|
 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
6#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 顯示全部帖子
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:% ]- M, Z5 `$ |' u$ ?6 F
% z7 M9 A0 e1 v7 L8 N5 ?' Q4 q" d% ?+ J) J& M6 ~2 d
我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... \% N1 K2 ^6 ]4 Y; w! L
& t, s( ?* u1 c' I+ v
沙律貴嘅原因:
; ~) ~3 K: y5 q3 A- f2 d' M& M- j* l3 q ~2 c! ?4 h9 I
1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限/ u# Y% {1 q7 s- S8 d! v
2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例)
3 J6 U, t& Y! h3 m& x2 T, c4 f3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
|
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|