【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜...
  Z) d5 r) Y$ \
/ v1 @) H3 m8 N8 M& p>
7 x  z- W  b7 S7 P8 l; r% u$ r% G>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 # C5 h! L7 W) l* G7 D( c  e
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
* ~" e2 ~  I* _: m>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html 6 X# f7 Y8 m1 O
>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html 2 S5 q& V* i$ n8 W, B) a
>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html ; l! b  |  Z: K& J4 O
>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
" `; d. E7 {$ s0 v>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
9 P7 s7 ~: R% |9 h: U* p>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
6 T- `. k6 y5 U>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
6 G2 T0 I* T& z$ w/ ~8 O$ g>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
4 |. L5 m" ]+ ^) {>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
* [6 j% D; Q: ]: X>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html 9 Q$ a& K+ r% x
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html : l+ p# _' }, l, s$ N% c
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
" l1 J: Q0 p( A/ C" p! T>       6吋檸檬重乳酪蛋糕 4 ?4 \8 G( H3 {: C0 u/ x
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
# }5 I) ^, L) q2 ]>
2 K% |4 y( ^5 z% F8 q>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
: M! W$ k3 s2 f. W2 }  ~+ Q' Y! l> 2 D/ `; h  l/ `0 L
>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
; [5 v7 q4 a; f, K8 A' b>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
! h; {. w3 X) r) K& P" @" R>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
, ?0 o1 ]/ i8 m" y>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
( {7 U7 _! f& `# T: y8 b>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) & Q' @$ ]8 w  Z" g3 Z" ]
>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
# E$ l  P0 {8 x# Q>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html 6 h0 F  y8 i6 q2 o. M) I
>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html - K! H& q5 v) J& k9 c  a/ ?
>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
, r. G3 X0 U& s0 c$ i6 f! C! A>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html 6 \. R& D8 k2 d2 O7 I- }
>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html 3 u( c8 L6 ^% h3 ]4 T; H$ R. E
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
- P0 O4 b' m; w& D>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
7 y& Z# I3 X# C/ k6 l>       摩卡咖啡波士頓派
- @* i1 b3 R; t" I: f>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
: `+ R3 j0 E' C> . s5 q" N0 y; |8 C4 G
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
; Y; w/ Z4 q4 x& k6 U6 P>
! P* a! |  I1 R9 M>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html 8 o* a' `9 P- w3 T) p
>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
" F! I0 c/ z' G0 `>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
1 F) K  I' R% v& c" ~+ u9 n>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html # ?& r9 u/ X" I5 r8 B, D
>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
- p; z9 F  ~8 H5 X; W; I# v7 O> ' `% U) g, s4 c/ z
>       ● 鹹派 / 甜派 + g) L& F' d+ K4 V( |! P2 O
> 6 ?3 W5 ?, g8 e  |2 `" e: [+ t
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 8 _/ p2 F) J5 u$ J, I( x# h/ I
>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html # W9 D0 k& q" s) k7 M
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html + @+ l+ u1 W( j% B7 j
>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html 9 P6 M$ z+ L) X/ r( C1 c8 C: e
>
  o- T$ e% o3 {; A4 S>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 ( Y7 `: ?* {1 i9 m8 B
> : J2 w% t( ?3 U6 p0 ~% z
>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
. ?/ a! |3 u6 E) {: ]( P>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html 0 w3 x3 G$ S+ \$ W, d3 v9 m
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html " m( e" Q. t& F, N! Z6 T
>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
( y8 L, }$ R( \" g0 c4 K: w/ ?>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html 6 G) C8 b. w8 J
>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
5 F- i4 L) {4 U, b$ u; G+ t>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
) J: a( ?$ C0 L% G/ a2 o5 C1 P1 J>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 8 s* z# r% ]1 {- p1 l
>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html ! [. H7 O# V' V
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html ) {9 i7 C& u: @9 h
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
% K) ]% A7 s1 @$ y' ^>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html 5 M/ R, f9 c6 r7 h- E8 u
>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
$ d; O# ~8 i) t. [0 |* |* r>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
! k1 p0 `$ h- W4 d: Q6 F" v' B>       基本優格 / 覆盆子優酪乳 7 j& \6 O/ m! u$ K9 t
>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
5 a/ Y, b# d9 r6 L( j>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
2 F+ Q, X0 Z3 D% P> - G) ?# [; Y% O! `
>       ● 餅乾 2 Y$ U1 T! {% A' [% R% N$ ~* j
> * X% x4 A0 N9 n. Q$ E0 R9 j
>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
3 E4 W! Q6 b5 @+ C* f' u>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
8 \+ N. B2 S4 I>       手指餅乾 LadyFingers . s: n. `! g4 I9 A/ Z+ E6 F. c2 D
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html ' o! R# p$ c+ H' x2 i+ {
>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
. ]8 Z& l0 P! G9 o3 l( z+ E2 M>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html : o  C5 B5 z' P  M' v( s
>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
2 `& P6 ^- V: N+ X>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
