丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:" [2 C( e8 H+ q& E, P, S
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂+ o  D# C; }  r' f: j% a! ]

$ b8 H) |8 j. A$ w8 W  T我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

% h/ E/ v/ K9 [' o) l我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
* q9 g: J, r9 w) M% A% _9 J我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
- ]6 ^2 E1 _3 S5 h2 g7 C8 {did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
! }, u9 G9 l8 K$ _7 C# S; F醬淋白輪子. M* R2 H9 o+ J+ L# w% S0 d1 q
‧蓮花靜香上師‧0 q8 S! _$ z: \1 c) y2 V" _

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! t& ?3 T$ A' x& e/ {2 ], w材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 7 Q# M, O# O5 c. e, B; y
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作法： ; J0 Z4 k% I; I' |# m0 J7 Z
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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6 f0 g. o  G- p5 z(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 1 D3 c1 }, _% U7 g" {$ _2 p$ S- s3 ~

& @# E/ D( D- d8 b" ?+ c白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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: ~& |' _- Z6 H' G( t, F3 S3 P+ k0 X一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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9 I7 I# b- ~# Q- k! ?體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 , m# V, \1 D) ?) V, l; \

4 U9 c) l/ C  I以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 % e) Z7 q4 g0 [$ k7 }
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
2 I, n8 P( D* u; c3 T8 x. f. }1 J唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:8 u# |7 ]- B" ~8 h) k: {

+ ^( d: M6 H6 X0 `9 b5 d5 F我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
6 k* s% M" {! [我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
/ h! O6 S$ Y! G: h% ^& Y但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
" I9 D$ Z+ [/ ?! c6 W. X: s" I0 B/ T$ A點解我煮親d烏東都酸酸地既??
, Z7 f% L; }5 s6 l' ?- L3 D0 X3 b唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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7 L, N% f: C- C1 u4 ?) @
- b: U, V' i5 j: ~/ ?
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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- O  }4 B3 i( h& A/ o2 p我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
4 Z6 L" w, P& [+ Z+ A9 L0 {' C% C& n我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