【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜...
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9 S( ]0 Y9 t0 k>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 / L% v  M$ Y: s! g+ r  ]* ^3 G3 X* q
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html 7 X/ u1 n0 l. F6 R) i2 q
>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
: e& a: g/ R6 ?0 [- w>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html ) y/ V1 q7 b  g" o) R# M/ M4 e( M1 h/ B
>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html , V6 a4 _5 l, Z( h# _
>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
4 ]+ ], |& d7 l+ V2 v( E>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html & [1 g1 Y4 e( p1 Z* }) M9 l; r' H
>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html % o: {$ i$ b7 L% W$ F& s9 R
>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
! W/ n) w" R2 F$ @! x( r; N8 u>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html ' g9 O/ w+ k' r, \2 t3 ]
>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html * M% w# p6 ]+ h4 O4 m  u$ C
>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html 8 @0 O$ s- f+ w! n9 ]7 g
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 4 E- H! w$ U3 S; r: R. K
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html + N0 v& R5 F$ o& i
>       6吋檸檬重乳酪蛋糕
7 f' }* E( p! B. y>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html 0 |: i$ s1 H' m, @; A) P
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' t2 N9 j% h$ ^- u6 `& `! F$ U2 c>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 - K  I9 |+ |1 s  J; D
> / f( H( _& l. v  ~) T, Z3 L
>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html ) {$ J* G8 y" Y8 A5 {2 {& _9 M
>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
! J: G$ E. K8 R5 A>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
4 e: y. G+ o8 b3 R; N* l8 m>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html ' y; V, z$ N! c# {3 V5 n
>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 4 I0 K8 ^' R- P4 X+ T% a
>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
2 Q# u9 v7 I1 M" c2 x>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html % C1 ?# q8 p. S+ Q
>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html   _' X/ ~& W; B% u1 k
>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html $ ^+ P- f9 e7 c$ |* M
>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
9 H/ w1 ~$ Y, }4 y6 r- E>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html 2 d0 ?% [" O) ?9 Y% u) g5 W
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html 3 }- U* y, C) n1 e6 O( o
>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html ) k9 {, P( t0 y$ d
>       摩卡咖啡波士頓派 7 U2 [( B/ {5 Z
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html 7 d9 U, \$ z' K
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1 p! }1 |$ X! ~# Z9 L>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
. [) p% n6 N# M# S; Y> ; Z  Y' e& E% i
>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html : k* E$ \) n; b2 M; a
>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
( N# I3 x" \8 e& r2 f( A- _>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html 3 b4 ^2 D' n+ L* l. e
>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
. N6 E8 g" {7 O( U>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
" i. j5 r  ]4 Z, y+ D4 B' i> ) `8 k$ [+ s! ~$ p0 s8 v. ?! I
>       ● 鹹派 / 甜派
# L' T2 r1 q" o8 O# N, M* h>
1 ]9 r$ D$ q+ x$ K>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 5 U- K/ t. {' {# A  `
>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
' E1 ]; O& X2 L" i>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html ( o; I7 P; S7 V! S5 l
>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html   D" G5 Q, U1 k, I! i# |2 b
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6 e( t$ M- D8 u' `4 F9 N. h% N2 |>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
+ T' I2 B4 E" v7 W> , _  b. C; t: x( d( t
>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
' h/ ]6 c" z9 B2 B( l* K" l>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html 4 k! d- v. R5 V
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
' X- O! |2 K9 D0 y6 U* C0 _; ?3 o>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
2 K8 T8 ?5 g) c! H2 L( l# F>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
- g6 X9 ^: E2 c& ~3 n, @>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html 3 i1 M. B3 ]- x
>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
3 C  m5 n. B5 c! k4 M+ y9 H3 b>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
8 x" G8 x# ~4 J% k) o0 x>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html 4 U4 P, H6 r$ A  p1 K
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
" m: e( k3 x2 [>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
% u" d4 p( T! D  S2 F>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
( l  L4 V" q; ]1 y>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 5 a( i" _" L$ _# n7 Z8 k: m( \8 {0 `
>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
* e& M0 C6 [6 m! s* f, b7 p>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
8 N5 b5 [6 N% o2 y' o>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html 9 T* K2 w7 s, j8 r0 A/ |
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html $ p4 z. n* e2 y' k* m8 _
> ! n/ ]7 y5 A1 q; m- S
>       ● 餅乾 + V; V. K3 a! i4 [* a/ A+ l$ S% M
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. @' q6 q' m) t$ y& O' [>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
  S: o5 V7 J# S2 ]>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html % }% x/ G9 d4 D1 ?/ j3 G
>       手指餅乾 LadyFingers
0 Q+ ?9 @7 m4 o# z( n# r>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html * P2 ]" Z5 W  f" T& f# V
>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
, T4 a. A- T' a8 o/ X>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html   e# r  o. \' Q  M" I% q% G! I
>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
9 r& r1 I$ q3 C, }; L$ b>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
3 N8 x/ ]7 U0 I* A6 Y# W" ^6 W+ n>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
5 W8 v# X' _! j>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
  v3 M6 M2 u$ ~3 b6 E  ], b; `>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
, d( D- r- G( W5 p>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
  T5 H/ I' i; F>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
; p% K0 l/ o; x- L>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
8 ~9 c& @1 C, t3 v' ?3 a>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
7 E* f( v5 B3 D" W! K" j6 G3 [6 z>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html , \6 @9 b/ n1 M/ [7 _
>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
4 C: u3 I0 T% T; F% f5 ?% j>
2 u1 \2 P' E% ?>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
% y9 o6 a1 E) |>Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
7 ^5 Z( _# ?& H, m3 [- `; Q>
3 G8 U$ p: I) _) M" G>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
& u0 j; x# i4 x4 r/ G( @: X8 E8 V6 V>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
1 O( R6 }$ {  S5 i" K>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
& g4 n9 x+ O  N4 Z>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html ( A) t0 V4 H7 f7 h& O
>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html 5 M7 p  B& Q, a" o8 I4 u) v' e: J
>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html % |$ F/ t) g$ H6 x2 _2 @
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
( c. i+ |$ ^$ x0 [>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html 5 H$ T- n+ y8 [5 C
>       Briscoe House B&B司康
$ E8 _+ }3 J7 m4 ?! Q# U2 s>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html   P$ s( Q- q. ~* {" q& `
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html # q' Z( \5 o( P3 q4 A* R* b* D7 U
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
7 Y2 Y7 g& a! [) g! c6 x>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
' I- [. ^5 W$ C& f( X. |% B>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
3 t5 O0 v9 o, p) Q>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 7 O: L9 O" m0 H- P+ j  ^- Q
>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html : P: A9 g4 e1 A/ g& f
>       (乳化法)
% Q# |" z; D/ {>
1 ]3 s9 V- l1 N7 J>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
% w$ V2 G8 ^; s) U>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html ; Z8 w8 {$ T: n' E
>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html ' |' B) X0 S7 L6 S# t6 q8 \
>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
' H$ z3 _0 k" C8 a% Y>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html ( E8 @& j1 f  C" h7 Y
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵)   q% p: s. D; l
