6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 , a# z' Y8 \+ `- r
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
, B# R- @4 K, Z0 g, {/ K初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
9 Z: p1 G+ h, o3 T& D- _1 g8 OBB食譜大全 / q- C$ K1 R7 ?( l2 q0 S: |
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉7 [/ M# d$ U# |, Z; J
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
5 }! N; h& V( }蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
, v" R9 u; R9 x* R$ c2 h另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
; J2 @/ z- P& U6 V7 j) l+ c( K豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
# A0 `8 k  j7 u1 o" A魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
6 E2 j9 O3 k$ [, [: b白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 - `  v) W. A6 y3 ~; Y1 Z
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
5 l9 m8 T0 X' t  Z( ]$ ~4 V蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 / f; O- ]6 m$ ~8 k
煲粥速成法 ! {. E2 X9 M* p. k! g. t5 `
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
0 [( N0 R- N! m# @/ A* H# Q; p2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
* Z1 Y; F) Y! S# q/ E6 ^7 @, |3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
/ V1 ?( `8 T. Q! H6 V註: 1 I1 O9 c0 l% |& Y, `8 ?/ a
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。0 ^  ^) M. V& D3 A+ |
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
5 R- v' ]7 Y: \! M5 U1 W如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:) r, R; v6 r0 q5 K* a, W; O
粟米蓉# M! E" a3 D! U* L
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 " P- q: s. Q  K  L& Y. `
青豆蓉8 _2 e! ^6 H; ^
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
1 m1 w) Z" `! a+ M* F3 a7 F$ }1 Y蛋黃蓉
; Q# y6 p) s, w2 {5 a6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
1 o! h) J$ l+ b  p$ N, w九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ( J; l$ n# C0 |+ E" J
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔6 |5 q( S) k0 P9 c; Q
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
) `& m/ l* q& c- y2 `  K1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
$ r  l& `  a# K! s( P+ F8 [2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
* [7 K3 W+ F/ U- G$ T2 ]+ p3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 - x) m. Z& M) }; @; u1 o4 T- K0 @
註:
. M  S( h! B5 ?' _4 R+ q- Y1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。* K2 Z- e* J5 S9 o, `; j9 s
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
! J' {( t2 T: v5 y3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。7 {! L0 G4 L: v4 @
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 % |  l7 H3 r2 K; f0 E
淮山粥仔
5 g, J1 v- J5 [如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
5 c* H; K: i) a7 M, e( F& }蜜棗粥仔5 t  a; Q' q+ f) E9 j8 |- C7 z
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 & B; m5 |. L& {  t+ m7 g* E- Q
蔬菜豬肉粥仔' j4 l! p# T8 v' b
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
8 s  C  A7 T, g! |蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
6 G5 x" v  [& [. c菠菜魚肉粥仔
3 c% M. s3 p2 @2 O* I做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。3 K( [/ ?$ j3 |& s9 S0 R1 U
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 5 b4 k/ N+ A9 k( }* S' }2 |/ a
薯仔粥仔) @9 C! Q+ Y1 |+ e
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 # l9 H+ t7 ?$ e0 X& ?2 J. X5 Y) u" Y
芝士粥仔
3 c) c& n" e6 h+ h. O8 o4 x. C九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
5 S8 s# H7 Z$ d* U3 S% K( t芝士薯蓉
; V) ^& P" m! H& j先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
6 `0 J; s, n1 O- J- R鴨腎鴨心粥仔# a+ T( H/ t6 |, T( n
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 6 e( t7 p5 L( F4 D
冬瓜雞肝蓉* Y5 v2 d( u9 D  N3 u
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
9 O7 g  n& M: k7 c牛奶麥皮(九個月大用)( k' }) i. p# v- o7 u
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
5 \% n! R# g9 f7 {奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶# V: s9 U/ @1 J. D% K# K
煮法:
7 {, z% z3 w, {  Y: `, T先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ! `2 b, i, u; {$ u, f; t. s
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
( y, r4 C* D; _; nABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。8 u- }- c: V1 h* Q, U# w6 ~  `+ p
煮法:
* a* E: [$ H( h1 C  {6 B( i1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
' ~# }+ v- Z7 R4 N. m+ i2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。   i! ^' H" \: [5 L/ ^! N2 g6 q
湯底1 K4 x) A  E0 {7 C0 R/ l5 m, V, R: m4 U
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
# r% d0 X3 c" }8 h湯底方面, 可以有以下選擇。
0 P, S1 d- ^2 g/ @6 I6 D! Q  q1 H大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
$ p" C' \2 g7 Q3 L- O9 }+ F(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
& M: P" Q! E  i蕃茄+牛肉2 d  g; e( n" q8 a% t( r, n- h, t5 V
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)