wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:+ g9 u4 b; ?$ f4 t3 R: ]

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- V3 u8 l7 }* t) F' ]( r講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。# L& }+ Z. ~: d) N' w7 Y4 r; x# Y
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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! v7 Q- P8 S* K' ?& L) n7 J點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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) f& G4 t3 [. f嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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5 }: P/ \' Y. N3 R唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：1 e1 V* }& q2 x% }
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。1 ^1 {* M/ n( a* @: M8 l
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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' s  R' K' l. a7 e! q! D% O甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
3 q( s# @7 J1 t1 }( a% E  Q+ F$ {" g( N" \5 O

. k6 N5 B; M& }4 D: \甘老闆有冇講過我唔知。2 s4 ]9 g. _& @

3 ?+ ^$ V4 ]5 R9 R8 t上面...

9 B4 k4 @" E* J: @; R我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:, t' V, b6 h: ]7 H
) \+ v. I# i/ ^$ e) w3 h: @
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

  [3 q, F' _* @) X6 V& `6 Z
8 ^4 j! d" l9 Q$ @% X  t大吉利是！快啲 舌累 口水講過。+ g7 l5 [% U/ [8 q  d8 }
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:3 ^( c. ^' `) ]
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/ V' O2 W* z9 j- f/ C( M大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
7 R! L" u% O: b! t0 C: J6 ]古人係指已經香咗o架。

9 c9 h1 K( c# T你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
) p6 f( r4 f. v  i: C6 D6 Z' h3 Q  o
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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6 {, c" ~# a( a7 y' p% g唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
- a+ |6 ?: k+ j7 [8 s0 A: |  m' A; F
; _& v1 r3 g. S5 G  B; w% Q" [* ]3 b5 q* W' }
唔好d咁的笑黎講

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6 U9 [/ Y, u/ G3 d+ {9 p8 Y過時過節，好多朋友都會避我。+ _/ v( p. a0 I6 p) v
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。