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[飲食] 教你整甜品、小菜 [+左]

教你整甜品、小菜...
9 O5 i7 C! M5 q  L4 v3 z
3 d3 e9 p0 L- D, s) u+ O>
! s( J8 S& ~2 V- @! ?>       ● 乳酪(cheese)蛋糕
/ Y( Q' V& [, z; F>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
  k7 _, F. ?" j" d1 v/ F# h>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html 3 w7 N& |) q! W' N0 |  v! f3 a
>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
- _7 c9 ?# `! q* y& x6 ~>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html * m* b# O  _- t* t: h
>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html 7 B! ~3 ]# P# s' Y! \
>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html % ]& K1 _, r: c5 M* t9 N/ n) l5 q$ q
>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html # v7 V7 [- ?( Q4 W5 d1 `
>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html 5 y7 [- B! B9 C. `
>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
5 R4 P: d- b5 `; x) p/ G" ~  k>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html 2 H2 r5 v3 g3 Q8 w+ B/ L
>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
7 d/ F# Q: Q& R3 k8 T>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
2 L# ^8 Z2 D2 H/ s- R0 g>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html ! q, C4 `. B; Y7 A
>       6吋檸檬重乳酪蛋糕
! a$ I/ n( E* A& l>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html & L$ m0 J( f; D8 l3 {, Y! ?
> ; X% N' @: |. g+ m) ~. ?
>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
, {# x( ]' ]2 T5 {$ ^>
' X% C! S7 `$ s# F, s7 a0 ]>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html 3 ]  B  s7 J! `4 S/ i8 d# r
>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
$ O5 o; @, L- M5 n# Q" {; J>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html ; i5 ?* d6 \- q! f! J
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
4 Z" g) Y* y# G: H$ W* D>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
' Q! \* ^, @" g1 b* K! F! e7 h! ~>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
/ e- E- c* b. ~" d) g% ~>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
0 d% Q* A1 [  }3 \' i>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html 7 x' Q3 F; D$ `5 n, ]4 T& `
>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
/ E. T; x9 T$ l6 @3 e7 i( i8 e>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html 6 I+ p% X( |' n% k: m  i9 ]7 P4 y
>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
# r1 T& C7 @, ?3 w>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html # T6 \; ]) p5 a6 l# I4 n
>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
! S. x0 ^$ r/ T1 Z8 L>       摩卡咖啡波士頓派 ' W& o7 F' k8 q# a
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html 2 a$ |/ N$ X/ [3 n7 Z
>   Y1 o% i) s# t7 O) q
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
  o" C$ r4 i+ z$ _: J* p  z: j> % d% x, o6 K" ^- j
>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html / q; _4 z3 G0 a- V4 p
>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html " y( F; n5 A1 B3 ]
>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
' V; u8 m: C. C3 N/ i& V7 r>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
. `) H. v/ v" Y4 W4 w+ \. q& L>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
5 N) z$ T/ D, {6 B> % R& @1 W1 I" Z' t2 x+ N: K
>       ● 鹹派 / 甜派 6 ~# ]( g7 c! j
>
+ y$ h" E- L0 ?) r: |>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html ' A; y4 a0 ]* ~% n
>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 5 i/ ~. v- z3 ?! C6 d
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
- _, w& v! y8 w$ z>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html 1 _9 Y8 Z1 o1 A7 n. E+ ~
>
2 c- t) L5 S' M3 N, z' w( m& u+ j>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 6 x  |, S# `( R5 N3 v/ A, ~
>
1 \9 U5 L9 b/ A* @3 K5 o5 v>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html # Q/ E8 J& A$ L- g  S7 r
>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
+ B0 N5 \) R) s& x>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html   }  V9 ?9 G: H9 J9 S" n& \
>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html - E; d1 ^" M( l+ m( K& ~8 l& I
>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
/ p' N4 l1 E7 @$ E( M>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html 3 }( |3 T" {, M% B$ @7 L
