【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜... 8 G9 k, @2 ?; m) {4 P

) G! [3 W1 f5 f  V* j> 4 y$ y# _' v2 h) y
>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 # C  Q9 [! a# q5 Z9 C
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html ( @0 o  V0 L; R$ r/ v! m: }4 v; |
>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
- c# _3 M, G3 p; @' {0 n* F; Y>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html % L7 K$ I, j' m
>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html 9 [( u* k. \- @! u% L. I' a4 D4 ~
>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html + \9 k  u' w4 A& D' y1 s
>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html 7 r% }; Y2 P$ h8 X6 Y
>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
1 K- t' Z* i$ \- V( [- h, M$ Z! t( p>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
: `+ C6 Z; |) Z" ~8 y6 g( T>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html 9 K0 x, W2 U. A+ a& K$ P# ~
>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
* W7 z) Z( B) G& X) \! v>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
. [8 `* f6 n- l5 Y1 N>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html / j; Z' W  m$ _
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
7 ], S) ~1 M* ]2 ?. Q  N8 |. I% d>       6吋檸檬重乳酪蛋糕 " I. A2 ]9 V4 P" @1 r  F
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html 6 W7 v; F1 F4 e: e; R9 s, m) Q
>
% Z+ {* q3 O! n>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
6 D' V( @  m1 t1 Q4 {" K> : ~+ ?2 A8 Q  u, A  O' Z
>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html ) s1 s5 W9 N8 }* q  {0 w" v
>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
3 ?4 I0 S6 u7 \! Z9 r>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html / S8 @# G7 ~+ D, G. N) L7 I8 e- e* V
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
1 c7 E  p+ h. K>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
% C! f9 t4 D! ?2 N( S- B' E2 R>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
% y! L7 n% ]+ X1 `: @$ ]- G! w>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
' z5 O, a3 _1 d6 b4 E2 w2 `>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
: c9 ^- |5 Q: o6 l- o>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
! ]" X9 K6 D( m% e  z: N4 @>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
: \. x5 G* M; p: `5 {>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html + k9 _6 F' K/ }; V$ R  E
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
# e4 o* T: Z8 Q) X% c5 `>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html - e, `% R" D; s5 ^& L  ~5 ~  f
>       摩卡咖啡波士頓派 / l* j9 h7 V- y6 \# U
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html ( p( g" _6 Q; c( q! H" i2 l  m% @- N+ v1 @
> " j0 k" q8 T% j; n2 v. V
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 1 |+ M6 }+ a# s6 V2 i
>
7 U  z" W6 e, }6 c/ N9 b( h  o>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
& i( g3 U( e& L3 G/ M2 N>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
" w, j& M2 D& J7 w& ?2 E) Q>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html : V8 k  h! l/ E+ r9 D, y% ^; w
>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 2 }% I6 S! T+ o3 z, }4 G& I
>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
, L* P  q! y" N/ q, I) @> # a7 H+ ^. b; y9 Z0 G' A4 w9 R" K
>       ● 鹹派 / 甜派
% t. Q2 r. j' r' R. [6 }3 U4 E> 6 w' K( ?: W% s9 \  B6 `8 q
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
5 B' H* U& M- t2 d3 Q$ V; h>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
! V$ @2 X* [# M>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 2 ]: m3 T& a7 Y7 _7 h6 M
>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
/ [) |& N$ |$ c6 b& ?5 J>
( O9 L3 \5 g4 k6 f- u>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 5 A& J( p) A: ?