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 7 K! g0 K6 G; s. y* [
>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
; X) \, j& Y) Y3 h! m9 Q/ `>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
: L- O- z, M7 C2 z) Y>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html 9 L6 W, ~) G9 @1 j! t
>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html 2 o% g5 D1 @/ A/ v, H" K
>       墨魚汁義大利橄欖油麵包 % A* E8 C$ p% ~5 S7 }
>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
; X# v3 X* t" U0 _>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
; @/ W$ s3 j: g& Y>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html 4 ~1 \. }% j% C8 a
>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 7 q1 B5 P- P6 B9 o3 c2 V
>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
- j5 B7 |2 i& k8 z>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵)
# s% R6 m& @9 |>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html 3 r1 K: \. Q  a
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 $ Z9 L- h7 X- t: I5 ?0 u) N! o
>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html $ Q4 y6 K# z, V4 q7 R; e
>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
8 O+ W' a# x  F1 G( z>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
4 t: R6 Z$ }# C5 d>
, Y$ @9 M1 D1 k( ^2 q" E>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
- b2 G* w& n* [9 H6 |>
2 w$ |, B7 D( r. V4 T>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html : t* a4 L, K, T8 _, G* @
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html 4 ?: ~3 Y3 T+ a) p7 k  |
>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
( c. \' x) T0 D0 d+ {>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
9 F& s, w$ b; T% f$ K>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果
& E; b$ W1 Y% Y6 y1 l" S2 G>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
; m- v4 c" `  e. F>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html   k! ]( i8 {3 F/ g* p0 d6 o
>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
/ s6 @  o' a8 _# U1 `. }" h% C> , X1 C/ E9 S' a& ^  L
>       ● 發酵麵糰 --土司 , A: e' k! N7 i. j+ u( Y
> & ]% j$ T7 p: H  G  V( f
>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
, ~6 ^1 s  {+ p2 i( T0 T5 Z>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
2 k+ l% F5 p/ S: Q! `6 v1 Z  G: u>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html , _' j8 d/ W% [; E( j+ s! ?6 g
>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html / p6 ~, d# V; ]
>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html . s) b" S5 V7 l$ \
>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html : h  A; z3 E- a- y( |8 ?+ a
> , M( p6 n/ e' r3 `* X1 _( M" {
>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 ( H- b& k. c! d7 s3 W' s7 y7 _: @2 z
>       KO的布丁種甜麵包(一) 1 G0 j1 U5 P5 O0 {0 k  b# c4 v  Y
>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
; ?+ Z3 Y# U( g+ n7 w>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方
% v% d% ?/ U$ @6 f>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
( q. t" Z/ F$ j" [3 O>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 ; B8 j6 v9 x/ x) F
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 0 ~/ Q2 r7 L2 b2 t$ o0 o6 d
>       KO的麻糬種甜麵包(一)
, G+ ]! a" [! r* f& Y$ _; z1 l9 d" `>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html ; f( J' j4 z% t
>       KO的麻糬種甜麵包(二) 4 W* s3 p0 y: A3 Y: p5 W+ `7 H
>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html . B* |- W3 k  F$ x+ E* }% I% c7 j
>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 1 j5 M. R( g' Q: b
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html # V6 _( d" \3 [0 G8 B9 g: s
>
' M& U' A( W1 s> 9 A# b$ i8 r  D  i' p
>
& I  \, F  O) R% I>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-
, p) e: z' H' P) w> % a9 B4 }& {4 H  o7 v  x
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) . l( R  W6 n- \2 {8 z
>
7 P" d+ H" Z- V+ d> 4 m4 e# A' d0 d& |& P/ `4 H
> " y+ K& v! L5 P- {
>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類 / y2 X. c" Y- }, `6 d  i( O
>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
$ _6 Y  C* ?3 N7 D8 o3 T& ^* X! }>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html ' m- X% r# r" U. ^
>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html : |7 A$ m+ c5 V
>       美式煎餅Sourdough Pancakes
4 @# [+ G5 ^/ H( p8 L>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
5 {) ~+ g- I9 b+ Z1 D1 u, ~* a>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html $ k: O9 x6 Z, H9 [: [- s
>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
! E2 ]% e8 @* \# ], W: E( ]1 D>       小魚兒的『超級鄉土陽春 9 H4 s4 h, A. O6 f
>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
$ x0 ^6 E0 c, \5 @6 i' L" _/ V>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
, ~6 ]9 Z7 W& S6 v2 q8 s>       Chocolate Truffles
- z/ t1 h2 [0 Z8 |>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
: g; t- z! t4 P" F( R- ]& ?6 k>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是
! I2 W2 i  ]2 r5 T; F; \>麵包) 6 j* Z: G) v: P  u, \
> 6 N; k  A* ^4 r) F9 ]3 }
>   o$ Z$ t! m4 l4 J" X  s
>
4 o) H, R8 M/ {$ w) {4 J>       ● 中式點心
. U7 ~9 S/ h. C8 ]: D! q>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
  h( }& r1 d) a/ u7 `6 C>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
5 _2 |4 x3 f- y. `9 x0 w7 R>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html
: b$ @- c: u% S5 h5 Y- P# F2 r0 U>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html , A) S+ H) Z" h$ ~
>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
. c8 s3 u% B; V- c: m/ A>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html
: k5 T: N9 R& i4 Y) U0 W>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html ( [, z$ \7 v! F- h( b" D
>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html 2 X2 a2 ~! E' e1 n$ @" P4 p
>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
; E+ @. O4 P$ c/ U3 B8 x! g; U>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
9 r2 n3 h1 W8 p1 M( O' G6 B>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
; o# w9 X* R7 u>       (添酸味酵頭)
4 W# c9 c4 V$ r: z4 L0 }( k3 |>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html
0 P8 a  r, v  e% ^( l+ d; ]# m>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html / N% w0 z$ }2 y6 z" ]* }
>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
% Q2 z4 b# w, v9 C4 z1 W9 v>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
' ~- G6 I1 F4 C7 P: l" C>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html 6 ]: h& r9 t" X1 C
>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 5 J5 W  C' x: D: d6 K
>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) . @5 G2 g; T" T' m0 b
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html
! [  K$ v6 h6 G>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯)
* f7 E5 @) P; B( I4 ^7 v  }>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html 2 S' h- ?3 B" o# P( W
> 8 X$ u, {) x& h7 t+ ^6 Y. f
>
, B1 }* ^6 j8 R+ B$ f: I& [# x> . E: i$ e( e( x( m) h" z
>       牛
! _( \* w. K9 f6 n  d" l2 N>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
0 V  J$ ?9 J. A0 G+ i9 H) y6 O/ P>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html 5 x0 z: M4 S, `9 T9 l, A
>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html $ u& r9 C) ^. s) a: o) s
>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html 2 i2 @0 q4 s  H' t
>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html
, i0 m, i3 V9 m( B4 f( j1 y>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html 1 \* J% ]* O; [# b2 i. O! @
>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
' o) ]& s8 [9 k0 V>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html / f; D: `0 j* P) N' y7 G/ D- ?
>
8 ?3 @3 ~- B$ I3 h>       ● 豬
6 a2 a7 Z- ?( v>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html 0 O# D) y( C- w, M& L3 s. @  G
>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html
& \: v2 [- t0 ]$ a, [4 ^>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html ' N- d: a4 a/ b$ u9 a
>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html & g. J) O- u- i& ~5 F/ `# j
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
6 t3 x# s/ ^& u>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html 7 {* o9 @* f& m
>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html ; U  }/ O6 @0 c/ w( x( _
>
6 w/ m2 p0 d0 A$ W' K>       ● 海鮮/ 湯/ 其他
# v* n  K8 U1 \>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
, t1 s! q9 g4 a, o) p( b>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html 5 ^' E$ I: M# e# F
>
" r) ^+ \1 I2 ], V7 ~  [+ ^
  x- R# g5 A+ P5 s[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得
/ l' [. Y0 E0 P$ ]# v; V
) C2 K8 d# q* |( C成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享2 J0 v. p; Y' e+ o5 y& F5 B