* d5 P! i7 R! u; _4 m* g>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
, i) _- r+ P* T/ `7 w7 _>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
/ t% }8 U: ^7 C% \0 j  B5 ?- k>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html . ]5 O# s  z. e
>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html : \' f. @) y& U5 }% b: W+ q$ [
>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
6 {7 a2 u+ T, {. W>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
2 \- H6 G. c4 a& h, g: o) K* Z>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html ! m- {+ p9 q8 r3 @9 _7 w
>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html / ^( C7 G# r/ J) z
>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
; }  C' f! r0 G> 6 ~; g6 O4 q% L( b3 S! b
>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like   w" B. m/ }  H- c
>Brownies 布朗尼/ other Quick breads) 8 {, B  L+ q. p) ?( v8 H
>
; q. s/ s) q8 n# \>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
3 i, g3 l  ]" c. T* D4 r* Y>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html ! \6 m  }+ c" F  B% ?: S) i. _
>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
% w4 d6 l; {' m9 y6 M% }! E* Q>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
7 T# I/ i: C* C>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
5 l! o( S' U" G% b>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
0 G, \0 F9 [6 G' X>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
* s  o; ^$ F! p2 d; b, Q: S( Q- o) v>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
" A. X, |3 ^( Q+ f>       Briscoe House B&B司康 ) M# _6 m3 I% V
>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html 9 M) l. s% z! h: G3 [2 s
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
4 v9 G9 Y2 X& V. b! |>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
3 N2 Z  o% U, w0 F>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html 9 \$ P- _9 e% s
>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html ) s3 H3 J. `) ?# ]& b/ k8 X" c" L
>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
& F- T. h2 E2 t: a" c2 g1 _2 d>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html ! G: W3 U# {% a" J  I0 r. c% u
>       (乳化法) 7 k  V2 p" ~: B; S
>   k; q; l+ ~9 H5 ^" p
>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 5 ^/ k- e" F* c* J
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
( v& m1 ?3 I! l>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
6 ^4 g. k- _+ m6 n>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
5 w" c9 i4 G  z/ k% H1 {% i2 A>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html * B0 [! H: Y9 H# c8 G: j' t8 ]* ^# e
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵) 3 b9 F0 L' q5 E1 s
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
- k! Y" h# ^1 x  u+ }: S' v>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html 9 M5 f* U- g8 g: X1 e* T
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html ' D8 n) _) e/ r& I
>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html 4 M; |' v8 J6 {- _; X+ y
>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html 2 i& A/ {! u' m+ c/ p
>       墨魚汁義大利橄欖油麵包
  b3 z& j  e7 h>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
0 c/ P& S3 h+ h" P* P: z4 \>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html # R" M' {3 H5 V1 j4 ~9 t
>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
9 U7 r) T9 D8 R4 q, ?>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 6 x4 v5 {) f' H/ ~  I' D5 p
>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html 4 S) P+ Y  N/ `4 o
>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵)
- u) H* @8 M  _$ m( d4 J  |>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html 0 s) t/ D$ {  w& t
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
4 \7 j' Q9 o2 g>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
3 d' l# Q& a: }( k>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html # W+ P4 S1 l! `5 u0 A6 B1 {
>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
3 Y' _- I0 R8 r7 Z; t0 \2 p6 F>
7 `, E' c9 ?4 R* e- u>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
3 [& Z8 v$ H1 d. |> - }! R. {$ N$ u
>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html 8 {1 m( G- U) \
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
% Y6 y6 W$ o, S4 s1 a" e>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
3 h0 W! {* C, T; A4 ]5 j$ k>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
2 A- Q( x3 v5 ]* P+ G>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 / K: f5 h; n8 V* Q
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
3 t! q$ c) H, k" F>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
. ~- X- T4 B2 q1 b7 G- U>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
* ]) k( V0 d6 L3 ~  `> : F! P7 i2 {2 N7 k9 ^
>       ● 發酵麵糰 --土司
! @( v/ L$ O. v4 ]1 V; z  c> 6 S. z- C8 R4 B+ D& q
>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
7 ]3 u  Q( x" i3 f. e( A>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
0 R1 t. {2 S: d. e3 u5 D1 u>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html & \0 g8 ]/ g2 @; t8 x- f2 e
>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
% W6 a* n3 _5 b' }, @1 y$ z>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html & z: l$ L; s& t7 [8 s
>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 7 Y' |; y2 U) q, T3 W' L
>
- J2 ]! u, M; {% \& c1 k>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 8 s# u) S2 ~, q: L7 j& O; s7 c
>       KO的布丁種甜麵包(一)
. {7 o9 x9 d: ^: }8 e. O# a  {! P0 P>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html $ N: H- |  Q0 n
>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方
