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2#
發表於 2010-10-30 10:40 PM
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& @6 p! c+ ~2 z5 f. ~) b& B的確，6 K; N8 |" t: ~. p8 w2 T4 b9 X
而且佢地個假設太多variables，至癌之說根本未完全解開，再者大多實驗亦只在西方進行，喝牛奶對中國人之影響還是未知之數，
% J( B8 V, b: A) b! X6 z6 z/ k2 m自己為例，我一星期都會飲兩三包低脂高鈣奶4 i9 ]; u! M( X. Y k6 j- {
; n) b: u% H/ M
, X8 `6 g" ~/ ]5 W9 v
解牛奶致癌之謎2 | \. R0 F5 g( G3 [ S
(明報)2010年6月1日 星期二 05:10
" \, h8 O1 B% l6 _! c8 M【明報專訊】問﹕據聞某些奶農會替乳牛注射可增加奶量的荷爾蒙，牠們所產的牛奶會否影響健康，例如患癌？3 m, c0 U0 T6 `- H. s; z: k
答﹕該種荷爾蒙稱為「重組牛類生長激素」（recombinant bovine growth hormone，簡稱rBGH，或recombinant bovine somatotropin，6 F1 A$ q/ G+ a+ V$ k
簡稱rBST），是人工合成荷爾蒙。香港營養師協會會長林思為稱，美國 政府准許使用，但在加拿大、澳洲、新西蘭及日本則禁用。注
8 P2 K; k* K) ]$ L/ r射後，牛隻體內另一種名為insulin-like growth factor（簡稱IGF-1）的荷爾蒙會上升。
3 b; J0 C3 Q" r4 B- X$ q乳癌 患者IGF-1水平高& j6 {. I" t+ s6 e. R
蘇州大學醫學院的學者綜觀現有的研究後指出，飲用牛奶或會令人體內IGF-1水平上升；另外，美國耶魯大學醫學院2002年針對中國乳癌患: O( [. x# |( K4 W
者的研究發現，與一般婦女比較，乳癌患者體內的IGF-1水平較高。但林思為指出，不能因此認定喝牛奶會致癌，當中還有疑團未解。據美
5 Q8 p, [ p% I6 x國癌症學會網站指出，暫時未有研究直接比較一般牛奶與經rBGH注射所產牛奶的IGF-1水平有何分別，而且IGF-1水平上升，亦見於喝豆奶# d- q5 A# }' z. Q# j* \4 c! u
的人，懷疑箇中關鍵未必關乎rBGH，而是當中的蛋白質或其他成分。# r( T1 \1 ]% J& i! o2 |9 }/ \
「恐怕是動物蛋白」 出事
8 h/ }" W3 H% ?8 ^( M1 O9 y問﹕有謂牛奶蛋白會致癌，喝牛奶豈不是會致癌？7 v Q) c( D* k
答﹕兒科專科醫生梁淑芳稱，不是說喝一口牛奶便生癌，而是大量攝取牛奶蛋白以至動物蛋白與癌症有關。此說法來自康奈爾大學營養生4 o. v5 R# w n, C' |6 ~9 I: m, y
物化學榮休講座教授T. Colin Campbell所做的動物實驗，老鼠事先接觸致癌物黃麯黴素，之後再分別以牛奶蛋白及植物蛋白餵食，結果攝. ^1 J7 F! c% Q; R/ m2 G$ C; B
取前者的老鼠較後者多患癌。她又稱，癌症的形成關乎很多因素，包括環境中眾多已知或未知的致癌物，但加上什麼因素會促使癌症出現7 {8 ^+ L. P; A' A
？該實驗便提出「恐怕是動物蛋白」的論點。0 N3 {7 ?+ @' o8 `0 Z
不過，衛生署中央健康教育組營養師胡燕柵指出，動物實驗結果未必可以直接套用在人類身上，該實驗又只以牛奶蛋白餵給老鼠，與人類: A: h% v6 C8 A. y% v3 h. `
每天攝取不同蛋白質來源的實際情况有別。- D' d- P+ i- f7 m0 l: y
http://hk.news.yahoo.com/article/100531/4/ic4k.html |
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