6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ( k4 d& T1 V# M% x0 Y8 m& j3 I
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 # P0 \% W: f, K8 V6 I
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
# e; G. Q0 `" B7 j: a3 T; Z+ WBB食譜大全
8 q2 d0 @: b2 `5 A) N) s( b) S肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉* f7 [. k/ `- M
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
. A  Z, X! S, P$ x4 r( u$ w蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜( o. y$ j" h1 M# o6 \! V# G) q
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
. m& u0 l) }5 C  ~+ K豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 7 q: m. G, B: P  O
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
( f& _/ i# d% }. X白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 6 M7 E; X5 d1 T3 |
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:& m6 u: ]: ^7 I. n. P# W# r
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 1 ]2 A0 O8 [& u6 ?/ A. g
煲粥速成法 8 i: d5 C# C; A9 U  }* Q# R
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。! {& i& x( t6 r3 W& i  v, e
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
. V) l0 c  L4 |8 b% K# o/ W3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ) g+ C$ X9 a$ E2 ]7 E3 z
註:
' B9 \- x- ?1 y! F8 x1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。6 \. _# U* Y0 h& ?# {/ e3 @
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 : J7 k: J$ O- F2 O6 T
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:  m) A, x7 P5 f' p
粟米蓉
0 F5 {/ H2 i8 w- X- l  W2 }用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
9 Y3 y5 F/ i# a& W8 `青豆蓉
  p0 R; }2 ~) g8 g" q+ `用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
( n( s; q* o- D+ n7 C蛋黃蓉) ^4 _9 w, K0 T$ d
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 * {: Y3 }+ L3 s) r, l# E/ S8 p/ |
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
. a2 n0 E/ \$ A" P* J# p) g+ E瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
0 ?" m0 e3 u( X) c米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 7 I. A- D9 w# c
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。. D5 j: W7 l. y
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。* l% {5 z- O# U6 a, ?: Q  W( J
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 7 ?/ _, E$ J4 _' x. w- g# U0 X3 n+ [
註:! v7 G0 c/ u: K2 e
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。) S4 u% h1 B# O; B" w
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。; @' K: C# t# d  i% k, b8 ]" X4 d
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
# u( r$ @, ^! M+ h4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 7 [( i5 m6 R( r9 r0 U2 }% v
淮山粥仔
4 g* b1 b7 N: d) q) f! B如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)3 K3 ~0 {/ g$ @; o
蜜棗粥仔
  ]9 b' o4 S4 h  G$ s: o一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
; j9 ~, {* ]1 i& @$ C: g蔬菜豬肉粥仔# {' D! H# [" Z' t9 e( e
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
6 N, ?4 k' y# n0 Z6 R4 M+ J蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ' `. ?2 x! ~5 ~, [! b
菠菜魚肉粥仔
. g1 Z& h" F1 X. J做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。4 O$ Q" ?" F- C: e5 v& Y- t
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 / S! r% o: z, q" E+ e( g8 ~
薯仔粥仔' f% Y2 @: b4 g1 z% s: U9 o) h
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
7 q9 r3 D$ S1 i5 o9 {$ W芝士粥仔
( F% d* H; @" e5 h九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
. @% H4 ^  ]& k6 ]9 O+ D芝士薯蓉7 L' k7 Z) P1 E; r1 o1 C
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
( ^& r! Y6 A5 D- y7 o. q鴨腎鴨心粥仔3 [9 x/ j% X- Y2 n
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
. n/ n; `+ Q" d- f" n* k6 p冬瓜雞肝蓉
4 i# R- @0 E9 v) N# o% d好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
: N0 G# K. z5 i牛奶麥皮(九個月大用)0 D6 e) ?, D! v# B% S1 ]" ]
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
, l+ ]" d7 C& p奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
6 p/ {5 _/ j* l煮法:
+ C- E9 |* ?6 g, x% t9 ?/ Z先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 + I/ z6 _  [, M, K& L% J' @
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 5 H' n5 u; |1 W
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
4 N* Z# q- Z6 L. o# x/ k煮法:
% A5 g9 i4 P8 Y' H1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
" P. u- K5 ^6 @% _: c2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
! b4 Y7 E7 d1 A% u7 F) K湯底
1 }8 c0 }3 Z$ q  i& F% W3 T  x; Y煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。   W- f( D! n; |$ J3 n/ U: t. U
湯底方面, 可以有以下選擇。
- E+ `% l& [, F) t5 x0 N大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
& _2 a2 Q! ~) G, }- V: W$ P(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
. F6 q5 O* [% B% H' B* T, _蕃茄+牛肉
' F0 @( m, _7 [- f) ~! X, y. P紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)