kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:38 PM:9 a0 K0 x. F: @

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CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 11:46:
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welcome

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烏東的麵粉5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 12:27 PM:
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烏東的麵粉5好

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唔係呀,原來烏東有用醋做所以先酸酸地

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 13:07:
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o下................................................

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 01:10 PM:( K* O2 Z$ h# ~4 C4 S# C

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CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 15:06:& X% `5 G6 @+ D! y
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shaqkobe

Originally posted by japanihateyou at 2005-10-24 23:26:
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用錫紙蓋住蒸一定滑

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CHECSS

Originally posted by shaqkobe at 2005/11/25 17:04:
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真係架？？蒸幾耐？？

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上面無人+分
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3 f+ _& y0 `# |4 B6 @酥炸無刺虱目魚3 a! B, H2 A7 U: M* Q7 h

& J. x: ]; u( r# R# _& I! h, _2 \1 o& S  N( v
菜式分類: 海鮮2 |' V; P3 e) N8 S  R9 ^

/ r  s9 k8 h. ?1 K製法分類: 煎炸
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  d  W- Q" q7 I. v. {中/外: 中國菜8 i8 A3 c6 S  W

/ r7 ?, y/ I" s省份/國家:   h! l8 W% O8 k- a/ ~: p4 {

- ^. i& Q! |0 ?材料: 虱目魚(背脊肉)4片、麵粉適量、雞蛋1個、麵包粉適量6 v5 k' h5 x& w+ W, Z
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醃料/調味: 鹽、糖各1/2茶匙) U3 K* x) F7 G7 i; ]
9 H/ f" O: {$ ?  S) M4 x/ d- k2 b
獻汁: 3 ^: M' t3 D6 W8 U5 X5 |

$ `8 T$ u$ `7 M製法: 1.虱目魚背脊肉去中間大骨取魚肉片，放入冷凍庫凍結約1小時呈半凍結狀況，肉面朝上皮面朝下用利刃每間隔0.1公分切一刀至皮處，再依所需大小切段備用$ q' [% |! V4 O

4 l3 m# k9 E$ w8 ~- n) B2.用調味料醃
+ {" Q. ]7 b8 K2 D( x: x後依序沾麵粉、蛋汁及麵泡粉+ `6 N" k& `/ A* a

) k' K# |8 R3 y* D# B9 O: h- v8 W3.油沸炸熟撈出瀝乾油即可! K2 ?; z" i/ H/ ~5 F
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竅門: 細切可使細制切斷，如此食用感覺無刺

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花旗參紅棗生魚湯9 l& g$ x. {. P( O1 P

; ?) U7 ~4 \6 [3 m. p; ]& O材料：（5至6人份）
0 T/ d7 R% A2 @7 b* i3 E# v) i花旗參5錢; ?) G3 [' }, Q0 j  b
紅棗12粒" n1 u2 R2 ?8 o8 B, p5 V& U  N
生薑2片
0 l4 ]3 b/ ]: K- ]9 v0 S生魚1條
) `# A  n# C! B0 [$ h水約10碗
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0 }% x5 ~# V# I  i做法：4 W& r" `0 Q  ^, y5 G
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。* X; w  ]" I* {8 E+ V0 U; `
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
- f. Z$ H% v4 L1 u/ P3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
. x9 g+ s4 @8 j( ^/ K4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
9 e1 X! n& a5 c! y6 Q5 P功效：5 G$ p2 _- e) e9 ?
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。