請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
6 B: K5 V+ B* U' \http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
8 @! G  P0 L# R$ M; z9 x5 L0 I2 t2 @
「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
2 G) o% X7 I: k. _8 m& U/ m唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？
9 E5 a7 {& d" i* w8 X9 m2 R+ ~. k5 |6 v
[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:" C6 l# }0 j! Q
仲要鑽木取火，謂之”古法”

. p6 A4 x0 q* e3 S$ v
& E4 N  h) R. |* t
呢個講法幾有創意，不過可能性好低。5 @9 C6 p* d7 \6 w5 m; P& A; {% x% @

3 C: n/ o7 n- Z: {) A8 ?响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。/ N6 y: M" H; v
) X1 Z) V1 f$ K. r; I' S
旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

audurey

Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
. _- @7 b1 u9 j5 Q8 t) `# ]古巴 同 法國 既方式

6 k  @0 J9 p2 D& c$ y2 k* D, F

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:3 o  X7 g: z3 A" o; h
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
9 o6 z5 N+ v! l9 I7 i( N3 {  H& s) Q' V0 D- Y0 S7 m1 u. s3 G
話說...

  k2 |/ X* p: j7 o! V% r+ z

1 Z8 X+ e3 N1 G, P/ a講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：' C* g' O$ |$ X4 A
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html9 W0 Z1 m" ]' b; a. _" W
2 \' e; P$ R% k' r$ U
生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
$ Q5 A( P1 ]/ r% t1 l" H5 s3 |
& m1 o3 B" E1 F
7 I" g) H) i* o5 P7 q: Y0 b# G; ~
6 A) v/ b0 ~. F6 P( a  z唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

9 B6 P  H' Q( v3 I3 V
  ^- I8 Y$ V- z7 t等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
5 c! C# x1 }8 {2 u9 N
# G! Y8 u8 F) v5 a5 C% n; U3 Q- G香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。' P- f- F4 b9 O! |8 J

% C# J% O+ i8 e: Z2 A  e; G後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
) o0 [. N+ C3 z
' G1 Y. a5 s3 w$ Z: Q
; n+ L+ t% @! w) f鏞記太子講嘅?

- \7 N0 Z/ p3 G; q( y

( f* K+ o3 G  L8 @, Q8 I: Q4 p甘老闆有冇講過我唔知。
& W, Z. I2 g* P1 }5 i
& K" u# L% H9 e; }4 k* ^6 P上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
8 A" f& Y" L5 q; @9 o
6 R6 c+ G9 a  T& H: h& _0 R5 X我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

- N- l% g4 @) h) O

+ U* @2 w1 {- D3 H' z大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
/ Q4 k7 D% F2 m4 _古人係指已經香咗o架。