6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 " ^3 D5 }8 m- R8 }8 z
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 % ?1 _# a/ a$ b$ p9 W
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 : x, r8 u8 G2 \" Y& o4 r
BB食譜大全 8 g' y) a6 c, N# P  v
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉' {5 M  h  c0 S) x8 A, a
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
6 }) }" K* M* c* ]- f; C9 K, p蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
4 u) D8 g+ j( J另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 # ^8 z, `- z5 d7 y9 J; n
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 2 B3 E$ s! }  ~( _. @7 p' U1 d
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。0 M: _+ v# u+ x. e
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ) u) L$ v3 M* E5 K
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
2 n- ^9 A$ E. ]. e( o$ u& ^3 N蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 4 h* M5 H! n+ [4 E4 W) I' H1 e
煲粥速成法 6 S8 J. j. \  u; b; r# v
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。2 F' q( r6 [0 f- _  Q
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。8 S% `# N) |5 C+ n. @) P6 G: V
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
8 d6 R0 F3 y$ S3 f註:
* l5 ]( L* v# |+ f& |* ]1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。9 |( {! Q! t* g7 b* Y
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 # o( r% F7 `( O1 h
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
1 s$ x+ D. g$ k1 E& Z1 C0 H- Q8 ?粟米蓉
3 _/ S. |! o; _3 p) _用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
6 `, }+ s) g# K+ h青豆蓉2 x+ n# M8 p) s+ i7 g# z, e9 |' I
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 : P/ Q) a: ?( C( J5 W
蛋黃蓉4 j1 t" ~9 }9 Q6 v( M  j
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 5 Y; T1 R, b3 V% |8 `) f: \, h0 U
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 $ G& ]% W  ^; T) u3 d! b
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔/ }  D6 Q5 ]. T+ m/ f/ G- \# p
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) % i, I9 K" Q# M3 f( ~9 X4 I
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
5 t; r  U. y: v/ {7 T' R2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。' }1 P( X, |, w; f4 J
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
( t7 A7 a- O* ]2 [% t註:+ b: B' \% j! w) Y4 N2 v6 S2 X
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
0 N8 M5 E2 m( U- q) d2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。- u4 Q" ^5 `7 S# `" M& N) ?
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。7 z' g! R& o% l8 o' ?0 x
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
/ e  p& x; s  ]& |% m% Y淮山粥仔
9 m" Z7 g- [1 P1 L如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
$ i9 z; g7 P. x蜜棗粥仔
$ N" f; f  V- X! `. A7 l一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 3 Q- I; }- D2 r
蔬菜豬肉粥仔  v( u" e3 `% o6 o# m
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 % q0 g; Q  P4 ]: I, k
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
; ^0 W8 l1 d" o菠菜魚肉粥仔
+ h( S( E$ h4 O. u做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
+ M# D/ ?" b0 X7 j6 x0 a至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 % u- m6 P' H- B4 y& @
薯仔粥仔
0 n1 Q$ ~  P! y基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
. p% j; Z) o: n# f, j8 l6 V. c芝士粥仔, ^! O: _& F* G2 E2 G
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 $ ~9 h' h9 |0 a6 h- W
芝士薯蓉
4 o& Z: y$ X1 I9 @. I1 k! d先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
: L# H$ p( m9 \; b6 P% n4 ]" Y+ c( {  r鴨腎鴨心粥仔
9 j4 k, `; r( |( ^. _0 a鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
) M5 p5 y! K) `% L  l9 r9 p冬瓜雞肝蓉
8 M* y. |+ a) r8 F+ \7 I# S好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
$ w( ~$ T: F* p' `+ E; z0 T4 _, [; g; C牛奶麥皮(九個月大用)6 @3 |1 `; L# o2 q( d
麥皮: 可用老人牌即食麥皮/ }4 J) j+ p, _8 v
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
& @& X4 X2 t5 x1 ?0 k+ ]1 V3 `煮法: 8 L( d! j+ u7 s4 Y7 f
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 . L- u! J0 v" X/ j8 `
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) * c/ `2 X* y# h' m; \
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
3 @, r) Y% L+ ?煮法:9 r! Q$ k- _) z4 P8 L  k
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。9 L2 t9 `5 I3 L: B0 W, C# q
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
* T( z& Y& P) j6 u! u* z" i5 z" K湯底
4 ?- ~: h) I5 g- C1 ~) M$ j. N" `煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
1 t9 W2 H* `  c5 W湯底方面, 可以有以下選擇。+ o& T6 H; Z1 g* K8 h  e& h
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
& R! h6 G% F' r- v8 ^(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
, X+ q2 X3 C( h* x; q, P蕃茄+牛肉- X: r2 G2 z% f
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)