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2#
發表於 2010-10-30 10:40 PM
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2 c9 W- M: ]+ C: h+ P4 o的確，
1 x/ F; A: A% r: E* V: N而且佢地個假設太多variables，至癌之說根本未完全解開，再者大多實驗亦只在西方進行，喝牛奶對中國人之影響還是未知之數，; c. }& }" v* P9 I9 I& w3 d# D9 a
自己為例，我一星期都會飲兩三包低脂高鈣奶
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解牛奶致癌之謎4 c+ u s& Q8 `; t' @4 L
(明報)2010年6月1日 星期二 05:10 z8 [& j! P0 x. d/ x
【明報專訊】問﹕據聞某些奶農會替乳牛注射可增加奶量的荷爾蒙，牠們所產的牛奶會否影響健康，例如患癌？
4 w5 |$ T3 W4 L' D! ^答﹕該種荷爾蒙稱為「重組牛類生長激素」（recombinant bovine growth hormone，簡稱rBGH，或recombinant bovine somatotropin，
; s# G( {+ C6 S# s+ s' a1 Y簡稱rBST），是人工合成荷爾蒙。香港營養師協會會長林思為稱，美國 政府准許使用，但在加拿大、澳洲、新西蘭及日本則禁用。注
' N- L& _2 n/ D( K射後，牛隻體內另一種名為insulin-like growth factor（簡稱IGF-1）的荷爾蒙會上升。
2 M2 ~5 N+ G. @; j d# c$ A) H# j9 J乳癌 患者IGF-1水平高7 } d$ e( L0 Q
蘇州大學醫學院的學者綜觀現有的研究後指出，飲用牛奶或會令人體內IGF-1水平上升；另外，美國耶魯大學醫學院2002年針對中國乳癌患4 f. U9 ?( j' I' c, I, v
者的研究發現，與一般婦女比較，乳癌患者體內的IGF-1水平較高。但林思為指出，不能因此認定喝牛奶會致癌，當中還有疑團未解。據美. y% c* a3 {' {# H* \1 h
國癌症學會網站指出，暫時未有研究直接比較一般牛奶與經rBGH注射所產牛奶的IGF-1水平有何分別，而且IGF-1水平上升，亦見於喝豆奶, J) R9 h/ W* J( i
的人，懷疑箇中關鍵未必關乎rBGH，而是當中的蛋白質或其他成分。
$ w1 G1 \2 F! @, @& c「恐怕是動物蛋白」 出事
/ s( K+ p$ z! I" ^# Z5 s8 F; r問﹕有謂牛奶蛋白會致癌，喝牛奶豈不是會致癌？
: Y; P1 g* }* ?& p5 g+ ^, q; e4 G答﹕兒科專科醫生梁淑芳稱，不是說喝一口牛奶便生癌，而是大量攝取牛奶蛋白以至動物蛋白與癌症有關。此說法來自康奈爾大學營養生
8 @, @5 n# ~& o- {物化學榮休講座教授T. Colin Campbell所做的動物實驗，老鼠事先接觸致癌物黃麯黴素，之後再分別以牛奶蛋白及植物蛋白餵食，結果攝
2 O0 E( R3 v) o9 G# S" r8 Q4 O取前者的老鼠較後者多患癌。她又稱，癌症的形成關乎很多因素，包括環境中眾多已知或未知的致癌物，但加上什麼因素會促使癌症出現' \# y* p7 _; Y% R* ~
？該實驗便提出「恐怕是動物蛋白」的論點。/ ]9 a- ~$ { T- ^7 d. @# k. Y
不過，衛生署中央健康教育組營養師胡燕柵指出，動物實驗結果未必可以直接套用在人類身上，該實驗又只以牛奶蛋白餵給老鼠，與人類
7 p2 b- q2 y C% q' N- B4 L每天攝取不同蛋白質來源的實際情况有別。
; L8 F9 @$ ]; a0 l% _# Ohttp://hk.news.yahoo.com/article/100531/4/ic4k.html |
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