>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html % {3 f5 y$ A9 B* _) n. T) u
>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
- M1 Y- k- Y# ^- d>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
. L' T+ B- g6 z6 d7 g>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
( u$ T- G4 ?( w0 c>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html + s- D! v) N5 M# k5 [3 L6 j
>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html 0 y, |* T; {8 L6 l3 E
>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
( Y! j9 e$ W, l2 @" b" H>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
8 p, p8 o3 c7 |* }2 _7 r$ M& P>       基本優格 / 覆盆子優酪乳 7 T, E: _9 W9 g9 W
>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html 9 h' a: i7 o& n' F  @
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html : v: |+ [* s& k  w- d
> % s5 _4 E1 i# @: y% v" [
>       ● 餅乾
' _" y1 ]$ i- i% w. c>
8 C) u( K" h* s9 K>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html 4 P# j' E8 G0 b: C8 j
>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
! i6 r' e- f) z- G3 C7 A>       手指餅乾 LadyFingers
1 V4 n! X5 \$ p7 f>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html " Y/ f0 }' c  \9 h
>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
! H) S% l: x( e>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
3 {, V1 O4 b7 Z; R>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html . \  g9 m' c4 }% o" c! ^
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
/ ^# }( U+ `. K7 T- B1 z+ p>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html 6 W. _! Q, z, [0 p+ F5 o/ c: K
>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
4 }: D3 x$ }" q# X1 l: I>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html " U$ L3 z. Q' T" ?# t
>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
6 H' t; p# A. j/ X, _1 d" N>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
- N8 V- t- b) c# N: Z8 m$ b>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
+ D* M; k% X4 S: c>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
; `* U- K# k8 E! ~>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
* U% K& N4 t! v) {; k>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html $ P5 @0 n& r' y# _, \
>
, e7 [; Y' W) H- I/ H/ p>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like 1 I: @$ S4 e- ~3 e* Y/ _& y
>Brownies 布朗尼/ other Quick breads) % V$ x4 r) [5 |2 ?6 ?- W8 f
>
9 g5 j: V, B5 ?; n7 S& [>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
2 l3 D$ h* k: {" m* r# I' \9 J$ K>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
. A  a6 v) ?& @4 l* s>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
( i) J- p- f5 n>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
: t5 Y5 k$ B+ d+ z2 Z8 g>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html $ ^) i1 E+ i6 j" P% E0 L4 t
>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
. ~1 _! A( Q% R, k; r0 k  h>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 6 u0 x6 T0 y! x& a
>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html % l  F7 H; @& R6 ~% R8 X
>       Briscoe House B&B司康
8 Y% D4 _( C9 _# Q: U>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html 8 Z$ @* I6 Y* N6 y, F! L: l9 [; p
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
8 w! g: s* w+ `* H# e- `>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html # ]/ ]: J* i# A: E+ Y# n. a
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html 1 k7 v+ N/ j: G, W
>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html 2 t' u& R& z& u; y5 ?
>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
4 W) ^1 ]& N2 J>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html # [: A# O) d( ^6 S; N
>       (乳化法)
( i$ {9 N7 a& Q& D8 I2 a' \& X> 4 x3 A3 |" I% \4 F3 ?, }
>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)   p+ m6 p9 K; m6 b' ^
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html , Y& X. y7 d& ^: k  l! D0 Q
>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html ; [# X7 w7 u6 Q
>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
, E8 \( o; X0 |$ X>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html 7 y* }( W1 L# r
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵)
, W1 m9 U; t2 k$ Z4 N5 N: A! r>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
