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。$ s/ T8 x& U" R9 [4 T: C- j' \& q
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？
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[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
% Z9 P- E; V9 v6 d. B9 y5 }) v, N2 p仲要鑽木取火，謂之”古法”

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; y, P. O  }% @- J0 n# L呢個講法幾有創意，不過可能性好低。" o, `/ L2 D$ G% ^! Q

& F  w% y: i' `+ ^9 [响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。$ Y7 G' ]& t$ ~
, ^8 x4 ~8 s! E: M2 @
旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

audurey

Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
6 U' L  Y! x& _) C, t; _! h6 v古巴 同 法國 既方式

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audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
! y# \5 y+ N2 u, E錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
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/ i: e) r3 Y& L2 ?% T4 i9 D# f' i話說...

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講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：; M/ ?/ _& e* l- _+ [) p8 j
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
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生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:0 c/ y$ x1 ?( `, k& }% p
! Q* q7 W- z. ?0 }8 ?) e# F' F0 {% `
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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2 f6 Y: f6 L  t# \等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:) }, O; k2 G5 s! s) n
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9 u4 w  z  @1 g3 E. o. u鏞記太子講嘅?

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& l) l4 E( k& i: s3 v甘老闆有冇講過我唔知。% X' i% n1 T# X: F1 p
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:: w0 ~( a) ~) b) ]8 c+ M4 x* y
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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6 C7 x/ W' `+ A大吉利是！快啲 舌累 口水講過。7 q! D! U4 l+ |
古人係指已經香咗o架。