丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂1 [( W3 O0 e. @, q* x; h

. c- j9 r' A9 Y1 j! B+ Z4 k我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
5 T  U5 H+ P2 K1 M我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
6 }, Z7 p! x4 z1 p& q8 f
* ~' p. F9 ~# D5 Z3 B4 \6 Q& P% d我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

) `* G2 {, X9 i7 z* z
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。0 x  `+ u! }8 N4 n  H
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
( K& ~+ F" c" w+ p! Hdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》8 J. l( V2 n- P/ ~/ \; X: n1 V
醬淋白輪子
- {0 {1 Q: T6 @% h0 ?‧蓮花靜香上師‧* Q  k* t& f- d2 F$ Q, h4 B
7 ^) F$ q" d# G
--------------------------------------------------------------------------------
* y0 H4 F  r8 X) X9 j( G( A5 u! a, @# e& Q8 p2 [* Q

2 z& o! N! N# ~材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
0 A% Q# W0 V; O* F6 ~8 D2 F- U9 e0 ^! @- s: B
作法：
- L8 C' d% M5 k4 K
$ E- i3 |- S# ^( h8 z9 u(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
# Y3 o& S* B) h7 Z  {! @( M' w, D* f' V! r- _
(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
+ i# y- S7 s+ i( [3 t) D# V" k$ v
(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 - \4 c# G, F5 z% |- {& {
1 q* c. {. D& |6 o0 O; U
白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ) k6 w* A& {) Z6 x0 u9 T
" ^8 x  n0 Q8 w
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： & \4 X' u5 @, X+ l2 f# e
2 ~! p$ x1 ?4 X% `+ S/ i
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 & e) H3 T+ p7 |' b6 d
. M( ^" [( p1 U: {" t
體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
( r  z$ v  r/ L2 X# F" W, Y& m. z- |
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 7 V4 [6 }+ o2 Z$ d& J6 O
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
5 u" x3 M/ v3 k0 ^8 D; t, J% `唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:) r* p- x) G/ s) F
/ Q8 M- c9 g( w
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。  y2 m. {: [: y7 ~2 P  o
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

- v- s. r3 u2 a. G" ?: P% m, b( h0 e6 m) r8 f6 q

% ~! y. h4 N9 D' k. V- U
" J, L" j8 c2 \ya...蒸得耐得濟d蛋會好老& B% p' N7 B5 M4 w5 U/ |
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
( |' n" m6 y# \& X1 G9 x點解我煮親d烏東都酸酸地既??
/ ?, O& s' W5 u+ J; D! m( A唔係壞,+上都煮左幾耐

$ s, Z1 v6 e; Q8 z) E. }
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
* H9 L& o" p: e3 ?( @, W/ W
! T* I, K, b/ p' ^( W5 ^& e烏東5好

( w* h1 a; |" ~
. k5 \( B0 h- ]* a5 I1 ~
6 y  F) E* n* l0 t( [% Y6 V
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
% |" `6 ^  v: Y  }* z; g# f' w% G

2 I+ T( d7 u8 c3 j' |5 A
. M/ k, ^) A0 r; p2 o7 M! g點解

1 Y- A! O6 `  }& f) g1 u0 A1 G$ @7 bwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:8 o7 b- Q; _) ]) v+ `) A* E
% f% ~1 v% ~2 J0 A
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 s' W3 I. j# H- |' g2 P
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

, s/ ^  }" B) t3 ^; a2 W
3 H/ T( N$ r( y- E0 e, Q& O! W" J8 n! u# r2 `  s- L6 @
用錫紙蓋住蒸一定滑