4 C; G& d' y. q3 ]; H>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html $ Q4 X4 J6 C( T# Y( M+ q
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
6 V! o8 _( x6 y; @1 e5 T! X& b>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
, _* x/ W; C* w2 m" @: J>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html - s1 [& `5 [1 B; `' t! e2 q
>       墨魚汁義大利橄欖油麵包
; H6 V5 }+ {8 p+ R$ N. A2 P>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
, e5 G& [) O+ {0 Y>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
- @" L% D4 x) j& K>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
$ P" T5 H" S  V# C+ g  |2 Y>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
% h* `  c+ l# g8 _! K& @0 L4 l>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
; v2 W& T) W6 w9 N6 ]' d>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) , M% [  i( k" ^
>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html ) D3 }/ ]$ y% I( t, V
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
3 t) I- L; {% J) d' f/ X>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
3 l7 S+ q  v& l% Y" D>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html . p$ o9 V7 ?% h' T4 a% z( S% s  n
>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
* Z& o: g2 R9 ^  M( b* |>
) c% i0 r/ p; ^5 k+ q>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel 7 q# n3 P$ `  k! z! S
>
" G4 c1 e# J6 v9 w6 P$ B; G& v3 [2 w>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html ; b5 @" u# ?, s2 Z: R. X& E
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html / k0 T: W! p- E: I, h/ o
>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
3 H* w8 U& W: Z0 H, J8 k>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html - d) S8 R9 R8 u5 U: ^5 c( J
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 $ u+ k) Y- }8 L$ ]
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
" v4 H+ Y/ R: C& t4 Q. t8 l) P3 Y>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
/ S3 s. S- I# B- P3 m" p5 s>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
' Y3 o" e' z9 b3 e3 Y> 6 k/ G! D, y3 a9 K+ e
>       ● 發酵麵糰 --土司
7 d- S; }7 C+ A9 M8 O> / P) w/ d1 h7 P2 E  o9 m
>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
5 L7 {! K( u4 |0 i  z) W  w9 B>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html 5 q. Z* O, k# |* |# S
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
7 s& ?" C& G6 }! z6 A>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html $ x9 _* m3 b9 I6 u" U  ~1 O2 Q9 U3 i
>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
9 I$ Q+ p% `; a>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html . d! H8 M9 Z; J4 h
> 7 m7 f* L/ }+ p
>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 8 A7 H1 ]# K. g% }: G8 W3 Y6 R
>       KO的布丁種甜麵包(一)
) v/ U' s# S7 q# C. ]>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html ' {9 B- T) p% b/ c
>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方 $ P7 {. G' a9 a% t
>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
! C* Q: w8 Y4 c% P( D& ?0 f/ M' O( t* P>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 3 s9 m/ T, Y+ w
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
1 H( j, S/ {- [) J0 Z! O2 w0 C8 X) T>       KO的麻糬種甜麵包(一) & W7 W" f# b6 w2 {
>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html + H5 j; w, e$ Y: X& e9 Q5 X
>       KO的麻糬種甜麵包(二) % ^2 B+ O# F) d1 V
>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
# e# Z# y. Z! l9 F) V' G. g>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 ) L( L- }, ~& L
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
; v( ?% _; N0 ?1 L' Y: ^/ S>
) @$ C& y$ j; z* t$ i0 X' W  ?; r7 d> 5 a8 w9 d0 w6 s, C
> 2 H( F8 I; [7 t) u/ c
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-   s) d' @5 ]% m1 r
> : I& @- E/ B" I$ [) P/ i4 b- O* K
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) : v8 q6 B5 b+ K6 d- ^9 ]% d
>
1 u: t# D/ Z& d> ' t) C1 g$ d( p- r) m
> ' j$ c: }* y9 u
>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類   ^# R9 s+ x- ?$ R5 ]2 K$ m0 k
>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html " V5 U7 N- C9 h+ L9 n+ f7 {
>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
2 [2 O2 ^4 j7 d% Y7 \. A: p>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html - u& b0 y& l! O) h
