丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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7 x3 a& \1 ?& t+ S! l% ^& P我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
9 V; Z$ u2 V1 f5 C" ]; v我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂8 x4 p# h$ N7 E( j

8 i" O& o( Z0 g8 X5 }我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 C. _9 q- A: q2 o. {% s- W
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主! T+ A9 ^! F5 k( u' k- c
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
/ k* F- u% \, w. T: X醬淋白輪子
/ P- J5 k+ @+ a$ y- ?5 A! a8 z‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 2 [9 g8 g5 b) c' V

5 C8 [7 F/ q/ `# b4 @% @作法：   D# @: R! y; s! M" K

- G" `( N! ^; L' F(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 * W/ J* }( _3 W, R2 \
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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& S$ {! i$ A4 }3 n  D: S白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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! X4 D+ P1 r; _0 f9 c/ N: o5 J體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
9 o$ M' s. ?6 f" F4 ahttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
7 Z) Y# B: Z' e/ ?% K唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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! u% g* J1 ]1 r" l" q" l% C4 y% D我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。6 }* g7 w, u8 [/ E; q; w" {
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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9 K1 u) t+ z$ s
  ?, _8 i2 }( \3 c+ w  Dya...蒸得耐得濟d蛋會好老  F- v$ J" v4 o/ @3 ]$ M: [( ]
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
0 H' G% w" r  ^- i" H$ A6 v2 M點解我煮親d烏東都酸酸地既??. Z9 |# R" k' ]3 v# X
唔係壞,+上都煮左幾耐

6 y) J4 u  b9 y, C烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:. N8 Q/ A5 y3 ^! A  L8 X, A
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:8 n6 N! X9 K8 w8 u) b% u
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) h0 k; {/ k+ g) e0 Q3 P
點解

1 W# E+ ~! i+ B) Fwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
6 U! M, g4 P' |, l! y3 f3 E( @& ~" x( j0 Y: X( }
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。' e1 P! {) ~$ X( ^; H( J
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