6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 5 \2 t7 M- o0 e
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
- \# T* B* f2 W8 }: ]: M初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
  l9 _5 a+ ^  @/ a: r0 J" F0 _' NBB食譜大全
) Q/ E/ {4 A$ o) _) e肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
: {& W) U. o) a( p/ N9 E  q8 q瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米, O4 g, ~1 j5 R7 G
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
  P( l# j! {/ w4 _) @另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
7 t2 B7 _3 @- w豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 5 t0 U+ I9 j/ k! c2 G+ E5 |* B
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。3 V. I! B5 Q- x0 A0 x
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ' x8 n. u# Z3 n5 ~
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
  G2 m# F# S. |( @/ }蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 0 G4 l7 w  m; z4 z2 X6 z
煲粥速成法 7 h, U  t6 a) `. W+ A
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。' X  n8 s1 Y8 x1 Z+ z5 b4 r
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
4 d# o0 e9 E/ r( _( X4 ^3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 8 x/ q! c" |  `3 J( a
註: - E; u8 I, c; U" g$ c
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
  m- l; T- x' n' p! |- ^2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 2 h% L' f* v  F4 |
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
' ]& O$ ^+ {) f/ d6 c3 F粟米蓉+ R) E- }1 v: y7 w) k' [
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 9 k4 r' a9 v! U( N% y: u7 S! ?
青豆蓉$ T4 D4 H. w/ J0 W4 F
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ; i0 q; T2 G8 A6 m
蛋黃蓉
, p7 j6 x6 ~* H6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
2 b! U. b2 @  I0 d) E九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
, h! N$ ]* W) ~( m, ?( c瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔. b9 Y8 v/ O' _2 R  p3 b, S
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
$ o; |, d; e- [5 Y4 J, b1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
  i- R, d+ A  z( l/ ^+ `2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
1 d) M. n9 ~6 E% M- b3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 1 a1 X! `9 o% A* R3 v" p3 ]* ]$ ^
註:
4 j! N! B+ y: J! n# c( \/ {1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。7 n5 r8 A! K' E5 k
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
8 m1 G' a3 Y; X$ R# J3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
) d# r& |  Z# s5 Q; i/ w4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
& P: a& T2 F! s; c: V淮山粥仔
# O" j1 S/ o5 u' p! Z+ y- d: Z如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
! z. \  C3 P! A蜜棗粥仔3 s$ G8 i9 G* n3 f3 P5 t" P1 P: C
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
) E4 T5 O4 X2 ?' u( N1 y0 V$ _蔬菜豬肉粥仔
" a" g% I6 X/ I' L  l, t; S豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
2 w* r; z5 d! ]% ^/ e8 J- E: M# W, w蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ( K! |# H  x5 x/ t
菠菜魚肉粥仔
* L2 |7 C& ]4 h! H( {) l做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
( j: L0 ~# G" z$ p2 q+ I至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。   n6 Y/ o& m% A2 ^6 p  H8 }! p* m- E
薯仔粥仔
& g) d& v/ P) j3 i- g基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ) Y4 g, u7 Y0 W; o7 D6 l  B
芝士粥仔$ W8 r% _8 P$ P9 M- f2 }, T, o8 J
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
$ }/ g& b) j1 j4 v3 Q芝士薯蓉
6 H/ p- M& m7 U; m先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
/ P% O- y* d$ Z+ n鴨腎鴨心粥仔! |+ g5 U) V2 S; e5 Z  Q
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 4 V' L, n7 ]! ]0 @6 Z. Z4 U
冬瓜雞肝蓉# h" l9 N- Y! p4 _; M/ ]; ]( `7 E
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 1 k8 b9 K& C: H( x3 k
牛奶麥皮(九個月大用)- ]( j7 E. W4 \. k4 y
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
* z9 o3 M7 ?9 ~! g8 L" h奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
0 |' n0 U4 O8 y& {" L煮法:
. Z% B; V1 N/ G) T+ @. x9 N; s先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
7 T" }- @8 l; _% y2 D# _ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
+ ]9 ?& y" e4 H2 s" f* HABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
6 _; |+ w& V9 z! N9 a, Y煮法:$ _+ m& a) v* r' h2 |
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
8 @$ a! n- p( c! t0 f+ D' h1 {3 F8 E2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 + q1 c) N2 m; j7 _1 G8 s" b  F$ h
湯底
+ H/ C* X  \: |9 s; n2 L' K# U煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
1 _0 l& z4 {9 z; ~湯底方面, 可以有以下選擇。/ Q, C1 q0 x+ M$ j5 n. r! R
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉% s$ ]+ q- |* V: p, Z
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)0 R. l. I6 P% F( p% o) e; [
蕃茄+牛肉
& Q; B* F3 q2 L0 \# U) ]紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)