>       美式煎餅Sourdough Pancakes & ]1 r% z+ S  `8 C
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
' q8 Q  y+ J) `* ?>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
; Y1 h1 p! h- e8 ~+ s>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html ) i( q+ e7 [6 L! S" n  Y& n
>       小魚兒的『超級鄉土陽春 2 O8 o! \8 @# |) S5 J
>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html " b$ a, O9 }9 t$ N" \+ z
>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html 1 f. s* {) x: s  C$ H
>       Chocolate Truffles % U8 g' H. l/ ]5 J
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html 6 ^6 G* d# p2 |; C5 `
>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是   r: L* o* ?: i1 r8 }7 F
>麵包) ; ^6 k. S: K+ [+ i  M5 V
> ; A' ]7 Z6 S* X. s, S. N7 r% I0 o
>
; O  P6 o9 _9 @/ A$ r3 [> $ ]$ S+ E6 f1 F( p2 j
>       ● 中式點心   J* r; ~1 S! x4 k' e# x
>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html # \' @+ S7 |: T( [+ I
>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
% S5 j* q  L( h, z>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html
+ s( i6 I, I. Q/ x! h>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
" w5 V. S& [8 V$ a& c6 f>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html % b% [# c4 ^! g' j$ a
>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html 2 h1 {# Q0 y- y* j
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html $ W: Y/ C1 n+ i. C6 ?
>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html
' \4 S1 m  ?) k! D& f) b>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html 5 i# Z7 c( @5 _( K0 c4 f
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html ! U: p- c/ c: ~& a; y; X2 K% i
>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html ( U: m5 L1 h; _- l
>       (添酸味酵頭) 6 C0 x9 W+ \( I4 c  P! E7 s5 y
>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html
% ?3 S4 v% b+ ^& i>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
2 {( M! K6 x- _5 Q8 [>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
4 ?# E2 y* |' ^' g. I% V; G% ?- I' Z2 n>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
- X6 c- }# X( i1 M" k>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html + Y* e2 {, [! \# x5 ?7 d
>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html   j1 V) h$ A3 N% k4 A6 O0 k
>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) : R, }0 c& f- T: o% K( H; G/ H! T
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html " ^+ o8 |. f: y  N. Q6 Y, b
>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯)
+ t/ \7 m) P3 Q$ B, C>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
; p7 L3 d: n& W4 w8 Z> * K6 i5 c% H6 Y0 u$ Q1 S$ g# q# u
> ( C* H" ~1 _6 n0 W. n* J% e- B
>
! J2 r+ U; E/ `>       牛
% ~* g+ w, K1 R3 S>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
* N, ?: O4 [9 B>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html 2 v3 s. p4 H' Q
>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html
( W1 I/ i! W# M0 s$ ~>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
& v8 N4 ~" n, }- ^>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html 8 q9 U, x1 X6 p& n8 @
>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html ! f  j# R3 O0 W& F( `8 d
>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
+ t' E# n0 M: J9 Z+ [' f>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html ' ^! B5 W; Z7 G& E. Y4 n
> # i- J7 U1 t. }9 _4 h% E
>       ● 豬
; A: n$ B1 ^1 s( i: d+ d8 d>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
2 U# ~. W% m6 x% V3 L>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html % q2 Z6 v7 l4 r
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html % V% X; L, W* s: R2 ~
>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
' T& T, i# \9 z. [. T" y>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
) b3 l+ r' ^/ h3 I* j>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html ) v9 b- o, o- F9 f
>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
3 K: P' u1 a8 i> ; s* Z( d2 q/ ]$ \
>       ● 海鮮/ 湯/ 其他 , _4 ?+ ^: D* c1 @
>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
, x( V' Y2 l9 D2 Y+ i+ H/ P; k>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html
, P9 w8 F1 |! P. e, m5 l0 \+ F>6 d" w, B$ q, E7 M: n
* B  Z( s; P" V" V5 m- b
[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

