6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
6 M. C4 L) x5 n( GBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 9 ~$ ]+ y: [# `: ~# I$ V
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
$ d, x; ]6 e, S5 |0 `1 T0 }/ ^3 LBB食譜大全 " p5 }: N9 g( ]! C' r) @- u
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
* p( _: f% A! u: A) h8 z6 g( v+ q瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米, ^" n8 ~; i% j$ Y# J( m
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
6 c& J. g* ~+ c! m& N0 l8 F8 ^另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
0 I$ f4 h1 e% Z4 u+ S! h豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 / D* I( m/ D# ^5 I
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。4 l$ A. U0 T  q6 x# q* O
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
- A4 D  P: q4 g! x. r) j7 P另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:  P, c( S5 _- e
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
0 [5 G- L5 T4 K* g1 h煲粥速成法 # ]" y" l7 U. A: t9 C3 |# h  |
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
7 V, l* q, R. ]; |/ y2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
+ `4 `9 X7 }9 P, k3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
# M: Z: K8 r* b3 G註: 3 X; K1 R# H2 M; G
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。& P: v8 B# Q8 K, J4 E
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 3 w' n& y' c$ [. P
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
0 H, {  m1 l# P; ^9 w粟米蓉
/ F8 v% c; N% k. B; h用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
$ b; ^$ c, m  o  {* x  u4 `  @9 S青豆蓉9 @2 j) Y$ R7 Q4 {! P0 E2 g$ F
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
$ V. G$ @# S/ e; ?& [; W蛋黃蓉* n- i! ]2 N7 i' J  [, v6 _5 n
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 4 t( x' L3 l9 F8 _- j3 y
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
5 N3 ?! ~& b6 Z) p* A) ~6 q瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
, N+ s5 Z9 b0 Y8 D米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
1 o) J8 R& e7 u# g/ V* b1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。# }& j3 d& U* B) ^) t! |& O
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
% ^% {3 q" Z. U3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
1 t2 ~- B3 c: q9 a4 @註:
- L% `1 j3 g% y& L2 m1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。' E  y( K) S1 K* s
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。1 [& t% R7 R" J% j! [. s
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。! W! Z" r/ ?8 R( K, u
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 / z' a: R8 P( G( U( y" k4 w
淮山粥仔
5 x5 L7 [3 O8 ?' [" s3 `! _7 M如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
1 p; N5 b  o7 m. M0 S+ Z; L& q( i( i蜜棗粥仔5 n( L: A+ Z% a3 u
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
7 |, I( A5 r  d) F( Z5 g7 c0 B蔬菜豬肉粥仔" s5 ^# `8 I! ~) l! n3 }
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 6 S& c+ K$ ?5 S9 m& u7 C, ~
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ! q6 b7 V1 p1 V' ]; O# d: l; n
菠菜魚肉粥仔
0 J7 H$ ]+ o  F8 Y0 m# ~做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
+ d5 I6 G& Y& h$ w  b至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 0 C' d6 f$ J$ p. M
薯仔粥仔  w, T: N& F* M/ H- r& D
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 * {$ ^! `  }  j" Y' _+ G# B) S
芝士粥仔! x& U5 ~, J2 u& R& |
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
# S, i7 P  m, E& V0 j+ B) R芝士薯蓉4 B4 G1 K8 t% t4 r
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
/ O/ @0 R4 \" v4 ?6 p1 P- @7 W鴨腎鴨心粥仔+ F4 C8 z6 U, d& j0 c( r7 }
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 4 |  C* M% k. t
冬瓜雞肝蓉
0 h8 j. k! \5 M9 O好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
* W6 ]2 T. c' p& K! W牛奶麥皮(九個月大用)* U" V4 U$ O0 @/ V0 f* U1 j  b
麥皮: 可用老人牌即食麥皮" @/ t- A8 C1 A
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶- _% F6 M8 q; o+ D5 n  S8 p5 A" A
煮法:   r) m' }  c+ P2 W, \2 ]7 o
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。   M/ p% k5 O; C0 p
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)   B+ K0 @5 g' a8 u# Z/ N  e
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。) ?( W0 z9 G6 D. [4 I! n6 _; I
煮法:$ N% l- @0 `' F( o4 O2 Q( l* t
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。" ~3 Z6 w; m( `+ l4 ^2 b. f
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ! c; L5 f: Z6 f# F: m" S
湯底
2 l: W4 Z3 W) g% y煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
6 x& R- {$ I& H' D4 c/ W, X5 |湯底方面, 可以有以下選擇。
* Z3 e+ v- F4 N2 E大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉- ?+ @& [* _9 M9 s+ R" g. t8 r4 _
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)4 ^( {7 F3 T6 m, _: z
蕃茄+牛肉  Z/ E2 s" N, J1 A3 t- ~
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)