丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂, |! n3 j! S6 V* v# h& S

' L4 \" r& v* q( K  O: V我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:5 D: V* G8 u; X5 ]3 [9 _" P3 P" r% Q
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂3 V$ M4 j' H: D: |4 B

9 V% \2 y) ~5 F' U7 D# P我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
; U+ L3 P1 Z' c我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
- F9 \  w- W5 E8 T3 g& Cdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》: k( y& c$ a5 l- o
醬淋白輪子7 y/ h, Q: a+ d' R* p, X) k; O% h
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： 7 d, |! e( Y( K7 m* p' [1 J$ A

2 b. r$ G" {& D: q(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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) q! d8 p% ~! @5 h(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 8 O8 R1 |- N9 F0 L7 m" I* G4 S4 U
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 & V( f! t: |. f1 r1 Q
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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  s/ L( i# i* I) n2 u: L( u+ @; i體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 " M8 r6 t/ Q, ~% r5 o+ }. [8 G

5 b& G5 o* |  [; `/ x- `4 c0 ~以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
* x: g  @, |; u' P4 Qhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
, u, M, O( [0 ]& ~唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:. R$ p% h1 q$ v' ]7 M9 P

# ?: B7 t( V1 W: c( _我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。7 z, y8 I. q  K0 x5 E  U& H
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
5 M; J' G; i6 `$ b8 }但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
6 u/ f# |( p  M點解我煮親d烏東都酸酸地既??2 r5 N: ?+ P$ `7 Q# B- u9 Z
唔係壞,+上都煮左幾耐

2 S$ I9 e& X9 S0 S烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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/ F2 M6 Y2 B, i: R" x5 x: k烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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9 H" w1 M( b2 s1 V2 D& p: O( }: U) y, L0 h3 ^

3 S0 w$ _6 E/ _& f( k點解

' _1 J# B$ y  f- O) dwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:* w0 ~+ Z0 W( `$ w; x+ w& p
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。. e& E4 I$ n8 d" w; j# @
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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- J- v6 V6 f2 x用錫紙蓋住蒸一定滑