丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:$ \: I, h" J) i0 D: }- M; e* p7 Y
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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; }2 x/ g/ U! B; _& Z" ?我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。1 i) k+ w) \* r& \
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
' Z/ f% ]2 N, B, j6 G5 D+ m3 S) ydid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》# w! F, v. }) F* O4 [' A
醬淋白輪子
+ k9 P* v) ]& j" k3 c‧蓮花靜香上師‧
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( a  t) W# E0 p% h材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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0 ?( `, @# f! {(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 + A. H; O, L% d

6 N! z, Y) ~( Y% c8 b) W白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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9 [* d) {- i3 ]# ?9 D3 ~, o一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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% [' e+ o3 ~: W4 {0 U$ u8 s以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ) m; ~# m, Z5 `; c' ^! N3 Z
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??6 R  A  \/ c, |
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
3 G/ ^* q2 {5 C4 W% z- I* Y
& W# k0 e" `* e2 n! J+ Y9 |# i我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。' R- o3 F0 u0 O4 }
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老3 h' x/ `# G- R1 {
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:( ]1 R: a* L) S+ R6 d1 P* R
點解我煮親d烏東都酸酸地既??; f! `( P4 H4 N
唔係壞,+上都煮左幾耐

6 C' h1 r/ @3 D烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:* |4 m. m9 w+ X: F) G

7 ?4 G( n2 ~' Q1 E烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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點解

. V4 X' _$ `  V: p; r/ ~6 c* owhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
" T; X& ]5 \$ r8 s5 E3 ~/ \  c9 d
& u8 L( B9 ^. T3 b8 G  c$ z6 L我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。1 f0 f$ ?6 R( K9 S. }  D
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