丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂% m( @8 W, T7 f. G

5 F$ R( w+ u1 F- H2 C; E我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
) a  X1 o( l# G& w$ u我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

$ g' T+ \! {4 G我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
4 _% N- B4 g9 W) v' S0 J我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
! h/ Z6 P% {# Z4 V: U- T4 kdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
* B( `/ F0 f" G/ X醬淋白輪子
- L2 i% L  j3 a' D5 v‧蓮花靜香上師‧  \, G# H5 y! }6 m" }
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  R! U3 `0 |3 E* q' P; t材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 8 T! l0 T. k9 A3 s" {) N& a7 w

2 [% p! P" [5 ~+ p6 Z3 S作法： - u( v; y; _7 S3 m$ N+ N9 i2 ^* L

% J" s) P* V, V% O, O(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 2 U; F8 Z/ P$ y- Q- f3 O/ [
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ) E8 D7 ]& e: e& ~9 h9 |

; R; m% F, q, ^4 c! X4 L(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 8 e$ `3 ]* J( }  t1 c

& D; W1 w' o" j3 W7 L3 N5 B. m一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 1 {* e7 F* G& w2 q

* S; r6 |+ `# @3 S/ Z0 z體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 + A$ O1 h! k) g# x* U
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 . \4 n7 @3 O$ |# }, h1 f, o

; z- e  g% ~0 ?$ M6 Q! q' S3 U以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
+ P# h5 n3 x+ z9 rhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??3 L6 Z- F) v( C) h# N) l$ I
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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2 l  Y% ]4 ]+ k+ h5 `) }+ D5 ~; C6 g我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。/ Q2 o/ h2 s- F6 d6 z
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老( @) _# u3 m5 q( b! B1 Q
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:9 G2 [' E; Q$ V9 Z
點解我煮親d烏東都酸酸地既??9 y" f0 W$ S; O: u0 ^
唔係壞,+上都煮左幾耐

) b% Z5 @! C9 P1 w+ s$ w# M
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

" Y# ?/ ~" S- y2 R7 t* U- y2 ~

" U0 e$ O7 c! `( W# C
. Z  b% z/ q. i& w點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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0 x0 l6 h! v) w' F2 [  }- H, y9 p0 g) W5 ?9 q: H
點解

# B* ]$ Y5 q/ R" k+ N% `5 |where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:( e1 ?0 N$ [* K& ~& ~
) w% Y. f1 ]/ B' q4 ?" S: g/ n
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 \& v$ w% b7 I0 A: @* m& l
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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+ M7 s3 p- G: L1 L$ y% Y用錫紙蓋住蒸一定滑