|
- 帖子
- 3196
- 精華
- 0
- 威望
- 532
- 魅力
- 25
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
2#
發表於 2010-10-30 10:40 PM
| 顯示全部帖子
! v& @" }, z1 T0 H* y' d" M
的確，8 Q3 l7 ` L9 R Z+ G% o
而且佢地個假設太多variables，至癌之說根本未完全解開，再者大多實驗亦只在西方進行，喝牛奶對中國人之影響還是未知之數，/ F6 Z7 f) f9 h/ I
自己為例，我一星期都會飲兩三包低脂高鈣奶* W7 T7 c' k+ i# x
2 M9 X, X7 N7 \% t5 e/ t& b$ r, F& L, j& Q! W9 @" f
解牛奶致癌之謎
Q0 e$ M' Z) b5 ]) X (明報)2010年6月1日 星期二 05:10
3 L3 W, ^) l' o' M+ }, i5 a' W7 |! h0 \【明報專訊】問﹕據聞某些奶農會替乳牛注射可增加奶量的荷爾蒙，牠們所產的牛奶會否影響健康，例如患癌？/ \1 B" I h0 x e1 ?% h
答﹕該種荷爾蒙稱為「重組牛類生長激素」（recombinant bovine growth hormone，簡稱rBGH，或recombinant bovine somatotropin，
3 p9 D# h- \' w. [0 {, A簡稱rBST），是人工合成荷爾蒙。香港營養師協會會長林思為稱，美國 政府准許使用，但在加拿大、澳洲、新西蘭及日本則禁用。注- n( b+ d) Z; F; w" i
射後，牛隻體內另一種名為insulin-like growth factor（簡稱IGF-1）的荷爾蒙會上升。/ U, Q+ h% X% H: n; U
乳癌 患者IGF-1水平高
: A# J1 i# C, W' f蘇州大學醫學院的學者綜觀現有的研究後指出，飲用牛奶或會令人體內IGF-1水平上升；另外，美國耶魯大學醫學院2002年針對中國乳癌患6 N! w M! u/ A& _) C! p
者的研究發現，與一般婦女比較，乳癌患者體內的IGF-1水平較高。但林思為指出，不能因此認定喝牛奶會致癌，當中還有疑團未解。據美
; C! I% H) s, g" i& I國癌症學會網站指出，暫時未有研究直接比較一般牛奶與經rBGH注射所產牛奶的IGF-1水平有何分別，而且IGF-1水平上升，亦見於喝豆奶) V+ m0 u6 ]' `! U0 q6 |/ S
的人，懷疑箇中關鍵未必關乎rBGH，而是當中的蛋白質或其他成分。0 N3 ?3 O" q w4 U0 L$ Z
「恐怕是動物蛋白」 出事
( S) _; ]& J# _) R問﹕有謂牛奶蛋白會致癌，喝牛奶豈不是會致癌？
0 H& T2 o- I+ \3 V答﹕兒科專科醫生梁淑芳稱，不是說喝一口牛奶便生癌，而是大量攝取牛奶蛋白以至動物蛋白與癌症有關。此說法來自康奈爾大學營養生1 K! }% n$ x3 ^% v
物化學榮休講座教授T. Colin Campbell所做的動物實驗，老鼠事先接觸致癌物黃麯黴素，之後再分別以牛奶蛋白及植物蛋白餵食，結果攝1 c! Y, j8 p7 s% m$ ?+ v% V; N
取前者的老鼠較後者多患癌。她又稱，癌症的形成關乎很多因素，包括環境中眾多已知或未知的致癌物，但加上什麼因素會促使癌症出現
: r6 q N" s* l& d% N" b& w？該實驗便提出「恐怕是動物蛋白」的論點。4 k$ N7 H) E9 Y% E+ t
不過，衛生署中央健康教育組營養師胡燕柵指出，動物實驗結果未必可以直接套用在人類身上，該實驗又只以牛奶蛋白餵給老鼠，與人類
' ^8 g7 T5 C: l7 R; }8 f每天攝取不同蛋白質來源的實際情况有別。% @* L. N( V' Q
http://hk.news.yahoo.com/article/100531/4/ic4k.html |
|
