|
 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
6#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 顯示全部帖子
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:8 B' x6 q1 n' S, [9 `( T
6 z9 |1 @. z! f: [" X% C% {
. R% z( Y5 F8 k( j
我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... k7 |6 _# L m
$ B1 s1 w# z, {3 M; q2 y: M2 S
沙律貴嘅原因:* e% C! C$ F% r( T; b c, l
0 h/ i, u ?7 d" U) T1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限
: `6 ]' R# |5 {! i# D2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例)9 e( ?# V; I! u. v
3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
|
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|