wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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0 ^3 Q' @4 \. E% L# h講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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5 q- r' w3 O3 O4 [" V( R4 K9 m唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！  s; g" D+ t+ \, }

. E: d* L7 R5 N, N' S: g& E3 r點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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/ D) P9 F! P  _" r( F3 c7 U嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:8 a/ X( R. c2 F7 ^% c

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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" e" J# I1 J" U. O6 x) K等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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% \- A; e4 C3 l+ Q% ~香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。9 p. L6 R' e2 W# R1 f
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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2 h4 ]. P' X5 K1 x5 z等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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* ^# i7 n% b* U0 Y  u: x5 e# q+ ]鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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+ U) B* ^, m/ l3 V' _鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。7 m! i) @( O; H8 I
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:- j# \2 _9 U; _( b
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' T( o( T- g2 h9 ^甘老闆有冇講過我唔知。( F1 ^& Q) G- _
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
( X6 t  G) T; e+ A& k古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:6 D7 P6 p" @* j
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。1 D9 E/ o( v% X# q6 ]
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:! f5 y/ @6 j9 O& m1 n
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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( d' u3 m; m' Y* u唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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; N1 }5 A, k' Y/ l; k$ I9 f唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
5 r! h+ F3 W9 k/ N作為决定論者，我吾信會講下就會成真。