" G  g" `6 f% X+ V. g>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html " h( ]. m7 h4 V% l1 {, U9 @
>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 / k% s$ a/ D. v- Z: @. |: g
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html ; V* |. h( h6 ?$ }$ ~% M7 D
>       KO的麻糬種甜麵包(一) " I3 y# v) o' p
>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
9 y- I4 e5 o) C1 M% r& d: l5 x3 z5 \>       KO的麻糬種甜麵包(二) 9 ~( U) G5 U4 J$ B1 L3 R- Z) [+ b
>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
( V7 _# X/ |* z>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包
0 V. A8 ^; i" J0 m: F0 {& I% c>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html + i% L7 ]3 h- K6 W* l& k
>
) H, t6 H- l2 C2 H>
# e7 {% e3 x0 s> 1 z3 U  s5 p; }
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- : Y) H1 ~. N2 O
>
  x, w9 O: ^- o>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
; H$ C( r; s5 b0 r0 V3 A>
2 U* e, v" K; ]) ]. x6 Z% l" C>
7 l  a$ `) {- G5 J% S/ w- N: _$ y- J> - e+ f: V% q2 l0 R" l
>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類 " ?6 `- _, ]9 d, \& e
>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
- h' P3 j( D* H4 n9 {>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
0 c9 J5 _' e0 _7 B1 D>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html , Q# o2 R7 b- F* c
>       美式煎餅Sourdough Pancakes - U4 n3 p( m' m' p$ q/ R* S8 ~" K
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html 0 O# v. \- i/ v+ k
>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
: d0 h( k, L& O' j/ i. l8 b>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
& K, j$ X  \' y>       小魚兒的『超級鄉土陽春
. {4 s+ C5 f/ p8 m* C>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html + {$ i! M6 d2 Y/ a/ y" R
>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
+ P6 P& s8 G/ ?( K9 r/ A>       Chocolate Truffles
: q! ]6 h5 p, G$ _0 E! h$ V9 P* \>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
( n( b% w4 ^+ M- T) F3 h' ^>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是   t6 N' u1 B* b# W
>麵包) & H) }5 T, X8 j9 B
> 4 S, Q* l$ _& P' Y9 J
> # l" [- s3 t4 N8 W; k
>
2 Z, v- Y7 N: R! Y' I7 ~>       ● 中式點心 1 n3 [7 _# d$ y9 a/ x3 ]3 V
>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html 4 H- ?8 H& P# k0 y8 A& o+ P
>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
) y" V5 j3 f6 f8 A6 \2 c>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html 9 c0 X3 k) {2 k8 u! o5 s% {4 m: f
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html 6 m: r* [. x2 [4 ?
>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
6 E! q4 d8 y& b& w' p>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html 7 h! ]6 u/ u! R" {+ v5 t8 q5 p, L
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html   c  I2 u; ~  `3 ?
>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html 7 ~! `' N4 _' T2 `' [( S
>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html - Y3 {6 K  l% ~9 K' ]% f
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
5 t' E9 G1 x; d5 w9 Q/ i0 R; O>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
9 a; J7 G- b  X7 F) i>       (添酸味酵頭) ( c* H. ]2 [# ]4 k9 P- _8 R
>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html 9 W+ `: {$ K6 R% E/ U
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html ' N* c1 A- i7 I/ G  S
>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm * L2 h2 _: [3 S. D7 u
>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
7 o; m- B6 \$ E; B9 B- k>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html / i! S! f( |$ d$ R- n
>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
' r5 p% q* Q9 ?/ [' H- N% y>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) 1 ?4 ~% O1 y" Q, V' `
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html
" m! s% s0 V3 M>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) , a- r! f" L4 x0 v# G* c
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
  b! v- c4 R$ k' I* Y, N>
2 }* L; V" K1 n# x' m8 G" ]> ( Y3 K$ v$ f  ~( ~" |; D# g
> ; |2 _' O+ i2 E# W1 q6 T; B
>       牛
; A4 Y9 Y9 t" M5 t5 z' Q; `2 D>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html 9 G) ?+ `- ]8 e! g! d5 f
>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html 3 m6 ^2 P) D4 s3 w7 Q6 G! F
>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html & ~0 ~6 \  h  a* M
>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
8 w+ G+ s: j8 r>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html 1 F& D( S: U4 e
>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html
' q3 Y$ |6 e/ j- r>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
" A7 N* R; ?3 y, T4 Y9 Q! v>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html
5 i9 L; F$ g& Z> # L4 }* q# H3 L
>       ● 豬
* g; l, Q: l& W, q- s>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
+ r8 U$ z( W) p! V, @/ }4 t6 S>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html * e1 G; @: a( x) ~
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html 0 u9 ~, K* U& {5 |- X; ?0 r! @
>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html 2 d7 Y. O# b9 p0 Y, {
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html , [9 D! ~. v2 e: v6 b5 v
>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html   J- u; \! ~% l& A' I. e2 Q
>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
& S: }( _" y0 M0 Q0 v& ?>
+ l6 M( @9 v8 p& H5 R3 T>       ● 海鮮/ 湯/ 其他 3 v$ `+ O: U; D1 [
>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html $ h3 V) r7 s; W3 T" t7 C7 v
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html ! ]/ I2 {4 N. Q. f" C
>
, p& V1 V+ {6 E5 Y
# G7 y5 E3 T+ z) |[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得
! g: q: y/ l2 q7 o6 c% X
7 R5 x6 a  k3 Z成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享4 b/ V3 N$ O& n3 d: o

