丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂" L! G5 M* I1 a) P/ K+ w# d4 G/ x
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
) ?% k! W3 w+ N/ c我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂& a3 A3 _$ L7 A0 o. Y+ W
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

9 s( p/ R' \0 u# T$ T# c7 d! [; I我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。) C5 ~- h' V1 `6 R. M+ \& l0 B
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
" \& N* d' A* s" f0 F) sdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
2 ]& y5 A0 g( y6 h- `1 X醬淋白輪子7 m' ^/ E- T: q8 M
‧蓮花靜香上師‧& j1 i6 N; Q# Y# F: A
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* t4 W7 {; U$ c* J9 V材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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$ ~4 Q* O2 g/ o8 ^7 A/ g作法： 4 Y" a7 f6 A: X4 M& z( @: U: Z
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。   K# ^; C9 ~3 I3 R! \
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 9 C& U' c9 N( W# s1 w9 A

3 J( v+ E7 |- P" g4 H(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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+ w+ ~4 D! \6 T% k& a白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 + @3 K6 R/ [( H
1 c$ y/ c0 D" O1 O2 R+ e% R& i
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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! F) O6 t- I+ M& \: `體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 2 n5 F/ N# c7 H# ]

- Z3 e( F. }2 @; W, Z體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 9 m0 E% ~/ P3 A% A$ O
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
- C: z7 ?' k& S; i. U+ H7 E( xhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??* k" D1 G/ Q! N/ |/ _1 n4 ]
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:; d' \( z! r$ X$ O5 S) z
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。0 W+ f# Q5 |! C# G! A
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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5 n% T  d: K, |" |! |ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
4 o$ l: U/ o6 x4 p" d% e3 l+ M但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:4 P& \  r( E' I$ I+ e
點解我煮親d烏東都酸酸地既??2 J# J/ Y7 i0 E7 ~1 z
唔係壞,+上都煮左幾耐

, R9 g! H( z, \. M0 Q: ~& {烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:' P2 V3 Y- v% Z% I5 t0 j
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烏東5好

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3 [5 h6 Z5 P( U' l& O* o" P- [. g3 P5 H
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:+ Y$ Z: G) X7 t3 l( q. F
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, F& Y3 E! e/ S* A+ ]
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:7 ^; ^# ^4 k/ E( R9 E$ M

( U3 [9 g5 z& K- s9 e- }我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。& s, y; A) C# h+ t& Z, S4 i
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