請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。( K8 a! R/ j- o; M/ }4 B
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N& o: n+ Y/ S3 [6 l; y5 z

* D3 d* W( ?1 I; ?「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
: v2 ^3 f/ A+ ?2 P- `  R4 }唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？
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[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:/ h3 C6 Y1 N" c3 p/ h
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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. h1 n4 {! m$ e  I" Q2 W5 ~7 D呢個講法幾有創意，不過可能性好低。" c. O. ~* Z% u5 d, V7 ?; F: ^8 N
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。2 F8 j1 S# [' R! A- M7 g/ R

  X. l$ k, _3 R% K8 K, a. c8 p& Z旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:# K$ G5 ]: J4 l: K- r* \' K. N& A
古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
7 l; c  Z3 A6 _  s2 r錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge6 c+ B0 Z* I0 _
* |# O; [' @6 a
話說...

0 v4 j% V, j; ?! m8 E. E' f+ M$ U/ Z" B
講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
2 r* Y* ~0 i% X/ zhttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
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( N+ I+ f7 I7 ?7 x. N9 d$ O生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
( z4 q8 S) b0 h, Q3 `0 ~9 Z! @) B" u+ R9 O. k
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7 g8 U) ^+ H& I6 j# B- o唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

* m7 L1 m& O) N% m  R, h2 F

+ `# J' a* h) j4 P2 d0 {等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
) j# H3 U* N# d9 I! N  b$ C. |) M" O2 R  {
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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7 z& e2 N: u# f4 j0 a後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。" k- l; N7 D2 T' e% }7 S4 K- I
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
- j5 X# o/ N. g1 D9 t/ X3 L  L& N3 J4 t2 V; L4 [- ~
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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8 i4 ?( m& c& Z8 [$ Q大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
# G% G2 J7 A% M' F古人係指已經香咗o架。