丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂" O1 R) Y/ \0 f% Y2 v

7 j# `" M% D! j* y, c" x我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
9 B9 @5 z6 v8 r* g我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂' s% x% x$ M# E, Y( n& @5 E$ O

0 X( Z5 J+ n  D: q5 L; o我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。; _# {/ ?8 N' D; h- ^
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主' N9 H: b1 O0 c- W$ _
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》4 ?0 o$ K+ d% x, ~* X% A, p
醬淋白輪子
) z7 |% R3 |; `4 N/ `/ Y‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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1 k/ H9 M" h( x% c) A作法： & ?" ^9 k0 X, A
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 : s1 Z3 c. j1 N2 R% Y! K

5 j4 X2 k0 ~+ |! {(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 . S* Z% t$ ]8 {3 o' J, T
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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. E8 `0 s' {6 |: H5 B: ~0 e一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： + a+ V/ U, h" S* i
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 6 ]& i4 ^$ y. X" `% t  Q' D% c
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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9 N0 u3 Q4 i- v+ X- L: I) l+ m- Q以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
! @& O5 I2 K) thttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
8 A; J, P/ y' H7 n( h唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
' F# G: f1 `0 l) p/ x) U8 a1 O# i/ P) ]
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
0 o+ ?. V3 j3 c' J我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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' M; Y9 m0 ?0 O- Z6 F0 Jya...蒸得耐得濟d蛋會好老8 c0 t2 }$ \2 k' S2 q- c+ N6 d
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
2 }( w+ i* N8 N/ A4 [6 q點解我煮親d烏東都酸酸地既??) w4 r$ ^6 m* n3 v+ x& I
唔係壞,+上都煮左幾耐

8 E% D0 E6 Y& {3 {) y) W! w
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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' E* C, I: k# u2 c烏東5好

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# `0 p6 g2 `& ?  Z* V# u: g/ ?4 v: v# U) Q9 n0 [3 g
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
8 ]; v. t% g6 i; O. d' c0 S, X' |- B' ^% U* N3 Y
& T, {* W' h0 q- k( Z
& l+ i( B& k  }5 Q' l8 N- Q3 u
點解

3 g  U1 H  I( U- f- u5 Z# Hwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:* K& e& e7 N. f! W  @7 Z) A4 ~

, H) W) v5 A* u1 x( n& E  x我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
( ^2 Y2 Z2 {+ j+ z, a6 m我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