>
# C+ d2 U; Y* E0 t>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
8 R; p: A4 R! R  S) e7 `$ A>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
+ G) A3 C1 Y+ ~1 {; ?& H, d/ h5 `+ d2 Q# o>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
! e  a; N& o+ d& s; p4 G>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html : q/ v! s7 q5 `3 {$ T
>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
& z2 q/ Q. k" k>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html ) x6 l6 F8 l# j# B7 T' h+ p
>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html 8 v! v% L/ z( ^% c
>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
( G8 k& I. y5 C! ^8 G>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html - `8 y7 ~1 ?( f0 B( H9 I
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html " N7 b7 r. E( w4 P8 f
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
$ _* Z/ {/ \+ d$ D0 V+ d  p# t" K, l>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
2 T7 i! }& Z# t9 t1 @2 V>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
0 m% U! a* Y! A# g1 S>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
( {/ A4 F, R* L; z5 v- F>       基本優格 / 覆盆子優酪乳 + V$ h; c% h8 \1 X
>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html 1 p, s1 R1 C7 t' I4 z
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html 6 e+ Y/ T' T+ [( M: Z  A& A
> - I) j4 s; C/ v! a) E2 l( V* b
>       ● 餅乾
' F$ C: O! S* Z/ |1 t8 m: Q$ p>
% z9 f( v& M% L0 {>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
! u$ o4 X& C: s>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
; G6 |7 o' `+ g) d! U. q" p- v>       手指餅乾 LadyFingers 5 h# G; @( Y& R3 E) c& w! L
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
3 G  Y4 [/ h6 q* R3 u>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
, ?& H) ^% l- o6 ]  t) `2 `6 R>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
) ~' x: B$ |6 D>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html " `9 y0 W8 f% `& J) I( K
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
2 o" K  R/ f4 F2 T# |>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
5 Z1 {9 ~# b# K8 S* C>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html & r5 w. q3 Z( p0 y! n
>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html & V8 q5 u; F; F. M. C
>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 3 M( M5 {+ L7 ^0 V% j" p
>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
, z) g6 E! [7 [/ C3 Y>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html ' W7 L! [" [6 Y7 [. a
>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
* Y' L+ ]4 U+ z7 R% s! ?0 ~) |>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html 3 n# b4 b* E# v8 i6 {
>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
( i' X5 o: b2 m  m( r! w0 K8 N; g> ' ]3 b. ^2 L( b7 _, E
>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
" e, I+ v1 X4 }2 d! {>Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
0 p  r- L* a& L# M' X! n, B1 A. h/ K> 1 a1 t8 Z7 H9 Z0 }" Q; q
>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
: z" q. n1 x/ s>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html : l# n* H% e% x9 ]3 P
>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html 1 X$ Y  V, k9 o3 s  u
>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html 0 s6 y3 D8 e  B& F/ w0 |2 M2 @+ ~/ i
>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
! `+ L2 s0 y9 D: N) D>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
# A5 t' }# B& q3 N>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html + `) H5 \# p5 r0 ~2 H
>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
* r6 X8 {6 |& F, e  `, g) _. l1 M>       Briscoe House B&B司康 % l) P/ s) D$ o. r5 u. L
>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
4 `. N+ m( ^' K, ?>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html $ S( Q. b- e8 F/ G" w
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html ' O7 s; q) W9 u  f
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
3 n5 H- _6 x& j* {4 ^>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