營養及食物科学討論區 & 西菜 D.I.Y.

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得
2 U7 ]% M$ g  Q% g, k, {' D) j: `2 s$ J" C+ b: t$ F$ @2 W
成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享; U" d, q# c# `$ V/ o3 [4 [) x

. w* U; v$ w& r" O2 _$ E; Y0 K# ?7 J8 Z. x有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到5 O" R$ z$ R7 ~0 P+ u8 n1 [

( p7 W/ c* k5 R# p呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment
+ t$ A, E, k5 d6 S
; e; j9 F& [& n# a/ f) M[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇, x' b9 H: T9 z% u! ~
+ g6 O  h6 n* I
再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
/ L6 u& H  w2 ]) a# b, W9 w2 H9 N; ]
你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究
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有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
$ b' ]. H  I0 s% q' O9 d* g5 c4 ~* n+ i9 N' L- s: e
舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇
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我終於等到您啦
可唔可以改成「飲食區」& A' T3 q$ O4 J1 d  n" L; l
集中討論呀
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
0 r" Z* X7 l7 I% k& q: x8 Q
9 A: D$ [2 M$ \4 a0 B' a9 e, q洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)7 B. J, a8 T) s) x
) R* r( r& L2 ^* [; o' k7 f
材料: # T& _" m! B: X
粗鹽                      一磅 (450 g)
- B/ m" i9 i, K6 k連殼蠔                      24 隻& e9 B7 |% j+ S# s7 y
牛油                     四安士 (115 g)
+ r; z$ k) h7 Z9 q' j! [/ ?小洋蔥 (shallot)             兩個切碎
; D9 g# c# F' P; U波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎1 q6 z1 b* `9 U1 e* J3 p5 r
新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙- S/ G' b3 I* K
西芹葉                     4 湯匙
8 o2 }, X! V% Z- T8 E- \麵包糠                     6湯匙
! S6 T! t# z5 ^' ^$ UPicard 酒                     4湯匙* H0 Q* Y+ b8 Q7 {/ I
Tabasco 辣醬
' N0 ^3 r& X' [. u# g* {餐桌鹽 及 黑胡椒$ a- _- H3 c( a; b! ?' Z  z0 A) R
檸檬片; ^2 b3 I7 Q& D: o
0 m1 K7 s* N7 ?- ?. {5 a$ y
做法9 [. ~) y/ A" u1 T0 x. c
. u1 y8 R2 i" _2 X  L# Y5 U+ W
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用: C# E8 G# @# I& ]" ~

- B9 m6 O# ]: {" R6 D0 |* X7 _4 C/ P2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
* X, q+ r; A5 ^) b! r* w
8 m' r" _& Q, ~: k, F, M' g3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬; b; v4 b, C$ B

8 u$ S& P  ]  g. K4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)8 z6 {: l# J* i+ B- E

6 O* A/ A% \7 X4 J  P5. 檸檬片伴碟上枱- b: ^  E$ f$ b4 b. t

0 x" |9 E8 b0 V! a" ~! @[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

mussle.JPG

mussle.JPG (39.4 KB)
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【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:3 z. f2 M1 b0 a  K0 z4 n
可唔可以改成「飲食區」
0 n! j4 N  n: u5 b集中討論呀
' q( b6 R! N5 Z) o( [0 ^. t3 F& T5 N9 u6 [* g+ f$ v6 a, {3 K
樂兄話事啦 # S8 X* L% c' k2 ]
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:
/ t9 I) j  m+ l* M' h* I: B8 f1 Q( D) |2 ], E( M( I

1 o% g3 }; `0 o" X5 l樂兄話事啦
5 @" F, L, o) o9 V) l% ]& b不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
' t% I( h- j; s3 d* m  A" L% Y0 S/ d$ {
大家尋開心架姐
. g) t& G! u( x) m( o得閒咪update下囉
Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:! R( p9 l" X) O

: d: {' @/ I$ Q) s' V3 d( `
2 V( V1 i; d) q* A+ s9 y4 I大家尋開心架姐* K% r9 X6 @  g
得閒咪update下囉
& R7 N& F. }2 V
2 l9 t/ t0 q6 J% z無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂
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