6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
7 P6 f+ ^% X$ z" iBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
8 w0 d6 }1 F7 m5 T初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 3 t0 M; [' c# B; T# |) e0 ]6 X
BB食譜大全
* V/ ~. \# w$ m2 l# J3 R肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉' D, \/ H0 D+ b6 w
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米. a/ s: S4 W* a( a
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
# `3 u" P" W. h" [, n1 c" L* Z另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ( Q( v- y$ @1 [# z, J" B$ t7 G0 Y
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 5 q" U7 r* x" J3 N
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。% K, m4 ?: |# u' {3 X: f
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
. _1 g2 l$ {" l: J另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:/ D, g3 L4 x. {/ x
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
, t; P" H$ g* G& l3 b煲粥速成法 * S/ v" q& \3 W1 e# V; e2 e
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
! v' w' h  c0 N2 V. k2 n2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。7 @! R1 l9 ]: a0 \
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 8 x% P  j, u1 w1 ^
註:   _6 N% A1 a0 F( u- ?5 v8 H
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
5 U  W( ~1 s3 `2 T5 _0 F8 }& V' @2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 2 L( e  V  F# A, R  T" \1 ?) Z
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
- Z2 v' d- m$ Z, Q粟米蓉
* U1 y( h& R. i+ ~5 [用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
7 _: Z, ]2 P' R% `9 ^青豆蓉/ e) ?5 }! r( H! ^
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
$ ^: ^; C0 a% c/ _' J7 q蛋黃蓉
! ~+ _- g% i& v. f& k* z6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
- m1 m5 g; T6 n1 d1 C九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
! b: z- G; ?- S  n) ]瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔9 _3 c' P4 \' y# j6 ?$ g; Z+ j0 ]
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
( Z( _4 }4 F+ i1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
. [0 W2 Z# e+ z  o2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。/ Q4 ]) n. @( D9 N$ b* c
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 * o' p- C- j6 a$ [$ ?' l
註:( ?( ?8 w$ D2 K* j; s" x
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
9 N+ k" D3 y& R; G+ [2 g: h2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。, W2 l- Z1 h9 n7 N
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
7 f3 c% c  m# u3 N8 Z, f4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 # z" B/ s! j+ P
淮山粥仔
% Y- u# ^$ k8 V, t2 x; F) ?/ X$ T如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉), ]* x5 m+ d. e5 c! ~9 t
蜜棗粥仔
% V2 _4 ~+ M  F1 P0 @1 m9 w, N一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
6 F3 O; {) W9 L# L. H2 J2 B2 S0 E蔬菜豬肉粥仔
" [1 p9 m; l" w豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 4 u0 N& m* s& t, a- L; T
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 + m  j  ?: h( s8 i8 x/ c0 {
菠菜魚肉粥仔
8 l  v0 P8 i. k做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。. ^: P2 d) W& S& O( |* m' S
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
$ [& o! h$ h( _' ~+ E" J/ W薯仔粥仔
. z. q  p; I- x& \) I) a  e( [基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
; y! e; [% @9 |( J1 i& N芝士粥仔/ @2 ~# |' y8 }; A: {$ C5 n. u9 S% Z
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
  R6 {1 ~- |+ D0 P: _+ _芝士薯蓉' z, g7 v/ l' X* f: w# N
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
; e: H4 T2 i  o- @7 n鴨腎鴨心粥仔* M/ i5 O  u9 [/ [/ i! Y1 i& Q
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ! K* x$ m# f% J$ p3 v" @+ [
冬瓜雞肝蓉7 w- L& p1 F! X% {: |
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 , _. A, K* r+ V1 F
牛奶麥皮(九個月大用)
! A& ?+ I  n" v8 E麥皮: 可用老人牌即食麥皮
6 q# a/ |0 j2 _; x& F% k奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
4 |5 l# o* e8 p煮法:
0 r5 s, z6 a& F: ?0 b  j+ t/ e5 A. h7 {先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 : _. r5 [' E; V& [. `3 E5 K: F
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 6 x$ M- S8 E# U0 q1 s
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。  t1 C$ D2 i: `6 f% V1 F$ n
煮法:
& Q$ K9 W( W& W3 S' V4 p1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。6 Q& n. i  ^5 e; g. D! r3 i( r0 g. l
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 $ J. O. @, Y4 H" H! \) X- v/ Q
湯底
5 O' p6 u4 p4 F, i' P3 [8 H- P# m煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 1 W' q5 J# [6 A" k8 p  d
湯底方面, 可以有以下選擇。
$ ]$ q% t3 d& `, M" j0 H大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉  y& e  S3 g2 r2 K' t' }1 u! \
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
" }( v3 ?# M( h; ]7 _( A蕃茄+牛肉
0 j6 X6 U  _! f2 t# G4 `' L+ O. {/ F紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)