' ~( F$ y, ?. Y0 z>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html * S' A$ c$ ?9 t; w
>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html   F6 u- u% w5 O& ^0 W' J- b9 t
>       (乳化法) 3 P" R! f/ @  W3 |6 j
>
9 ~( l" T( O7 G- b6 \9 i' G>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) : \; x3 x: D7 T$ Y0 S' F0 d& x
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html   A3 k$ K4 |5 r, W
>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
: p7 J) ^0 O- }5 U. g- e- R>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
6 T7 u9 \* V( N. K; C>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html - Y. C0 \- ]% b% m+ j
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵)
  |- W: u0 h0 E/ f9 j: d( B/ G>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
  H5 U3 a9 m/ p. X4 L# C>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html ( e& O5 B0 {% J- D% R6 `! F
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
' k5 |$ n  e1 {>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
( ?+ V7 ]5 X% p$ q>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
0 D: [! X: B0 D>       墨魚汁義大利橄欖油麵包
/ E5 c! w/ q" k5 d>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html 0 D5 H9 j8 O2 v+ J) w$ i
>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html - I3 L9 J! C# j. i1 K
>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
& t- n' x/ Z% D5 e. U>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
0 x/ d# \) ~; {* V! M+ |) b! \1 U- J>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
) W' k6 B' {: z5 i4 ?$ s>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) 9 j2 @# h5 N/ D: ~# c$ Y
>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html ! o+ d$ |* m1 ~+ u; X- I' x
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
6 c* A( n) ]1 d/ }0 K$ h8 L>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
3 y9 V, W6 q2 p. `/ p- W. O>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
- R+ w2 x' i+ Q9 R4 [" w/ w) }# h>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 7 X' V9 w! v% s+ e3 `! e4 f
> & f; U0 P% ~6 M! w
>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
: ^( F8 Z$ I3 V3 K/ b> 6 U. z7 i" Q: U$ Y
>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html ( m5 H& E% _) F4 j1 M7 K
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
: U; y4 _' B* g8 ~# H5 J' Y>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
( S  q' l& y$ \>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html 6 I6 @9 |, v$ E+ Y! s
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果
+ |. Z$ S) A. o0 O5 d% l: D>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html " f! l4 N/ j' G# P* S" [
>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
8 E7 u9 `0 B0 n: T>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
* y% N3 n7 T4 u# B>
9 Z9 R8 i- H" }6 N+ B3 Y' N3 A>       ● 發酵麵糰 --土司 4 ^: u/ v7 `2 D$ @3 E" \
>
" e% f- k- n/ f7 e2 h1 {>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
  H( d7 X1 y# u) V) I>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html 8 \" }* C" R  \6 N/ h
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
2 C; h( ~5 U! }# _' x6 o2 B>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
& A6 E! h8 f4 S, N>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
$ [1 w; R1 Q" e( f5 |/ \>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
7 K3 M$ N, v6 e6 k6 _: q+ }% O) D+ a>
' K9 m- C) @7 P6 x, j- v>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
1 w- k4 A( W( W9 B1 u# J1 K+ m>       KO的布丁種甜麵包(一) : O3 a% D+ O. c7 j1 l# q
>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
7 F  n, T  U; L1 O>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方 9 m& I0 p0 M& W5 e" H3 O8 i9 w
>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
( M1 m+ C$ D/ s2 q4 j>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 * ^& O! R# b+ V! i5 [! U, k' J
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html # u9 B0 ?7 @' V3 N1 V$ G
>       KO的麻糬種甜麵包(一)
# K; S0 l! }; M) X>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
  \2 K. ?. l: G% L1 ?>       KO的麻糬種甜麵包(二) * c  Q, m  o) R) }% @* P
