請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。# [$ n9 r1 E, }, R1 v
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
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「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
9 C# o1 R8 O7 z! L1 o唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？( m. X; Q- _) d. M7 S

* @! T9 C! [. J+ v. G[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
% X! ?- t) t. n; B. w9 I仲要鑽木取火，謂之”古法”

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呢個講法幾有創意，不過可能性好低。5 L, x& x5 h6 x6 C! ~/ _) U; t

8 k% O! k+ f4 K9 ?/ r响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。4 X0 ]3 D% G/ J& ]' z" i
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旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

audurey

Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:/ ~/ x% g) k$ G8 j0 A! e
古巴 同 法國 既方式

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audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:, G. E2 @4 v/ N: h4 r
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
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話說...

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講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
1 x3 D" i3 ~" Z, \+ r- T! Khttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html. d$ |9 J9 P2 g8 D3 P' ?. D, s" j8 ?
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生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:4 o% M- [: y. v9 d: R

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8 H" ~+ _" `' }6 ~: h6 d$ @唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：# M1 s: E- Z' O* w
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。+ c0 R* q3 v# l, J* r$ E

' D6 ^4 P5 l. W後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:9 a  B2 i1 S. K6 O- [* I

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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。5 ?. H  k1 I/ q
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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: I4 d" V  r5 Z# O% s6 \, S大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
9 ~9 J* v) s" @0 t$ d古人係指已經香咗o架。