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55#
發表於 2005-6-23 02:44 PM
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真正既太陽蛋做法。
材料﹕
, ]0 x; G7 Z9 ~1 s雞蛋 一粒/ t8 c, K9 @1 ~) c& V) p5 R
豬油 一湯匙
$ J1 d- M- g g. e, g豉油 一茶匙
; o$ |/ U s! q7 f胡椒粉 少許4 t% @ p7 i! e$ T+ X9 ^9 a7 z
, @1 b1 X6 p! R2 y* a. h
馬來西亞一年如夏﹐前日中午氣溫高達34C﹐
6 C2 ^& H* i5 c" m5 P. z/ j忽然突發奇想試下整個太陽蛋。) r O8 S) q* t3 {3 G
印象中的所謂太陽蛋﹐只不過是煎好後﹐蛋黃
5 X) c8 ]. z. Q3 U% ]( t完好無損保留係中間。但今次是靠太陽來煎。
& k! D- g' Z" ^; m! E' u' l/ |首先我拿出燒烤架上面放平底鑊﹐搬到庭院
& {* o \. S J陽光最猛的地方等佢晒半粒鍾﹐我呢就返入去
, U" r1 P5 e% z, F7 J9 G; T嘆冷氣。
* `( x2 y2 ^+ E0 B7 \/ v半粒鍾過去﹐我出去檢查個鑊。加幾滴水上去7 }5 z' i& e. \6 g# ^. s! }, G+ T% J
立即見一絲輕煙﹐水份被蒸發﹐於是系鑊加上4 J$ T7 D$ g- G( b) Y2 c- W; f3 P( y
一湯匙豬油(怕膽固醇可加植物油)﹐溶化後打粒
0 x9 h/ K8 l9 @% z) b雞蛋落去﹐系就快熟時加上豉油胡椒粉﹐經過三
$ `/ V* O! T+ ~分鐘時間終于完成太陽蛋。食落口﹐比用GAS煎0 W9 @0 ~- y# I% h1 F; l$ G
更好味。
. M( k- k* `- i4 U7 M0 f香港朋友可以等夏天到天臺試試。, t4 s3 c. h: t6 g0 Y/ f5 V' ]) P
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PS﹕吾知貼系邊﹐有錯請糾正 |
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