>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
# A1 T# T* @8 j7 r: {' D+ h" {>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包
: G% I" m: z9 ~( [- B>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
& d2 \) n% X5 w2 H0 [9 ~1 A>
5 C" N% @3 |# G- g# y* E> & Y" W- l- Z% o) H  K# q
> ( m0 N. a! F$ j
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-
$ {6 g% A2 J+ R6 t1 v> : a  v8 l; ]6 _% }: Y  D
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
/ H0 k0 b& J9 T> + z' {/ w; P8 I1 ^
> # U/ i! q$ F/ R
>
7 N: q: V1 J4 U>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類
; z+ R$ e9 E! V2 G% N# N( X" j>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html - @' I' l  }  U; h! V8 v# n
>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
3 h2 A3 o  X+ f7 b* m) @>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
3 Z7 T5 T" {; X; `5 u4 u+ z>       美式煎餅Sourdough Pancakes , L# D" ]% K8 X# M
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
- j1 p+ b! k) Q6 P. W! O* a4 h1 ~4 E* }>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
- @7 g% p7 x. F5 J$ @8 b>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html ) c" |: @! `4 T2 T6 W2 b
>       小魚兒的『超級鄉土陽春
. ^- N# \: U4 t0 ?1 ?. }>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
9 N" {% ]+ D9 X& R4 B# S6 P>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
% E3 d, r( c/ E0 M>       Chocolate Truffles
7 @  {5 X( Z7 m) K# E6 R5 {0 o' A>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
' R  ]# h! f2 M' j" F! `6 ]>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是 ; d7 E: _% m0 `8 b% K
>麵包) 6 d1 y4 i: x% d$ C
>
6 }( e$ N2 O: N! g# ~1 z> & O/ R& @8 K& j7 P% U2 q
> 9 Z/ ?! l8 l( Z2 n( l( r7 Z$ F
>       ● 中式點心
. X3 q) L' z" b& _. q) Q2 ]>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html % u# w4 U* g2 y8 K& Y) L& e5 t) v
>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
! T  ~7 y4 O. V3 K  k. q>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html + x/ v5 [7 M/ K0 s! T0 E
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html ( F8 d) j; @+ P
>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html + M" @( S' l/ F6 p7 k7 \: x9 U
>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html
  [; e6 t+ M# a; Q, a& V>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html
* q6 |. \5 y5 {& L* c>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html 4 }3 O$ _- S2 w9 P2 I: p
>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html   |8 a+ @* W/ v7 W9 q3 N1 c) n( z) f
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html ; ?- R; }6 J* P+ M+ [2 U0 i
>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html " g0 \3 w0 U, N5 H
>       (添酸味酵頭) 0 ~" O2 |  k* L  e  \6 W6 K
>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html . a/ f9 O/ f; ~. d; D
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html * b/ ?! a1 X& R: N0 x6 L
>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
1 Z7 L. |4 r  q+ t>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html $ X2 u0 ^. Z3 R% V4 h6 z; \
>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html # c3 y; I2 G6 l1 g6 f& m' d
>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 0 H. h9 u0 N  u! r: w0 P. b( x' {
>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce)
6 p9 o1 X( \( e) n) A& O>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html $ [) \5 Q5 ^' m
>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯)
: H$ s  z" S. e0 p- k>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
: w2 ^0 _0 `5 C* ]& g> 3 y: N3 W/ P* R0 s
>
* V" p3 S! A9 z7 ^>
6 j0 T0 m+ q- i0 l>       牛 % \2 p9 t) H1 k! I! @' Z2 k" X
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html 2 S8 ?# h: f& q6 \, o2 P
>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
$ ]* F6 E: r% S4 {7 i>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html
; _, F% D5 Q& y) e+ p# t2 z) q>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html * }% _1 h: ~* |$ Y  T+ h: K6 c
>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html 8 F# i# e* [  h9 [" N% {. e: `8 R