" }! W3 `% z- f( U* j1 ]6 e. M有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到. A) i" O8 C$ _6 |/ Z6 B" j' d) S" h
+ w2 @4 [8 P7 _2 x" G4 ^& j6 N
呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment$ U6 e; F% n) ~$ A  t$ ?! e0 _5 ^% M

( @6 S8 O2 C7 X& w[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇/ e# ?$ Q( H! M  E6 \- p5 h
7 F- T: `- P( v; i2 ]  V2 k
再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少1 {" e& x- @7 v! K2 p9 C
; Z1 s! x1 l! e3 T
你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜1 k  g' G) o0 H& g
# A: U9 `* ?) G" Y$ N& e2 t; u
舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」
& W) B. m: e( B$ S6 c5 }集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be681 L/ P) p, T8 _0 I; S4 N% W
* W3 B& [# O* X) V
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)
0 r! s" V( \- h5 Q$ U
- x: _. P1 t/ b# d材料: ! `( y6 ~2 E6 ]9 `3 P! Q
粗鹽                      一磅 (450 g)
$ {  ?1 @3 M9 i9 b: m( r連殼蠔                      24 隻$ o4 f& Z! ~- K9 Y
牛油                     四安士 (115 g)
( z5 j( M( F: {% A6 @6 N& n% c小洋蔥 (shallot)             兩個切碎
* j) z+ I% `9 h! H0 O波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎
! L& N$ @7 G8 d  y! ~- N! ^新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙9 k- g; i! u" }+ C$ e6 K# {& o
西芹葉                     4 湯匙+ t* p, w; y5 z
麵包糠                     6湯匙
! j6 a! W' N3 b4 k: B) t0 yPicard 酒                     4湯匙
( i* ?3 Q( e5 q% M: kTabasco 辣醬/ W: Z( h8 x6 h; Q, O/ u9 }
餐桌鹽 及 黑胡椒3 w. e! {! @5 H2 y) [
檸檬片
' R" y: Q0 F/ }& j, z" w2 B% Z, S; I7 d, s/ o% e
做法1 F% L! C# W/ ]1 N+ k4 O/ t. [& r
2 D% Z, U6 v. X; f# l2 ^" F
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
$ n. Q0 G1 e1 p& Y5 B9 E7 N
! r6 u- ~4 F+ O5 s3 C  q2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
+ o% r! N3 Q7 g* |4 i; \, U" d. J9 n7 H8 O2 N7 N
3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
1 e. ]& Q4 E( p* ^0 w" Z) [
, l. S& a9 h+ W( H4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)
; a' S* m% |# ~) |& w+ r6 N& Q4 S
. {% [2 I% D: o6 \1 G5. 檸檬片伴碟上枱
6 O& f+ W  a" X  C& |7 g/ i6 i+ M6 F1 L1 Q6 E
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:$ f8 T/ x  d) S" e% H2 Z
可唔可以改成「飲食區」
  H) @! E& n  F' X  N& h* E: ?9 M集中討論呀

% \  Q; I/ A: V6 P0 ?! P8 G1 T6 \* [4 Y$ u
樂兄話事啦
- D( ^3 O& n/ l* ?9 E不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:& X" _8 e/ l* v$ w1 O& X  k
9 a" d. M$ l$ k" }; ^9 e

! l0 T0 E# Z0 v, m+ U9 w) Q樂兄話事啦
/ s. l& i! ?6 U9 G( u+ a不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

5 x; {! j  z4 u5 c3 H

  z% H5 O1 {1 C/ D! ]大家尋開心架姐) ^; p5 u1 t& A& F  e0 s3 N
得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:- Q+ s! H( u1 C' {. {( v& s/ s: c

5 ~2 s% F) @6 O+ m8 i" w. F, w) w0 z: c  ]% j& ?$ s
大家尋開心架姐
: J2 Z" x# p. b: G  A1 d得閒咪update下囉

7 I: X! F8 j' l% ]; \4 q9 a/ ]# N
6 p1 w# d; _# ?; j; P無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