. ~4 j  P$ [- M8 B有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到
3 Z5 m' X  F  S* w! j
7 M% D( i/ [2 m% b$ w/ c! w呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment. y6 V/ x6 ^( ^

6 @8 ]/ O. W) p[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇9 L( J9 i3 }  a* f9 w
4 @! n. T) [, X; k( E7 f+ m6 J9 O  z
再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少# S+ _+ k8 H) b, v$ }2 ^
# z5 k" L$ U" u' ~" G, n
你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
) M4 c% h* c! D4 u; t/ r, [
6 O7 r/ a$ K6 S8 A) W: D舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」
! c; Q5 w4 p" ]集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
2 }& ~; u7 b4 h* T/ j$ M2 O# _$ g+ y$ N
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)
: O6 Z) `& p! B& C+ C2 ?# c% b* ]: s2 ?. E! E
材料: 2 e5 @# V& |# M: A: \5 _( t
粗鹽                      一磅 (450 g)
* F0 v6 r' J# Q. u- y0 H連殼蠔                      24 隻
3 n  y2 W! F* |# ^6 [% R: l牛油                     四安士 (115 g)
( V% o0 Y4 a- Y; P/ q小洋蔥 (shallot)             兩個切碎2 N8 m( }4 i+ `! c
波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎( \2 ~6 Q% S/ p3 I* A* l
新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙( w/ `; Y7 u. X# ]; k
西芹葉                     4 湯匙: G* S! R* u3 l: j
麵包糠                     6湯匙
- Q. E; o0 o  F5 c- {# [Picard 酒                     4湯匙
8 ^7 O  }. j5 g0 m; `  g2 MTabasco 辣醬: p$ ]2 D* _# b2 L
餐桌鹽 及 黑胡椒
0 g$ O6 Q* i+ b* ^6 I檸檬片
5 D5 x, e8 S# P$ B
- c8 Q' v) Z7 A做法
( o0 S8 [3 d6 C2 {4 Z& Y2 ?! y) |7 B4 Y! P! B9 P, Z
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用, h$ |3 V2 |  o/ g4 f1 m9 w  W; A

