6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
1 o& P, l6 @, uBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
' t: g: z# m/ Z( o初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
9 ^: \% b$ M% {* ^& RBB食譜大全 / n9 j; y, j6 c0 O5 k
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
/ r# `$ D& W- M瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米, ?# k+ T2 Z' z  l
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜; H+ t6 ^6 G: P5 K2 `3 U' @/ c
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
8 d. y4 m4 U& i+ X! L$ V6 q豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 $ i8 c0 t  W/ {, J1 r2 d9 g
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。( m* c2 F7 W: [
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
+ d7 M% l8 h2 \- E# |4 `另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:6 z5 Q. z6 A7 f
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 % e7 b; C- p8 n8 Z0 O. u
煲粥速成法
% M: F# D% a  c5 A6 B& t# }1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。) A" X( ^5 X$ F
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
4 v* y% c7 U0 V* o' f7 A2 ]; d3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
- E7 I! p+ a$ w/ \$ \  K$ T- a註: 4 V6 ^  Y$ V; O( T9 N' h
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
0 `% y- i6 Q) }1 l1 k. _, z2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ' z! G4 C1 S) U6 O5 i" W
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
* O5 k2 |  j- v6 [粟米蓉$ r8 w6 a* V- J& a+ ^
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 * ]7 [5 g$ v2 f% R9 e) R6 k
青豆蓉/ B2 j" j3 x  \& \7 C) d
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 3 f8 @9 R& T! S! g! c7 b0 V0 b
蛋黃蓉" g" s: b5 G& z  \3 m
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
. C# k; u6 I* n+ j5 @九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
1 i+ n1 |( ~- u5 h4 p$ d7 I瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
  D* W  I9 x* `/ P1 S& A! F' C米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 7 \( e2 J' ?7 q# f( [2 W7 X, {8 E
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
' z5 v( E5 H- _4 y0 o2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。: G- L1 n' f" o( x! k
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 : b& W# I" ?: v# l8 b
註:
3 O7 D: A- w4 L" }2 ~1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。* e3 K8 v) O% _. V0 O
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
* m1 N) C2 [2 I" E3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
% ?: p: J! T8 ]' E; r; O" ~  w4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
* @4 c0 c7 u' O7 C+ k7 }淮山粥仔; z( P+ C& L  f' H5 e
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
8 |% g. F2 x9 V* J8 ?蜜棗粥仔6 S0 a& x. j& @, u9 c, w2 _) f
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
: k9 W+ x1 _  F" x% a9 |/ n蔬菜豬肉粥仔, t! d- Y; |8 k
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
/ l- q/ q9 A3 x1 P. |- Q4 z- \蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 / K" F6 I+ `- [5 X8 w
菠菜魚肉粥仔! a7 K: |6 {5 S0 d0 D$ D
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。- u; V+ o' @" J
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
/ y$ l0 E% r: R/ |# c5 r8 O薯仔粥仔
2 E! F2 p" L" o, {9 y3 E' Q* s7 G基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 4 t3 g- A6 r0 ^# r$ j1 x
芝士粥仔5 e- W% I# J  I" y
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
$ N; M* d& k- l1 h9 D1 S2 W芝士薯蓉
7 X9 L8 {/ `8 |  _+ r先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 5 C; s/ }8 n! z# b& J
鴨腎鴨心粥仔
/ ~  }( Q* ^# ]; c: S鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
4 `% R8 j) h1 H  \% P冬瓜雞肝蓉
- v  Y5 @/ u4 p  x好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
; n7 v- N! V( F. m+ [* J牛奶麥皮(九個月大用)
6 y2 W% c- N  y8 O+ A: e3 M: N- a麥皮: 可用老人牌即食麥皮
. z* u) \; ]5 f奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶0 R1 q3 n$ D. b; O1 P
煮法:
) P8 n( }$ l. {6 V( B) s7 O; X先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ' y" h8 Y; k" u0 ?. `% j
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
9 L$ j( m4 p) `0 w7 lABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
  B; L# A' ~- A, D- e; H" P( M0 k煮法:$ Q: N/ U. H! f3 W
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
/ A+ P) {2 h0 W7 x* i+ N3 k& Q2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 3 z, F5 \0 |, X: b/ A
湯底1 [6 i* j" A  K
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 7 Q: y3 f" R' u+ ]
湯底方面, 可以有以下選擇。, A. \6 t! r% D" x/ M4 f% K3 G
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉" k) \: O* w. ]( K" j2 ~9 ~
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
1 L, m" f* l$ a% f蕃茄+牛肉5 f9 m1 g& z# w! Y( y0 ~
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)