6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
( ~3 ~% v& n" h  wBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。   o2 @  s( i3 ?, k+ f+ Z: m
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ! O7 z2 @% {1 Y
BB食譜大全 : v+ X' U9 X6 Y( L: U
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉" ]) x" x; h! I: f% J( [4 }7 J
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
! b+ a) T# P4 ^1 W+ m; s3 u蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜6 d' ^* L4 |# Q( x
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合   f! R& e3 E: a
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
2 w! [& s' E+ R0 ~$ P; l2 a魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
# n3 q- v5 m* ]& O6 P白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 7 N7 G, N0 A& I3 y$ f& [
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:8 T2 I  G. Q, b) Z
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 : A" \, f/ b2 z, D# g% i5 d
煲粥速成法
! X' ], ~" W$ o, e' S1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
; O8 P2 M6 E4 {  ~  J+ n, `4 U2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
$ b' R8 g, e. z/ [$ D  {3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 " {7 f5 ?1 H6 A; {# ]
註: : @3 g7 v% ]' `6 ~/ b9 k" e
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
  B9 C3 o3 {5 u" i3 G3 D6 R2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。   Z9 O7 i% i4 {, t( K$ w
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:( ?# u* M, f+ Z$ A# C
粟米蓉
$ {, q6 ?% j! e4 f" i( @用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 & U) c- J! |; o: P7 y6 S4 b
青豆蓉) [% R- n) n# E! x& f' q6 d
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
/ G6 t) m. D" e( J蛋黃蓉
4 S, V3 G) C  R) m4 _7 Z- ^6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
5 x; O$ E7 p  S; q( l- ?+ _4 R九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 8 `( [/ U( R: L9 A
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
5 |! D2 [( s7 }: ~1 `% m- S7 ]) s米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) % P  \) g! n7 o7 N+ h$ F
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。* @" |1 t) J! }+ \
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。' b% a2 _/ f4 R2 J" g" s3 D
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 8 r. p5 s% [) I1 A* J7 N3 _0 F! p
註:9 ^5 H! H9 B( _2 S
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
& C7 w$ i- @9 {3 ]2 [2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。6 Z1 L* J0 H/ {3 O
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
) s$ E+ x9 X! E* q. v4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
- n: f/ E: c! d8 A2 r' K9 a7 T淮山粥仔  t7 w6 H+ C4 Y( j( g# |& X( Z; E$ B
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉). c+ f) W7 ]* @) U
蜜棗粥仔
( d( {4 O, u* G- w一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
4 v0 }( G+ i4 e: O/ W+ \) Q蔬菜豬肉粥仔
4 k$ _9 i$ o* `) j: q+ N4 y豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
0 m) Z- c, S: Z0 R& t0 A蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 9 L. t! h' M; _+ U/ Y: _
菠菜魚肉粥仔- ^. x) ]* ?: B1 |& M% K# Y2 y/ {
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
8 S; T* N4 n; E; s1 {至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 # {' K  b4 ?/ J2 W* W: ^9 Q9 m' ~9 G
薯仔粥仔
) O3 {% B; c/ q, P基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
% U% N" {$ h6 ~& G2 n7 Y, f" @# q芝士粥仔
# |$ @3 q4 t# ]; A4 i2 Y! H九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 , a2 [8 m& r. g" H! ~- I0 A
芝士薯蓉
" J0 A) f0 N8 d( H* P4 l先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
+ |& g, L7 n% m3 O鴨腎鴨心粥仔4 Q) S, [! I7 d* w6 Q+ J, g: G: v. A$ c
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 : h: u) Y3 _* s! G
冬瓜雞肝蓉# b# `2 t* C- X, t4 x6 G7 {
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ' U& F4 w: P2 W8 F5 T' {' B
牛奶麥皮(九個月大用)( B. i- k6 t- L1 f8 [
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
. o. o5 G8 l: T, C奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
3 N. m! W  W* A: L, ?6 e煮法:
, `, ?2 Z/ o1 \3 G) U& r+ O先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 % }9 @: A# j3 F" K
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 7 I) H  L! K9 k
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。3 Y% P* A5 A$ a3 `! e5 S1 l
煮法:
2 }1 e& I; y! Q1 j1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
; T# C5 y9 J. J5 [2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
& d5 ]3 p; ?; P% L2 s8 b湯底
' @; I1 ]3 ~+ J$ H& C" U5 c煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 0 r9 Z2 L! R$ d# A
湯底方面, 可以有以下選擇。6 I% M5 a2 W3 P  R0 g7 e
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉0 [6 h+ c& E0 F/ z1 q! Y/ ?
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)9 w8 o* ]3 a% \- P, F0 C
蕃茄+牛肉5 C5 f/ e4 N2 O6 L3 F3 I! X( Y
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)