丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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. ^; {9 z# C7 T# ?4 z5 r我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:% m7 r8 e5 M" @- I4 P$ p
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂7 A0 p+ `& p* V4 K6 R, d

4 q/ e1 g  }' B: q我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 W" Y8 g4 `3 [7 }# F
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
  j1 w( S6 O: C( k8 Udid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
# E% I1 Y5 l# E醬淋白輪子% B+ J4 L8 r  f! g, J6 F# ^
‧蓮花靜香上師‧
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  a; b- |, I% X! ?' S6 O8 k材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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: Q2 k' U6 H; Y7 F7 O作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 " @- Q. j  t6 z  q! M% c4 O

. q9 y- R4 S6 H- r8 V+ R(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 8 X# T, W1 L9 b* ~- H$ ?
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 " B( Z% Y+ V- x* V9 r

9 N2 ]& M# A7 a白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。   c4 D0 w7 c3 [: Y  f- A2 J- @

+ M4 i* i% G( a) _6 q4 `一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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* S9 b- S0 r! |$ r+ _. o1 q體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 0 e: p: g4 |5 c. b+ P

; f/ j* S9 Y3 J5 Q體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 9 e5 h, H! }# p

" ^+ W  s) I* i+ z" F! ~3 C以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
# E! N; W9 s/ Xhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??- f+ e6 W& E3 P) d7 n/ W% q
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 B- O- P1 a0 q% @* Y+ }
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老; G! R1 _, F1 G4 b& ]
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:9 V" D7 P, E0 A8 {% I2 H
點解我煮親d烏東都酸酸地既??( m, w" K1 K( @. B) k
唔係壞,+上都煮左幾耐

( K0 f7 `1 o$ \6 r; T3 K4 C
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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% l4 s! _3 J' k" w) g" }/ g點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:4 [$ \$ }% w6 a
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8 B% c8 C6 O  D7 A. j點解

2 U0 n4 X  R0 g/ Q' }where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:! @7 t: [8 U$ e8 J% M

1 N+ a5 {5 m1 }5 x3 z% P- m我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
; ^6 ^) o) V+ L; |; ^3 O0 ^3 }我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