honeyharajuku

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細佬既知識都唔係好多..( T( Y7 W) u1 q/ a1 t: Y
不過可以同你分享下 朋友&親人搞BAR既經驗.
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0 [3 S* g* W9 [/ ^首先最簡單最直接要諗既.  }* b5 U+ i3 |9 h
就係"金錢"/ S- L0 a. w$ z3 }$ P
假如冇足夠金錢support既話. 就做唔到自己想象中既酒吧.4 C' ?$ a, J3 H2 p* [/ @6 E# P
鋪位.租金.裝修.入貨.人工. 全都係最基本既成本.
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我地由呢個"成本"問題開始傾起啦.% p3 A2 q5 {9 J/ p& p
首先鋪位要選擇適當.6 W! `* {0 {3 v
我阿姨之前係銅鑼灣開過間bar.
0 x6 ^+ J: h$ Y5 ~7 q: U: g2 a/ c鋪位有"上樓鋪"&"街鋪"比佢選擇.1 _( Q* ?5 J6 d" B# s" S3 x
最後佢選擇左"上樓鋪".
) d" m1 k& [4 {2 @) @# ]"上樓鋪"雖然租金會比一般街鋪平好多.
9 |5 V% f: @$ [2 U/ M( `但客量&客路問題就好嚴重. 真係少之又少...
5 ^" v2 U% G& K. S$ G4 `2 M除左要想盡辦法增加客量 仲要吸引唔同階層既客.
# X: M$ P" D' W7 E. S剩係宣傳費都幾襟計!" u7 J1 A! u4 I9 G1 z0 {9 ~! p+ r
所以建議選擇"街鋪"比較穩陣.9 T" \9 ?% [7 H  F' o1 `
鋪位則設在旺區比較好.- p, t) t2 d; K/ S3 _# _' |" `
雖然旺區鋪租貴.但因為人氣既問題  
! _: |4 H( V$ J賺到既話.利益回報都幾可觀.+ g. u7 g5 @. |2 \4 z
而入貨方面.要識人識批發.
9 v: q  h; q. ]! ~" f( ]5 e1 J, Y當然大家都知入貨價係愈平愈好.
, i! N/ N9 R8 J* {* o$ G" [. Y' n1 e但要考慮埋"長做長有" "得閒送酒"呢兩個問題+ M% u+ K: j! R+ ~! g
所以不適宜"講價太低". 要以"數量"&"人情"作為優先選擇.% p# x( z+ s: X. B2 q/ Y
裝修方面.又係要識人.要盡量搵熟人搞.: D9 u( v  U" t: ^1 b2 x
比外人搞裝修的話. 隨時食完你錢 加你價 .一係就慢慢用次貨同你黎做. # k$ ?0 G1 C8 e1 }8 q% V# v3 f
所以要比熟人搞.賣個人情比對方外.  對自己都好有保障.
) T9 B' L+ F1 p* H. {2 x; k而呢幾年黎酒吧行業因為開到成行成市既關系.
) F( k% x6 F* T; G3 P& ?大家都開始有唔同既主提  唔同既方式黎吸引新舊顧客.
* G3 T( R. f. h' V4 V例如有部份bar會請DJ打歌. 有部份會搞rave   有部份會搞乜乜乜之夜等等...; A; u& G# R8 d6 O# Y! i6 e" x
所以做老闆除左要識做生意外. 仲要不斷革新. 不斷要有新"艾D也": @( `# E- h' U
而且老闆仲要對"酒"呢方面有相當學問 相當既知識先好啵.
- H: d5 L% d0 j% y: n俗語話 : 要做好某一樣野 首先就要裝備好自己.
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仲有其他人員管理呀~乜乜管理學果d唔講住喇..
& I& J1 w4 U: _" r$ \( Z+ A- ?打左咁多隻字  手都酸埋7 Y0 f+ s" K0 O% F

: {( d$ _: F+ k$ ~+ O# ]總之!  一於搞旺個場佢!!