6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 $ X( ^8 @) M; b, ~
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ! L' h; X$ M; t4 y/ y, y
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
% R5 \: H8 X, g% j& o) y: KBB食譜大全
0 O/ l) V) [! h8 O- L肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉/ L* R8 q; m+ K% H
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米$ L6 T& A7 Y2 @# s& S! C: a
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
- x( J" G; m2 A  l9 H5 {3 d另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 5 [, E8 m3 k- S2 c* P' O  q
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
! |4 f  c1 c, ^) z3 i) s魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。1 @/ C  R0 D0 w/ m  p4 t* z
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
: K9 y4 F; L0 e5 g( V) s. ]  a另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:' W9 ]- k5 q! ]4 n9 y0 }; m
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 $ [/ x, g$ b8 v% ~. O
煲粥速成法
- o5 s# n# q9 a1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
! T1 X5 R7 `4 u6 h7 r/ T2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
( l6 w/ G& E  _3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 " ~: ?, N& h2 z: t
註:
! I) v% g3 p+ y' {' `  r! p: b1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
0 v5 l& L7 g5 O0 }2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ' q% `& f# l2 \, j' Q# X+ b
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
5 M; Z9 I4 w& C+ q/ |7 h( z粟米蓉
3 e8 Q* N. _  ~4 l! q0 W用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 / K0 F4 b: ?+ `# p+ Y
青豆蓉: f* l- v; S, d3 [
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
% s, i- [5 b& B( F蛋黃蓉
  y  @; e& H4 w5 d6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
3 N+ ]" X( ^( p3 r+ T九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
, O4 Q9 M0 w+ T4 }* l  K瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔) A3 l6 b6 M* ?
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
4 B9 i0 i1 Q# a1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。) K# t) B9 ^2 c! V# s" p
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
# c: E( C' y6 F2 [. j1 G# \) g3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
3 w2 B0 d, y' W% f註:/ f" R- d' K2 A  B/ |
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
$ T) f8 h4 ~: q5 a9 N+ r2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
2 ^( d! `3 `% S( A- c3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。. o1 o+ C# r1 u' d4 L* p
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
( [7 w4 v' X4 q' o( ^' j2 h淮山粥仔! K+ @6 @5 L, D- c
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
0 ]4 K" f" U( i/ z: q" e蜜棗粥仔9 ^2 u5 y4 E# R
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 " q! H4 a9 ]6 u8 H: ]; E
蔬菜豬肉粥仔
, \& W/ t- O1 L2 j. c7 Q豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
( q; B5 _9 Z5 r8 r: a; T# T3 \蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
* _3 y3 e: K& B" B. v! P4 J菠菜魚肉粥仔4 H" ^( w  C; J! s( ^- b$ f
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。* F; y- C1 D% v1 o  X
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
& }/ a1 K; w7 X薯仔粥仔
9 m) ?3 l6 \* ?* j/ N& V基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
) j, O; K& e% l# u0 w2 y# h& {芝士粥仔+ |0 k  m4 Y. t6 `% W2 [; l
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
% ~2 _* f9 ?3 h$ M芝士薯蓉; m1 [) ^  v' I  m: R# ~
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 , D+ J7 p$ S9 K# a& |+ n' ~
鴨腎鴨心粥仔
6 p3 j: N' f0 d# ~/ H$ I$ E. ^鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
* u* [7 @% p1 M' t( \5 M( E冬瓜雞肝蓉
- N) A2 ?* D  e1 L; p9 W0 H% X好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ! k5 W4 N# s. J4 e6 E3 w
牛奶麥皮(九個月大用)
, N! v# D( f5 ?6 g麥皮: 可用老人牌即食麥皮
- w& O# v7 A% s* \7 k奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
8 N3 N6 h6 u$ n6 g5 S, \6 Z+ E煮法: 5 O! }3 N4 m+ c% @( `' q) u
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 " e) |" p9 f. l" _
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
0 J$ G+ G) u8 {6 ?* ~1 nABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。6 N) g  z$ E$ m5 g8 H4 |
煮法:$ S7 l0 W& ^/ y
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
  e  z& Z3 x7 U, @2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 : ~: r! M) s' I
湯底9 L$ B, h( H! i2 s& O
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
7 s8 a- R6 B8 x3 J湯底方面, 可以有以下選擇。
" @6 ?7 K' g8 N& R大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉) e# O# M; A' p& g+ o$ l+ b* H
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片); |; p+ ?  u* s0 q6 h
蕃茄+牛肉: |9 x) n6 w7 _; k
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)