1 H( j) _) S* P3 S2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟$ l6 v1 x1 {- z; G7 f) L- n
: A  ~& y" y0 S5 [
3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
% q) Z) G9 V6 Y
$ |* |2 v9 A& `' j* u% p4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)9 `7 [+ y# Z; N; M5 e

4 R4 J! z- q# L* M3 a" {& L# g! W2 `5. 檸檬片伴碟上枱
8 p& d8 @6 P7 H# i
! i, d6 P3 n! v4 q% I+ c[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:
2 Y% O3 e; K4 M1 u8 f可唔可以改成「飲食區」
$ [& [0 f2 Z6 I; R集中討論呀

4 u$ r' O* F2 e" M' ^$ c  t+ `

, r5 b, b3 R1 H樂兄話事啦 * `- F( S( ]4 l/ B
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:
0 K9 X7 a2 F; y9 E8 a' {. Q' M9 |0 h$ T3 f  V# Y( U1 \2 ?/ S

0 ^, }% h$ m% c3 l樂兄話事啦
. P1 e0 h3 I+ z! u- _. a5 q' D9 A不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

& ]3 }  Q# p- X( {6 E+ {% H' N2 t
1 h5 u6 K, ^5 m- U! @5 S; t0 h! h大家尋開心架姐
& d9 \6 c' v  e得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:
, J7 S. [" O# x3 a( L- g% G# M* K$ b% A& L; D  q( H
% J# [; d8 [5 m; Y3 a6 h2 a
大家尋開心架姐. w$ a1 H8 n, e% F4 [
得閒咪update下囉

! Q: R2 V& R0 d& {5 u# Z/ c# L* U: ]/ m
無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