>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html
3 x5 |$ M& ?1 p- M9 k0 P+ r3 P>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html 7 i% q5 U9 |: {% x
>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html $ {% t" {1 Y( r% l# w. |
>
+ d  Y( x" U3 _/ U% q3 x( w>       ● 豬 & Q, I$ N9 {' C
>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
- g8 `4 C" e$ O( K5 w; h>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html % w/ l- y! n1 g$ f) K, K8 u1 x
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
+ K9 }. L- I1 p! b7 i. ]>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html - M6 _% m$ i/ g! c
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
) E& j2 x+ u: F9 v6 X>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html , {. |4 X8 V; c/ |
>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html - L- e# M# L! p! e* K+ c  i! u
>
: E& D! p6 M! h2 h>       ● 海鮮/ 湯/ 其他 4 b2 D. z7 R* ]
>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html 4 o+ a% d. R, r4 |+ A
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html
$ G: H" l7 D3 H* ~! ~3 F& ]>
$ v6 K$ q; _; |0 ^7 v" o3 i' `0 J/ h
[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得: t' c4 n5 m5 W8 X: v# W

# h2 v3 ~, e+ Z0 D  _4 P7 @成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享2 B: b: J5 w6 j9 j& f; T$ T
1 [. f# \4 c, U0 Y6 b# z4 o1 f( Z
有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到
- T5 j- u3 T0 b, p; w& Q1 |- ^: H3 W, f! @2 f2 g, A; u
呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment
' {+ K' V9 x: n# t7 y/ B' `) T: D2 l* A  K) h
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇4 j  X5 F: T7 G, w

$ h1 J" V* O) o再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
* [- c  C* z8 l# }: f
0 {; N- V, G: V你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
! Z9 t  b! P/ u, ^8 Q. W& h1 I6 _6 S6 m  o5 g
舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」  {( ]3 a1 b4 v! |1 X# X! B
集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
1 ^/ X6 d7 G# t7 B7 m0 v6 A+ h% v$ ?: F
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用): A: I# W) G6 C3 w3 V' W
' g3 G. v! w% s
材料:
& k9 g. r* W& B2 T6 m6 z粗鹽                      一磅 (450 g)
  Z) z; a  L& m- i% C; J* p連殼蠔                      24 隻
, @' Q9 V, t3 q牛油                     四安士 (115 g)
" r' l) j" L' J$ H7 g7 A7 o2 I' M小洋蔥 (shallot)             兩個切碎$ Z* c3 D3 X5 T& U! X
波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎" m* J5 B) h$ d4 a, |9 S
新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙* d6 w% @. J; T: {4 P
西芹葉                     4 湯匙
: D+ y$ b6 Z* [" e; x$ U0 Y1 p$ c麵包糠                     6湯匙' Z' m) i5 H& v" E7 ]
Picard 酒                     4湯匙& |7 x4 q" [, N9 l' p' c
Tabasco 辣醬: a4 g9 I$ P, D0 t5 J
餐桌鹽 及 黑胡椒
- v  K4 j- ^% N7 f) I檸檬片8 X$ H+ z" O+ D+ e/ Z6 _! c
/ E( I3 {. G5 ~
做法
4 l5 u$ \: U" [: z
) ~, B/ u; m, N& s& |1 A1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用% {  F9 _6 I: E3 `2 C) g
$ E' ~- x% P/ a, ^/ f' t
2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟$ l' a- _% e: f! Z9 e+ E$ j
7 {$ v# s# ?" n: x2 [$ _
3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
( I6 u% l* n9 S, |, U6 T* C/ N; J4 `8 w' r4 B" n
4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)
  V" F4 q0 K$ S9 @% W. ?$ U' y  Q7 |5 d
5. 檸檬片伴碟上枱% M- ^" P- N" j8 u: a6 Q

# \( P4 N$ v6 [[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:- Y* p& o' A0 P$ G$ t+ z1 {
可唔可以改成「飲食區」
- L9 f% @& q$ j9 Z0 G8 T  n2 S! \集中討論呀

7 H2 s3 w) K. A& G) M
* d' B$ e4 d/ E( \  c) W樂兄話事啦 2 a0 c# J* x7 s3 ]. G" ?: N- }
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:- ]" V$ L; g3 v  V
, |5 e% J0 g& x9 G

. u& w1 u1 k4 H6 E8 W4 L樂兄話事啦
' n$ r) |' p& \! w. u1 u( T不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

' z1 B0 f; l, m- v# N/ ]: w
% u3 E2 i/ c$ d7 f+ t
大家尋開心架姐
6 k5 `: S- U1 u0 V6 R; `得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:
5 Y  _: s- Z$ L. A
7 O) }# X  F' y( x0 _3 t- F! }9 u
( n5 X( I. q4 ~% ~; R大家尋開心架姐
) M9 C4 T) u1 W$ J1 D7 T4 d: i得閒咪update下囉

+ U- E* s4 c' y( \6 C) b5 E+ ]+ P6 M9 @5 A: E
無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